การแช่แข็งโคห์ลราบีนั้นทำได้ง่ายและเป็นวิธีที่ดีที่จะพกติดตัวไว้ได้ทุกเมื่อที่ต้องการ

คุณสามารถใช้ในการปรุงอาหารหรือสูตรอาหารใดๆ ก็ได้ หรือนำไปอุ่นเป็นกับข้าวอย่างรวดเร็วในมื้ออาหารใดก็ได้

ในโพสต์นี้ ฉันจะแสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอนวิธีการแช่แข็งโคห์ลราบีที่สดใหม่จากสวนของคุณ ตลาดเกษตรกร หรือร้านขายของชำ

ฉันจะครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่ว่าคุณต้องการลวกหรือไม่ ได้หรือไม่ และวิธีการต่างๆ ที่คุณสามารถใช้ได้ เพื่อเตรียมอย่างถูกต้องเพื่อให้อยู่ในช่องแช่แข็งได้นานที่สุด

คุณสามารถแช่แข็ง Kohlrabi ได้หรือไม่?

คำตอบสั้นๆ คือใช่ คุณสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีสดๆ จากสวน ร้านขายของชำ หรือตลาดเกษตรกรได้

มันแช่แข็งได้ดีมาก และคุณสามารถใช้มันในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ เพียงใส่ชิ้นส่วนที่แช่แข็งลงในการปรุงอาหารของคุณ หรือละลายก่อน

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง: วิธีการปลูกโคห์ลราบีที่บ้าน

การเตรียมโคห์ลราบีสำหรับการแช่แข็ง

ก่อนที่คุณจะแช่แข็งโคห์ลราบี มีขั้นตอนสองสามขั้นตอนที่คุณต้องปฏิบัติตามเพื่อให้แน่ใจว่ามันยังคงรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดไว้ได้

ก่อนอื่นให้ล้างมันเพื่อขจัดสิ่งสกปรกหรือเศษเล็กเศษน้อย ถูเบา ๆ ด้วยแปรงสำหรับผลิตผลหากจำเป็น . ต่อไป ตัดใบและก้านออกจากปลายแต่ละด้านของหัว

ใช้ที่ปอกผักหรือมีดคมๆ เพื่อลอกผิวด้านนอกที่แข็งออก จากนั้นคุณสามารถเลือกได้ว่าจะหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน

Do Youต้องลวก Kohlrabi ก่อนแช่แข็งหรือไม่?

คุณไม่จำเป็นต้องลวกกะหล่ำปลีก่อนแช่แข็ง แต่ฉันแนะนำให้ทำเพราะมันช่วยรักษาเนื้อสัมผัสที่กรอบและยังรักษารสชาติที่สดใหม่ไว้อีกด้วย

วิธีลวกโคห์ลราบีเพื่อแช่แข็ง

ในการลวกโคห์ลราบีก่อนที่จะแช่แข็ง สิ่งที่คุณต้องทำคือต้มโคห์ลราบีในน้ำเดือดสักครู่

เติมน้ำในหม้อปรุงอาหารแล้วนำไปต้มบนเตา ระหว่างรอ ให้เติมน้ำแข็งลงในชามใบใหญ่

เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่ชิ้นส่วนลงไปและปล่อยให้สุกประมาณ 2-3 นาที อย่าให้สุกเกินไป

นำชิ้นส่วนต่างๆ ออกอย่างรวดเร็วโดยใช้ช้อนที่มีรู วางลงในอ่างน้ำแข็งทันที และปล่อยให้เย็นประมาณ 1-2 นาทีเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร เทคนิคที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณมีและความชอบส่วนตัวของคุณ

การแช่โคห์ลราบีเป็นชิ้นๆ

วิธีที่ดีที่สุดคือหั่นโคห์ลราบีเป็นชิ้นๆ ก่อนนำไปแช่แข็ง แทนที่จะทิ้งไว้ทั้งผล วิธีนี้จะใช้พื้นที่น้อยลงและยังทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่ดีขึ้นด้วย

คุณสามารถตัดหลอดไฟเป็นลูกบาศก์หรือชิ้นก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้อย่างไรในภายหลัง

โคลราบีแช่แข็งแบบแฟลช

การแช่แข็งแบบแฟลชเป็นขั้นตอนเพิ่มเติมที่ไม่จำเป็น แต่จะป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนติดกันเป็นก้อนใหญ่เพียงก้อนเดียว

เพียงกระจายกะหล่ำปลีที่หั่นแล้วของคุณบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment และวางไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-60 นาทีจนกว่าชิ้นส่วนจะกึ่งแข็ง

ฉันสามารถแช่แข็งใบของ Kohlrabi & ลำต้นเช่นกัน?

