Mrożenie kalarepy jest łatwe do wykonania i jest świetnym sposobem na trzymanie jej pod ręką, gdy tylko jest potrzebna.

Można go używać do gotowania lub innych przepisów, lub podgrzać jako szybki dodatek do dowolnego posiłku.

W tym poście pokażę ci krok po kroku, jak zamrozić kalarepę świeżo z ogrodu, targu lub sklepu spożywczego.

Omówię wszystko, od tego, czy trzeba je blanszować, czy nie, i różne metody, których można użyć, po prawidłowe przygotowanie, aby jak najdłużej wytrzymały w zamrażarce.

Czy można zamrozić kalarepę?

Krótka odpowiedź brzmi: tak, możesz zamrozić kalarepę świeżo z ogrodu, sklepu spożywczego lub targu.

Bardzo dobrze się zamraża i można go używać w dowolnych ulubionych przepisach. Wystarczy dodać zamrożone kawałki do gotowania lub najpierw je rozmrozić.

Powiązany post: Jak uprawiać kalarepę w domu

Przygotowanie kalarepy do zamrożenia

Przed zamrożeniem kalarepy należy wykonać kilka kroków, aby upewnić się, że zachowa ona najlepszy smak i konsystencję.

Najpierw należy je umyć, aby usunąć wszelkie zabrudzenia i zanieczyszczenia, w razie potrzeby delikatnie pocierając je szczotką do produktów. Następnie odetnij liście i łodygę z każdego końca cebulki.

Użyj obieraczki do warzyw lub ostrego noża, aby usunąć twardą zewnętrzną skórkę. Następnie możesz pokroić go w plasterki lub kostkę.

Torebki do zamrażarki wypełnione pokrojoną kalarepą

Czy trzeba blanszować kalarepę przed zamrożeniem?

Nie trzeba blanszować kalarepy przed zamrożeniem, ale polecam to zrobić, ponieważ pomaga to zachować chrupiącą teksturę, a także blokuje świeży smak.

Jak blanszować kalarepę do zamrożenia

Aby zblanszować kalarepę przed zamrożeniem, wystarczy gotować ją we wrzącej wodzie przez kilka minut.

Napełnij garnek wodą i doprowadź ją do wrzenia na kuchence. Czekając, napełnij dużą miskę lodowatą wodą.

Gdy woda zacznie wrzeć, ostrożnie wrzuć kawałki i gotuj je przez 2-3 minuty. Nie rozgotuj ich.

Zobacz też: Jak dbać o kaktusa bożonarodzeniowego (Schlumbergera buckleyi)?

Szybko wyjmij kawałki za pomocą łyżki cedzakowej, natychmiast umieść je w łaźni lodowej i pozwól im ostygnąć przez 1-2 minuty, aby zatrzymać proces gotowania.

Chłodzenie blanszowanej kalarepy przed zamrożeniem

Metody zamrażania kalarepy

Zamrażanie kalarepy jest proste i szybkie, a istnieje kilka różnych kroków, które można wykonać. Wybrana technika zależy od ilości czasu i osobistych preferencji.

Zamrażanie kalarepy w kawałkach

Najlepiej jest pokroić kalarepę na kawałki przed zamrożeniem, zamiast pozostawiać ją w całości. Zajmie to mniej miejsca, a także zapewni lepszy produkt końcowy.

Cebulki można pokroić w kostkę lub plastry, w zależności od tego, jak planuje się je później wykorzystać.

Szybkie zamrażanie kalarepy

Zamrażanie błyskawiczne jest opcjonalnym dodatkowym krokiem, ale zapobiegnie sklejaniu się kawałków w jedną dużą grudę.

Po prostu rozłóż pokrojoną kalarepę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i umieść ją w zamrażarce na 30-60 minut, aż kawałki będą częściowo zamrożone.

Czy mogę zamrozić liście i łodygi kalarepy?

