#MARILYNNSMASTERGARDENING

Green Thumb Guru: Panduan Utama Anda untuk Berkebun DIY untuk Pemula

Berkebun Makanan 

Cara Membekukan Kohlrabi (Dengan Atau Tanpa Merebus)

Timothy Ramirez
Cara Membekukan Kohlrabi (Dengan Atau Tanpa Merebus)
Timothy Ramirez

Membekukan kohlrabi mudah dilakukan, dan merupakan cara yang bagus untuk menyimpannya kapan pun Anda membutuhkannya.

Anda dapat menggunakannya dalam masakan atau resep apa pun, atau memanaskannya untuk lauk cepat untuk makanan apa pun.

Dalam posting ini, saya akan menunjukkan kepada Anda langkah demi langkah cara membekukan kohlrabi segar dari kebun Anda, pasar petani, atau toko bahan makanan.

Saya akan membahas segalanya, mulai dari apakah Anda perlu merebusnya atau tidak, dan berbagai metode yang bisa Anda gunakan, hingga menyiapkannya dengan benar agar bisa bertahan selama mungkin di dalam freezer.

Bisakah Anda Membekukan Kohlrabi?

Jawaban singkatnya adalah ya, Anda dapat membekukan kohlrabi segar dari kebun, toko bahan makanan, atau pasar petani.

Ini sangat baik, dan Anda dapat menggunakannya dalam resep favorit Anda. Cukup tambahkan potongan beku ke dalam masakan Anda, atau cairkan terlebih dahulu.

Postingan Terkait: Cara Menanam Kohlrabi di Rumah

Lihat juga: Penyangga Bunga Peony & Tips Agar Bunga Peony Tidak Jatuh

Mempersiapkan Kohlrabi Untuk Dibekukan

Sebelum Anda membekukan kohlrabi, ada beberapa langkah yang perlu Anda ikuti untuk memastikan kohlrabi tetap memiliki rasa dan tekstur terbaik.

Pertama-tama, cuci bersih untuk menghilangkan kotoran atau serpihan, gosok perlahan dengan sikat produk jika perlu. Selanjutnya, potong daun dan batangnya dari setiap ujung umbi.

Gunakan pengupas sayuran atau pisau tajam untuk mengupas kulit luarnya yang keras, lalu Anda dapat memilih untuk memotongnya menjadi irisan atau kubus.

Kantong pembeku berisi irisan kohlrabi

Apakah Anda Harus Merebus Kohlrabi Sebelum Membekukannya?

Anda tidak perlu merebus kohlrabi sebelum membekukannya, tetapi saya sarankan untuk melakukannya karena hal ini akan membantu mempertahankan teksturnya yang renyah, dan juga mengunci rasa segarnya.

Cara Merebus Kohlrabi Untuk Dibekukan

Untuk merebus kohlrabi sebelum dibekukan, yang perlu Anda lakukan hanyalah memasaknya sebentar dalam air mendidih selama beberapa menit.

Isi panci masak dengan air dan didihkan di atas kompor. Sambil menunggu, isi mangkuk besar dengan air es.

Setelah air mendidih, masukkan potongan-potongan daging dengan hati-hati dan biarkan matang selama 2-3 menit, jangan sampai terlalu matang.

Angkat potongan dengan cepat menggunakan sendok berlubang, segera masukkan ke dalam penangas es, dan biarkan dingin selama 1-2 menit untuk menghentikan proses memasak.

Mendinginkan kohlrabi yang sudah direbus sebelum dibekukan

Metode Untuk Membekukan Kohlrabi

Membekukan kohlrabi itu mudah dan cepat, dan ada beberapa langkah berbeda yang bisa Anda ikuti. Teknik yang Anda pilih tergantung pada jumlah waktu yang Anda miliki dan preferensi pribadi Anda.

