Zoodles (cuketové rezance) sú rýchle a jednoduché na prípravu a sú zdravou náhradou tradičných cestovín. V tomto príspevku vám ukážem, ako si vyrobiť cuketové rezance "urob si sám", aby ste získali nízkokalorickú a bezlepkovú variantu do akéhokoľvek receptu.

Ak ste ešte neskúsili pripraviť cuketové rezance, čaká vás skutočná lahôdka. Sú chutné, bezlepkové a veľmi nízkokalorické. Áno!

Z cukiet z vašej záhrady alebo z obchodu s potravinami si môžete jednoducho pripraviť domáce rezance.

Nižšie vám ukážem, aké nástroje potrebujete na prípravu rôznych druhov cuketových rezancov, poradím vám, ako ich variť a používať, a dokonca vám ukážem, ako ich uchovať na neskôr.

Čo sú to Zoodles?

"Zoodles" je vymyslené slovo, ktoré je skratkou pre cuketové rezance. A ako ste určite pochopili z definície tohto pojmu, ide o rezance, ktoré sú vyrobené z cukety.

Sú tiež obľúbenou a zdravšou alternatívou k bežným cestovinám a skvelým spôsobom, ako do obľúbeného receptu pridať zeleninu navyše.

Zelená a žltá cuketa na prípravu rezancov

Ako si vyrobiť cuketové rezance

Zoodles môžete pripraviť namiesto mnohých obľúbených druhov cestovín vrátane špagiet, lasagní, anjelských vlasov a dokonca aj fettuccine.

Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako to urobiť, a niektoré si vyžadujú náročnejšie nástroje ako iné. Ale nebojte sa, všetky sú veľmi jednoduché.

Výroba cuketových rezancov pomocou škrabky na julienne

Aký nástroj vyrába Zoodles?

Nástroj, ktorý použijete, závisí od typu a veľkosti zoodles, ktoré chcete vyrobiť. Tu je niekoľko najobľúbenejších nástrojov, ktoré môžete vyskúšať...

• Špiralizér - Pomocou špiralizéra (buď stolového, alebo ručného) získate husté a kučeravé špagety zoodles.

• Škrabka Julienne - Škrabka na julienne je veľmi lacná a skvele sa s ňou dajú vytvoriť rovné a tenké rezance v štýle anjelských vlasov.

• Škrabka na zeleninu - Pomocou bežnej škrabky na zeleninu vytvorte tenké pásiky cuketových cestovín a nahraďte nimi tagliatelle alebo fettuccine.

• Nôž - Pomocou ostrého noža ho nakrájajte na dlhé tenké pásiky. Majú ideálnu veľkosť na použitie na rezance lasagní.

Rezanie cuketových rezancov na lasagne

Tipy na výrobu domácich Zoodles

So správnym nástrojom stačí len pár minút na to, aby ste celú úrodu premenili na obrovskú misu chutných domácich rezancov.

Keď to vyskúšate, uvidíte, aké je to jednoduché. Tu je niekoľko jednoduchých tipov, ktoré vám pomôžu začať...

• Použite hrubšie vonkajšie okraje - Špiralizér odstráni jadro za vás. Ak však používate škrabku na zeleninu alebo škrabku na julienne, prestaňte, keď sa dostanete k jadru, inak vaše zoodles nemusia zostať vcelku.

• Vyberte si správnu veľkosť - Ak plánujete pripraviť lasagne zoodles, použite cukety menších rozmerov. Väčšie cukety sú veľmi sypké a lepšie sa používajú so škrabkou alebo špiralizérom.

• Nevyhadzujte jadro - Bolo by zbytočné vyhadzovať jadierka, preto ich namiesto toho rozmixujte v kuchynskom robote a použite do polievok, omáčok alebo smoothies. Mňam!

Moje domáce zoodles pripravené na použitie

Ako variť cuketové rezance

Po príprave cuketových rezancov ich môžete použiť buď surové, alebo uvarené. Ja osobne dávam prednosť surovým.

Jednoduchým zaliatím teplou omáčkou sa ohrejú a zachovajú si svoju chrumkavosť.

Ale ak chcete, môžete ich najprv skúsiť uvariť. Najlepší spôsob, ako ich uvariť bez toho, aby ste mali vodnaté rezance, je bleskovo ich usmažiť.

Jednoducho ich rozohrejte na panvici a hádžte ich tam 3-4 minúty, alebo len kým nie sú teplé. Neprepáľte ich, inak sa zmenia na kašu.

Nech už robíte čokoľvek, nesnažte sa cuketové rezance variť priamo v omáčke, inak sa z nich stane len vodnatá kaša. Platí to najmä pre veľmi tenké rezance.

Špagety z cuketových rezancov

Konzervovanie cuketových rezancov

Ak chcete cuketové rezance uchovať na dlhšie použitie, najlepším spôsobom je ich dehydratácia.

Nesnažte sa ich zamraziť, pretože po rozmrazení budú kašovité (stále jedlé, ale vhodné len do polievok alebo na pečenie).