Tak, można zamrażać liście i łodygi kalarepy, a także samą cebulę. Należy używać małych, delikatnych liści, aby uzyskać najlepszą teksturę i smak, ponieważ większe liście stają się twarde i zdrewniałe w miarę starzenia się.

Najpierw umyj je i osusz lub użyj wirówki do sałatek, aby usunąć nadmiar wody.

Następnie można je po prostu zapakować do torebek do zamrażania lub zblanszować, a następnie zamrozić w tacce na kostki lodu, aby porcjować je do swoich przepisów.

Zobacz też: Rozpoczynanie nasion w pomieszczeniu eBook

Powiązany post: Jak i kiedy zbierać kalarepę?

Potrzebne narzędzia i materiały eksploatacyjne

Poniżej znajduje się lista potrzebnych narzędzi i sprzętu, ale w zależności od wybranego procesu, nie wszystko będzie potrzebne.

• Ostry nóż szefa kuchni

Podziel się swoimi wskazówkami dotyczącymi mrożenia kalarepy w sekcji komentarzy poniżej.

Instrukcje krok po kroku

Jak zamrozić kalarepę

Mrożenie kalarepy jest proste i stanowi świetny sposób na to, by mieć ją zawsze pod ręką. Można jej używać do gotowania lub dodawać do zup, frytek i innych przepisów.

Czas przygotowania 10 minut Czas gotowania 5 minut Dodatkowy czas 3 godziny Całkowity czas 3 godziny 15 minut

Składniki

• Świeża kalarepa

Instrukcje

1. Przygotuj kalarepę - Jeśli planujesz blanszować kalarepę, postaw garnek z wodą na kuchence na wysokim ogniu i napełnij dużą miskę lodowatą wodą. Umyj i oczyść kalarepę, używając szczotki do produktów, aby lekko ją wyszorować, jeśli to konieczne. Następnie odetnij łodygę i końce liści.
2. Pokrój je - Przekrój każdą cebulkę na pół i użyj obieraczki do warzyw, aby usunąć twardą zewnętrzną skórkę. Następnie pokrój kalarepę w kostkę lub plasterki.
3. Blanszowanie (opcjonalne, ale zalecane) - Umieść kawałki kalarepy w garnku z wrzącą wodą i gotuj przez 2-3 minuty. Następnie użyj łyżki cedzakowej, aby natychmiast przenieść je do kąpieli lodowej, aby zatrzymać dalsze gotowanie i pozostawić do ostygnięcia na 1-2 minuty.
4. Usunąć i wysuszyć - Wyjmij pokrojone kawałki z kąpieli lodowej, umieść je na ręczniku i osusz. Jeśli nie blanszowałeś ich, nadal dobrze jest osuszyć je po umyciu.
5. Flash freeze (opcjonalnie) - Rozłóż kalarepę na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie umieść ją w zamrażarce na 30-60 minut lub do momentu, aż kawałki będą częściowo zamrożone.
6. Pakowanie i zamykanie - Napełnij woreczki do zamrażarki kawałkami kalarepy (uchwyt do woreczków znacznie ułatwia to zadanie). Następnie wyciśnij nadmiar powietrza i zamknij je.
7. Etykietowanie i zamrażanie - Użyj trwałego markera, aby oznaczyć torebki datą, aby wiedzieć, kiedy upłynie ich termin ważności, a następnie przechowuj je na płasko w zamrażarce.

Uwagi

• Surowa kalarepa nie mrozi się dobrze, więc najlepiej poświęcić kilka dodatkowych minut na jej wcześniejsze zblanszowanie. W przeciwnym razie może nie mieć najlepszego smaku lub konsystencji po rozmrożeniu.
• Mrożenie błyskawiczne jest opcjonalne, ale zapobiegnie sklejaniu się kawałków kalarepy lub tworzeniu się jednej dużej grudki.
• Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia mrożonej kalarepy i zapobiec przypaleniu w zamrażarce, spróbuj użyć zgrzewarki próżniowej do żywności.

© Gardening® Kategoria: Konserwacja żywności