ถ้าคุณเป็นเหมือนฉัน คุณมีพริกสดจากสวนมากมายเหลือเฟือทุกฤดูร้อน และคุณอาจสงสัยว่าจะทำอย่างไรกับพริกเหล่านั้น

พริกแห้งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ให้หมดก่อนที่มันจะเสีย พริกเหล่านี้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่าวิธีการถนอมอาหารแบบอื่นๆ และสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณได้

สามารถนำมาบดเป็นผงสำหรับใส่เครื่องเทศ หรือนำกลับมาใช้ซ้ำในซอส ซุป สตูว์ และอื่นๆ อีกมากมาย

ในบทความนี้ ฉันจะแสดงให้คุณเห็นหลายวิธีในการทำให้พริกแห้ง เพื่อให้คุณอิ่มอร่อยได้ตลอดทั้งปี

การเตรียมพริกไทยก่อนการอบแห้ง

พริกไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษใดๆ ก่อนนำไปตากแห้ง หลายๆ วิธี คุณเพียงแค่ต้องล้างมันอย่างรวดเร็ว

หากต้องการเร่งเวลาและช่วยป้องกันการขึ้นรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพันธุ์ที่มีผิวหนา คุณสามารถหั่นมันเป็นชิ้นๆ ก่อน

หรือคุณสามารถลวกมันได้ ซึ่งจะเพิ่มรสชาติของมัน มีวิธีการดังนี้:

1. จุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 4 นาที
2. แช่ในอ่างน้ำแข็งเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร
3. เช็ดให้แห้ง

วิธีตากพริก

มีหลายวิธีในการตากพริก กระบวนการนี้ทำได้ง่ายมากและคุ้มค่าที่จะทำ ด้านล่างฉันจะให้ขั้นตอนสำหรับแต่ละวิธีแก่คุณ

1. การตากแห้ง

การตากพริกเป็นทางเลือกที่ง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่แห้งแล้ง

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีที่ช้ากว่า และอาจใช้เวลา 3 ถึง 4 สัปดาห์หรือมากกว่านั้นจนกว่าพริกจะพร้อมสมบูรณ์

วิธีการตากพริกมีดังนี้

1. สร้างปมที่ ปลายเชือกหรือเกลียวเพื่อไม่ให้พริกหลุด
2. ใช้เข็มสะกิดเชือกจนสุดหรือมัดไว้ที่ก้าน
3. ปล่อยปลายเชือกอีกด้านไว้สำหรับแขวน
4. แขวนไว้ในหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึงซึ่งป้องกันความชื้น
5. ตรวจดูทุกๆ 2-3 วันเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ขึ้นรา และนำเชือกที่ทำเสร็จแล้วออก<1 1>

2. การใช้เครื่องขจัดน้ำออก

หากคุณมีเครื่องขจัดน้ำอยู่ในบ้าน ตัวเลือกนี้เป็นวิธีที่ดีในการช่วยคุณประหยัดเวลาและพลังงาน

วิธีนี้ไม่ได้เร็วที่สุด และอาจใช้เวลาตั้งแต่ 12 ชั่วโมงไปจนถึงสองสามวัน แต่คุณไม่ต้องกังวลว่าพริกจะขึ้นรา และมันก็ไม่ใช่เรื่องยาก

ต่อไปนี้คือวิธีการขจัดน้ำออกจากพริก:

1. วางพริกของคุณบนถาดขจัดน้ำเป็นชั้นเดียว ตรวจดูให้แน่ใจว่าพริกไม่สัมผัสกัน
2. ตั้งอุณหภูมิเป็น 130-140°F หรือใช้การตั้งค่า "ผัก" หากคุณมี
<1 0>หลังจาก 12 ชั่วโมงแรก ให้ตรวจสอบทุกชั่วโมงและนำสิ่งที่อยู่ออกเสร็จแล้ว

3. การทำให้พริกแห้งในเตาอบ

การใช้เตาอบเป็นทางเลือกที่เร็วกว่า แต่คุณต้องระวังไม่ให้พริกไหม้

อาจใช้เวลาตั้งแต่ 2-12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเตาอบและขนาด ความหลากหลาย และความหนาของพริก

วิธีการทำให้แห้งในเตาอบ:<1 6>

1. เปิดเตาอบที่ 150°F
2. เกลี่ยพริกบนถาดอบอย่าให้สัมผัสกัน
3. วางในเตาอบและแง้มประตูเพื่อให้ความชื้นระบายออก
4. หมุนพริกทุกๆ 30 นาที และนำพริกที่แห้งออก

4. การตากพริก

แม้ว่าจะเป็นทางเลือกที่ง่ายมาก แต่ก็เป็นหนึ่งในวิธีที่ช้าที่สุดและได้ผลดีที่สุดกับพริกพันธุ์เล็กหรือเปลือกบาง เช่น พริกป่น

ต่อไปนี้คือวิธีการผึ่งลม:

