কোহলরাবি ফ্রিজ করা সহজ, এবং যখনই প্রয়োজন তখন এটি হাতে রাখার একটি দুর্দান্ত উপায়৷

আপনি এটি আপনার রান্নায় বা যেকোনো রেসিপিতে ব্যবহার করতে পারেন, অথবা যেকোনো খাবারের জন্য দ্রুত সাইড ডিশের জন্য এটি গরম করতে পারেন৷

আরো দেখুন: প্রত্যেকের জন্য হাউসপ্ল্যান্ট কেয়ার ইবুক

এই পোস্টে, আমি আপনাকে ধাপে ধাপে দেখাব কিভাবে আপনার বাগান, বাগান, বাগানের দোকান,

বাজার থেকে তাজা কোহলরবি ফ্রিজ করা যায়৷ আপনার এটিকে ব্লাঞ্চ করা দরকার কি না এবং আপনি যে বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন তা সঠিকভাবে প্রস্তুত করার জন্য আমি সবকিছুই কভার করব যাতে এটি ফ্রিজারে যতক্ষণ সম্ভব স্থায়ী হয়।

আপনি কি কোহলরাবিকে ফ্রিজ করতে পারেন?

সংক্ষিপ্ত উত্তর হল হ্যাঁ, আপনি বাগান, মুদি দোকান বা কৃষকের বাজার থেকে কোহলরাবি ফ্রেশ করতে পারেন।

এটি খুব ভালোভাবে জমে যায় এবং আপনি এটি আপনার পছন্দের যেকোনো রেসিপিতে ব্যবহার করতে পারেন। আপনার রান্নায় কেবল হিমায়িত টুকরোগুলি যোগ করুন, অথবা প্রথমে এটি গলান করুন৷

সম্পর্কিত পোস্ট: বাড়িতে কোহলরাবি কীভাবে বাড়ানো যায়

কোহলরাবি হিমায়িত করার জন্য প্রস্তুত করা

আপনি আপনার কোহলরাবি হিমায়িত করার আগে, এটিকে পুনরুদ্ধার করতে এবং টেক্সট করার জন্য আপনাকে কয়েকটি ধাপ অনুসরণ করতে হবে

সবথেকে ভাল টেক্সট করতে হবেকোন ময়লা বা ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করার জন্য তাদের ধুয়ে ফেলুন, প্রয়োজনে পণ্য ব্রাশ দিয়ে আলতোভাবে ঘষুন। এর পরে, বাল্বের প্রতিটি প্রান্ত থেকে পাতা এবং কান্ড কেটে ফেলুন।

একটি সবজির খোসা বা ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন শক্ত বাইরের ত্বক অপসারণ করতে। তারপরে আপনি এটিকে স্লাইস বা কিউব করে কাটা বেছে নিতে পারেন।

ফ্রীজার ব্যাগগুলি টুকরো টুকরো কোহলরাবিতে ভরা

আপনি কিঠান্ডা করার আগে কোহলরাবি ব্লাঞ্চ করতে হবে?

ফ্রিজ করার আগে আপনাকে কোহলরবি ব্লাঞ্চ করতে হবে না। তবে আমি এটি করার পরামর্শ দিচ্ছি কারণ এটি খাস্তা টেক্সচার বজায় রাখতে সাহায্য করে, এবং তাজা স্বাদে লকও করে।

হিমায়িত করার জন্য কোহলরাবিকে কীভাবে ব্লাঞ্চ করবেন

ফ্রিজ করার আগে আপনার কোহলরাবিকে ব্লাঞ্চ করতে, আপনাকে যা করতে হবে তা ফুটন্ত পানিতে কয়েক মিনিটের জন্য ফ্ল্যাশ-সিদ্ধ করতে হবে। অপেক্ষা করার সময়, বরফের জল দিয়ে একটি বড় পাত্রটি পূরণ করুন৷

জল ফুটে উঠলে, সাবধানে টুকরোগুলি ফেলে দিন এবং 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন৷ বেশি রান্না করবেন না।

একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে টুকরোগুলোকে দ্রুত সরিয়ে ফেলুন, এক্ষুনি একটি বরফের স্নানে রাখুন এবং রান্নার প্রক্রিয়া বন্ধ করতে 1-2 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা হতে দিন।

ব্লাঞ্চড কোহলরাবিকে ঠাণ্ডা করার আগে ঠান্ডা করুন

কোহলরাবি হিমায়িত করার পদ্ধতিগুলি সহজ এবং সহজ

আপনি করতে পারেন বিভিন্ন ধাপেঅনুসরণ আপনি যে কৌশলটি বেছে নিয়েছেন তা নির্ভর করে আপনার কতটা সময় আছে এবং আপনার ব্যক্তিগত পছন্দের উপর।

কোহলরাবিকে টুকরো টুকরো করে রাখা

আপনার কোহলরাবিকে পুরোটা রেখে না দিয়ে হিমায়িত করার আগে টুকরো টুকরো করে ফেলা ভালো। এটি কম জায়গা নেবে, এবং এর ফলে একটি ভাল শেষ পণ্য হবে৷

আপনি বাল্বগুলিকে কিউব বা টুকরো টুকরো করে কাটতে পারেন, আপনি পরে কীভাবে ব্যবহার করবেন তার উপর নির্ভর করে৷

আরো দেখুন: জল বা মাটিতে মুক্তার স্ট্রিং প্রচার করা

ফ্ল্যাশ ফ্রিজিং কোহলরাবি

ফ্ল্যাশ ফ্রিজিং একটি ঐচ্ছিক অতিরিক্ত পদক্ষেপ, তবে এটি টুকরোগুলিকে একটি বড় ক্লাম্পে একসাথে আটকে যেতে বাধা দেবে।

পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে আপনার কাটা কোহলরাবি ছড়িয়ে দিন এবং টুকরোগুলি আধা-ফ্রিজ না হওয়া পর্যন্ত 30-60 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। পাশাপাশি ডালপালা?

হ্যাঁ আপনি কোহলরবি পাতা এবং ডালপালা পাশাপাশি বাল্ব হিমায়িত করতে পারেন। সর্বোত্তম টেক্সচার এবং স্বাদের জন্য ছোট, কোমল পাতা ব্যবহার করুন, কারণ বড়গুলি বয়সের সাথে সাথে শক্ত এবং কাঠের হয়ে যায়৷

প্রথমে সেগুলিকে ধুয়ে শুকিয়ে নিন, বা অতিরিক্ত জল অপসারণ করতে একটি সালাদ স্পিনার ব্যবহার করুন৷

তারপর আপনি সেগুলিকে ফ্রিজার ব্যাগে প্যাক করতে পারেন৷ অথবা আপনি এগুলিকে ব্লাঞ্চ করতে পারেন তারপর আপনার রেসিপিগুলির জন্য সেগুলিকে ভাগ করার জন্য একটি বরফের ঘনক ট্রেতে জমা করে রাখুন৷

সম্পর্কিত পোস্ট: কিভাবে & কখন কোহলরাবি ফসল কাটা যায়

টুলস & প্রয়োজনীয় সরবরাহ

নিচে আপনার প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম এবং সরঞ্জামগুলির একটি তালিকা রয়েছে। কিন্তু, আপনি যে প্রক্রিয়াটি ব্যবহার করতে চান তার উপর নির্ভর করে, আপনার সবকিছুর প্রয়োজন নাও হতে পারে।

• ধারালো শেফ ছুরি

কোহলরাবি হিমায়িত করার জন্য আপনার টিপস নীচের মন্তব্য বিভাগে শেয়ার করুন।

ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী

কোহলরাবি কিভাবে করতে হয়

কোহলরাবি করা সহজ,

কোহলরাবি এবং আপনার যখনই প্রয়োজন তখন হাতে কিছু রাখার একটি দুর্দান্ত উপায়। এটি রান্নার জন্য ব্যবহার করুন বা স্যুপ, ভাজা ভাজা বা অন্য কোন রেসিপিতে যোগ করুন।