Membekukan Kohlrabi dalam Potongan-potongan

Sebaiknya potong kohlrabi Anda menjadi beberapa bagian sebelum membekukannya, daripada membiarkannya utuh, karena akan memakan lebih sedikit tempat, dan juga menghasilkan produk akhir yang lebih baik.

Anda bisa memotong umbi menjadi bentuk kubus atau irisan, tergantung bagaimana Anda akan menggunakannya nanti.

Kohlrabi Pembekuan Kilat

Pembekuan kilat adalah langkah tambahan opsional, tetapi ini akan mencegah potongan-potongan saling menempel dalam satu gumpalan besar.

Cukup sebarkan potongan kohlrabi Anda di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan letakkan di dalam freezer selama 30-60 menit hingga potongan-potongan tersebut menjadi setengah beku.

Dapatkah saya membekukan daun dan batang kohlrabi juga?

Ya, Anda dapat membekukan daun dan batang kohlrabi serta umbi. Gunakan daun yang kecil dan lembut untuk mendapatkan tekstur dan rasa terbaik, karena daun yang lebih besar cenderung menjadi keras dan berkayu seiring bertambahnya usia.

Pertama-tama cuci dan tepuk-tepuk hingga kering, atau gunakan salad spinner untuk menghilangkan kelebihan air.

Kemudian Anda bisa mengemasnya ke dalam kantong pembeku, atau Anda bisa merebusnya lalu membekukannya dalam nampan es batu untuk digunakan dalam resep Anda.

Postingan Terkait: Bagaimana & Kapan Memanen Kohlrabi

Alat & Perlengkapan yang Dibutuhkan

Di bawah ini adalah daftar alat dan perlengkapan yang Anda perlukan. Tetapi, tergantung pada proses yang Anda pilih untuk digunakan, Anda mungkin tidak memerlukan semuanya.

  • Pisau koki yang tajam

Bagikan tips Anda untuk membekukan kohlrabi di bagian komentar di bawah.

Lihat juga: Cara Mengumpulkan & Mendapatkan Benih Selada

Petunjuk Langkah Demi Langkah

Cara Membekukan Kohlrabi

Membekukan kohlrabi mudah dilakukan, dan merupakan cara yang bagus untuk menyimpannya kapan pun Anda membutuhkannya. Gunakan untuk memasak atau tambahkan ke dalam sup, tumisan, atau resep lainnya.

Waktu Persiapan 10 menit Waktu memasak 5 menit Waktu Tambahan 3 jam Total Waktu 3 jam 15 menit

Bahan

  • Kohlrabi segar

Petunjuk

  1. Siapkan kohlrabi - Jika Anda berencana untuk merebus kohlrabi, taruh sepanci air di atas kompor dengan api besar dan isi mangkuk besar dengan air es. Cuci dan bersihkan kohlrabi Anda, gunakan sikat makanan untuk menggosoknya dengan lembut, jika perlu. Kemudian potong batang dan ujung daunnya.
  2. Potong-potong - Potong setiap umbi menjadi dua, dan gunakan pengupas sayuran untuk membuang kulit luarnya yang keras. Kemudian potong kohlrabi Anda menjadi bentuk dadu atau irisan.
  3. Rebus (opsional, tetapi disarankan) - Masukkan potongan kohlrabi ke dalam panci berisi air mendidih, dan masak selama 2-3 menit, lalu gunakan sendok berlubang untuk memindahkannya ke dalam penangas es untuk menghentikan proses pemasakan, dan biarkan dingin selama 1-2 menit.
  4. Angkat dan keringkan - Angkat potongan daging Anda dari rendaman es, letakkan di atas handuk, dan tepuk-tepuk hingga kering. Jika Anda tidak merebusnya, ada baiknya Anda menepuk-nepuk hingga kering setelah mencucinya.
  5. Pembekuan flash (opsional) - Oleskan kohlrabi di atas loyang yang dilapisi kertas roti, lalu masukkan ke dalam freezer selama 30-60 menit, atau hingga potongan-potongannya setengah beku.
  6. Kemas dan segel - Isi kantong plastik freezer Anda dengan potongan kohlrabi (tempat kantong plastik bebas genggam membuat pekerjaan ini jauh lebih mudah). Kemudian tekan udara berlebih dan tutup.
  7. Beri label dan bekukan - Gunakan spidol permanen untuk melabeli tas Anda dengan tanggal sehingga Anda tahu kapan tas tersebut akan kedaluwarsa, lalu simpan di dalam freezer.

