Der er intet som smagen af friske majskolber, og det er sådan en lækker sommersnack. Hvis bare der var en måde at nyde dem på hele året rundt, ikke?

Det kan du nu! Når du fryser friske majs, bevares smagen, og de kan holde sig til næste år (hvis du da ikke spiser det hele inden da).

Det er en vidunderlig måde at konservere dine hjemmedyrkede råvarer på, eller friske råvarer fra bondens marked eller købmanden.

Nedenfor vil jeg vise dig de enkle trin, du kan tage for at fryse friske majs enten på eller fra kolben.

Klargøring af majs til frysning

Det er nemt at forberede majs til frysning med nogle få enkle trin.

Du kan vælge at beholde den på kolben, med eller uden skræl, eller tage kernerne fra. Det er helt op til dig.

Det afhænger af, hvor meget tid og fryserplads du har, og hvad du har tænkt dig at bruge den til i fremtiden.

Selvom det ikke er nødvendigt, vil blanchering på forhånd forhindre, at den bliver grødet, hjælpe med at bevare smagen og gøre farven lysere.

Kan man fryse majs uden at blanchere dem?

Man kan fryse majs uden at blanchere dem, men de kan blive grødede, når de er tøet op.

Det kan være ok, hvis du planlægger at bruge den til puréer, supper eller andre lignende opskrifter.

Men hvis du vil have den til at holde sig fin og fast, bør du helt sikkert blanchere den først.

Sådan blancherer du majs på eller fra kolben

For at blanchere dine majs inden frysning skal du først fjerne skallen og silken. Derefter skal du blot lynkoge kolberne i en stor gryde med kogende vand.

Lad de små ører ligge i det varme vand i 6 minutter, de mellemstore i 8 og de store i 10. Pas på ikke at koge dem for længe, da de ellers kan blive grødede.

Tag den derefter op af gryden, og læg den straks i isvand for at stoppe kogeprocessen.

Frysning af majskolber

Det er nemt og bekvemt at fryse majs direkte på kolben, og det er helt sikkert den hurtigste måde at gøre det på. Men det optager meget mere plads i fryseren.

Før du går i gang, skal du sørge for at skylle alt skidt og snavs af, som kan sidde på skallerne.

Hvis du beslutter dig for at plukke dem, skal du skære begge ender af ørerne af for at gøre det lettere at fjerne skallen. Skyl dem derefter under vandhanen, indtil al silken er væk.

Frysning af majskolber

Det er også en god idé at skære majskolberne af, inden de fryses, og det sparer plads. Det gør det også nemt at varme dem op til en hurtig ret eller til at blande i dine opskrifter.

Du kan bruge en kniv til at skære dem af fra top til bund. En anden metode er at bruge en kolbestriber eller et skrælleværktøj.

Jeg kan godt lide at putte mellem 1-4 kopper i mindre poser. Men du kan portionere det ud på en hvilken som helst måde, der giver mening for din tilsigtede brug.

Bemærk: Hvis du har tænkt dig at blanchere den, så gør det, mens den stadig er på kolben, og skær kernerne af, når den er kølet helt af.

Værktøj & Nødvendige forsyninger

Nedenfor er en liste over de værktøjer og materialer, der er nødvendige til alle disse metoder. Men afhængigt af den proces, du vælger at bruge, behøver du måske ikke alt.

• Skarp kokkekniv

Del dine tips til, hvordan man fryser majs, i kommentarfeltet nedenfor.

Trin for trin-instruktioner

Sådan fryser du majs

Der er to måder at fryse friske majs på: 1. at lade dem sidde på kolben (med eller uden skal), eller 2. at skære kernerne af kolben. Nedenfor vil jeg give dig de detaljerede trin for begge metoder.

Ingredienser

• Hele, ikke afskallede majs

Instruktioner

1. Skær enderne af ørerne af - Uanset om du har tænkt dig at plukke den eller ej, skal du først fjerne enderne. Skær dem af lige under den nederste stilk og over toppen af øret med en skarp kniv.
2. Fjern skaller og silke (valgfrit). Hvis du vil, kan du lade skallen sidde på eller fjerne den sammen med silken. Men hvis du vil blanchere den, skal du først afskalle den.
3. Skyl den (valgfrit) - Brug din hånd til forsigtigt at gnide den resterende silke af, mens du skyller ørerne under vandhanen.
4. Blancher den (valgfrit) - Hvis du vælger at blanchere majskolberne, før du fryser dem, skal du lægge dem i kogende vand (6 minutter for små, 8 for mellemstore, 10 for store). Læg dem straks i en skål med isvand bagefter for at stoppe kogeprocessen.
5. Skær kernerne af kolben (valgfrit). Hvis du planlægger at fryse hele kolber, kan du springe dette trin over. Ellers skal du bruge en kniv, en skræller eller et værktøj til at fjerne kernerne.
6. Fyld poserne - Dup hele kolber tørre, før du lægger dem i fryseposer, så ørerne ikke klistrer sammen. Hæld ellers den ønskede mængde kerner i hver pose. Fjern forsigtigt den ekstra luft, før du forsegler poserne, så de fylder mindst muligt.
7. Mærk det - Brug en permanent tusch til at skrive majstypen og datoen, hvor du frøs den ned, på posen.
8. Opbevar den i fryseren - Læg majsposerne i fryseren, så kan de holde sig i op til 12 måneder.

© Gardening® Kategori: Konservering af fødevarer