Alabaşları dondurmak kolaydır ve ihtiyacınız olduğunda elinizin altında bulundurmak için harika bir yoldur.

Yemeklerinizde veya herhangi bir tarifte kullanabilir ya da herhangi bir yemeğe hızlı bir garnitür olarak ısıtabilirsiniz.

Bu yazıda size bahçenizden, çiftçi pazarından veya marketten taze alabaşları nasıl donduracağınızı adım adım göstereceğim.

Haşlamanız gerekip gerekmediğinden ve kullanabileceğiniz farklı yöntemlerden, dondurucuda mümkün olduğunca uzun süre dayanması için uygun şekilde hazırlamaya kadar her şeyi ele alacağım.

Alabaş Dondurulabilir mi?

Kısa cevap evet, alabaşları bahçeden, marketten veya çiftçi pazarından taze olarak dondurabilirsiniz.

Çok iyi donar ve en sevdiğiniz tariflerde kullanabilirsiniz. Dondurulmuş parçaları pişirmenize ekleyin veya önce çözdürün.

İlgili Yazı: Evde Alabaş Nasıl Yetiştirilir

Alabaşların Dondurulmaya Hazırlanması

Alabaşınızı dondurmadan önce, en iyi lezzet ve dokuyu koruduğundan emin olmak için izlemeniz gereken birkaç adım vardır.

Önce kir veya kalıntıları temizlemek için yıkayın, gerekirse bir ürün fırçasıyla hafifçe ovalayın. Ardından, ampulün her iki ucundaki yaprakları ve sapı kesin.

Ayrıca bakınız: DIY Kemer Kafes Nasıl Yapılır

Sert dış kabuğunu çıkarmak için bir sebze soyucu veya keskin bir bıçak kullanın. Daha sonra dilimler veya küpler halinde kesmeyi seçebilirsiniz.

Dilimlenmiş alabaş ile doldurulmuş dondurucu poşetleri

Alabaşları Dondurmadan Önce Haşlamak Gerekir mi?

Dondurmadan önce alabaşları haşlamak zorunda değilsiniz. Ancak haşlamanızı tavsiye ederim çünkü gevrek dokusunu korumasına yardımcı olur ve ayrıca taze lezzetini hapseder.

Dondurmak İçin Alabaş Nasıl Haşlanır

Alabaşınızı dondurmadan önce haşlamak için tek yapmanız gereken kaynar suda birkaç dakika hızlıca pişirmektir.

Bir tencereyi suyla doldurun ve ocakta kaynatın. Beklerken büyük bir kaseyi buzlu suyla doldurun.

Su kaynadıktan sonra parçaları dikkatlice içine atın ve 2-3 dakika pişmeye bırakın. Fazla pişirmeyin.

Delikli bir kaşık kullanarak parçaları hızlıca çıkarın, hemen bir buz banyosuna koyun ve pişirme işlemini durdurmak için 1-2 dakika soğumaya bırakın.

Beyazlatılmış alabaşların dondurulmadan önce soğutulması

Alabaş Dondurma Yöntemleri

Alabaşları dondurmak basit ve hızlıdır ve izleyebileceğiniz birkaç farklı adım vardır. Seçeceğiniz teknik, sahip olduğunuz zaman miktarına ve kişisel tercihinize bağlıdır.

Alabaşların Parçalar Halinde Dondurulması

Alabaşınızı dondurmadan önce bütün olarak bırakmak yerine parçalara ayırmak en iyisidir. Bu daha az yer kaplayacak ve ayrıca daha iyi bir son ürün elde edilmesini sağlayacaktır.

Ampulleri daha sonra nasıl kullanmayı planladığınıza bağlı olarak küp veya dilim şeklinde kesebilirsiniz.

Alabaşların Flaş Dondurulması

Hızlı dondurma isteğe bağlı ekstra bir adımdır, ancak parçaların büyük bir yığın halinde birbirine yapışmasını önleyecektir.

Kestiğiniz alabaşları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yayın ve parçalar yarı donmuş hale gelene kadar 30-60 dakika boyunca dondurucuya koyun.

Ayrıca bakınız: Zinya Nasıl Yetiştirilir: Nihai Kılavuz

Alabaş Yapraklarını ve Saplarını da Dondurabilir miyim?

