Η κατάψυξη του καλαμπόκι είναι εύκολη υπόθεση και ένας πολύ καλός τρόπος για να το έχετε πρόχειρο όποτε το χρειάζεστε.

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική σας ή σε οποιεσδήποτε συνταγές ή να το ζεστάνετε για ένα γρήγορο συνοδευτικό πιάτο σε οποιοδήποτε γεύμα.

Σε αυτή τη δημοσίευση, θα σας δείξω βήμα προς βήμα πώς να καταψύξετε καλαμπόκι φρέσκο από τον κήπο σας, τη λαϊκή αγορά ή το παντοπωλείο.

Δείτε επίσης: Πώς να ρυθμίσετε ένα βαρέλι βροχής StepByStep

Θα καλύψω τα πάντα, από το αν πρέπει να το ξεπλύνετε ή όχι και τις διαφορετικές μεθόδους που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, μέχρι τη σωστή προετοιμασία του, ώστε να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο στην κατάψυξη.

Μπορείτε να καταψύξετε Kohlrabi;

Η σύντομη απάντηση είναι ναι, μπορείτε να καταψύξετε καλαμπόκι φρέσκο από τον κήπο, το παντοπωλείο ή τη λαϊκή αγορά.

Καταψύχεται πολύ καλά και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε οποιαδήποτε από τις αγαπημένες σας συνταγές. Απλά προσθέστε τα κατεψυγμένα κομμάτια στο μαγείρεμά σας ή ξεπαγώστε τα πρώτα.

Σχετική ανάρτηση: Πώς να καλλιεργήσετε Kohlrabi στο σπίτι

Προετοιμασία Kohlrabi για κατάψυξη

Πριν καταψύξετε το καλαμπόκι σας, υπάρχουν μερικά βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε για να βεβαιωθείτε ότι θα διατηρήσει την καλύτερη γεύση και υφή.

Πρώτα πλύνετε τους βολβούς για να απομακρύνετε τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα, τρίβοντας τους απαλά με μια βούρτσα προϊόντων, αν είναι απαραίτητο. Στη συνέχεια, κόψτε τα φύλλα και το στέλεχος από κάθε άκρο του βολβού.

Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τη σκληρή εξωτερική φλούδα. Στη συνέχεια, μπορείτε να επιλέξετε να το κόψετε σε φέτες ή κύβους.

Σακούλες κατάψυξης γεμάτες με κομμένο κολοκυθάκι

Πρέπει να ασπρίσετε το Kohlrabi πριν το καταψύξετε;

Δεν είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το κολοκυθάκι πριν το καταψύξετε, αλλά το προτείνω γιατί βοηθάει στη διατήρηση της τραγανής υφής του και διατηρεί τη φρέσκια γεύση του.

Πώς να ξεπλύνετε το Kohlrabi για να το καταψύξετε

Για να ξεπλύνετε το κολοκυθάκι σας πριν το καταψύξετε, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να το μαγειρέψετε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.

Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και αφήστε το να πάρει βράση στη φωτιά. Ενώ περιμένετε, γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό.

Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, ρίξτε προσεκτικά τα κομμάτια και αφήστε τα να βράσουν για 2-3 λεπτά. Μην τα παραψήσετε.

Αφαιρέστε τα κομμάτια γρήγορα χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, τοποθετήστε τα αμέσως σε παγόλουτρο και αφήστε τα να κρυώσουν για 1-2 λεπτά για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος.

Ψύξη του λευκασμένου kohlrabi πριν από την κατάψυξη

Μέθοδοι για την κατάψυξη Kohlrabi

Η κατάψυξη του κολοκυθιού είναι απλή και γρήγορη και υπάρχουν μερικά διαφορετικά βήματα που μπορείτε να ακολουθήσετε. Η τεχνική που θα επιλέξετε εξαρτάται από τον χρόνο που έχετε στη διάθεσή σας και τις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Κατάψυξη Kohlrabi σε κομμάτια

Είναι καλύτερο να κόψετε το κολοκυθάκι σας σε κομμάτια πριν το καταψύξετε, αντί να το αφήσετε ολόκληρο. Αυτό θα καταλάβει λιγότερο χώρο και θα έχει επίσης ως αποτέλεσμα ένα καλύτερο τελικό προϊόν.

Μπορείτε να κόψετε τους βολβούς είτε σε κύβους είτε σε φέτες, ανάλογα με το πώς σκοπεύετε να τους χρησιμοποιήσετε αργότερα.

Κατάψυξη Kohlrabi

Η άμεση κατάψυξη είναι ένα προαιρετικό επιπλέον βήμα, αλλά θα αποτρέψει τα κομμάτια από το να κολλήσουν μεταξύ τους σε μια μεγάλη μάζα.

Απλά απλώστε το κομμένο σας κολοκύθι σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για 30-60 λεπτά μέχρι τα κομμάτια να είναι ημι-παγωμένα.

Μπορώ να καταψύξω τα φύλλα και τα στελέχη του Kohlrabi;

Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τα φύλλα και τους μίσχους του κρόκου, καθώς και τον βολβό. Χρησιμοποιήστε μικρά, τρυφερά φύλλα για την καλύτερη υφή και γεύση, καθώς τα μεγαλύτερα τείνουν να γίνονται σκληρά και ξυλώδη καθώς μεγαλώνουν.

Πρώτα πλύντε τα και στεγνώστε τα ή χρησιμοποιήστε μια σβούρα σαλάτας για να αφαιρέσετε το περιττό νερό.

Στη συνέχεια μπορείτε απλά να τα συσκευάσετε σε σακούλες κατάψυξης. Ή μπορείτε να τα ζεματίσετε και στη συνέχεια να τα καταψύξετε σε παγοκύβους για να τα μοιράσετε για τις συνταγές σας.

Σχετική ανάρτηση: Πώς & amp; Πότε να συγκομίσετε Kohlrabi

Απαιτούμενα εργαλεία & προμήθειες

Παρακάτω παρατίθεται ένας κατάλογος με τα εργαλεία και τον εξοπλισμό που θα χρειαστείτε. Αλλά, ανάλογα με τη διαδικασία που θα επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε, μπορεί να μην τα χρειαστείτε όλα.

Δείτε επίσης: Dieffenbachia (Dumb Cane) Φυτική Φροντίδα & Συμβουλές Καλλιέργειας

• Αιχμηρό μαχαίρι σεφ

Μοιραστείτε τις δικές σας συμβουλές για την κατάψυξη του κολοκυθιού στα σχόλια παρακάτω.

Βήμα προς βήμα οδηγίες

Πώς να καταψύξετε Kohlrabi

Η κατάψυξη του καλαμποκιού είναι απλή υπόθεση και ένας πολύ καλός τρόπος για να το έχετε πρόχειρο όποτε το χρειάζεστε. Χρησιμοποιήστε το για μαγείρεμα ή προσθέστε το σε σούπες, τηγανητές πατάτες ή άλλες συνταγές.

Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 5 λεπτά Πρόσθετος χρόνος 3 ώρες Συνολικός χρόνος 3 ώρες και 15 λεπτά

Συστατικά

• Φρέσκο κολοκυθάκι

Οδηγίες

1. Προετοιμάστε το κολοκυθάκι - Αν σκοπεύετε να μπλανσάρετε τα kohlrabi σας, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό. Πλύνετε και καθαρίστε τα kohlrabi σας, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα προϊόντων για να τα τρίψετε ελαφρά, αν είναι απαραίτητο. Στη συνέχεια, κόψτε το κοτσάνι και τις άκρες των φύλλων.
2. Κόψτε τα - Κόψτε κάθε βολβό στη μέση και χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσετε τη σκληρή εξωτερική φλούδα. Στη συνέχεια, κόψτε το κολοκύθι σας σε κύβους ή φέτες.
3. Ξανοίξτε το (προαιρετικά, αλλά συνιστάται) - Τοποθετήστε τα κομμάτια του κολοκυθιού μέσα στην κατσαρόλα με το νερό που βράζει και μαγειρέψτε το για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το αμέσως με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα λουτρό πάγου για να σταματήσει το περαιτέρω μαγείρεμα και αφήστε το να κρυώσει για 1-2 λεπτά.
4. Αφαιρέστε και στεγνώστε - Αφαιρέστε τα κομμένα κομμάτια σας από το παγόλουτρο, τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα και στεγνώστε τα με ένα στυπόχαρτο. Αν δεν τα έχετε ξεπλύνει, είναι και πάλι καλή ιδέα να τα στεγνώσετε με ένα στυπόχαρτο αφού τα πλύνετε.
5. Πάγωμα με φλας (προαιρετικά) - Απλώστε τα κολοκυθάκια σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη για 30-60 λεπτά ή μέχρι τα κομμάτια να είναι μισοπαγωμένα.
6. Συσκευασία και σφράγιση - Γεμίστε τα σακουλάκια κατάψυξης με τα κομμάτια του κολοκυθιού (μια θήκη για σακουλάκια χωρίς χέρια κάνει αυτή τη δουλειά πολύ πιο εύκολη). Στη συνέχεια, πιέστε τον περιττό αέρα και σφραγίστε τα.
7. Ετικέτα και κατάψυξη - Χρησιμοποιήστε ένα ανεξίτηλο μαρκαδόρο για να αναγράψετε την ημερομηνία στις σακούλες σας, ώστε να ξέρετε πότε θα λήξουν, και στη συνέχεια αποθηκεύστε τις επίπεδες στην κατάψυξή σας.

Σημειώσεις

• Το ωμό κολοκυθάκι δεν καταψύχεται καλά, γι' αυτό είναι καλύτερο να αφιερώσετε λίγα λεπτά παραπάνω για να το ξεπλύνετε πρώτα. Διαφορετικά, μπορεί να μην έχει την καλύτερη γεύση ή υφή όταν το ξεπαγώσετε.
• Η άμεση κατάψυξη είναι προαιρετική, αλλά θα αποτρέψει τα κομμάτια από το να κολλήσουν μεταξύ τους ή να δημιουργήσουν μια μεγάλη μάζα.
• Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του κατεψυγμένου σας κολοκυθιού και να αποφύγετε το κάψιμο από την κατάψυξη, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα μηχάνημα σφράγισης τροφίμων σε κενό αέρος.

© Gardening® Κατηγορία: Διατήρηση τροφίμων