วิธีกระป๋องหัวหอม
สารบัญ
หัวหอมกระป๋องเป็นวิธีที่ดีในการเก็บไว้ได้นานขึ้นและใช้ในสูตรอาหารของคุณตลอดทั้งปี
หัวหอมเหล่านี้ดีที่มีติดมือไว้ และเหมาะที่จะใช้ในสตูว์ ซุป ซอส หรือสูตรอาหารอื่นๆ
กระบวนการบรรจุกระป๋องทำให้หัวหอมเคลือบคาราเมลเล็กน้อย ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและความเข้มข้นยิ่งขึ้น
สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดคือขั้นตอนนี้ง่ายเพียงใด ทำตามด้านล่างในขณะที่ฉันแนะนำคุณทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปลูกหัวหอมของคุณเองที่บ้าน
หัวหอมกระป๋องได้ไหม
ใช่ หัวหอมสามารถบรรจุกระป๋องโดยใช้ส่วนผสมและเครื่องมือเพียงเล็กน้อยที่คุณอาจมีอยู่แล้ว
เป็นวิธีที่ดีในการเก็บรักษาหัวหอมจากสวนของคุณ และประหยัดเวลาในการทำสูตรอาหารในภายหลัง ใช้ในจานที่ต้องการหัวหอมสุก
ประเภทหัวหอมที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋อง
เมื่อเลือกว่าหัวหอมประเภทใดที่จะบรรจุกระป๋อง ไม่มีประเภทใดที่ดีที่สุด ใช้ความหลากหลายใด ๆ ที่คุณมีสีแดงสีขาวสีเหลืองและแม้กระทั่งหัวหอมไข่มุก
ปัจจัยที่สำคัญที่สุดคือพวกมันแน่นและสดชื่นโดยไม่มีจุดอ่อนหรือถั่วงอกเกิดขึ้น
โพสต์ที่เกี่ยวข้อง: เวลา. ขั้นแรก ตัดปลายทั้งสองด้านออก ลอกผิวด้านนอกออก และล้างสิ่งสกปรกออก
จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นขนาด 2 นิ้วก่อนใส่ขวดของคุณ คุณสามารถเหลือหัวหอมขนาดเล็กทั้งหัวหรือผ่าครึ่ง
วิธีการสำหรับหัวหอมบรรจุกระป๋อง
มีสองวิธีที่คุณสามารถใช้สำหรับการบรรจุหัวหอม: การบรรจุแบบร้อนหรือการบรรจุแบบดิบ แม้ว่าจะไม่ใช่วิธีที่ผิดสำหรับวิธีนี้ แต่ฉันพบสิ่งที่ชอบและจะแบ่งปันด้านล่างนี้
การบรรจุร้อน
ด้วยวิธีการบรรจุร้อน คุณจะลวกหัวหอมในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีก่อนใส่ขวดของคุณ
ประโยชน์ของการบรรจุร้อนรวมถึงการลดฟองอากาศเพิ่มเติม และการเก็บรักษาสีและรสชาติที่ดีขึ้น
ข้อเสียคือการนำหัวหอมไปปรุงอาหาร ซึ่งมักจะทำให้หัวหอมเละหลังจากบรรจุกระป๋อง ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้บรรจุแบบดิบแทน
การบรรจุแบบดิบ
การบรรจุแบบดิบหมายความว่าคุณเพียงแค่ใส่ชิ้นที่ยังไม่สุกลงในโหลแล้วเทน้ำลงไป
ฉันชอบวิธีนี้ที่สุดเพราะเร็วกว่าและช่วยให้หัวหอมยึดเนื้อสัมผัสได้ดีขึ้น ดังนั้นหัวหอมจะไม่กลายเป็นข้าวต้มเมื่อคุณแปรรูปขวดโหล
ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือคุณอาจมีฟองอากาศมากขึ้นในโหลของคุณ แต่นั่นเป็นปัญหาเล็กน้อยมากถ้าคุณถามฉัน .