Evet, soğanın yanı sıra alabaş yapraklarını ve saplarını da dondurabilirsiniz. En iyi doku ve lezzet için küçük, yumuşak yaprakları kullanın, çünkü daha büyük olanlar yaşlandıkça sert ve odunsu olma eğilimindedir.

Önce yıkayın ve kurulayın ya da fazla suyunu almak için salata sıkacağı kullanın.

Daha sonra bunları basitçe dondurucu poşetlerine koyabilirsiniz. Ya da haşladıktan sonra tarifleriniz için porsiyonlamak üzere bir buz kalıbında dondurabilirsiniz.

İlgili Yazı: Alabaş Nasıl ve Ne Zaman Hasat Edilir?

Araçlar & Gerekli Malzemeler

Aşağıda ihtiyacınız olacak araç ve gereçlerin bir listesi bulunmaktadır. Ancak, kullanmayı seçtiğiniz sürece bağlı olarak, her şeye ihtiyacınız olmayabilir.

• Keskin şef bıçağı

Alabaşları dondurmak için ipuçlarınızı aşağıdaki yorumlar bölümünde paylaşın.

Adım Adım Talimatlar

Alabaş Nasıl Dondurulur

Alabaşları dondurmak kolaydır ve ihtiyacınız olduğunda elinizin altında bulundurmak için harika bir yoldur. Yemek pişirmek için kullanın veya çorbalara, kızartmalara veya diğer tariflere ekleyin.

Hazırlık Süresi 10 dakika Pişirme Süresi 5 dakika Ek Süre 3 saat Toplam Süre 3 saat 15 dakika

İçindekiler

• Taze alabaş

Talimatlar

1. Alabaşları hazırlayın - Alabaşlarınızı haşlamayı planlıyorsanız, ocağın üzerine yüksek ısıda bir tencere su koyun ve büyük bir kaseyi buzlu suyla doldurun. Alabaşlarınızı yıkayın ve temizleyin, gerekirse hafifçe ovmak için bir ürün fırçası kullanın. Ardından sap ve yaprak uçlarını kesin.
2. Kes onları - Her bir soğanı ikiye bölün ve sert dış kabuğunu çıkarmak için bir sebze soyucu kullanın. Ardından alabaşınızı küpler veya dilimler halinde kesin.
3. Haşlayın (isteğe bağlı ama önerilir) - Alabaş parçalarını kaynar su dolu tencereye yerleştirin ve 2-3 dakika pişirin. Ardından daha fazla pişmesini önlemek için hemen bir buz banyosuna aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın ve 1-2 dakika soğumaya bırakın.
4. Çıkarın ve kurulayın - Kestiğiniz parçaları buz banyosundan çıkarın, bir havlunun üzerine koyun ve kurulayın. Haşlamadıysanız, yıkadıktan sonra kurulamak yine de iyi bir fikirdir.
5. Flaş dondurma (isteğe bağlı) - Alabaşları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yayın, ardından 30-60 dakika boyunca veya parçalar yarı donana kadar dondurucuya koyun.
6. Paketleyin ve mühürleyin - Dondurucu poşetlerinizi alabaş parçalarıyla doldurun (eller serbest poşet tutucu bu işi çok daha kolay hale getirir). Ardından fazla havayı bastırın ve kapatın.
7. Etiketleyin ve dondurun - Kalıcı bir kalem kullanarak poşetlerinizi tarihle etiketleyin, böylece son kullanma tarihlerinin ne zaman geçeceğini bilirsiniz, ardından bunları dondurucunuzda düz bir şekilde saklayın.

Notlar

• Çiğ alabaşlar iyi donmaz, bu nedenle önce haşlamak için fazladan birkaç dakika ayırmak en iyisidir. Aksi takdirde, çözdürdüğünüzde en iyi tada veya dokuya sahip olmayabilir.
• Hızlı dondurma isteğe bağlıdır, ancak alabaş parçalarınızın birbirine yapışmasını veya büyük bir yığın oluşturmasını önleyecektir.
• Dondurulmuş alabaşlarınızın raf ömrünü uzatmak ve dondurucu yanığını önlemek için bir gıda vakum mühürleyici kullanmayı deneyin.

© Gardening® Kategori: Gıda Muhafazası