প্রস্তুতির সময় 10 মিনিট রান্নার সময় 5 মিনিট অতিরিক্ত সময় 3 ঘন্টা মোট সময় 3 ঘন্টা 15 মিনিট

উপকরণ

• ফ্রেশ কোহলরাবি

নির্দেশাবলী

আপনি যদি প্ল্যান করতে পারেন আপনার কোহলরাবি, চুলার উপর একটি পাত্র জল রাখুন এবং বরফের জল দিয়ে একটি বড় বাটি ভর্তি করুন। আপনার কোহলরাবি ধুয়ে পরিষ্কার করুন, প্রয়োজনে তাদের হালকাভাবে স্ক্রাব করার জন্য একটি পণ্য ব্রাশ ব্যবহার করুন। তারপর কান্ড এবং পাতার শেষ অংশ কেটে ফেলুন।

এগুলিকে কেটে নিন - প্রতিটি বাল্বকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং শক্ত বাইরের ত্বক দূর করতে একটি সবজির খোসা ব্যবহার করুন। তারপর আপনার কোহলরাবিকে কিউব বা স্লাইস করে কেটে নিন।

এটি ব্লাঞ্চ করুন (ঐচ্ছিক কিন্তু প্রস্তাবিত) - কোহলরাবির টুকরোগুলি ফুটন্ত জলের পাত্রে রাখুন এবং ২-৩ মিনিট রান্না করুন। তারপরে আরও রান্না বন্ধ করার জন্য এটিকে বরফের স্নানে স্থানান্তর করতে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন এবং এটি 1-2 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।

মুছে ফেলুন এবং শুকান - বরফের স্নান থেকে আপনার কাটা টুকরোগুলি সরান, একটি তোয়ালে রাখুন এবং শুকিয়ে দিন। আপনি যদি এগুলিকে ব্লাঞ্চ না করে থাকেন তবে সেগুলি ধোয়ার পরে শুকিয়ে নেওয়া ভাল ধারণা।

ফ্ল্যাশ ফ্রিজ (ঐচ্ছিক) - পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে কোহলরাবি ছড়িয়ে দিন, তারপরে 30-60 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন বা যতক্ষণ না টুকরোগুলি আধা হিমায়িত হয়।

প্যাক এবং সিল করুন - কোহলরাবির টুকরা দিয়ে আপনার ফ্রিজার ব্যাগিগুলি পূরণ করুন (একটি হ্যান্ডস ফ্রি ব্যাগিধারক এই কাজটিকে অনেক সহজ করে তোলে)। তারপরে অতিরিক্ত বাতাস টিপুন এবং তাদের সিল করুন।

লেবেল করুন এবং ফ্রিজ করুন - আপনার ব্যাগগুলিকে তারিখের সাথে লেবেল করতে একটি স্থায়ী মার্কার ব্যবহার করুন যাতে আপনি জানেন যে কখন সেগুলি শেষ হবে, তারপরে সেগুলিকে আপনার ফ্রিজারে ফ্ল্যাট করে রাখুন৷

নোটস

• কাঁচা কোহলরবি ভালভাবে জমে না, তাই এটির জন্য প্রথম কয়েক মিনিট অতিরিক্ত সময় লাগে৷ অন্যথায় আপনি এটি গলানোর সময় এটির সেরা স্বাদ বা টেক্সচার নাও থাকতে পারে।
• ফ্ল্যাশ ফ্রিজিং ঐচ্ছিক, কিন্তু এটি আপনার কোহলরাবির টুকরোগুলিকে একত্রে আটকে থাকতে বা একটি বড় ক্লাম্প তৈরি করতে বাধা দেবে।
• আপনার হিমায়িত কোহলরাবির শেল্ফ লাইফ বাড়ানোর জন্য এবং ফ্রিজার বার্ন প্রতিরোধ করতে, সামুদ্রিক খাবার ব্যবহার করে দেখুন। gory:

খাদ্য সংরক্ষণ