1. นำยอดของพริกออกแล้วผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน
2. วางไว้บนราวตากผ้า กระดาษเช็ดมือ หรือจานกระดาษ เพื่อไม่ให้โดนสัมผัส
3. เก็บไว้ในที่เย็นห่างจากความชื้นและความชื้น
4. ตรวจสอบทุกๆ 2-3 วันเพื่อให้แน่ใจว่าราจะไม่เติบโต และกำจัดสิ่งที่ทำเสร็จแล้ว

5. การใช้ Air Fryer

หม้อทอดอากาศเป็นอีกวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการทำให้พริกแห้ง มีหน้าที่คล้ายกับอาหารไล่น้ำออกเมื่อทำงานที่อุณหภูมิต่ำ

เทคนิคนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่ 4-10 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับรุ่นเครื่องที่คุณมี

ขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตั้งค่าความร้อนของหม้อทอดอากาศเป็น 130°F หรืออุณหภูมิต่ำสุด หรือใช้การตั้งค่าการคายน้ำหรือการอุ่นอย่างใดอย่างหนึ่งหากคุณมีอย่างใดอย่างหนึ่ง
2. วางพริกลงในตะกร้า กระจายออกเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
3. ตรวจสอบทุกๆ 30 นาที และนำพริกที่เตรียมไว้ออก

ใช้เวลานานแค่ไหนในการตากพริก

ระยะเวลาที่แน่นอนในการทำให้พริกแห้งจะขึ้นอยู่กับชนิดที่คุณมี และวิธีการที่คุณใช้

โดยเฉลี่ยแล้วอาจใช้เวลาตั้งแต่สองสามชั่วโมงไปจนถึงสองสามสัปดาห์

แบบหนาจะใช้เวลานานกว่าพริกที่มีผิวบาง นอกจากนี้ การหั่นเป็นชิ้นๆ จะทำให้สุกเร็วขึ้น

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าพริกแห้งเมื่อใด

คุณสามารถบอกได้ว่าพริกแห้งเมื่อใดโดยการสัมผัส เมื่อพร้อมแล้วจะกรอบและเปราะ หากรู้สึกนิ่มหรือเหนียว แสดงว่าต้องใช้เวลามากกว่านี้

วิธีเก็บพริกแห้ง

เก็บพริกแห้งของคุณในภาชนะกันลมในที่เย็นและมืด ที่ที่ดีที่จะเก็บไว้ในตู้กับข้าว ตู้ หรือแม้แต่ในช่องแช่แข็งของคุณ

คุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศที่คุณสะดวกที่สุด เช่นขวดโหล ถุงปิดผนึกสูญญากาศ หรือถุงซิป

พริกแห้งจะอยู่ได้นานแค่ไหน?

พริกแห้งสามารถอยู่ได้ 1-2 ปี เมื่อจัดเก็บอย่างถูกต้อง

แต่รสชาติจะเริ่มเสื่อมโทรมลงเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นควรใช้ให้หมดและเติมใหม่ทุกปี

คำถามที่พบบ่อย

ในส่วนนี้ ฉันจะตอบคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการตากพริก หากคุณไม่พบคำตอบที่นี่ โปรดถามในความคิดเห็นด้านล่าง

วิธีที่ดีที่สุดในการตากพริกแห้งคืออะไร?

วิธีที่ดีที่สุดในการตากพริกขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล 5 วิธีที่ดีที่สุด ได้แก่ การผึ่งลม การแขวน การคายน้ำ การใช้เตาอบ หรือหม้อทอดลม

พริกชนิดใดเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง

พริกทุกชนิดเหมาะสำหรับการตากแห้ง ตั้งแต่พริกหวานหรือรสอ่อน เช่น กล้วย ระฆัง (เขียว แดง เหลือง ฯลฯ) และพริก ไปจนถึงพริกเผ็ดอย่างผี ฮาบาเนโร ฮาลาเปญอส และเซอราโน เป็นต้น

คุณจะทำให้พริกแห้งเร็วได้อย่างไร

คุณสามารถทำให้พริกแห้งได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เตาอบ ซึ่งเป็นวิธีที่เร็วที่สุด ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่คุณมี เพียงแค่อย่าเผามัน

คุณจะตากพริกอย่างไรไม่ให้ขึ้นรา?

ในการทำให้พริกแห้งโดยไม่เสี่ยงต่อเชื้อรา ให้ใช้เตาอบ เครื่องขจัดน้ำออก หรือหม้อทอดอากาศ เพราะสิ่งเหล่านี้จะทำงานได้เร็วที่สุด

การทำให้พริกแห้งโดยใช้อุปกรณ์ใดๆเทคนิคข้างต้นจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลิตผลของคุณ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มสูตรอาหารของคุณตลอดทั้งปี

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีปลูกพืชอาหารในแนวตั้ง หนังสือของฉัน ผักแนวตั้ง เหมาะอย่างยิ่ง มันจะสอนทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ และคุณจะได้รับแผนสำหรับการสร้างโครงการเกือบสองโหล สั่งซื้อสำเนาของคุณวันนี้!

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหนังสือผักแนวตั้งของฉันที่นี่

เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำสวนผัก

โพสต์เพิ่มเติมเกี่ยวกับพริกไทย

แบ่งปันเคล็ดลับของคุณในการทำให้พริกแห้งในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง