콜라비 냉동은 하기 쉽고 필요할 때마다 보관할 수 있는 좋은 방법입니다.

요리나 레시피에 사용하거나 가열하여 모든 식사에 간단한 반찬으로 사용할 수 있습니다.

이 게시물에서는 정원, 농산물 직판장 또는 식료품점에서 신선한 콜라비를 냉동하는 방법을 단계별로 보여 드리겠습니다.

제가 다룹니다. 데쳐야 하는지 여부와 사용할 수 있는 다양한 방법부터 냉동실에서 가능한 한 오래 보관할 수 있도록 적절하게 준비하는 것까지 모든 것.

콜라비를 얼릴 수 있습니까?

짧은 대답은 '예'입니다. 정원, 식료품점 또는 농산물 시장에서 갓 나온 알 줄기 양배추를 냉동할 수 있습니다.

아주 잘 얼며 좋아하는 요리법에 사용할 수 있습니다. 냉동 조각을 요리에 추가하거나 먼저 해동하세요.

관련 게시물: 집에서 콜라비 키우는 방법

콜라비 냉동 준비

콜라비를 얼리기 전에 최고의 맛과 질감을 유지하기 위해 따라야 할 몇 가지 단계가 있습니다.

먼저 세척하여 먼지나 부스러기를 제거하고 부드럽게 문지릅니다. 필요한 경우 생산 브러시로 그들을. 다음으로 구근 양쪽 끝에서 잎과 줄기를 잘라냅니다.

야채 필러나 날카로운 칼을 사용하여 질긴 겉껍질을 제거합니다. 그런 다음 슬라이스 또는 큐브로 자르도록 선택할 수 있습니다.

Do You얼기 전에 콜라비를 데쳐야 하나요?

콜라비를 얼리기 전에 데칠 필요는 없습니다. 하지만 바삭바삭한 식감을 유지하고 신선한 풍미를 유지하는 데 도움이 되므로 권장합니다.

콜라비 얼리는 방법

얼기 전에 콜라비를 데치는 방법은 끓는 물에 몇 분 동안 데치기만 하면 됩니다.

냄비에 물을 채우고 스토브에서 끓입니다. 기다리는 동안 큰 그릇에 얼음물을 채웁니다.

물이 끓으면 조심스럽게 조각을 넣고 2-3분 동안 익힙니다. 너무 익히지 마세요.

구멍이 뚫린 숟가락을 사용하여 조각을 재빨리 제거하고 즉시 얼음 수조에 넣고 1~2분 동안 식혀 조리 과정을 중지합니다.

콜라비 냉동 방법

콜라비 냉동은 간단하고 빠르며 따라할 수 있는 몇 가지 단계가 있습니다. 선택하는 방법은 시간과 개인 취향에 따라 다릅니다.

콜라비 조각 냉동

콜라비를 냉동하기 전에 조각내어 전체를 그대로 두는 것보다 조각내는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 공간을 덜 차지할 뿐만 아니라 더 나은 최종 제품을 얻을 수 있습니다.

나중에 어떻게 사용할 계획인지에 따라 구근을 큐브 또는 조각으로자를 수 있습니다.

순간 냉동 콜라비

급속 냉동은 선택적인 추가 단계이지만 이렇게 하면 조각이 하나의 큰 덩어리로 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.

양피지를 깐 과자 굽는 판에 자른 콜라비를 펼치고 조각이 반쯤 얼 때까지 냉동실에 30~60분 동안 두세요.

콜라비 잎 & 줄기도?

예, 콜라비 잎과 줄기, 구근을 냉동할 수 있습니다. 최고의 질감과 풍미를 위해 작고 부드러운 잎을 사용하세요. 큰 잎은 나이가 들수록 질기고 나무가 되는 경향이 있기 때문입니다.

먼저 씻어서 두드려 말리거나 샐러드 스피너를 사용하여 물기를 제거하세요.

그런 다음 간단히 냉동 백에 포장할 수 있습니다. 또는 데친 다음 각얼음 쟁반에 얼려서 요리법에 따라 나누어 사용할 수 있습니다.

관련 게시물: How & 콜라비 수확 시기

도구 & 필요한 물품

다음은 필요한 도구 및 장비 목록입니다. 그러나 사용하기로 선택한 프로세스에 따라 모든 것이 필요하지 않을 수도 있습니다.

• 날카로운 요리사 칼

아래 댓글 섹션에서 콜라비 냉동에 대한 팁을 공유하세요.

단계별 지침

콜라비 냉동 방법

콜라비 냉동은 간단하고 보관하는 좋은 방법입니다. 필요할 때마다 사용할 수 있습니다. 요리에 사용하거나 수프, 볶음 또는 기타 조리법에 추가하십시오.

재료

• 싱싱한 콜라비

요령

1. 콜라비 준비 - 계획 중이라면 콜라비를 데치려면 높은 스토브에 물 냄비를 놓고 큰 그릇에 얼음물을 채웁니다. 콜라비를 씻고 깨끗이 씻으십시오. 필요한 경우 농산물 브러시를 사용하여 가볍게 문지릅니다. 그런 다음 줄기와 잎 끝을 잘라냅니다.
2. 잘라내기 - 각 구근을 반으로 자르고 야채 필러를 사용하여 질긴 겉껍질을 제거합니다. 그런 다음 알 줄기 양배추를 입방체 또는 조각으로 자릅니다.
3. 데치기(선택사항 권장) - 끓는 물에 콜라비 조각을 넣고 2~3분간 익힌다. 그런 다음 일자형 스푼을 사용하여 즉시 얼음 수조에 옮겨 더 이상 조리를 중단하고 1-2분 동안 식히십시오.
4. 꺼내서 말리기 - 얼음 통에서 자른 조각을 꺼내어 수건 위에 놓고 두드려 말립니다. 데치지 않았다면 씻은 후 가볍게 두드려 말리는 것이 좋습니다.
5. 급속냉동(선택사항) - 양피지를 깐 베이킹 시트에 콜라비를 펴고 냉동실에 30-60분 동안 또는 조각이 반쯤 얼 때까지 넣습니다.
6. 포장 및 밀봉 - 콜라비 조각으로 냉동실 가방을 채우십시오(핸즈프리 가방홀더를 사용하면 이 작업이 훨씬 쉬워집니다.) 그런 다음 과도한 공기를 눌러 밀봉하십시오.
7. 라벨 및 냉동 - 유성 마커를 사용하여 봉투에 날짜를 표시하여 유통 기한을 알 수 있도록 한 다음 냉동실에 평평하게 보관하세요.

참고

• 생 콜라비는 잘 얼지 않으므로 먼저 몇 분 동안 데치는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 해동할 때 최상의 맛이나 식감을 얻지 못할 수 있습니다.
• 급속 냉동은 선택 사항이지만 콜라비 조각이 서로 달라붙거나 하나의 큰 덩어리를 만드는 것을 방지합니다.
• 냉동 콜라비의 유통 기한을 연장하고 냉동 화상을 방지하려면 식품 진공 밀봉기를 사용해 보십시오.