Замарозіць кальрабі лёгка, і гэта выдатны спосаб трымаць яе пад рукой, калі яна вам спатрэбіцца.

Вы можаце выкарыстоўваць яе ў кулінарыі або любых рэцэптах, або разагрэць для хуткага гарніру да любой ежы.

У гэтым пасце я крок за крокам пакажу вам, як замарозіць кальрабі, свежую з вашага саду, з фермерскага рынку або з прадуктовай крамы.

Глядзі_таксама: Гніючы кактус - эфектыўныя спосабы выратавання паміраючага кактуса

Я Тут будзе разгледжана ўсё: ад таго, ці трэба вам бланшыраваць яе ці не, і розных метадаў, якія вы можаце выкарыстоўваць, да правільнай падрыхтоўкі, каб яна як мага даўжэй захоўвалася ў маразільнай камеры.

Ці можна замарозіць кальрабі?

Кароткі адказ: так, вы можаце замарозіць кальрабі свежую з саду, з прадуктовай крамы або з фермерскага рынку.

Яна вельмі добра замарожваецца, і вы можаце выкарыстоўваць яе ў любых сваіх любімых рэцэптах. Проста дадайце замарожаныя кавалачкі ў кулінарыю або спачатку размарозьце.

Падобная публікацыя: Як вырасціць кальрабі ў хатніх умовах

Падрыхтоўка кальрабі да замарожвання

Перад тым, як замарозіць кальрабі, вам трэба выканаць некалькі крокаў, каб пераканацца, што яна захавае лепшы густ і кансістэнцыю.

Спачатку вымыйце кальрабі, каб выдаліць рэшткі бруд або смецце, пры неабходнасці асцярожна паціраючы іх шчоткай для прадуктаў. Затым зрэжце лісце і сцябло з кожнага канца цыбуліны.

Выкарыстайце ачышчальнік для гародніны або востры нож, каб выдаліць жорсткую вонкавую лупіну. Затым вы можаце нарэзаць яго лустачкамі або кубікамі.

Пакеты для замаразкі, напоўненыя нарэзанай кальрабі

Do YouЦі трэба бланшыраваць кальрабі перад замарозкай?

Бланшыраваць кальрабі перад замарозкай неабавязкова. Але я раю рабіць гэта, таму што гэта дапамагае захаваць хрумсткую кансістэнцыю, а таксама захоўвае свежы водар.

Як бланшыраваць кальрабі для замарожвання

Каб бланшыраваць кальрабі перад замарозкай, усё, што вам трэба зрабіць, гэта хутка паварыць яе ў кіпячай вадзе некалькі хвілін.

Напоўніце рондаль вадой і давядзіце яе да кіпення на пліце. Пакуль вы чакаеце, напоўніце вялікую міску ледзяной вадой.

Калі вада закіпіць, асцярожна пакладзеце кавалкі і дайце ім варыцца 2-3 хвіліны. Не перапякайце іх.

Хутка дастаньце кавалачкі шумоўкай, адразу ж пакладзеце іх у ванну з лёдам і дайце ім астыць 1-2 хвіліны, каб спыніць працэс гатавання.

Астуджэнне бланшыраванай кальрабі перад замарожваннем

Спосабы замарожвання кальрабі

Замарожванне кальрабі простае і хуткае, і вы можаце выканаць некалькі розных крокаў. Тэхніка, якую вы вылучыце, залежыць ад колькасці часу, які ў вас ёсць, і вашых асабістых пераваг.

Замарожванне кальрабі кавалачкамі

Лепш разрэзаць кальрабі на кавалкі перад замарозкай, а не пакідаць яе цэлай. Гэта зойме менш месца, а таксама прывядзе да лепшага канчатковага прадукту.

Вы можаце нарэзаць цыбуліны кубікамі або лустачкамі, у залежнасці ад таго, як вы плануеце іх выкарыстоўваць пазней.

Хуткае замарожванне кальрабі

Муткая замарозка - неабавязковы дадатковы крок, але яна прадухіліць зліпанне кавалачкаў у адзін вялікі камяк.

Проста раскладзеце парэзаную кальрабі на бляху, засланы пергаментнай паперай, і пастаўце ў маразільную камеру на 30-60 хвілін, пакуль кавалкі не стануць напалову замарожанымі.

Ці можна замарозіць лісце кальрабі і ампер; Сцеблы таксама?

