Det är enkelt att frysa kålrabbi och ett bra sätt att ha den till hands när du behöver den.

Du kan använda den i din matlagning eller i andra recept, eller värma upp den som ett snabbt tillbehör till en måltid.

I det här inlägget visar jag dig steg för steg hur du fryser kålrabbi färsk från din trädgård, bondens marknad eller livsmedelsbutiken.

Jag går igenom allt från om du behöver blanchera den eller inte och de olika metoder du kan använda, till att förbereda den ordentligt så att den håller så länge som möjligt i frysen.

Kan du frysa kålrabbi?

Det korta svaret är ja, du kan frysa kålrabbi färsk från trädgården, livsmedelsbutiken eller bondens marknad.

Den går bra att frysa och du kan använda den i alla dina favoritrecept. Tillsätt bara de frysta bitarna i din matlagning, eller tina dem först.

Relaterat inlägg: Hur man odlar kålrabbi hemma

Förbereda kålrabbi för frysning

Innan du fryser din kålrabbi finns det några steg du måste följa för att se till att den behåller bästa smak och konsistens.

Se även: Hur man gör inlagd vitlök (med recept)

Tvätta dem först för att avlägsna smuts och skräp, gnugga dem försiktigt med en produktborste om det behövs. Skär sedan av bladen och stjälken från varje ände av glödlampan.

Använd en grönsaksskalare eller en vass kniv för att ta bort det hårda yttre skalet. Sedan kan du välja att skära den i skivor eller tärningar.

Fryspåsar fyllda med skivad kålrabbi

Måste du blanchera kålrabbi innan du fryser?

Du behöver inte blanchera kålrabbi innan du fryser in den. Men jag rekommenderar att du gör det eftersom det hjälper den att behålla den krispiga konsistensen och även låser in den fräscha smaken.

Se även: Hur man odlar Zinnias: Den ultimata guiden

Hur man blancherar kålrabbi för att frysa

För att blanchera din kålrabbi före infrysning behöver du bara snabbkoka den i kokande vatten i några minuter.

Fyll en kastrull med vatten och koka upp det på spisen. Medan du väntar fyller du en stor skål med isvatten.

När vattnet kokar upp häller du försiktigt i bitarna och låter dem koka i 2-3 minuter. Låt dem inte koka för länge.

Ta bort bitarna snabbt med en hålslev, lägg dem genast i ett isbad och låt dem svalna i 1-2 minuter för att stoppa tillagningsprocessen.

Kylning av blancherad kålrabbi före infrysning

Metoder för frysning av kålrabbi

Att frysa kålrabbi är enkelt och går snabbt, och det finns några olika steg du kan följa. Vilken teknik du väljer beror på hur mycket tid du har och dina personliga preferenser.

Frysning av kålrabbi i bitar

Det bästa är att skära kålrabbin i bitar innan du fryser in den, istället för att låta den vara hel. Det tar mindre plats och ger dessutom en bättre slutprodukt.

Du kan skära lökarna i tärningar eller skivor, beroende på hur du tänker använda dem senare.

Snabbfrysning av kålrabbi

Flashfrysning är ett valfritt extra steg, men det förhindrar att bitarna klibbar ihop till en stor klump.

Bred ut den skurna kålrabbin på en bakplåt med bakplåtspapper och placera den i frysen i 30-60 minuter tills bitarna är halvfrusna.

Kan jag frysa kålrabbi-blad & stjälkar också?

Ja, du kan frysa kålrabbi blad och stjälkar samt glödlampan. Använd små, mjuka blad för bästa konsistens och smak, eftersom de större tenderar att bli tuffa och träiga när de åldras.

Tvätta dem först och klappa dem torra, eller använd en salladsslunga för att avlägsna överflödigt vatten.

Sedan kan du enkelt packa dem i fryspåsar. Eller så kan du blanchera dem och sedan frysa dem i en isbitskorg för att portionera ut dem till dina recept.

Relaterat inlägg: Hur & När ska man skörda kålrabbi

Verktyg & Förnödenheter som behövs

Nedan finns en lista över de verktyg och den utrustning du behöver. Men beroende på vilken process du väljer att använda är det inte säkert att du behöver allt.

• Skarp kockkniv

Dela dina tips för att frysa kålrabbi i kommentarerna nedan.

Steg-för-steg-instruktioner

Hur man fryser kålrabbi

Det är enkelt att frysa kålrabbi och ett bra sätt att ha lite till hands när du behöver. Använd den i matlagningen eller tillsätt den i soppor, wokrätter eller andra recept.

Förberedelsetid 10 minuter Tillagningstid 5 minuter Ytterligare tid 3 timmar Total tid 3 timmar 15 minuter

Ingredienser

• Färsk kålrabbi

Instruktioner

1. Om du planerar att blanchera din kålrabbi, sätt en kastrull med vatten på spisen på hög värme och fyll en stor skål med isvatten. Tvätta och rengör din kålrabbi, använd en produktborste för att skrubba dem lätt, om det behövs. Skär sedan av stammen och bladändarna.
2. Skär upp dem - Skär varje lök på mitten och använd en grönsaksskalare för att ta bort det hårda yttre skalet. Skär sedan din kålrabbi i kuber eller skivor.
3. Lägg kålrabbibitarna i en kastrull med kokande vatten och koka dem i 2-3 minuter. Använd sedan en hålslev för att genast lägga dem i ett isbad för att stoppa ytterligare kokning och låt dem svalna i 1-2 minuter.
4. Ta bort och torka - Ta upp de skurna bitarna ur isbadet, lägg dem på en handduk och klappa dem torra. Om du inte har blancherat dem är det fortfarande en bra idé att klappa dem torra efter tvättningen.
5. Flash-frysning (valfritt) - Fördela kålrabbin på en bakplåt med bakplåtspapper och lägg sedan in dem i frysen i 30-60 minuter, eller tills bitarna är halvfrusna.
6. Förpacka och försegla - Fyll dina fryspåsar med kålrabbibitarna (en handfri påshållare gör det här jobbet mycket enklare). Tryck sedan ut överflödig luft och förslut dem.
7. Märkning och frysning Använd en permanent märkpenna för att märka påsarna med datum så att du vet när de går ut och förvara dem sedan i frysen.

Noter

• Rå kålrabbi går inte bra att frysa, så det är bäst att ta några minuter extra och blanchera den först. Annars kanske den inte får den bästa smaken eller konsistensen när du tinar den.
• Snabbfrysning är valfritt, men förhindrar att kålrabbibitarna klibbar ihop eller bildar en stor klump.
• För att förlänga hållbarheten på din frysta kålrabbi och förhindra frysskador kan du prova att använda en vakuumförseglare.

© Trädgårdsskötsel Kategori: Konservering av livsmedel