Najjednoduchším spôsobom je použiť sušičku potravín. Stojany vyložte nepriľnavými fóliami, aby sa nelepili.

Trvá niekoľko hodín, kým sa úplne vysušia, a výsledkom sú veľmi tenké a mierne chrumkavé rezance. Skladujte ich v uzavretej nádobe v špajzi.

Ak chcete použiť sušené rezance, môžete ich pridať priamo do omáčky a nechať ich rehydratovať.

Alebo ich môžete najprv rehydratovať namočením do vody na 10 - 15 minút. Nevarte ich však ani ich nemáčajte dlho.

Dehydratácia cuketových rezancov

Často kladené otázky

Tu je niekoľko najčastejších otázok, ktoré dostávam o príprave a používaní cuketových rezancov. Ak tu nevidíte odpoveď na svoju otázku, položte ju v komentári nižšie.

Môžete na prípravu cuketových rezancov použiť strúhadlo?

Nie, strúhadlo na syr nie je najlepší nástroj na prípravu zoodles. Nastrúhané kúsky by boli príliš malé na to, aby sa dali použiť ako náhrada cestovín.

Ale môžete ich použiť aj na prípravu cuketových koláčikov alebo môjho rýchleho a jednoduchého nápoja.

Chutia cuketové rezance ako cestoviny?

Nie, cuketové rezance nechutia ako cestoviny. Nie sú škrobnaté a majú jemnejšiu chuť.

Keď sa však urobia správne, poskytnú vám uspokojivú štruktúru, ktorá je podobná vašim obľúbeným cestovinám.

Dajú sa cuketové rezance zmraziť?

Cuketové rezance neodporúčam zmrazovať. Keďže obsahujú veľa vody, po rozmrazení budú kašovité a vodnaté.

Ak ich chcete uchovať na dlhšie použitie, potom je vhodnou voľbou ich dehydratácia.

Cuketové rezance sú skvelou voľbou, keď si chcete obľúbené cestovinové jedlo trochu odľahčiť a urobiť ho zdravším. Ich príprava je jednoduchá a cuketové rezance si môžete nakrájať na ľubovoľnú veľkosť, ktorú pre svoj recept potrebujete.

Ďalšie čerstvé záhradné recepty

Podeľte sa o svoje tipy na prípravu cuketových rezancov alebo o svoje obľúbené recepty na rezance v sekcii komentárov nižšie.

Vytlačiť tento jednoduchý recept

Domáce cuketové rezance

Cuketové rezance sú rýchle a jednoduché na prípravu a sú zdravou, bezlepkovou náhradou tradičných cestovín s nízkym obsahom uhľohydrátov. Podľa nižšie uvedených pokynov si pripravte rezance typu "urob si sám" - špagety, lasagne, anjelské vlasy, fettuccine alebo tagliatelle.

Zložky

• Malé až stredne veľké cukety
• Omáčka na cestoviny podľa vlastného výberu

Pokyny

1. Rozhodnite sa, aký typ zoodles chcete pripraviť.

   -Spaghetti

   - Orežte konce cukety a vložte ju do stolového alebo ručného špiralizéra. Potom jednoducho otočte rukoväťou a vytvorte hrubé špagetové rezance.

   - Lasagne - Ostrým nožom nakrájajte každú cuketu na dlhé tenké pásiky. Navrstvite ich do zapekacej misy rovnako, ako by ste použili bežné rezance lasagne.

   - Anjelské vlasy - Cuketu držte pevne v jednej ruke a škrabkou na julienne prechádzajte po celej dĺžke, aby ste vytvorili tenké anjelské vlasy. Keď dosiahnete jadro, prestaňte.

   - Fettuccine alebo Tagliatelle - Pomocou bežnej škrabky na zeleninu vytvorte tenké pásiky cuketových cestovín a nahraďte nimi tagliatelle alebo fettuccine.

2. Zoodles môžete použiť buď surové, alebo ich uvariť. Jednoducho ich hodíte do teplej omáčky, ktorá ich zohreje a zachová ich chrumkavosť. Ak sa rozhodnete ich uvariť, najlepšie je ich bleskovo osmažiť. Jednoducho rozohrejte panvicu a hádžte ich do nej 3-4 minúty, alebo len kým nie sú teplé. Neprevarte ich, inak sa zmenia na kašu.
3. Podávajte s obľúbenou omáčkou.

Poznámky

Ak plánujete pripraviť lasagne zoodles, použite stredne veľkú cuketu. Väčšie cukety sú veľmi sypké a lepšie sa používajú so škrabkou alebo špiralizérom.

Cuketové rezance sa nesnažte variť priamo v omáčke (s výnimkou rezancov na lasagne), inak sa z nich stane len vodnatá kaša. Platí to najmä pre tie veľmi tenké.

Jadierka nevyhadzujte, ale rozmixujte ich v kuchynskom robote a použite do polievok, omáčok alebo smoothies.