Kohlrabin pakastaminen on helppoa, ja se on hyvä tapa pitää sitä aina valmiina, kun sitä tarvitaan.

Katso myös: Miten hoitaa Plumeria Kasvit (Hawaiian Frangipani)

Voit käyttää sitä ruoanlaittoon tai mihin tahansa resepteihin tai lämmittää sen nopeaksi lisukkeeksi mihin tahansa ateriaan.

Tässä postauksessa näytän sinulle vaihe vaiheelta, miten pakastat kaalin tuoreena puutarhasta, torilta tai ruokakaupasta.

Käsittelen kaikkea siitä, pitääkö sitä blanchoida vai ei, ja eri menetelmistä, joita voit käyttää, sekä sen oikeanlaisesta valmistamisesta, jotta se säilyy pakastimessa mahdollisimman pitkään.

Voiko kaalirabi pakastaa?

Lyhyt vastaus on, että kyllä, voit pakastaa kaalin tuoreena puutarhasta, ruokakaupasta tai torilta.

Se pakastuu erittäin hyvin, ja voit käyttää sitä missä tahansa suosikkireseptissäsi. Lisää pakastepalat yksinkertaisesti ruoanlaittoon tai sulata ne ensin.

Aiheeseen liittyvä viesti: Miten kasvaa Kohlrabi kotona

Kohlrabin valmistelu pakastamista varten

Ennen kuin pakastat kaalin, sinun on noudatettava muutamia ohjeita, jotta se säilyttää parhaan makunsa ja rakenteensa.

Pese ne ensin lian ja roskien poistamiseksi ja hankaa niitä tarvittaessa varovasti tuoteharjalla. Leikkaa sitten lehdet ja varsi sipulin kummastakin päästä.

Poista sitkeä ulkokuori vihannesten kuorimaveitsellä tai terävällä veitsellä. Voit sitten leikata sen viipaleiksi tai kuutioiksi.

Pakastepussit täynnä viipaloituja kaalikoita.

Pitääkö kaalit valkaista ennen pakastamista?

Sinun ei tarvitse blanchoida kaalikoita ennen pakastamista, mutta suosittelen sitä, koska se auttaa säilyttämään rapean rakenteen ja myös säilömään tuoreen maun.

Miten Blanch Kohlrabi jäädyttää

Jos haluat blanchoida kaalin ennen pakastamista, sinun tarvitsee vain keittää sitä kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan.

Täytä kattila vedellä ja kiehauta se liedellä. Täytä sillä välin suuri kulho jäävedellä.

Kun vesi kiehuu, pudota palat varovasti joukkoon ja anna niiden kiehua 2-3 minuuttia. Älä keitä niitä liikaa.

Poista palat nopeasti reikäkauhalla, laita ne heti jäähauteeseen ja anna niiden jäähtyä 1-2 minuuttia kypsennysprosessin pysäyttämiseksi.

Blanchoitujen kaalikoiden jäähdyttäminen ennen pakastamista

Menetelmät jäädyttämiseen Kohlrabi

Kohlrabin pakastaminen on yksinkertaista ja nopeaa, ja voit noudattaa muutamia eri vaiheita. Valitsemasi tekniikka riippuu käytettävissä olevasta ajasta ja henkilökohtaisista mieltymyksistäsi.

Kaalrabin pakastaminen paloina

Parasta on leikata kaalit paloiksi ennen pakastamista sen sijaan, että ne jätetään kokonaisina. Näin ne vievät vähemmän tilaa ja lopputuote on myös parempi.

Voit leikata sipulit joko kuutioiksi tai viipaleiksi sen mukaan, miten aiot käyttää ne myöhemmin.

Kaalrabin pikapakastaminen

Pakastaminen on vapaaehtoinen lisävaihe, mutta se estää paloja tarttumasta yhteen isoksi rykelmäksi.

Levitä leikatut kaalit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita ne pakastimeen 30-60 minuutiksi, kunnes palat ovat puoliksi jäätyneet.

Voinko pakastaa Kohlrabi Leaves & Stems As Well?

