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Kohlrabi einfrieren (mit oder ohne Blanchieren)

Timothy Ramirez
Kohlrabi einfrieren (mit oder ohne Blanchieren)
Timothy Ramirez

Das Einfrieren von Kohlrabi ist ganz einfach und eine gute Möglichkeit, ihn immer zur Hand zu haben, wenn man ihn braucht.

Sie können es zum Kochen oder für alle Rezepte verwenden oder es als schnelle Beilage zu jeder Mahlzeit aufwärmen.

In diesem Beitrag zeige ich Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie Kohlrabi frisch aus dem Garten, vom Bauernmarkt oder aus dem Supermarkt einfrieren können.

Ich gehe auf alles ein, von der Frage, ob man ihn blanchieren muss oder nicht, über die verschiedenen Methoden, die man anwenden kann, bis hin zur richtigen Zubereitung, damit er sich im Gefrierschrank so lange wie möglich hält.

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Kann man Kohlrabi einfrieren?

Die kurze Antwort lautet: Ja, Sie können Kohlrabi frisch aus dem Garten, aus dem Lebensmittelgeschäft oder vom Bauernmarkt einfrieren.

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Er lässt sich sehr gut einfrieren, und Sie können ihn in jedem Ihrer Lieblingsrezepte verwenden. Fügen Sie die gefrorenen Stücke einfach zum Kochen hinzu, oder tauen Sie sie vorher auf.

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Kohlrabi für das Einfrieren vorbereiten

Bevor Sie Ihren Kohlrabi einfrieren, müssen Sie einige Schritte beachten, damit er seinen Geschmack und seine Konsistenz optimal behält.

Waschen Sie die Zwiebeln zunächst, um sie von Schmutz und Ablagerungen zu befreien, und reiben Sie sie gegebenenfalls vorsichtig mit einer Bürste ab. Schneiden Sie dann die Blätter und den Stiel an beiden Enden der Zwiebel ab.

Verwenden Sie einen Gemüseschäler oder ein scharfes Messer, um die harte Außenhaut zu entfernen, und schneiden Sie sie dann in Scheiben oder Würfel.

Gefrierbeutel mit geschnittenem Kohlrabi

Müssen Sie Kohlrabi vor dem Einfrieren blanchieren?

Sie müssen Kohlrabi vor dem Einfrieren nicht blanchieren, aber ich empfehle es, denn so bleibt die knackige Textur erhalten und der frische Geschmack wird bewahrt.

Kohlrabi zum Einfrieren blanchieren

Um Ihren Kohlrabi vor dem Einfrieren zu blanchieren, brauchen Sie ihn nur einige Minuten in kochendem Wasser zu blanchieren.

Füllen Sie einen Kochtopf mit Wasser und bringen Sie es auf dem Herd zum Kochen. Füllen Sie währenddessen eine große Schüssel mit Eiswasser.

Sobald das Wasser kocht, die Stücke vorsichtig hineingeben und 2-3 Minuten kochen lassen, ohne sie zu überkochen.

Nehmen Sie die Stücke schnell mit einem Schaumlöffel heraus, legen Sie sie sofort in ein Eisbad und lassen Sie sie 1-2 Minuten abkühlen, um den Garprozess zu stoppen.

Kühlung von blanchiertem Kohlrabi vor dem Einfrieren

Methoden zum Einfrieren von Kohlrabi

Das Einfrieren von Kohlrabi ist einfach und schnell und kann in verschiedenen Schritten erfolgen, je nachdem, wie viel Zeit Sie haben und welche Methode Sie bevorzugen.

Kohlrabi in Stücken einfrieren

Schneiden Sie den Kohlrabi vor dem Einfrieren am besten in Stücke und lassen Sie ihn nicht im Ganzen, da er so weniger Platz braucht und außerdem ein besseres Endprodukt ergibt.

Sie können die Zwiebeln entweder in Würfel oder in Scheiben schneiden, je nachdem, wie Sie sie später verwenden möchten.

Schnellgefrieren von Kohlrabi

Das Schnellgefrieren ist ein optionaler zusätzlicher Schritt, der jedoch verhindert, dass die Stücke zu einem großen Klumpen zusammenkleben.

Breiten Sie den geschnittenen Kohlrabi einfach auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech aus und legen Sie ihn für 30-60 Minuten in den Gefrierschrank, bis die Stücke halb gefroren sind.

Kann ich Kohlrabi-Blätter und -Stängel auch einfrieren?

Verwenden Sie kleine, zarte Blätter, um die beste Konsistenz und den besten Geschmack zu erhalten, da die größeren Blätter mit zunehmendem Alter zäh und holzig werden.

Waschen Sie sie zunächst und tupfen Sie sie trocken, oder verwenden Sie eine Salatschleuder, um das überschüssige Wasser zu entfernen.

Dann können Sie sie einfach in Gefrierbeutel packen oder sie blanchieren und in einem Eiswürfelbehälter einfrieren, um sie für Ihre Rezepte zu portionieren.

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Werkzeuge & Benötigtes Zubehör

Im Folgenden finden Sie eine Liste der Werkzeuge und Geräte, die Sie benötigen, aber je nach dem von Ihnen gewählten Verfahren benötigen Sie möglicherweise nicht alles.

  • Scharfes Kochmesser

Teilen Sie uns Ihre Tipps zum Einfrieren von Kohlrabi in den Kommentaren mit.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wie man Kohlrabi einfriert

Das Einfrieren von Kohlrabi ist einfach und eine gute Möglichkeit, um immer etwas davon zur Hand zu haben, sei es zum Kochen oder für Suppen, Pommes frites oder andere Rezepte.

Vorbereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 5 Minuten Zusätzliche Zeit 3 Stunden Zeit insgesamt 3 Stunden 15 Minuten

Inhaltsstoffe

  • Frischer Kohlrabi

Anweisungen

  1. Den Kohlrabi vorbereiten - Wenn Sie Ihre Kohlrabi blanchieren möchten, stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser. Waschen und putzen Sie Ihre Kohlrabi, schrubben Sie sie gegebenenfalls mit einer Gemüsebürste leicht ab. Schneiden Sie dann den Stiel und die Blattenden ab.
  2. Schneiden Sie sie auf - Halbieren Sie jede Zwiebel und entfernen Sie mit einem Gemüseschäler die harte Außenhaut. Schneiden Sie den Kohlrabi dann in Würfel oder Scheiben.
  3. Blanchieren (optional, aber empfohlen) - Die Kohlrabi-Stücke in den Topf mit kochendem Wasser geben und 2-3 Minuten kochen, dann mit einem Schaumlöffel sofort in ein Eisbad geben, um das weitere Kochen zu stoppen, und 1-2 Minuten abkühlen lassen.
  4. Entfernen und trocknen - Nehmen Sie die geschnittenen Stücke aus dem Eisbad, legen Sie sie auf ein Handtuch und tupfen Sie sie trocken. Wenn Sie sie nicht blanchiert haben, ist es trotzdem ratsam, sie nach dem Waschen trocken zu tupfen.
  5. Blitzeinfrieren (optional) - Verteilen Sie die Kohlrabi auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech und legen Sie sie dann für 30-60 Minuten in den Gefrierschrank, oder bis die Stücke halb gefroren sind.
  6. Verpacken und versiegeln - Füllen Sie die Kohlrabistücke in Gefrierbeutel (ein Gefrierbeutelhalter erleichtert diese Arbeit), drücken Sie die überschüssige Luft heraus und verschließen Sie sie.
  7. Beschriften und einfrieren - Beschriften Sie die Beutel mit einem Permanentmarker, damit Sie wissen, wann sie ablaufen, und lagern Sie sie dann flach im Gefrierschrank.

Anmerkungen

  • Roher Kohlrabi lässt sich nicht gut einfrieren, also nehmen Sie sich am besten ein paar Minuten mehr Zeit, um ihn vorher zu blanchieren, damit er beim Auftauen nicht den besten Geschmack und die beste Konsistenz hat.
  • Das Einfrieren ist optional, verhindert aber, dass die Kohlrabistücke zusammenkleben oder einen großen Klumpen bilden.
  • Um die Haltbarkeit Ihres eingefrorenen Kohlrabi zu verlängern und Gefrierbrand zu vermeiden, sollten Sie ein Vakuumiergerät verwenden.
© Gardening® Kategorie: Lebensmittelkonservierung

Timothy Ramirez

Jeremy Cruz ist ein begeisterter Gärtner, Gartenbauer und der talentierte Autor hinter dem weithin beliebten Blog „Get Busy Gardening – DIY Gardening For The Beginner“. Mit über einem Jahrzehnt Erfahrung auf diesem Gebiet hat Jeremy seine Fähigkeiten und sein Wissen verfeinert, um eine vertrauenswürdige Stimme in der Gartengemeinschaft zu werden.Jeremy wuchs auf einem Bauernhof auf und entwickelte schon in jungen Jahren eine tiefe Wertschätzung für die Natur und eine Faszination für Pflanzen. Dies weckte eine Leidenschaft, die ihn schließlich dazu veranlasste, einen Abschluss in Gartenbau an einer renommierten Universität zu machen. Im Laufe seiner akademischen Laufbahn erlangte Jeremy ein fundiertes Verständnis verschiedener Gartentechniken, Prinzipien der Pflanzenpflege und nachhaltiger Praktiken, das er nun mit seinen Lesern teilt.Nach Abschluss seiner Ausbildung begann Jeremy eine erfüllende Karriere als professioneller Gärtner und arbeitete in renommierten Botanischen Gärten und Landschaftsbauunternehmen. Durch diese praktische Erfahrung lernte er eine Vielzahl von Pflanzen und gärtnerischen Herausforderungen kennen, was sein Verständnis des Handwerks weiter bereicherte.Motiviert durch seinen Wunsch, die Gartenarbeit zu entmystifizieren und sie Anfängern zugänglich zu machen, gründete Jeremy Get Busy Gardening. Der Blog dient als umfassende Ressource voller praktischer Ratschläge, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und unschätzbar wertvoller Tipps für diejenigen, die mit der Gartenarbeit beginnen. Jeremys Schreibstil ist sehr ansprechend und nachvollziehbar, was ihn komplex machtKonzepte sind auch für Personen ohne Vorkenntnisse leicht verständlich.Mit seinem freundlichen Auftreten und seiner echten Leidenschaft, sein Wissen weiterzugeben, hat Jeremy eine treue Anhängerschaft von Gartenbegeisterten aufgebaut, die seinem Fachwissen vertrauen. Durch seinen Blog hat er unzählige Menschen dazu inspiriert, sich wieder mit der Natur zu verbinden, ihre eigenen Grünflächen zu pflegen und die Freude und Erfüllung zu erleben, die die Gartenarbeit mit sich bringt.Wenn er sich nicht gerade um seinen eigenen Garten kümmert oder fesselnde Blogbeiträge schreibt, leitet Jeremy oft Workshops und hält Vorträge auf Gartenkonferenzen, wo er sein Wissen weitergibt und mit anderen Pflanzenliebhabern interagiert. Egal, ob er Anfängern beibringt, wie sie ihre ersten Samen säen, oder erfahrene Gärtner zu fortgeschrittenen Techniken berät, Jeremys Engagement für die Aufklärung und Stärkung der Gartengemeinschaft spiegelt sich in jedem Aspekt seiner Arbeit wider.