Як замарозіць кальрабі (з бланшыраваннем або без)
![Як замарозіць кальрабі (з бланшыраваннем або без)](/wp-content/uploads/food-gardening/780/12rsrcel52.jpg)
Змест
![](/wp-content/uploads/food-gardening/780/12rsrcel52.jpg)
![](/wp-content/uploads/food-gardening/780/12rsrcel52-1.jpg)
![](/wp-content/uploads/food-gardening/780/12rsrcel52-2.jpg)
Замарозіць кальрабі лёгка, і гэта выдатны спосаб трымаць яе пад рукой, калі яна вам спатрэбіцца.
Вы можаце выкарыстоўваць яе ў кулінарыі або любых рэцэптах, або разагрэць для хуткага гарніру да любой ежы.
У гэтым пасце я крок за крокам пакажу вам, як замарозіць кальрабі, свежую з вашага саду, з фермерскага рынку або з прадуктовай крамы.
Я Тут будзе разгледжана ўсё: ад таго, ці трэба вам бланшыраваць яе ці не, і розных метадаў, якія вы можаце выкарыстоўваць, да правільнай падрыхтоўкі, каб яна як мага даўжэй захоўвалася ў маразільнай камеры.
![](/wp-content/uploads/food-gardening/780/12rsrcel52-3.jpg)
Ці можна замарозіць кальрабі?
Кароткі адказ: так, вы можаце замарозіць кальрабі свежую з саду, з прадуктовай крамы або з фермерскага рынку.
Яна вельмі добра замарожваецца, і вы можаце выкарыстоўваць яе ў любых сваіх любімых рэцэптах. Проста дадайце замарожаныя кавалачкі ў кулінарыю або спачатку размарозьце.
Падобная публікацыя: Як вырасціць кальрабі ў хатніх умовах
Глядзі_таксама: Як кансерваваць перацПадрыхтоўка кальрабі да замарожвання
Перад тым, як замарозіць кальрабі, вам трэба выканаць некалькі крокаў, каб пераканацца, што яна захавае лепшы густ і кансістэнцыю.
Спачатку вымыйце кальрабі, каб выдаліць рэшткі бруд або смецце, пры неабходнасці асцярожна паціраючы іх шчоткай для прадуктаў. Затым зрэжце лісце і сцябло з кожнага канца цыбуліны.
Выкарыстайце ачышчальнік для гародніны або востры нож, каб выдаліць жорсткую вонкавую лупіну. Затым вы можаце нарэзаць яго лустачкамі або кубікамі.
![](/wp-content/uploads/food-gardening/780/12rsrcel52-4.jpg)
Do YouЦі трэба бланшыраваць кальрабі перад замарозкай?
Бланшыраваць кальрабі перад замарозкай неабавязкова. Але я раю рабіць гэта, таму што гэта дапамагае захаваць хрумсткую кансістэнцыю, а таксама захоўвае свежы водар.
Як бланшыраваць кальрабі для замарожвання
Каб бланшыраваць кальрабі перад замарозкай, усё, што вам трэба зрабіць, гэта хутка паварыць яе ў кіпячай вадзе некалькі хвілін.
Напоўніце рондаль вадой і давядзіце яе да кіпення на пліце. Пакуль вы чакаеце, напоўніце вялікую міску ледзяной вадой.
Калі вада закіпіць, асцярожна пакладзеце кавалкі і дайце ім варыцца 2-3 хвіліны. Не перапякайце іх.
Хутка дастаньце кавалачкі шумоўкай, адразу ж пакладзеце іх у ванну з лёдам і дайце ім астыць 1-2 хвіліны, каб спыніць працэс гатавання.
![](/wp-content/uploads/food-gardening/780/12rsrcel52-5.jpg)
Спосабы замарожвання кальрабі
Замарожванне кальрабі простае і хуткае, і вы можаце выканаць некалькі розных крокаў. Тэхніка, якую вы вылучыце, залежыць ад колькасці часу, які ў вас ёсць, і вашых асабістых пераваг.
Глядзі_таксама: Як кансерваваць грушыЗамарожванне кальрабі кавалачкамі
Лепш разрэзаць кальрабі на кавалкі перад замарозкай, а не пакідаць яе цэлай. Гэта зойме менш месца, а таксама прывядзе да лепшага канчатковага прадукту.
Вы можаце нарэзаць цыбуліны кубікамі або лустачкамі, у залежнасці ад таго, як вы плануеце іх выкарыстоўваць пазней.
Хуткае замарожванне кальрабі
Муткая замарозка - неабавязковы дадатковы крок, але яна прадухіліць зліпанне кавалачкаў у адзін вялікі камяк.
Проста раскладзеце парэзаную кальрабі на бляху, засланы пергаментнай паперай, і пастаўце ў маразільную камеру на 30-60 хвілін, пакуль кавалкі не стануць напалову замарожанымі.
