Koolrabi invriezen is makkelijk en een geweldige manier om het bij de hand te hebben wanneer je het nodig hebt.

Je kunt het gebruiken tijdens het koken of in andere recepten, of je kunt het opwarmen voor een snel bijgerecht bij elke maaltijd.

In deze post laat ik je stap voor stap zien hoe je koolrabi vers uit je tuin, van de boerenmarkt of uit de supermarkt kunt invriezen.

Ik zal alles behandelen, van het al dan niet blancheren en de verschillende methodes die je kunt gebruiken, tot het goed voorbereiden zodat het zo lang mogelijk houdbaar blijft in de vriezer.

Kun je koolrabi invriezen?

Het korte antwoord is ja, je kunt koolrabi vers uit de tuin, supermarkt of boerenmarkt invriezen.

Het is heel goed in te vriezen en je kunt het in al je favoriete recepten gebruiken. Voeg de bevroren stukjes gewoon toe aan je gerecht of laat ze eerst ontdooien.

Gerelateerde post: Hoe thuis koolrabi kweken

Koolrabi klaarmaken om in te vriezen

Voordat je je koolrabi invriest, moet je een paar stappen volgen om ervoor te zorgen dat hij de beste smaak en textuur behoudt.

Was ze eerst om vuil te verwijderen en wrijf ze indien nodig voorzichtig schoon met een productborstel. Snijd vervolgens de bladeren en de stengel van elk uiteinde van de bol.

Gebruik een dunschiller of een scherp mes om de taaie buitenste schil te verwijderen. Daarna kun je ervoor kiezen om het in plakjes of blokjes te snijden.

Diepvrieszakjes gevuld met gesneden koolrabi

Moet je koolraap blancheren voordat je het invriest?

Je hoeft koolrabi niet te blancheren voordat je het invriest, maar ik raad aan om het wel te doen omdat het de knapperige textuur helpt te behouden en ook de verse smaak vasthoudt.

Zie ook: Worden tomaten niet rood? Probeer deze 5 trucs...

Hoe koolrabi blancheren om in te vriezen

Om je koolrabi te blancheren voordat je hem invriest, hoef je hem alleen maar een paar minuten in kokend water te koken.

Vul een kookpot met water en breng het aan de kook op het fornuis. Terwijl je wacht, vul je een grote kom met ijswater.

Zodra het water aan de kook komt, doe je de stukjes er voorzichtig in en laat je ze 2-3 minuten koken. Kook ze niet te gaar.

Haal de stukken er snel uit met een schuimspaan, leg ze meteen in een ijsbad en laat ze 1-2 minuten afkoelen om het kookproces te stoppen.

Geblancheerde koolrabi koelen voor het invriezen

Methoden voor het invriezen van koolrabi

Koolrabi invriezen is eenvoudig en snel, en er zijn een paar verschillende stappen die je kunt volgen. De techniek die je kiest hangt af van de hoeveelheid tijd die je hebt en je persoonlijke voorkeur.

Koolrabi in stukken invriezen

Je kunt je koolrabi het beste in stukken snijden voordat je hem invriest, in plaats van hem in zijn geheel te laten. Dit neemt minder ruimte in beslag en zorgt ook voor een beter eindproduct.

Je kunt de bollen in blokjes of plakjes snijden, afhankelijk van hoe je ze later wilt gebruiken.

Koolrabi invriezen

Invriezen is een optionele extra stap, maar het zal voorkomen dat de stukjes aan elkaar plakken in één grote klomp.

Zie ook: Verse bieslook op de juiste manier invriezen

Spreid je gesneden koolrabi gewoon uit op een bakplaat bekleed met bakpapier en leg het 30-60 minuten in de vriezer tot de stukken half bevroren zijn.

Kan ik koolrabibladeren en stelen ook invriezen?

Ja, je kunt koolrabibladeren en -stengels en de bol invriezen. Gebruik kleine, malse blaadjes voor de beste textuur en smaak, want de grotere hebben de neiging om taai en houtachtig te worden naarmate ze ouder worden.

Was ze eerst en dep ze droog, of gebruik een slacentrifuge om het overtollige water te verwijderen.

Daarna kun je ze gewoon in diepvrieszakjes doen of je kunt ze blancheren en invriezen in een ijsblokjesbakje om ze in porties te verdelen voor je recepten.

Gerelateerde post: Hoe & Wanneer koolrabi oogsten

Gereedschap en benodigdheden

Hieronder vind je een lijst met gereedschap en apparatuur die je nodig hebt. Maar afhankelijk van het proces dat je kiest, heb je misschien niet alles nodig.

• Scherp koksmes

Deel je tips voor het invriezen van koolrabi hieronder in het commentaargedeelte.

Stap voor stap instructies

Hoe koolrabi invriezen

Koolrabi invriezen is eenvoudig te doen en een geweldige manier om wat bij de hand te hebben wanneer je het nodig hebt. Gebruik het om te koken of voeg het toe aan soepen, roerbakgerechten of andere recepten.

Voorbereidingstijd 10 minuten Kooktijd 5 minuten Extra tijd 3 uur Totale tijd 3 uur 15 minuten

Ingrediënten

• Verse koolrabi

Instructies

1. Bereid de koolrabi - Als je van plan bent om je koolrabi te blancheren, zet dan een pan water op hoog vuur en vul een grote kom met ijswater. Was en reinig je koolrabi en gebruik eventueel een productborstel om ze lichtjes te schrobben. Snijd vervolgens de stengel en de uiteinden van de bladeren.
2. Snijd ze in stukken - Snijd elke bol doormidden en gebruik een dunschiller om de taaie buitenste schil te verwijderen. Snijd je koolrabi vervolgens in blokjes of plakjes.
3. Blancheren (optioneel, maar aanbevolen) Doe de koolrabistukjes in de pan met kokend water en kook ze 2-3 minuten. Breng ze daarna met een schuimspaan meteen over in een ijsbad om verder koken te stoppen en laat ze 1-2 minuten afkoelen.
4. Verwijderen en drogen - Haal de gesneden stukken uit het ijsbad, leg ze op een handdoek en dep ze droog. Als je ze niet hebt geblancheerd, is het nog steeds een goed idee om ze na het wassen droog te deppen.
5. Flash bevriezen (optioneel) - Spreid de koolrabi uit op een bakplaat bekleed met bakpapier en leg ze dan 30-60 minuten in de vriezer, of tot de stukjes half bevroren zijn.
6. Verpakken en verzegelen - Vul je diepvrieszakjes met de stukjes koolrabi (een zakjeshouder zonder handen maakt deze klus veel makkelijker). Druk vervolgens de overtollige lucht eruit en sluit ze af.
7. Etiketteren en invriezen Gebruik een permanent marker om de datum op je zakjes te schrijven zodat je weet wanneer ze verlopen en bewaar ze plat in je vriezer.

Opmerkingen

• Rauwe koolrabi kan niet goed worden ingevroren, dus je kunt het beste een paar minuten extra nemen om het eerst te blancheren. Anders heeft het misschien niet de beste smaak of textuur als je het ontdooit.
• Invriezen is optioneel, maar voorkomt dat de stukken koolrabi aan elkaar plakken of één grote klont vormen.
• Om de houdbaarheid van je ingevroren koolrabi te verlengen en vriesbrand te voorkomen, kun je een vacuümsealer gebruiken.

© Tuinieren® Categorie: Voedsel conserveren