โพสต์ที่เกี่ยวข้อง: วิธีปลูกหัวหอมจากเมล็ด & เริ่มต้นเมื่อใด
การเตรียมหัวหอมสำหรับบรรจุกระป๋องหัวหอมบรรจุกระป๋องแบบแรงดัน
เนื่องจากหัวหอมมีความเป็นกรดต่ำ วิธีเดียวที่ปลอดภัยในการประมวลผลคือการใช้กระป๋องแรงดัน
อ่างน้ำเดือดจะไม่สามารถทำให้หัวหอมร้อนพอที่จะฆ่าเชื้อได้แบคทีเรียที่อาจเป็นอันตราย จึงไม่ปลอดภัยสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้าน
เครื่องมือ & อุปกรณ์ที่จำเป็น
ด้านล่างนี้เป็นรายการของทุกสิ่งที่จำเป็นในการหั่นหัวหอมของคุณ คุณสามารถดูรายการเครื่องมือและอุปกรณ์การบรรจุกระป๋องทั้งหมดของฉันได้ที่นี่
- หรือ เหยือกขนาดควอร์ต
- มีดปอกเปลือก
- ผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษเช็ดมือ
- เขียง
- หรือ ปากกามาร์คเกอร์ถาวร
อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการบรรจุหัวหอมวิธีเก็บหัวหอมบรรจุกระป๋อง
เมื่อเหยือกที่ผ่านการแปรรูปเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องและปิดฝาแล้ว ปิดผนึกแล้ว แกะแถบออกก่อนจัดเก็บ
อย่าลืมเขียนวันที่บนหัวหอมด้วยเครื่องหมายถาวรหรือใช้ฉลากที่ละลายได้ เพื่อให้คุณรู้ว่าเมื่อไหร่หัวหอมจะหมดอายุ
จากนั้นเก็บหัวหอมกระป๋องของคุณในที่เย็น แห้ง และมืด เช่น ในตู้กับข้าวหรือตู้
หัวหอมกระป๋องอยู่ได้นานแค่ไหน?
หัวหอมกระป๋องมีอายุ 6-8 เดือนเมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้อง ทดสอบฝาแต่ละฝาก่อนรับประทานเพื่อให้แน่ใจว่ายังปิดสนิทอยู่ และทิ้งส่วนที่เปิดออก
ดูสิ่งนี้ด้วย: 21 ดอกไม้สีเหลืองที่ดีที่สุด (ประจำปีและไม้ยืนต้น)วิธีใช้หัวหอมกระป๋อง
มีประโยชน์หลายอย่างสำหรับหัวหอมกระป๋อง และคุณสามารถเพิ่มลงในสูตรอาหารที่ต้องทำให้สุกได้
บางวิธีที่ฉันชอบใช้ของฉันคือทำซุปหัวหอมฝรั่งเศสหรือสตูว์ในฤดูหนาว หรือคนให้เข้ากันในซอสพาสต้าโฮมเมดของฉัน
ฉันขอแนะนำให้เพิ่มเป็นหนึ่งในขั้นตอนสุดท้าย เนื่องจากมันสุกแล้ว คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเท่านั้นพวกเขาขึ้น
โพสต์ที่เกี่ยวข้อง: เมื่อ & วิธีเก็บเกี่ยวหัวหอม
เตรียมพร้อมที่จะกินหัวหอมกระป๋องของฉันคำถามที่พบบ่อย
ด้านล่างนี้เป็นคำตอบของคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการบรรจุหัวหอม
วิธีที่ดีที่สุดในการกระป๋องหัวหอมคืออะไร
วิธีที่ดีที่สุดและปลอดภัยในการบรรจุหัวหอมคือการบรรจุกระป๋องแรงดัน เนื่องจากมีความเป็นกรดต่ำตามธรรมชาติ ฉันยังแนะนำให้บรรจุหัวหอมดิบลงในขวดเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
คุณต้องปรุงหัวหอมก่อนบรรจุกระป๋องหรือไม่?
ไม่ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงหัวหอมก่อนบรรจุกระป๋อง ในความเป็นจริงการปล่อยให้พวกเขาดิบดีกว่าในความคิดของฉัน แน่นอน คุณสามารถทำให้สุกก่อนได้ แต่มีแนวโน้มที่จะทำให้สุกมากขึ้น
ฉันขอหัวหอมดิบได้ไหม
คุณสามารถทำหัวหอมดิบได้ และนี่เป็นวิธีที่ฉันชอบ เพราะฉันพบว่าการบรรจุแบบร้อนจะทำให้หัวหอมแข็งขึ้นหลังการแปรรูป
หัวหอมสามารถบรรจุในอ่างน้ำได้หรือไม่
ไม่ หัวหอมไม่สามารถบรรจุในอ่างน้ำได้ พวกมันเป็นอาหารที่มีความเป็นกรดต่ำ ดังนั้นการบรรจุกระป๋องด้วยความดันจึงเป็นวิธีเดียวที่ปลอดภัย อ่างน้ำเดือดไม่ร้อนพอที่จะฆ่าแบคทีเรียที่อาจเกิดขึ้นได้
หัวหอมกระป๋องรสชาติเป็นอย่างไร?
