Congelarea kohlrabi este ușor de făcut și o modalitate excelentă de a o păstra la îndemână oricând aveți nevoie de ea.

Îl puteți folosi la gătit sau în orice altă rețetă, sau îl puteți încălzi pentru o garnitură rapidă la orice masă.

În această postare, vă voi arăta pas cu pas cum să congelați kohlrabi proaspăt din grădină, de la piață sau de la magazinul agricol sau de la magazinul alimentar.

Voi aborda totul, de la necesitatea de a o blanchiza sau nu și diferitele metode pe care le puteți folosi, până la pregătirea corectă a acesteia, astfel încât să reziste cât mai mult timp în congelator.

Puteți îngheța Kohlrabi?

Răspunsul scurt este da, puteți îngheța kohlrabi proaspăt din grădină, din magazinul alimentar sau din piața agricolă.

Vezi si: 15 plante de interior ușoare pe care oricine le poate crește

Se congelează foarte bine și îl puteți folosi în oricare dintre rețetele dvs. preferate. Pur și simplu adăugați bucățile congelate la prepararea mâncării sau decongelați-le mai întâi.

Related Post: Cum să crești Kohlrabi la domiciliu

Pregătirea Kohlrabi pentru congelare

Înainte de a vă congela kohlrabi-ul, trebuie să urmați câțiva pași pentru a vă asigura că acesta își păstrează cea mai bună aromă și textură.

În primul rând, spălați-le pentru a îndepărta orice murdărie sau resturi, frecându-le ușor cu o perie pentru produse, dacă este necesar. Apoi, tăiați frunzele și tulpina de la fiecare capăt al bulbului.

Folosiți un curățător de legume sau un cuțit ascuțit pentru a îndepărta pielea exterioară dură. Apoi puteți alege să o tăiați în felii sau cuburi.

Pungi de congelator umplute cu kohlrabi feliat

Trebuie să blanchiti Kohlrabi înainte de congelare?

Nu este necesar să blanchetezi kohlrabi înainte de congelare, dar eu recomand să o faci, deoarece ajută la menținerea texturii crocante și, de asemenea, păstrează aroma proaspătă.

Cum să Blanch Kohlrabi Blanch pentru a îngheța

Pentru a vă blanchiza kohlrabi înainte de congelare, tot ce trebuie să faceți este să îl fierbeți în apă clocotită timp de câteva minute.

Umpleți o oală de gătit cu apă și aduceți-o la fierbere pe aragaz. În timp ce așteptați, umpleți un bol mare cu apă cu gheață.

După ce apa dă în clocot, se aruncă cu grijă bucățile și se lasă să fiarbă timp de 2-3 minute, fără a le fierbe prea mult.

Se scot rapid bucățile cu o lingură cu fantă, se pun imediat într-o baie de gheață și se lasă să se răcească timp de 1-2 minute pentru a opri procesul de gătire.

Răcirea kohlrabiului albit înainte de congelare

Metode pentru înghețarea Kohlrabi

Congelarea kohlrabi este simplă și rapidă și există câțiva pași diferiți pe care îi puteți urma. Tehnica pe care o alegeți depinde de timpul pe care îl aveți la dispoziție și de preferințele dvs. personale.

Congelarea Kohlrabi în bucăți

Cel mai bine este să tăiați kohlrabi-ul în bucăți înainte de a-l congela, în loc să îl lăsați întreg. Acest lucru va ocupa mai puțin spațiu și, de asemenea, va duce la un produs final mai bun.

Puteți tăia bulbii fie în cuburi, fie în felii, în funcție de modul în care intenționați să le folosiți mai târziu.

Vezi si: Cum să îngrijiți planta de peștișori aurii (Nematanthus gregarius)

Înghețarea flash de congelare Kohlrabi

Congelarea rapidă este un pas suplimentar opțional, dar va preveni ca bucățile să se lipească împreună într-o singură bucată mare.

Pur și simplu întindeți kohlrabiul tăiat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și puneți-l în congelator timp de 30-60 de minute până când bucățile sunt semi-congelate.

