طريقة تجميد الكرنب (مع السلق أو بدونه)
جدول المحتويات
تجميد الكرنب سهل ، وطريقة رائعة للاحتفاظ به في متناول يدك متى احتجت إليه.
يمكنك استخدامه في الطبخ أو أي وصفات أخرى ، أو تسخينه للحصول على طبق جانبي سريع لأي وجبة.
في هذا المنشور ، سأوضح لك خطوة بخطوة كيفية تجميد الكرنب الخاص بك ، أو المتجر ، أو المتجر 3. قم بتغطية كل شيء سواء كنت بحاجة إلى سلقه أم لا والطرق المختلفة التي يمكنك استخدامها ، إلى تحضيره بشكل صحيح بحيث يدوم لأطول فترة ممكنة في الفريزر.
هل يمكنك تجميد الكحلبي؟
الإجابة المختصرة هي نعم ، يمكنك تجميد الكرنب الطازج من الحديقة أو محل البقالة أو سوق المزارعين.
يتجمد جيدًا ، ويمكنك استخدامه في أي من وصفاتك المفضلة. ما عليك سوى إضافة القطع المجمدة إلى الطهي الخاص بك ، أو إذابتها أولاً.
منشور ذو صلة: كيفية زراعة الكحلبي في المنزل
تحضير الكحلبي للتجميد
قبل تجميد الكرنب ، هناك بعض الخطوات التي تحتاج إلى اتباعها للتأكد من أنها تحافظ على النكهة الأفضل. بفرشاة إنتاج إذا لزم الأمر. بعد ذلك ، قم بقطع الأوراق والساق من كل طرف من نهايات البصلة.
استخدم مقشرة خضروات أو سكين حاد لإزالة القشرة الخارجية القاسية. ثم يمكنك اختيار تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات.
أكياس الفريزر مليئة بشرائح الكحلبيهل أنتهل يجب سلق الكحلبي قبل التجميد؟
ليس عليك سلق الكحلبي قبل التجميد. لكني أوصي بفعل ذلك لأنه يساعد في الحفاظ على الملمس الهش ، ويحافظ أيضًا على النكهة الطازجة.
كيفية بلانش الكحلبي للتجميد
لسلق الكرنب الخاص بك قبل التجميد ، كل ما عليك فعله هو طهيه في الماء المغلي لبضع دقائق. أثناء الانتظار ، املأ وعاءً كبيرًا بالماء المثلج.
بمجرد أن يصل الماء إلى درجة الغليان ، اسقط القطع بحرص واتركها تطهى لمدة 2-3 دقائق. لا تفرط في طهيها.
قم بإزالة القطع بسرعة باستخدام ملعقة مثقوبة ، وضعها في حمام ثلج على الفور ، واتركها تبرد لمدة 1-2 دقيقة لإيقاف عملية الطهي. تعتمد التقنية التي تختارها على مقدار الوقت الذي لديك وتفضيلاتك الشخصية.
أنظر أيضا: كيفية التخلص من ديدان الملفوف عضويًاتجميد الكحلبي في قطع
من الأفضل تقطيع الكرنب إلى قطع قبل تجميده ، بدلاً من تركه كاملاً. سيشغل هذا مساحة أقل ، كما ينتج عنه منتج نهائي أفضل.
يمكنك تقطيع المصابيح إلى مكعبات أو شرائح ، اعتمادًا على الطريقة التي تخطط لاستخدامها لاحقًا.
التجميد السريع هو خطوة إضافية اختيارية ، ولكنه سيمنع القطع من الالتصاق معًا في كتلة واحدة كبيرة.
ببساطة انشر الكرنب المقطوع على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة وضعها في الفريزر لمدة 30-60 دقيقة حتى تصبح القطع شبه مجمدة.
أنظر أيضا: كيف ينمو الزنجبيل في الداخل أو الخارجهل يمكنني تجميد أوراق الكحلبي وأمبير ؛ ينبع كذلك؟
نعم يمكنك تجميد أوراق الكرنب والسيقان وكذلك البصلة. استخدم أوراقًا صغيرة رقيقة للحصول على أفضل ملمس ونكهة ، حيث تميل الأوراق الكبيرة إلى أن تصبح صلبة وخشبية مع تقدم العمر.
اغسلها أولاً ثم جففها بالتربيت عليها ، أو استخدم أداة تجفيف السلطة لإزالة الماء الزائد.
ثم يمكنك وضعها في أكياس التجميد. أو يمكنك سلقها ثم تجميدها في صينية مكعبات الثلج لتقسيمها إلى وصفاتك.
المشاركة ذات الصلة: كيف & أمبير ؛ متى يتم حصاد الكحلبي
أدوات & أمبير ؛ المستلزمات المطلوبة
أدناه قائمة بالأدوات والمعدات التي ستحتاجها. ولكن ، بناءً على العملية التي تختار استخدامها ، قد لا تحتاج إلى كل شيء.
- سكين طاهي حاد
شارك نصائحك لتجميد kohlrabi في قسم التعليقات أدناه. متى احتجت. استخدمه للطبخ أو أضفه إلى الحساء أو البطاطس المقلية أو أي وصفات أخرى.
وقت الإعداد 10 دقائق وقت الطهي 5 دقائق الوقت الإضافي 3 ساعات إجمالي الوقت 3 ساعات 15 دقيقةالمكونات
- الكحلبي الطازج
التعليمات
- جهز وعاء الكحلبي - مع الماء المثلج. اغسل ونظف الكرنب الخاص بك باستخدام فرشاة إنتاج لدعكها برفق ، إذا لزم الأمر. ثم قم بقص الساق والأوراق. ثم قطع الكرنب إلى مكعبات أو شرائح.
- اسلقها (اختياري ولكن موصى به) - ضع قطع الكحلبي في قدر الماء المغلي ، وقم بطهيه لمدة 2-3 دقائق. ثم استخدم ملعقة مثقوبة لنقلها إلى حمام جليدي على الفور لإيقاف المزيد من الطهي ، واتركها لتبرد لمدة 1-2 دقيقة.
- أزلها وجففها - أزل القطع المقطوعة من الحمام المثلج وضعها على منشفة ثم جففها بالتربيت عليها. إذا لم تقم بتبييضها ، فلا يزال من الجيد تجفيفها بعد غسلها.
- التجميد السريع (اختياري) - انشر الكرنب على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة ، ثم ضعه في الفريزر لمدة 30-60 دقيقة ، أو حتى تصبح القطع شبه مجمدة.
- التعبئة والغلق - املأ أكياس الفريزر بقطع الكحلبي (كيس بدون استخدام اليدينحامل يجعل هذه الوظيفة أسهل بكثير). ثم اضغط على الهواء الزائد وأغلقه.
- الملصقات والتجميد - استخدم علامة دائمة لتسمية حقائبك بالتاريخ حتى تعرف متى ستنتهي صلاحيتها ، ثم قم بتخزينها بشكل مسطح في المجمد. وإلا فقد لا تحتوي على أفضل نكهة أو قوام عند إذابة الثلج.
- التجميد السريع اختياري ، ولكنه سيمنع قطع الكرنب من الالتصاق ببعضها البعض أو تكوين كتلة واحدة كبيرة.
- لإطالة العمر الافتراضي للكولرابي المجمد ومنع حرق الفريزر ، حاول استخدام جهاز تغليف الطعام.