Kyllä, voit pakastaa kaalinlehtiä ja -varret sekä sipulin. Käytä pieniä, mureita lehtiä, jotta saat parhaan rakenteen ja maun, sillä isommat lehdet muuttuvat vanhetessaan sitkeiksi ja puumaisiksi.

Katso myös: Kuinka karsia tomaatit maksimaalisen tuotannon saavuttamiseksi

Pese ne ensin ja taputtele ne kuiviksi, tai käytä salaattikehrääjää ylimääräisen veden poistamiseen.

Sitten voit yksinkertaisesti pakata ne pakastepusseihin. Tai voit blanchoida ne ja pakastaa ne sitten jääpalasäiliöön ja annostella ne reseptejäsi varten.

Aiheeseen liittyvä viesti: Miten & Milloin korjata kaalikoita

Tarvittavat työkalut & tarvikkeet

Alla on luettelo tarvitsemistasi työkaluista ja varusteista, mutta riippuen käyttämästäsi prosessista et välttämättä tarvitse kaikkea.

• Terävä kokkiveitsi

Jaa vinkkisi kaalin pakastamiseen alla olevissa kommenteissa.

Vaiheittaiset ohjeet

Miten jäädyttää Kohlrabi

Kohlrabin pakastaminen on helppoa, ja se on hyvä tapa pitää sitä valmiina aina tarvittaessa. Käytä sitä ruoanlaittoon tai lisää sitä keittoihin, paistoksiin tai muihin resepteihin.

Valmisteluaika 10 minuuttia Kypsennysaika 5 minuuttia Lisäaika 3 tuntia Kokonaisaika 3 tuntia 15 minuuttia

Ainesosat

• Tuoreet kaalikalat

Ohjeet

1. Valmista kaalit - Jos aiot blanchoida kaalit, laita kattila vettä liedelle korkealle ja täytä iso kulho jäävedellä. Pese ja puhdista kaalit ja hangaa ne tarvittaessa kevyesti harjalla. Leikkaa sitten varsi ja lehtien päät pois.
2. Leikkaa ne palasiksi - Leikkaa jokainen sipuli kahtia ja poista sitkeä ulkokuori vihanneskuorimaveitsellä. Leikkaa sitten kaalit kuutioiksi tai viipaleiksi.
3. Blanchoi se (valinnainen mutta suositeltava) - Laita kaalinpalat kattilaan kiehuvaan veteen ja keitä niitä 2-3 minuuttia. Siirrä ne sitten reikäkauhalla jäähauteeseen heti, jotta kiehuminen loppuu, ja anna niiden jäähtyä 1-2 minuuttia.
4. Poista ja kuivaa - Poista leikatut palat jäähauteesta, aseta ne pyyhkeen päälle ja taputtele ne kuiviksi. Jos et ole blanchoinut paloja, on silti hyvä taputella ne kuiviksi pesun jälkeen.
5. Salamapysäytys (valinnainen) - Levitä kaalit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita ne pakastimeen 30-60 minuutiksi tai kunnes palat ovat puoliksi jäätyneet.
6. Pakkaa ja sulje - Täytä pakastepussit kaalipaloilla (kädet vapaana oleva pussiteline helpottaa tätä työtä huomattavasti), paina ylimääräinen ilma pois ja sulje ne.
7. Merkitse ja jäädytä - Merkitse pusseihin päivämäärä pysyvällä tussilla, jotta tiedät, milloin ne vanhenevat, ja säilytä niitä sitten tasaisesti pakastimessa.

Huomautukset

• Raa'at kaalit eivät pakastu hyvin, joten ne kannattaa valkaista ensin muutamassa minuutissa, sillä muuten niiden maku ja rakenne eivät välttämättä ole parhaat mahdolliset sulatettaessa.
• Pakastaminen on vapaaehtoista, mutta se estää kaalinpalat tarttumasta toisiinsa tai muodostamasta yhtä suurta kokkaretta.
• Voit pidentää pakastetun kaalin säilyvyyttä ja estää pakastimen palamisen käyttämällä tyhjiöimuria.

© Gardening® Kategoria: Elintarvikkeiden säilytys