Так, вы можаце замарозіць лісце і сцеблы кальрабі, а таксама цыбуліну. Выкарыстоўвайце маленькія пяшчотныя лісце для найлепшай кансістэнцыі і густу, бо больш буйныя, як правіла, становяцца жорсткімі і дравяністымі, калі яны старэюць.

Спачатку памыйце іх і абсушыце, або выкарыстоўвайце круцілку для салаты, каб выдаліць лішкі вады.

Глядзі_таксама: Як збіраць ураджай & Збярыце насенне са свайго саду

Потым вы можаце проста спакаваць іх у маразільныя пакеты. Або вы можаце бланшыраваць іх, а потым замарозіць у форме для лёду, каб падзяліць іх для вашых рэцэптаў.

Звязаны допіс: Як & Калі збіраць ураджай кальрабі

Інструменты & Неабходныя матэрыялы

Ніжэй прыведзены спіс інструментаў і абсталявання, якія вам спатрэбяцца. Але, у залежнасці ад працэсу, які вы вырашыце выкарыстаць, вам можа спатрэбіцца не ўсё.

• Востры кухарскі нож

Падзяліцеся сваімі парадамі па замарозцы кальрабі ў раздзеле каментарыяў ніжэй.

Пакрокавыя інструкцыі

Як замарозіць кальрабі

Замарозіць кальрабі проста, і гэта выдатны спосаб захаваць некаторыя пад рукой, калі вам спатрэбіцца. Выкарыстоўвайце яго для падрыхтоўкі ежы або дадавайце ў супы, фры або любыя іншыя рэцэпты.

Час падрыхтоўкі10 хвілін Час прыгатавання5 хвілін Дадатковы час3 гадзіны Агульны час3 гадзіны 15 хвілін

Інгрэдыенты

• Свежая кальрабі

Інструкцыі

1. Прыгатуйце кальрабі - Калі вы плануеце бланшыраваць кальрабі i, пастаўце рондаль з вадой на пліту і напоўніце вялікую міску ледзяной вадой. Вымыйце і ачысціце кальрабі, пры неабходнасці злёгку пачысціце іх шчоткай для прадуктаў. Затым адрэжце сцябло і канцы лісця.
2. Разрэжце іх - Разрэжце кожную цыбуліну напалову і ачысціце агародніначысткай цвёрдую знешнюю абалонку. Затым нарэжце кальрабі кубікамі або лустачкамі.
3. Бланшыруйце (неабавязкова, але рэкамендуецца) - Змесціце кавалачкі кальрабі ў рондаль з кіпячай вадой і варыце 2-3 хвіліны. Затым з дапамогай шумоўкі адразу ж перанясіце яго ў ледзяную ванну, каб спыніць далейшае гатаванне, і дайце яму астыць на працягу 1-2 хвілін.
4. Выміце і высушыце - Выміце нарэзаныя кавалкі з ледзяной ванны, пакладзеце іх на ручнік і абсушыце. Калі вы іх не бланшыравалі, пасля мыцця іх усё роўна добра абсушыць.
5. Хуткая замарозка (неабавязкова) - Выкладзеце кальрабі на бляху, засланы пергаментнай паперай, затым пастаўце іх у маразільную камеру на 30-60 хвілін або пакуль кавалачкі не стануць напалову замарожанымі.
6. Упакуйце і запячатайце - Напоўніце пакеты з маразільнай камерай кавалачкамі кальрабі (пакеты без руктрымальнік значна палягчае гэтую працу). Затым выцісніце лішняе паветра і зачыніце іх.
7. Пазначце этыкетку і замарозьце - Выкарыстоўвайце перманентны маркер, каб пазначыць на сваіх пакетах дату, каб вы ведалі, калі скончыцца іх прыдатнасць, а потым захоўвайце іх у маразільнай камеры.

Заўвагі

• Сырая кальрабі дрэнна замарожваецца, таму лепш спачатку выдаткаваць некалькі дадатковых хвілін, каб бланшыраваць яе. У адваротным выпадку яна можа мець не лепшы густ або тэкстуру, калі вы яе размарозіце.
• Хуткая замарозка не з'яўляецца абавязковай, але яна прадухіліць зліпанне кавалачкаў кальрабі або стварэнне аднаго вялікага камяка.
• Каб падоўжыць тэрмін прыдатнасці замарожанай кальрабі і прадухіліць апёк маразільнай камеры, паспрабуйце выкарыстаць харчовую вакуумную герметызацыю.

© Gardening® Катэгорыя:Захаванне ежы