ได้ คุณสามารถแช่แข็งใบและลำต้นของกะหล่ำปลีได้เช่นเดียวกับหัว ใช้ใบอ่อนที่มีขนาดเล็กเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีที่สุด เนื่องจากใบที่ใหญ่กว่ามักจะแข็งและเป็นเนื้อไม้เมื่ออายุมากขึ้น

ก่อนอื่นให้ล้างและซับให้แห้ง หรือใช้เครื่องปั่นสลัดเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก

จากนั้นคุณสามารถบรรจุลงในถุงแช่แข็ง หรือคุณสามารถลวกแล้วแช่แข็งในถาดน้ำแข็งเพื่อแยกส่วนสำหรับสูตรของคุณ

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง: อย่างไร & เมื่อเก็บเกี่ยว Kohlrabi

เครื่องมือ & วัสดุที่จำเป็น

ด้านล่างนี้เป็นรายการเครื่องมือและอุปกรณ์ที่คุณต้องการ แต่ขึ้นอยู่กับกระบวนการที่คุณเลือกใช้ คุณอาจไม่ต้องการทุกอย่าง

• มีดเชฟที่คมกริบ

แบ่งปันเคล็ดลับของคุณในการแช่แข็งกะหล่ำปลีในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง

คำแนะนำทีละขั้นตอน

วิธีการแช่แข็งกะหล่ำปลีดอง

การแช่แข็งกะหล่ำปลีเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ และเป็นวิธีที่ดีในการเก็บบางอย่างไว้ในมือทุกเมื่อที่คุณต้องการ ใช้สำหรับปรุงอาหารหรือใส่ในซุป ผัด หรือสูตรอื่นๆ

ส่วนผสม

• กะหล่ำปลีสด

คำแนะนำ

1. เตรียมกะหล่ำปลี - หากคุณวางแผนที่จะลวกหมูของคุณ hlrabi ใส่หม้อน้ำบนเตาไฟสูงและเติมชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำน้ำแข็ง ล้างและทำความสะอาด kohlrabi ของคุณโดยใช้แปรงผักผลไม้ขัดเบา ๆ หากจำเป็น จากนั้นตัดก้านและปลายใบออก
2. ผ่า - ผ่าครึ่งหัวแต่ละหัว แล้วใช้ที่ปอกผักเพื่อลอกเปลือกนอกที่แข็งออก จากนั้นหั่นกะหล่ำปลีของคุณเป็นก้อนหรือชิ้น
3. ลวก (ไม่บังคับ แต่แนะนำ) - ใส่โคห์ลราบีลงในหม้อต้มน้ำเดือด และต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใช้ช้อนที่มีรูเจาะลงไปในอ่างน้ำแข็งทันทีเพื่อหยุดการปรุงต่อไป และปล่อยให้เย็นประมาณ 1-2 นาที
4. นำออกและทำให้แห้ง - นำชิ้นส่วนที่ตัดออกจากอ่างน้ำแข็ง วางบนผ้าขนหนู แล้วซับให้แห้ง หากคุณไม่ได้ลวก คุณควรซับให้แห้งหลังจากซักแล้ว
5. แช่แข็งแบบแฟลช (ไม่บังคับ) - กระจายโคห์ลราบีบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-60 นาที หรือจนกว่าชิ้นส่วนจะกึ่งแข็ง
6. แพ็คและซีล - ใส่ชิ้นผักโขมลงในถุงแช่แข็งของคุณ (ถุงแบบแฮนด์ฟรีเจ้าของช่วยให้งานนี้ง่ายขึ้นมาก) จากนั้นกดอากาศส่วนเกินออกและปิดผนึก
7. ติดฉลากและแช่แข็ง - ใช้เครื่องหมายถาวรเพื่อติดฉลากกระเป๋าของคุณด้วยวันที่ เพื่อให้คุณรู้ว่าเมื่อไหร่ที่ถุงจะหมดอายุ จากนั้นเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของคุณ

หมายเหตุ

• โคห์ลราบีดิบไม่สามารถแช่แข็งได้ ดังนั้นควรเผื่อเวลาเพิ่มอีกสองสามนาทีเพื่อลวกก่อน มิฉะนั้น อาจไม่มีรสชาติหรือเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดเมื่อคุณละลาย
• การแช่แข็งแบบแฟลชเป็นทางเลือก แต่จะป้องกันไม่ให้ชิ้นกะหล่ำปลีของคุณติดกันหรือเกิดเป็นกระจุกขนาดใหญ่
• เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของกะหล่ำปลีแช่แข็งของคุณและป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้ ให้ลองใช้เครื่องซีลสูญญากาศสำหรับอาหาร