Ці можна замарозіць лісце кальрабі і ампер; Сцеблы таксама?
Так, вы можаце замарозіць лісце і сцеблы кальрабі, а таксама цыбуліну. Выкарыстоўвайце маленькія пяшчотныя лісце для найлепшай кансістэнцыі і густу, бо больш буйныя, як правіла, становяцца жорсткімі і дравяністымі, калі яны старэюць.
Спачатку памыйце іх і абсушыце, або выкарыстоўвайце круцілку для салаты, каб выдаліць лішкі вады.
Потым вы можаце проста спакаваць іх у маразільныя пакеты. Або вы можаце бланшыраваць іх, а потым замарозіць у форме для лёду, каб падзяліць іх для вашых рэцэптаў.
Звязаны допіс: Як & Калі збіраць ураджай кальрабі
Інструменты & Неабходныя матэрыялы
Ніжэй прыведзены спіс інструментаў і абсталявання, якія вам спатрэбяцца. Але, у залежнасці ад працэсу, які вы вырашыце выкарыстаць, вам можа спатрэбіцца не ўсё.
- Востры кухарскі нож
Падзяліцеся сваімі парадамі па замарозцы кальрабі ў раздзеле каментарыяў ніжэй.
![](/wp-content/uploads/food-gardening/780/12rsrcel52-2.jpg)
Пакрокавыя інструкцыі
Як замарозіць кальрабі
![](/wp-content/uploads/food-gardening/780/12rsrcel52-6.jpg)
Замарозіць кальрабі проста, і гэта выдатны спосаб захаваць некаторыя пад рукой, калі вам спатрэбіцца. Выкарыстоўвайце яго для падрыхтоўкі ежы або дадавайце ў супы, фры або любыя іншыя рэцэпты.
Час падрыхтоўкі10 хвілін Час прыгатавання5 хвілін Дадатковы час3 гадзіны Агульны час3 гадзіны 15 хвілінІнгрэдыенты
- Свежая кальрабі
Інструкцыі
- Прыгатуйце кальрабі - Калі вы плануеце бланшыраваць кальрабі i, пастаўце рондаль з вадой на пліту і напоўніце вялікую міску ледзяной вадой. Вымыйце і ачысціце кальрабі, пры неабходнасці злёгку пачысціце іх шчоткай для прадуктаў. Затым адрэжце сцябло і канцы лісця.
- Разрэжце іх - Разрэжце кожную цыбуліну напалову і ачысціце агародніначысткай цвёрдую знешнюю абалонку. Затым нарэжце кальрабі кубікамі або лустачкамі.
- Бланшыруйце (неабавязкова, але рэкамендуецца) - Змесціце кавалачкі кальрабі ў рондаль з кіпячай вадой і варыце 2-3 хвіліны. Затым з дапамогай шумоўкі адразу ж перанясіце яго ў ледзяную ванну, каб спыніць далейшае гатаванне, і дайце яму астыць на працягу 1-2 хвілін.
- Выміце і высушыце - Выміце нарэзаныя кавалкі з ледзяной ванны, пакладзеце іх на ручнік і абсушыце. Калі вы іх не бланшыравалі, пасля мыцця іх усё роўна добра абсушыць.
- Хуткая замарозка (неабавязкова) - Выкладзеце кальрабі на бляху, засланы пергаментнай паперай, затым пастаўце іх у маразільную камеру на 30-60 хвілін або пакуль кавалачкі не стануць напалову замарожанымі.
- Упакуйце і запячатайце - Напоўніце пакеты з маразільнай камерай кавалачкамі кальрабі (пакеты без руктрымальнік значна палягчае гэтую працу). Затым выцісніце лішняе паветра і зачыніце іх.
- Пазначце этыкетку і замарозьце - Выкарыстоўвайце перманентны маркер, каб пазначыць на сваіх пакетах дату, каб вы ведалі, калі скончыцца іх прыдатнасць, а потым захоўвайце іх у маразільнай камеры.
Заўвагі
- Сырая кальрабі дрэнна замарожваецца, таму лепш спачатку выдаткаваць некалькі дадатковых хвілін, каб бланшыраваць яе. У адваротным выпадку яна можа мець не лепшы густ або тэкстуру, калі вы яе размарозіце.
- Хуткая замарозка не з'яўляецца абавязковай, але яна прадухіліць зліпанне кавалачкаў кальрабі або стварэнне аднаго вялікага камяка.
- Каб падоўжыць тэрмін прыдатнасці замарожанай кальрабі і прадухіліць апёк маразільнай камеры, паспрабуйце выкарыстаць харчовую вакуумную герметызацыю.
![](/wp-content/uploads/food-gardening/780/12rsrcel52-2.jpg)