انجماد کردن سرمه آسان است، و راهی عالی برای نگه داشتن آن در هر زمان که به آن نیاز داشتید.

شما می توانید از آن در آشپزی یا هر دستور غذای خود استفاده کنید، یا آن را برای یک غذای جانبی سریع در هر وعده غذایی گرم کنید.

در این پست، من گام به گام به شما نشان خواهم داد که چگونه می توانید باغچه، باغچه، مزرعه و مزرعه را تازه نگه دارید. همه چیز را شامل می شود، از اینکه آیا نیاز به بلانچ کردن آن دارید یا نه و روش های مختلفی که می توانید استفاده کنید تا درست کردن آن تا زمانی که ممکن است در فریزر ماندگار شود.

آیا می توانید سرمه را فریز کنید؟

پاسخ کوتاه این است که بله، می‌توانید سرمه را تازه از باغ، خواربارفروشی یا بازار کشاورز فریز کنید.

خیلی خوب یخ می‌زند و می‌توانید از آن در هر دستور غذای مورد علاقه‌تان استفاده کنید. به سادگی تکه های یخ زده را به آشپزی خود اضافه کنید، یا ابتدا آن را ذوب کنید.

پست مرتبط: چگونه سرمه را در خانه پرورش دهیم

آماده سازی سرمه برای انجماد

قبل از اینکه سرمه خود را منجمد کنید، چند مرحله وجود دارد. یا زباله ها، در صورت لزوم به آرامی آنها را با یک برس محصول مالش دهید. سپس برگها و ساقه را از هر انتهای پیاز جدا کنید.

از یک پوست کن سبزیجات یا چاقوی تیز برای جدا کردن پوسته بیرونی سخت استفاده کنید. سپس می توانید آن را به صورت تکه یا مکعب برش دهید.

آیا شماآیا قبل از انجماد باید سرمه را سفید کرد؟

لازم نیست سرمه را قبل از انجماد سفید کنید. اما توصیه می‌کنم این کار را انجام دهید زیرا به حفظ بافت ترد آن کمک می‌کند و همچنین طعم تازه را حفظ می‌کند.

نحوه سفید کردن سرمه برای یخ زدن

برای سفید کردن سرمه قبل از انجماد، تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را چند دقیقه در آب جوش بپزید. در حالی که منتظر هستید، یک کاسه بزرگ را با آب یخ پر کنید.

وقتی آب به جوش آمد، قطعات را با احتیاط داخل آن بریزید و بگذارید 2 تا 3 دقیقه بپزند. آنها را زیاد نپزید.

تکه ها را به سرعت با قاشق شکاف برداشته، بلافاصله در یک حمام یخ قرار دهید و اجازه دهید 1-2 دقیقه خنک شوند تا روند پخت متوقف شود. تکنیکی که انتخاب می‌کنید به زمان و ترجیح شخصی شما بستگی دارد.

یخ زدن سرمه به صورت تکه‌ای

بهتر است سرمه خود را قبل از انجماد، تکه تکه کنید، نه اینکه آن را کامل بگذارید. این کار فضای کمتری را اشغال می‌کند و همچنین منجر به محصول نهایی بهتری می‌شود.

می‌توانید لامپ‌ها را بسته به اینکه بعداً چگونه از آنها استفاده کنید، به صورت مکعبی یا ورقه‌ای برش دهید.

فلش فریز سرمه

انجماد فلاش یک مرحله اضافی اختیاری است، اما از چسبیدن قطعات به صورت یک دسته بزرگ جلوگیری می کند.

به سادگی سرمه بریده شده خود را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی پهن کنید و آن را به مدت 30 تا 60 دقیقه در فریزر قرار دهید تا قطعات نیمه منجمد شوند.

ساقه و همچنین؟

بله می توانید برگ ها و ساقه های سرمه و همچنین پیاز را منجمد کنید. از برگ‌های کوچک و لطیف برای بهترین بافت و طعم استفاده کنید، زیرا برگ‌های بزرگ‌تر با بالا رفتن سن سفت و چوبی می‌شوند.

