Congelar el kohlrabi és fàcil de fer i una manera fantàstica de tenir-lo a mà sempre que ho necessitis.

Podeu utilitzar-lo a la vostra cuina o a qualsevol recepta, o escalfar-lo per a un plat ràpid per a qualsevol àpat.

En aquesta publicació us mostraré pas a pas com congelar el kohlrabi, l'hort o la granja>Cobriré tot, des de si cal blanquejar-lo o no i els diferents mètodes que pots utilitzar, fins a preparar-lo correctament perquè duri el màxim temps possible al congelador.

Es pot congelar el kohlrabi?

La resposta breu és que sí, pots congelar el col·rave fresc del jardí, de la botiga de queviures o del mercat de pagès.

Es congela molt bé i el pots utilitzar en qualsevol de les teves receptes preferides. Simplement afegiu els trossos congelats a la vostra cuina o descongeleu-lo primer.

Publicació relacionada: Com cultivar el col·rave a casa

Preparació del col·rave per a la congelació

Abans de congelar el col·rave, hi ha uns quants passos que heu de seguir per assegurar-vos que es renta i conserva el millor sabor.

brutícia o deixalles, fregant-los suaument amb un raspall de productes si és necessari. A continuació, talleu les fulles i la tija de cada extrem del bulb.

Utilitzeu un pelador de verdures o un ganivet afilat per treure la pell exterior dura. Llavors podeu triar tallar-lo a rodanxes o daus.

Cal blanquejar el kohlrabi abans de congelar-lo?

No cal que blanqueu el kohlrabi abans de congelar-lo. Però us recomano fer-ho perquè l'ajuda a mantenir la textura cruixent i també bloqueja el sabor fresc.

Com blanquejar el col·rave per congelar

Per blanquejar el col·rave abans de congelar, només heu de coure-lo en aigua bullint durant uns minuts.

Ompliu una olla amb aigua i deixeu-lo bullir. Mentre espereu, ompliu un bol gran amb aigua gelada.

Un cop l'aigua arribi a bullir, deixeu-hi anar els trossos amb cura i deixeu-los coure durant 2-3 minuts. No els sobrecarregueu.

Traieu les peces ràpidament amb una cullera ranura, poseu-les en un bany de gel de seguida i deixeu-les refredar durant 1-2 minuts per aturar el procés de cuina.

per congelar Kohlrabi

congelar Kohlrabi La tècnica que trieu depèn de la quantitat de temps que disposeu i de les vostres preferències personals.

Congelar el col·rave a trossos

El millor és tallar el col·rave a trossos abans de congelar-lo, en lloc de deixar-lo sencer. Això ocuparà menys espai i també donarà lloc a un millor producte final.

Podeu tallar els bulbs en daus o rodanxes, depenent de com vulgueu utilitzar-los més tard.

Flash Freezing Kohlrabi

La congelació ràpida és un pas addicional opcional, però evitarà que les peces s'enganxin en un sol gruix gran.

Simplement esteneu el col-rave tallat en una safata de forn folrada amb paper de forn i poseu-la al congelador durant 30-60 minuts fins que les peces estiguin semicongelades.

Les tiges també?

Sí, podeu congelar les fulles i tiges de col-rave així com el bulb. Utilitzeu fulles petites i tendres per obtenir la millor textura i sabor, ja que les més grans tendeixen a tornar-se dures i llenyoses a mesura que envelleixen.

Primer, renteu-les i assequeu-les, o utilitzeu una centrifuga per a amanides per treure l'excés d'aigua.

Després, simplement podeu envasar-les en bosses de congelador. O podeu blanquejar-los i congelar-los en una safata de glaçons per repartir-los per a les vostres receptes.

Publicació relacionada: Com & Quan collir col·lebre

Eines i amp; Subministraments necessaris

A continuació hi ha una llista de les eines i equips que necessitareu. Però, depenent del procés que trieu utilitzar, és possible que no ho necessiteu tot.

• Givet de xef afilat

Compartiu els vostres consells per congelar el kohlrabi a la secció de comentaris a continuació.

Instruccions pas a pas

Com congelar el kohlrabi és molt senzill, i molt senzill. manera de tenir-ne alguns a mà sempre que ho necessitis. Utilitzeu-lo per cuinar o afegiu-lo a sopes, sofregits o qualsevol altra recepta. Temps de preparació 10 minuts Temps de cocció 5 minuts Temps addicional 3 hores Temps total 3 hores 15 minuts

Ingredients

• Coli-rave fresc

Instruccions

1. Prepareu el vostre pla de blanc. bi, poseu una olla d'aigua al foc a foc alt i ompliu un bol gran amb aigua gelada. Renteu i netegeu el coli-rave, utilitzant un raspall de productes per fregar-los lleugerament, si cal. A continuació, talleu la tija i els extrems de les fulles.
2. Talleu-los - Talleu cada bulb per la meitat i utilitzeu un pelador de verdures per treure la pell exterior dura. A continuació, talleu el coli-rave a daus o rodanxes.
3. Blanqueu-lo (opcional però recomanable) - Coloqueu els trossos de col-rave a l'olla amb aigua bullint i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts. A continuació, utilitzeu una cullera ranurada per transferir-lo a un bany de gel immediatament per aturar la cocció i deixeu-lo refredar durant 1-2 minuts.
4. Traieu i assequeu - Traieu els trossos tallats del bany de gel, col·loqueu-los sobre una tovallola i assequeu-los. Si no els heu blanquejat, encara és una bona idea assecar-los després de rentar-los.
5. Flash freeze (opcional) - Repartiu el coli-rave en una safata de forn folrada amb paper de forn, després poseu-les al congelador durant 30-60 minuts, o fins que les peces estiguin semicongelades.
6. Embalar i segellar - Ompliu les bosses del congelador amb les peces de col·rabo (una bossa de mans lliuresel titular facilita molt aquesta feina). A continuació, premeu l'excés d'aire i tanqueu-los.
7. Etiqueta i congela - Fes servir un retolador permanent per etiquetar les bosses amb la data per saber quan caducaran i, a continuació, emmagatzema-les al congelador.

Notes

• El col·rave cru no es congela bé, així que és millor que es prengui els primers minuts per escalfar-los. En cas contrari, és possible que no tingui el millor sabor o textura quan el descongelis.
• La congelació ràpida és opcional, però evitarà que les peces de col·rave s'enganxin o es creïn un gran grup.
• Per allargar la vida útil del col·rave congelat i evitar que es cremin al congelador, proveu d'utilitzar un aspirador d'aliments.
<19 0> Conservació dels aliments