Pot să îngheț frunzele de Kohlrabi & tulpini, precum și tulpini?

Da, puteți congela frunzele și tulpinile de kohlrabi, precum și bulbul. Folosiți frunzele mici și fragede pentru cea mai bună textură și aromă, deoarece cele mai mari au tendința de a deveni dure și lemnoase pe măsură ce îmbătrânesc.

Mai întâi spălați-le și uscați-le, sau folosiți o centrifugă de salată pentru a îndepărta excesul de apă.

Apoi, le puteți pune pur și simplu în pungi de congelare sau le puteți blanșa, apoi le puteți congela într-o tavă de cuburi de gheață pentru a le porționa pentru rețetele dvs.

Related Post: Cum & Când să recoltați Kohlrabi

Unelte & consumabile necesare

Mai jos este o listă cu uneltele și echipamentele de care veți avea nevoie, dar, în funcție de procesul pe care alegeți să îl utilizați, s-ar putea să nu aveți nevoie de toate.

• Cuțit de bucătar ascuțit

Împărtășiți sfaturile dvs. pentru congelarea kohlrabi în secțiunea de comentarii de mai jos.

Instrucțiuni pas cu pas

Cum să înghețați Kohlrabi

Congelarea de kohlrabi este simplu de făcut și o modalitate excelentă de a avea la îndemână oricând aveți nevoie. Folosiți-l pentru gătit sau adăugați-l la supe, cartofi prăjiți sau orice alte rețete.

Timp de pregătire 10 minute Timp de gătire 5 minute Timp suplimentar 3 ore Timp total 3 ore 15 minute

Ingrediente

• Varză proaspătă de kohlrabi

Instrucțiuni

1. Pregătiți kohlrabi - Dacă intenționați să vă blanchiti kohlrabi, puneți o oală cu apă pe aragaz la foc mare și umpleți un bol mare cu apă cu gheață. Spălați și curățați kohlrabi, folosind o perie pentru produse pentru a le freca ușor, dacă este necesar. Apoi tăiați tulpina și capetele frunzelor.
2. Tăiați-le... Tăiați fiecare bulb în jumătate și folosiți un curățător de legume pentru a îndepărta pielița exterioară dură. Apoi tăiați kohlrabiul în cuburi sau felii.
3. Se scaldă (opțional, dar recomandat) - Puneți bucățile de kohlrabi în oala cu apă clocotită și fierbeți-le timp de 2-3 minute, apoi, cu o lingură cu fantă, transferați-le imediat într-o baie de gheață pentru a opri continuarea fierberii și lăsați-le să se răcească timp de 1-2 minute.
4. Se îndepărtează și se usucă - Scoateți bucățile tăiate din baia de gheață, așezați-le pe un prosop și uscați-le. Dacă nu le-ați scufundat, este totuși o idee bună să le uscați după ce le-ați spălat.
5. Înghețare instantanee (opțional) - Întindeți kohlrabi pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament, apoi puneți-le în congelator timp de 30-60 de minute sau până când bucățile sunt semi-congelate.
6. Ambalare și sigilare - Umpleți pungile pentru congelator cu bucățile de kohlrabi (un suport pentru pungi cu mâini libere ușurează mult această sarcină). Apoi, presați excesul de aer și sigilați-le.
7. Etichetați și congelați - Folosiți un marker permanent pentru a vă eticheta pungile cu data, astfel încât să știți când vor expira, apoi depozitați-le în congelator.

Note

• Varza de Bruxelles crudă nu se congelează bine, așa că este mai bine să vă luați câteva minute în plus pentru a o blanchiza mai întâi, altfel s-ar putea să nu aibă cea mai bună aromă sau textură atunci când o dezghețați.
• Congelarea rapidă este opțională, dar va preveni ca bucățile de kohlrabi să se lipească între ele sau să creeze un smoc mare.
• Pentru a prelungi durata de valabilitate a kohlrabiului congelat și pentru a preveni arsurile de la congelator, încercați să folosiți un aparat de sigilare în vid pentru alimente.

© Gardening® Categorie: Conservarea alimentelor