ابتدا آن‌ها را بشویید و خشک کنید، یا از چرخان سالاد برای حذف آب اضافی استفاده کنید.

سپس می‌توانید به سادگی آنها را در کیسه‌های فریزر قرار دهید. یا می‌توانید آن‌ها را بلانچ کنید و سپس در یک سینی یخ فریز کنید تا برای دستور پخت‌هایتان تقسیم شوند.

پست مرتبط: How & زمان برداشت سرمه

ابزار & لوازم مورد نیاز

در زیر لیستی از ابزارها و تجهیزات مورد نیاز شما آمده است. اما، بسته به فرآیندی که برای استفاده انتخاب می‌کنید، ممکن است به همه چیز نیاز نداشته باشید.

• چاقوی تیز آشپز

نکات خود را برای انجماد سرمه در بخش نظرات زیر به اشتراک بگذارید. هر زمان که نیاز دارید مقداری در دسترس داشته باشید. از آن برای پخت و پز استفاده کنید یا آن را به سوپ ها، سرخ کردنی ها یا هر دستور پخت دیگری اضافه کنید.

همچنین ببینید: چگونه از شر حشرات فلس دار روی گیاهان آپارتمانی برای همیشه خلاص شویم! زمان آماده سازی 10 دقیقه زمان پخت 5 دقیقه زمان اضافی 3 ساعت مدت زمان 3 ساعت و 15 دقیقه

مواد لازم

• سرمه تازه

دستورالعمل‌ها

<21Parrepare هلرابی، یک قابلمه آب را روی اجاق گاز قرار دهید و یک کاسه بزرگ را با آب یخ پر کنید. سرمه خود را بشویید و تمیز کنید، در صورت لزوم با استفاده از یک برس محصول، آنها را به آرامی بشویید. سپس ساقه و انتهای برگها را ببرید.

آنها را برش دهید - هر پیاز را از وسط نصف کنید و از یک پوست کن سبزیجات برای جدا کردن پوسته بیرونی سخت استفاده کنید. سپس سرمه خود را به صورت مکعبی یا ورقه ای برش دهید.

آن را بلانچ کنید (اختیاری اما توصیه می شود) - تکه های سرمه را در قابلمه آب جوش بریزید و به مدت 2 تا 3 دقیقه بپزید. سپس با استفاده از یک قاشق سوراخ دار آن را فوراً در یک حمام یخ قرار دهید تا پخت بیشتر متوقف شود و اجازه دهید 1-2 دقیقه خنک شود.

درآورده و خشک کنید - تکه های بریده شده خود را از حمام یخ خارج کنید، آنها را روی حوله قرار دهید و خشک کنید. اگر آنها را بلانچ نکردید، پس از شستن آنها، همچنان ایده خوبی است که آنها را خشک کنید.

فلش فریز (اختیاری) - سرمه ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید پهن کنید سپس آنها را به مدت 30 تا 60 دقیقه در فریزر قرار دهید یا تا زمانی که قطعات نیمه یخ زده شوند.

بسته بندی و مهر و موم - کیسه های فریزر خود را با تکه های سرمه (یک کیسه بدون دست) پر کنیددارنده این کار را بسیار آسان تر می کند). سپس هوای اضافی را فشار داده و آنها را ببندید.

برچسب بزنید و فریز کنید - از یک نشانگر دائمی برای برچسب زدن تاریخ به کیف های خود استفاده کنید تا بدانید چه زمانی منقضی می شوند، سپس آنها را در فریزر خود نگهداری کنید.

یادداشت ها

• سرمه خام به خوبی یخ نمی زند، بنابراین بهتر است ابتدا چند دقیقه بیشتر طول بکشد. در غیر این صورت ممکن است هنگام ذوب آن بهترین طعم یا بافت را نداشته باشد.
• انجماد فلاش اختیاری است، اما از چسبیدن تکه های سرمه شما به هم یا ایجاد یک توده بزرگ جلوگیری می کند.
• برای افزایش ماندگاری سرمه یخ زده و جلوگیری از سوختگی در فریزر، سعی کنید از یک دستگاه آب بند مواد غذایی Pre vacuum

<1 استفاده کنید. خدمت