หัวหอมกระป๋องมีรสชาติเหมือนปรุงสุกแล้วเคลือบคาราเมลเล็กน้อย จึงมีรสชาติอ่อนกว่าและเนื้อสัมผัสนุ่มกว่าแบบดิบ นำไปประกอบอาหารได้ดีที่สุด เช่น ซอส น้ำเกรวี่ หรือซุป
ฉันกินหัวหอมทั้งหัวได้ไหม
คุณสามารถหัวหอมทั้งหัวได้ตราบใดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 นิ้ว หรือขนาดเล็กกว่า เช่น หัวหอมมุกหรือหัวอ่อนที่ยังไม่โตเต็มที่ในสวน แต่ชิ้นที่ใหญ่กว่าต้องหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นขนาด 2 นิ้ว
หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีใช้พื้นที่ให้เกิดประโยชน์สูงสุดและรับอาหารพื้นบ้านให้ได้มากที่สุด หนังสือ ผักแนวตั้ง ของฉันเหมาะเป็นอย่างยิ่ง! มันจะสอนทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ มีรูปภาพสวยๆ มากมาย และรวมถึงโปรเจกต์ DIY 23 โปรเจกต์ที่คุณสามารถสร้างสำหรับสวนของคุณเองได้ สั่งซื้อสำเนาของคุณวันนี้!
ดูสิ่งนี้ด้วย: วิธีการตัดกุ้ยช่าย & amp; เดดเฮดเดอะฟลาวเวอร์เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหนังสือผักแนวตั้งของฉันที่นี่
สูตรหัวหอมเพิ่มเติม
โพสต์อาหารบรรจุกระป๋องเพิ่มเติม
แบ่งปันเคล็ดลับของคุณสำหรับการบรรจุหัวหอมในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง
สูตรอาหาร & คำแนะนำ
ผลผลิต: 4 ไพน์วิธีทำหัวหอมกระป๋อง
หัวหอมกระป๋องเป็นวิธีที่ง่ายและดีในการเก็บรักษาไว้ใช้ในภายหลัง เพลิดเพลินกับซุป สตูว์ ซอส และอื่นๆ ได้ตลอดทั้งปี
เวลาเตรียม15 นาที เวลาทำอาหาร40 นาที เวลาเพิ่มเติม20 นาที เวลาทั้งหมด20 นาทีส่วนผสม
- หัวหอม 2 ปอนด์
- น้ำ 4-5 ถ้วย (สำหรับเติม ขวด)
คำแนะนำ
- เตรียมถังแรงดัน - วางชั้นวางที่ด้านล่างของถังแรงดัน จากนั้นเติมน้ำเดือด 2-3 นิ้ว หรือตามคู่มือผู้ใช้ แต่ละรุ่นอาจแตกต่างกันไป นำหม้อที่เติมน้ำ 4-5 ถ้วยตั้งไฟให้เดือดเตา
- เตรียมหัวหอม - ล้างหัวหอมเพื่อขจัดสิ่งสกปรกหรือเศษเล็กเศษน้อย จากนั้นตัดปลายทั้งสองด้าน ลอกผิวด้านนอกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
- บรรจุขวดโหล - ใส่ชิ้นส่วนที่หั่นแล้วลงในขวดโหลแต่ละกระป๋อง ระมัดระวังในการบรรจุกระป๋องให้แน่น และเหลือพื้นที่ว่างด้านบน 1 ½ นิ้ว
- เติมน้ำเดือด - ใช้กรวยสำหรับบรรจุกระป๋องและทัพพีขนาดใหญ่เทน้ำเดือดลงบนหัวหอมให้เต็มแต่ละขวด โดยเหลือพื้นที่ว่าง 1 นิ้วไว้ด้านบน
- ไล่ฟองอากาศออก - ใช้เครื่องมือตีฟองหรือไม้เสียบเพื่อไล่ฟองอากาศขนาดใหญ่ออกจากโถ อย่าใช้เครื่องมือโลหะในการทำเช่นนี้ เพราะอาจทำให้แก้วเสียหายได้
- วางฝาและวงแหวนไว้บน - เช็ดขอบของโถแต่ละใบด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำ จากนั้นวางฝาใหม่ไว้ด้านบน ตามด้วยสายรัด และบิดให้แน่นพอให้นิ้วแน่น
