Den sprøde tekstur af friske grøntsager passer godt til denne fyldige og cremede, men sunde dipopskrift. Jeg ved, du vil elske den.

Hvis du kigger på næringsdeklarationen på en købt bøtte, vil du hurtigt se, at de ikke altid er så gode for dig, som du måske gerne vil.

Derfor deler jeg min sunde opskrift på grøntsagsdip, der er fyldt med sunde næringsstoffer og lækker smag. Så du kan nyde den cremede godhed uden dårlig samvittighed.

Den er perfekt til sommerfester og feriesammenkomster, eller bare til at snacke af dine hjemmedyrkede råvarer.

Hvad gør denne grøntsagsdip sund?

Det, der gør denne grøntsagsdip sund, er de næringsrige, friske og fedtreducerede ingredienser.

Jeg skiftede traditionelle ting som creme fraiche ud med græsk yoghurt, der indeholder færre kalorier uden at gå på kompromis med smagen.

Du sparer også ⅓ af kalorierne ved at bruge light mayo i stedet for almindelig. Plus friske krydderurter, som tilfører ekstra vitaminer og gavnlige næringsstoffer samt masser af smag.

Sådan laver du sund grøntsagsdip

Denne sunde opskrift på grøntsagsdip er nem at lave og tager kun et par minutter.

Det eneste, du skal gøre, er at forberede ingredienserne og røre dem sammen, så du får en perfekt blanding, der er bedre end nogen købt version.

Ingredienser til sund grøntsagsdip

Det bedste er, at du ikke behøver ret mange ingredienser, og du har sikkert allerede det meste ved hånden.

• Almindelig græsk yoghurt Dette giver den samme cremede konsistens som creme fraiche uden at gå på kompromis med smagen. For at spare endnu flere kalorier kan du bruge en fedtreduceret version.

• Parmesanost: Det giver en fyldig smag og en behagelig konsistens. Brug et fedtfattigt alternativ, eller udelad det helt, hvis du foretrækker det.

• Mayonnaise med reduceret fedtindhold : Lite mayo tilføjer fylde og smag og giver den et lille ekstra pift. Du kan bruge en fuldfed version, hvis du foretrækker det.

• Citronsaft: Citronsaften giver denne sunde opskrift på grøntsagsdip en lækker smag, samtidig med at den hjælper med at fortynde og blende det hele sammen og skabe en perfekt cremet konsistens.

• Frisk persille Friskhakket persille giver farve og et let bittert strejf, der gør den samlede smag lysere, men du kan erstatte den med ⅓ af mængden af tørret persille.

• Frisk dild : Dette er en visuelt attraktiv ingrediens, der giver en tydelig smag. Frisk er bedst, men du kan bruge ⅓ af mængden af tørret i stedet, hvis du har brug for det. Eller hvis du ikke er fan, kan du springe det over.

• Salt Selvfølgelig er salt med til at fremhæve alle smagene, men du kan enten reducere mængden eller udelade det, hvis du foretrækker det.

• Peber Sort peber giver et skarpt og jordagtigt strejf af krydderi, som vi alle elsker.

• Hvidløgspulver Hvidløgspulveret beriger smagen og bidrager til aromaen.

Værktøj og udstyr

Det er så nemt at lave denne sunde opskrift på grøntsagsdip, og du behøver ikke noget særligt køkkenudstyr. Saml alt i forvejen for at fremskynde processen.

• Skærekniv
• Skærebræt
• Blandingsske

Tips til at lave sund grøntsagsdip

Hvis du kan lide at eksperimentere, kan du skifte dine friske yndlingsurter og krydderier ud med andre.

Friske krydderurter giver den bedste smag, men hvis det kniber, kan du altid erstatte dem med tørrede.

Hvis du tilsætter frisk hakket hvidløg eller hakkede grønne løg eller forårsløg, tilføjer du et sjovt nyt lag af smag og tekstur.

Brug & Opbevaring af din sunde grøntsagsdip

Selvom den er bedst, når den serveres frisk, kan den holde sig i 5-7 dage i køleskabet i en lufttæt beholder.

Da den er mælkebaseret, må den ikke stå ude i mere end 3 timer ad gangen, og sørg for at sætte den tilbage i køleskabet med det samme, når du er færdig med at bruge den.

Du kan sagtens fryse det ned i et par måneder, men husk, at konsistensen ikke bliver helt så god som når du spiser det frisk.

Denne sunde opskrift på grøntsagsdip er lækker, og du kan nyde den uden at bekymre dig om alle de ekstra kalorier. Med den cremede konsistens og rige, syrlige smag er der ingen, der nogensinde vil kende din hemmelighed.

Hvis du vil lære at dyrke så meget hjemmelavet mad som muligt, skal du have min Vertikale grøntsager Den lærer dig alt, hvad du har brug for, har smukke inspirationsbilleder og indeholder 23 gør-det-selv-projekter, du kan bygge i din egen have. Bestil dit eksemplar i dag!

Læs mere om min bog Vertical Vegetables her.

Flere friske opskrifter fra haven

Del din yndlingsopskrift på sund grøntsagsdip i kommentarfeltet nedenfor.

Opskrift og instruktioner

Udbytte: 2 kopper

Sund opskrift på grøntsagsdip

Denne sunde opskrift på grøntsagsdip er perfekt til en sommerbakke eller en festlig sammenkomst. Den er lavet med friske krydderurter og ingredienser med lavere fedt- og kalorieindhold, men skaber stadig den lækre, cremede konsistens, som alle ønsker sig.

Forberedelsestid 15 minutter Samlet tid 15 minutter

Ingredienser

• 1 ½ bæger græsk yoghurt naturel
• ¼ kop friskrevet parmesanost
• ⅓ kop let mayonnaise
• 2 spiseskefulde citronsaft
• 2 spiseskefulde finthakket frisk persille
• ELLER 2 teskefulde tørret persille
• 1 spiseskefuld finthakket frisk dild
• ELLER 1 teskefuld tørret dild
• ½ spiseskefuld sort peber
• ½ spiseskefuld hvidløgspulver
• ¼ teskefuld salt (eller efter smag)

Instruktioner

1. Kombiner basisingredienserne - Tilsæt græsk yoghurt, ost og mayonnaise i din røreskål, og rør, til det er godt blandet.
2. Hak krydderurter - Hak dild og persille fint.
3. Tilsæt krydderurter og krydderier - Kom krydderurter, salt, peber, hvidløgspulver og citronsaft i skålen.
4. Rør godt rundt - Rør rundt, indtil alle ingredienser er blandet, og din sunde grøntsagsdip er glat i konsistensen.
5. Opbevar eller nyd - Du kan spise det med det samme eller opbevare det i køleskabet til senere brug. Det holder sig godt i 5-7 dage i køleskabet.

Noter

Hvis den er for tyk, kan du tilsætte lidt mere citronsaft for at tynde den ud. Hvis du synes, den er for tynd, kan du tilsætte mere græsk yoghurt, indtil du får den konsistens, du kan lide.

Information om ernæring:

Udbytte:

16

Portionsstørrelse:

2 spiseskefulde

Mængde per portion: Kalorier: 33 Fedt i alt: 2 g Mættet fedt: 0 g Transfedt: 0 g Umættet fedt: 1 g Kolesterol: 3 mg Natrium: 111 mg Kulhydrater: 2 g Fibre: 0 g Sukker: 1 g Protein: 3 g © Gardening® Kategori: Opskrifter på havearbejde

Se også: Sådan passer du en voodoo-liljeplante