Catatan

  • Kohlrabi mentah tidak dapat dibekukan dengan baik, jadi sebaiknya luangkan waktu beberapa menit untuk merebusnya terlebih dahulu, karena jika tidak, rasa dan teksturnya tidak akan maksimal saat Anda mencairkannya.
  • Pembekuan kilat adalah opsional, tetapi akan mencegah potongan kohlrabi Anda saling menempel atau membuat satu gumpalan besar.
  • Untuk memperpanjang masa simpan kohlrabi beku Anda dan mencegah gosong di dalam freezer, cobalah menggunakan penyedot debu makanan.
© Gardening® Kategori: Pengawetan Makanan

Timothy Ramirez

Jeremy Cruz adalah seorang tukang kebun yang rajin, ahli hortikultura, dan penulis berbakat di balik blog yang sangat populer, Get Busy Gardening - DIY Gardening For The Beginner. Dengan pengalaman lebih dari satu dekade di bidangnya, Jeremy telah mengasah keterampilan dan pengetahuannya untuk menjadi suara terpercaya di komunitas berkebun.Tumbuh di pertanian, Jeremy mengembangkan apresiasi yang mendalam terhadap alam dan ketertarikan pada tanaman sejak usia dini. Ini memupuk semangat yang akhirnya membawanya untuk mengejar gelar Hortikultura dari universitas bergengsi. Sepanjang perjalanan akademisnya, Jeremy memperoleh pemahaman yang kuat tentang berbagai teknik berkebun, prinsip perawatan tanaman, dan praktik berkelanjutan yang kini ia bagikan kepada para pembacanya.Setelah menyelesaikan pendidikannya, Jeremy memulai karir yang memuaskan sebagai ahli hortikultura profesional, bekerja di kebun raya dan perusahaan lansekap terkenal. Pengalaman langsung ini memaparkannya pada beragam tanaman dan tantangan berkebun, yang semakin memperkaya pemahamannya tentang kerajinan tersebut.Termotivasi oleh keinginannya untuk mendemistifikasi berkebun dan membuatnya dapat diakses oleh pemula, Jeremy membuat Get Busy Gardening. Blog ini berfungsi sebagai sumber komprehensif yang penuh dengan saran praktis, panduan langkah demi langkah, dan tip berharga bagi mereka yang memulai perjalanan berkebun mereka. Gaya penulisan Jeremy sangat menarik dan dapat dihubungkan, membuatnya rumitkonsep mudah dipahami bahkan bagi mereka yang tidak memiliki pengalaman sebelumnya.Dengan sikapnya yang ramah dan hasrat yang tulus untuk berbagi pengetahuannya, Jeremy telah membangun pengikut setia penggemar berkebun yang memercayai keahliannya. Melalui blognya, dia telah menginspirasi banyak orang untuk terhubung kembali dengan alam, mengolah ruang hijau mereka sendiri, dan mengalami kegembiraan dan kepuasan yang dibawa oleh berkebun.Ketika dia tidak merawat kebunnya sendiri atau menulis posting blog yang menawan, Jeremy sering ditemukan memimpin lokakarya dan berbicara di konferensi berkebun, di mana dia menanamkan kebijaksanaannya dan berinteraksi dengan sesama pecinta tanaman. Apakah dia mengajar pemula cara menabur benih pertama mereka atau menasihati tukang kebun berpengalaman tentang teknik lanjutan, dedikasi Jeremy untuk mendidik dan memberdayakan komunitas berkebun bersinar melalui setiap aspek pekerjaannya.