- ใส่เหยือกลงในกระป๋อง - ใช้เครื่องมือยกของคุณเพื่อวางเหยือกแต่ละอันลงในกระป๋องอย่างระมัดระวังหลังจากที่คุณเติมลงไป เพื่อไม่ให้มีโอกาสเย็นลง
- ล็อคฝา - เมื่อเหยือกทั้งหมดอยู่ข้างในแล้ว ให้วางฝาบนกระป๋องแรงดัน ล็อคให้เข้าที่ แล้วนำไปต้มด้วยไฟแรงสูง
- ดำเนินการเหยือก - ปล่อยให้ ช่องระบายอากาศของกระป๋องเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะปิด หรือจนกว่าช่องระบายอากาศจะปิดโดยอัตโนมัติ (ขึ้นอยู่กับกระป๋องของคุณ) ดำเนินการต่อให้ความร้อนสูงถึง 11 PSI สำหรับไดอัลเกจ และ 10 PSI สำหรับเกจแบบถ่วงน้ำหนัก จากนั้นดำเนินการเหยือกเป็นเวลา 40 นาที
- นำขวดออก - ปิดความร้อนและปล่อยให้กระป๋องเย็นสนิทก่อนที่จะเปิดและนำขวดออก การดำเนินการนี้อาจใช้เวลา 20 นาที วางเหยือกบนเคาน์เตอร์ให้เย็นสนิท จากนั้นเขียนวันที่บนขวดโหลด้วยเครื่องหมายถาวรหรือใช้ฉลากที่ละลายน้ำได้ นำแถบออก และเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
หมายเหตุ
- แม้ว่าคุณจะสามารถห่อหัวหอมแบบร้อนได้หากต้องการ แต่ฉันขอแนะนำให้บรรจุแบบดิบเพื่อลดความเละระหว่างการบรรจุกระป๋อง
- หัวหอมกระป๋องจะนิ่มตามธรรมชาติเพราะผ่านการปรุงระหว่างกระบวนการ คุณสามารถลองเติมเกลือดองลงในขวดโหล (⅛ ช้อนชาต่อไพน์) เพื่อช่วยให้คงความกรอบขึ้นเล็กน้อย
- เป็นเรื่องปกติที่หัวหอมจะลอยขึ้นด้านบนระหว่างการแปรรูป แต่เมื่อเย็นแล้ว หัวหอมจะกลับเข้าไปในขวดโหล
- เนื่องจากหัวหอมเป็นอาหารที่มีกรดต่ำ จึงต้องบรรจุกระป๋องแรงดัน นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้แน่ใจว่าแบคทีเรียทั้งหมดถูกทำลาย และปลอดภัยที่จะรับประทาน
- สิ่งสำคัญคือต้องทำให้เหยือกร้อนอยู่เสมอ ดังนั้นควรวางแผนล่วงหน้าและต้มน้ำสำหรับกระบวนการผลิตก่อนที่จะเติม จากนั้นใส่ลงในนั้นทันทีที่บรรจุ
- นอกจากนี้ อย่าลืมทำงานอย่างรวดเร็วพอสมควรเพื่อบรรจุเหยือกของคุณ เพื่อไม่ให้เหยือกเย็นลงก่อนดำเนินการ
- อย่าตกใจหากคุณได้ยินเสียงกระตุกแบบสุ่มเมื่อเหยือกเย็นลง แสดงว่าฝากำลังปิดอยู่
- หากคุณอาศัยอยู่ที่ระดับความสูงมากกว่า 1,000 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเล คุณจะต้องปรับแรงดันปอนด์และเวลาในการดำเนินการ โปรดดูแผนภูมินี้สำหรับการแปลงที่เหมาะสม
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต:
16ขนาดที่ให้บริการ:
½ ถ้วย ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 25 ไขมันทั้งหมด: 0 กรัม ไขมันอิ่มตัว: 0 กรัม ไขมันทรานส์: 0 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัว: 0 กรัม คอเลสเตอรอล: 0 มก. โซเดียม: 14 มก. รถยนต์ โบไฮเดรต: 6g ไฟเบอร์: 1g น้ำตาล: 3g โปรตีน: 1g © Gardening® หมวดหมู่: การถนอมอาหาร
