Zamrzovanje kolerabe je enostavno in odličen način, da jo imate pri roki, kadar koli jo potrebujete.

Uporabite ga lahko pri kuhanju ali v drugih receptih ali pa ga segrejete za hitro prilogo k kateremu koli obroku.

V tem prispevku vam bom korak za korakom pokazala, kako zamrzniti kolerabo, svežo z vašega vrta, s kmečke tržnice ali iz trgovine z živili.

Opisala bom vse od tega, ali ga je treba blanširati ali ne, in različnih metod, ki jih lahko uporabite, do pravilne priprave, da bo v zamrzovalniku zdržal čim dlje.

Ali lahko zamrznete kolerabo?

Kratek odgovor je da, kolerabo lahko zamrznete svežo z vrta, iz trgovine z živili ali s kmečke tržnice.

Zelo dobro se zamrzne, zato ga lahko uporabite v vseh svojih najljubših receptih. Zamrznjene koščke preprosto dodajte kuhanju ali pa jih najprej odmrznite.

Sorodne objave: Obvestilo o nakupu: Kako gojiti kolerabo doma

Priprava kolerabe za zamrzovanje

Preden kolerabo zamrznete, morate opraviti nekaj korakov, da bo ohranila najboljši okus in teksturo.

Najprej jih operite, da odstranite vso umazanijo in ostanke, po potrebi jih nežno zdrgnite s ščetko za čiščenje. Nato z obeh koncev čebulice odrežite liste in steblo.

Z lupilcem zelenjave ali ostrim nožem odstranite trdo zunanjo lupino. Nato ga lahko narežete na rezine ali kocke.

Vrečke za zamrzovalnik, napolnjene z narezano kolerabo

Ali je treba kolerabo pred zamrzovanjem blanširati?

Kolerabe pred zamrzovanjem ni treba blanširati, vendar to priporočam, saj pomaga ohraniti hrustljavo teksturo in ohraniti svež okus.

Kako blanširati Kohlrabi za zamrznitev

Če želite kolerabo pred zamrzovanjem blanširati, jo morate le za nekaj minut pokuhati v vreli vodi.

Lonec napolnite z vodo in jo zavrite na štedilniku. Medtem ko čakate, napolnite veliko skledo z ledeno vodo.

Ko voda zavre, vanjo previdno spustite koščke in jih pustite vreti 2-3 minute. Ne prekuhavajte jih.

Koščke hitro odstranite z režnato žlico, jih takoj položite v ledeno kopel in pustite 1-2 minuti, da se ohladijo, da se ustavi proces kuhanja.

Hlajenje blanširane kolerabe pred zamrzovanjem

Metode za zamrzovanje kolerabe

Zamrzovanje kolerabe je preprosto in hitro, pri tem pa lahko uporabite nekaj različnih korakov. Izbrana tehnika je odvisna od časa, ki ga imate na voljo, in vaših osebnih preferenc.

Zamrzovanje kolerabe v kosih

Pred zamrzovanjem kolerabo raje narežite na koščke, kot da jo pustite v celoti. Tako bo zavzela manj prostora, poleg tega pa bo končni izdelek boljši.

Čebulice lahko narežete na kocke ali rezine, odvisno od tega, kako jih boste kasneje uporabili.

Hitro zamrzovanje kolerabe

Hitro zamrzovanje ni obvezen dodaten korak, vendar prepreči, da bi se koščki zlepili v en velik kupček.

Preprosto razporedite narezano kolerabo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in jo za 30-60 minut postavite v zamrzovalnik, da koščki napol zamrznejo.

Ali lahko zamrznem tudi liste in stebla kolerabe?

Da, poleg čebulice lahko zamrznete tudi liste in stebla kolerabe. Za najboljšo teksturo in okus uporabite majhne, nežne liste, saj večji listi s staranjem postanejo trdi in oleseneli.

Najprej jih operite in osušite ali pa z vrtičkom za solato odstranite odvečno vodo.

Nato jih lahko preprosto zapakirate v vrečke za zamrzovalnik. Lahko pa jih tudi blanširamo in nato zamrznemo v posodi za ledene kocke, da jih razdelimo po receptih.

Sorodne objave: Obvestilo o nakupu: Kako & amp; Kdaj pospraviti kolerabo

Orodja & amp; Potrebna oprema

Spodaj je seznam orodij in opreme, ki jih boste potrebovali, vendar glede na izbrani postopek morda ne boste potrebovali vsega.

Poglej tudi: Razmnoževanje rastlin pajkov v 5 enostavnih korakih

• Oster kuhinjski nož

Svoje nasvete za zamrzovanje kolerabe delite v spodnjih komentarjih.

Poglej tudi: Kako delujejo sodi za dež?

Navodila po korakih

Kako zamrzniti kolerabo

Zamrzovanje kolerabe je preprosto in odličen način, da je imate vedno pri roki. Uporabite jo za kuhanje ali jo dodajte juham, ocvrtemu krompirčku ali drugim receptom.

Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 5 minut Dodatni čas 3 ure Skupni čas 3 ure in 15 minut

Sestavine

• Sveža koleraba

Navodila

1. Pripravite kolerabo - Če nameravate kolerabo blanširati, na štedilnik pristavite lonec z vodo in napolnite veliko posodo z ledeno vodo. Kolerabo operite in očistite, po potrebi jo rahlo zdrgnite s krtačo za živila. Nato odrežite steblo in konce listov.
2. Razrežite jih - Vsako čebulico prerežite na pol in z lupilcem zelenjave odstranite trdo zunanjo lupino. Nato kolerabo narežite na kocke ali rezine.
3. blanširajte ga (ni obvezno, vendar priporočljivo) - Koščke kolerabe dajte v lonec z vrelo vodo in jo kuhajte 2-3 minute. Nato jo z režnato žlico takoj prestavite v ledeno kopel, da ustavite nadaljnje kuhanje, in pustite, da se 1-2 minuti hladi.
4. Odstranite in posušite - Iz ledene kopeli odstranite narezane kose, jih položite na brisačo in jih osušite. Če jih niste blanširali, jih je po umivanju še vedno dobro osušiti.
5. Flash freeze (izbirno) - Kolerabo razporedite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in jo za 30-60 minut postavite v zamrzovalnik ali dokler koščki niso napol zamrznjeni.
6. Pakiranje in zapiranje - S koščki kolerabe napolnite vrečke za zamrzovalnik (to delo je veliko lažje z držalom za vrečke), nato iz njih iztisnite odvečni zrak in jih zaprite.
7. Označite in zamrznite - S trajnim markerjem označite vrečke z datumom, da boste vedeli, kdaj jim bo potekel rok uporabe, nato pa jih shranite v zamrzovalniku.

Opombe

• Surova koleraba se ne zamrzne dobro, zato je najbolje, da si vzamete nekaj dodatnih minut in jo najprej blanširamo. V nasprotnem primeru morda ne bo imela najboljšega okusa ali teksture, ko jo odmrznete.
• Hitro zamrzovanje ni obvezno, vendar bo preprečilo, da bi se koščki kolerabe zlepili skupaj ali da bi nastala ena velika gruda.
• Če želite podaljšati rok trajanja zamrznjene kolerabe in preprečiti zažiganje v zamrzovalniku, poskusite uporabiti vakuumski pečatnik za živila.

© Vrtnarjenje® Kategorija: Ohranjanje hrane