Zamrzavanje korabice je jednostavno i odličan je način da je imate pri ruci kad god vam zatreba.

Možete je koristiti u kuhanju ili bilo kojem receptu ili je podgrijati kao brzi prilog uz bilo koji obrok.

U ovom postu ću vam pokazati korak po korak kako zamrznuti korabicu svježu iz vašeg vrta, s tržnice ili trgovine.

Vidi također: Zašto vaša biljka žada postaje crvena & Što učiniti u vezi s tim

Ja’ Obuhvatit ću sve, od toga trebate li je blanširati ili ne i različitih metoda koje možete koristiti, do pravilne pripreme kako bi što dulje trajala u zamrzivaču.

Možete li zamrznuti korabicu?

Kratak odgovor je da, korabicu možete zamrznuti svježu iz vrta, trgovine ili s tržnice.

Vidi također: Truli kaktus – učinkoviti načini za spašavanje kaktusa koji umire

Jako se dobro smrzava i možete je koristiti u bilo kojem od svojih omiljenih recepata. Jednostavno dodajte smrznute komade svom kuhanju ili je prvo odmrznite.

Povezani post: Kako uzgajati korabicu kod kuće

Priprema korabice za zamrzavanje

Prije nego što zamrznete korabicu, morate slijediti nekoliko koraka kako biste bili sigurni da će zadržati najbolji okus i teksturu.

Prvo ih operite kako biste uklonili sve prljavštine ili krhotina, nježno ih trljajući četkom za proizvode ako je potrebno. Zatim odrežite lišće i stabljiku sa svakog kraja lukovice.

Koristite gulilicu za povrće ili oštar nož da uklonite čvrstu vanjsku ovojnicu. Zatim je možete rezati na ploške ili kockice.

Vrećice za zamrzavanje punjene narezanom korabicom

Do YouMorate li korabicu blanširati prije zamrzavanja?

Korabicu prije zamrzavanja ne morate blanširati. Ali preporučujem da to učinite jer pomaže u održavanju hrskave teksture, a također zadržava svježi okus.

Kako blanširati korabicu za zamrzavanje

Da biste blanširali korabicu prije zamrzavanja, sve što trebate učiniti je brzo kuhati u kipućoj vodi nekoliko minuta.

Napunite lonac za kuhanje vodom i pustite da zavrije na štednjaku. Dok čekate, napunite veliku zdjelu ledenom vodom.

Kad voda proključa, pažljivo ubacite komade i ostavite ih da se kuhaju 2-3 minute. Nemojte ih prekuhati.

Brzo izvadite komade šupljikavom žlicom, odmah ih stavite u ledenu kupku i ostavite da se ohlade 1-2 minute kako biste zaustavili proces kuhanja.

Hlađenje blanširane korabice prije zamrzavanja

Metode zamrzavanja korabice

Zamrzavanje korabice jednostavno je i brzo, a možete slijediti nekoliko različitih koraka. Tehnika koju odaberete ovisi o vremenu koje imate i vašim osobnim preferencijama.

Zamrzavanje korabice u komadima

Najbolje je da korabicu prije zamrzavanja narežete na komade, umjesto da je ostavite cijelu. To će zauzeti manje prostora, a rezultira i boljim krajnjim proizvodom.

Možete izrezati lukovice na kockice ili kriške, ovisno o tome kako ih namjeravate kasnije koristiti.

Brzo zamrzavanje korabice

Flash zamrzavanje je neobavezan dodatni korak, ali će spriječiti da se komadi slijepe u jednu veliku grudu.

Jednostavno raširite izrezanu korabicu na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i stavite je u zamrzivač na 30-60 minuta dok se komadići napola ne zamrznu.

Mogu li zamrznuti lišće korabice & Stabljike također?

Da, lišće i stabljike korabice, kao i lukovicu, možete zamrznuti. Koristite male, nježne listove za najbolju teksturu i okus, budući da veći postaju žilavi i drvenasti kako stare.

Prvo ih operite i osušite tapkanjem ili upotrijebite centrifugu za salatu da uklonite višak vode.

Zatim ih možete jednostavno spakirati u vrećice za zamrzavanje. Ili ih možete blanširati pa zamrznuti u posudi za led kako biste ih podijelili za svoje recepte.

Povezani post: Kako & Kada brati korabicu

Alati & Potrebni pribor

Ispod je popis alata i opreme koji će vam trebati. Ali, ovisno o procesu koji odaberete, možda vam neće trebati sve.

• Oštar kuharski nož

Podijelite svoje savjete za zamrzavanje korabice u odjeljku s komentarima ispod.

Korak po korak upute

Kako zamrznuti korabicu

Zamrzavanje korabice jednostavno je učiniti, a sjajan je način čuvanja neke pri ruci kad god vam zatrebaju. Koristite ga za kuhanje ili ga dodajte juhama, pomfritu ili bilo kojim drugim receptima.

Vrijeme pripreme10 minuta Vrijeme kuhanja5 minuta Dodatno vrijeme3 sata Ukupno vrijeme3 sata 15 minuta

Sastojci

• Svježa korabica

Upute

1. Pripremite korabicu - Ako planirate blanširati korabicu i, stavite lonac s vodom na štednjak i napunite veliku zdjelu ledenom vodom. Operite i očistite svoju korabicu, koristeći četku za proizvode da je lagano izribate, ako je potrebno. Zatim odrežite stabljiku i vrhove listova.
2. Izrežite ih - Svaku lukovicu prerežite na pola i gulilicom za povrće uklonite čvrstu vanjsku ovojnicu. Zatim narežite korabicu na kockice ili ploške.
3. Blanširajte (opcionalno ali preporučljivo) - Komadiće korabice stavite u lonac s kipućom vodom i kuhajte 2-3 minute. Zatim ga šupljikavom žlicom odmah premjestite u ledenu kupelj kako biste zaustavili daljnje kuhanje i ostavite da se ohladi 1-2 minute.
4. Izvadite i osušite - Izvadite izrezane komade iz ledene kupke, stavite ih na ručnik i osušite tapkanjem. Ako ih niste blanširali, ipak je dobra ideja da ih osušite tapkanjem nakon pranja.
5. Flash zamrzavanje (po izboru) - Raširite korabice na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, zatim ih stavite u zamrzivač na 30-60 minuta ili dok komadi ne budu poluzamrznuti.
6. Zapakirajte i zapečatite - Napunite svoje vrećice za zamrzavanje komadićima korabice (vrećica bez rukudržač znatno olakšava ovaj posao). Zatim istisnite višak zraka i zatvorite ih.
7. Označite i zamrznite - Upotrijebite trajni marker da označite svoje vrećice s datumom kako biste znali kada će im isteći rok trajanja, a zatim ih pohranite ravne u svoj zamrzivač.

Napomene

• Sirova korabica se ne smrzava dobro, pa je najbolje odvojiti dodatnih nekoliko minuta da je prvo blanširate. U suprotnom možda neće imati najbolji okus ili teksturu kada je odmrznete.
• Brzo zamrzavanje nije obavezno, ali će spriječiti da se vaši komadi korabice slijepe ili stvore jednu veliku grudvicu.
• Kako biste produljili rok trajanja smrznute korabice i spriječili opekotine u zamrzivaču, pokušajte upotrijebiti uređaj za vakuumiranje hrane.

© Gardening® Kategorija:Konzerviranje hrane