Зудлс (локшина з кабачків) - це швидка і проста у приготуванні здорова заміна традиційним макаронам. У цій публікації я покажу вам, як зробити локшину з кабачків своїми руками для низьковуглеводного, безглютенового варіанту в будь-якому рецепті.

Якщо ви ще не пробували готувати локшину з кабачків, то вам варто спробувати. Вона смачна, безглютенова і дуже низькокалорійна. Так!

Дуже просто приготувати домашню локшину з кабачків, вирощених на городі або в продуктовому магазині.

Нижче я покажу вам, які інструменти потрібні для приготування різних видів кабачкової локшини, дам поради, як її готувати та використовувати, і навіть покажу, як зберегти її на потім.

Що таке Zoodles?

"Зудлс" - це вигадане слово, яке є скороченням від кабачкової локшини. І, як ви можете зрозуміти з визначення терміну, це локшина, яка виготовляється з кабачків.

Вони також є популярною і здоровою альтернативою звичайним макаронам, а також чудовим способом додати трохи більше овочів до вашого улюбленого рецепту.

Зелені та жовті кабачки для приготування локшини

Як приготувати локшину з кабачків

Ви можете приготувати локшину, яка замінить багато ваших улюблених видів макаронних виробів, включаючи спагеті, лазанью, ангельське волосся і навіть фетучіні.

Існує багато різних способів зробити це, і деякі з них вимагають більш вигадливих інструментів, ніж інші. Але не хвилюйтеся, всі вони дуже прості.

Приготування локшини з кабачків за допомогою соковижималки

Яким інструментом створюються каракулі?

Інструмент, яким ви будете користуватися, залежить від типу та розміру зудлів, які ви хочете зробити. Ось кілька найпопулярніших інструментів, які ви можете спробувати...

• Спіралізатор - За допомогою спіралайзера (настільного або ручного) ви отримаєте товсті та кучеряві спагетті-зудле.

• Жульєн-чистильник - Щіпці для жульєну дуже недорогі, і вони чудово підходять для створення прямої і тонкої локшини в стилі "ангельське волосся".

• Овочечистка Зробіть тонкі стрічки пасти з кабачків за допомогою звичайної овочечистки та замініть ними тальятелле або фетучіні.

• Ніж. Гострим ножем наріжте його вздовж тонкими смужками. Вони ідеально підходять для локшини для лазаньї.

Нарізання локшини для лазаньї з кабачків

Поради щодо приготування домашньої локшини

За допомогою правильного інструменту всього за кілька хвилин можна перетворити весь урожай на величезну миску смачної домашньої локшини.

Спробувавши, ви зрозумієте, наскільки це просто. Ось кілька простих порад, які допоможуть вам почати...

• Використовуйте більш товсті зовнішні краї - Але якщо ви використовуєте овочечистку або соломку, зупиніться, коли дійдете до серцевини, інакше ваша локшина може не залишитися цілою.

• Виберіть правильний розмір - Якщо ви плануєте приготувати лазанью з локшиною, використовуйте кабачки невеликого розміру. Великі кабачки дуже насіннєві, і їх краще обробляти за допомогою очищувача або спіралізатора.

• Не викидайте серцевину - Було б марно викидати серцевини, тому замість цього подрібніть їх у кухонному комбайні, щоб використовувати в супах, соусах або смузі. Смачно!

Моя домашня локшина готова до використання

Як приготувати локшину з кабачків

Коли ви закінчите готувати кабачкову локшину, ви можете використовувати її сирою або зварити. Я особисто віддаю перевагу сирій локшині.

Просто кинувши їх у теплий соус, вони розігріваються і зберігають свій ситний хрускіт.

Але, якщо ви бажаєте, можете спробувати спочатку зварити їх. Найкращий спосіб, який я знайшов, щоб приготувати їх без водянистої локшини, - це обсмажити у фритюрі.

Просто розігрійте сковорідку і киньте їх на 3-4 хвилини, або просто поки вони не стануть теплими. Не пересмажуйте їх, інакше вони перетворяться на кашу.

Що б ви не робили, не намагайтеся варити кабачкову локшину безпосередньо в соусі, інакше вона перетвориться на водянисту кашу. Особливо це стосується супертонкої локшини.

Спагетті з локшиною з кабачків своїми руками

Консервування кабачкової локшини

Якщо ви хочете зберегти кабачкову локшину для тривалого використання, найкращий спосіб - зневоднити її.

Не намагайтеся їх заморозити, інакше після розморожування вони стануть кашоподібними (все ще їстівними, але придатними лише для супів або випічки).

Найпростіший спосіб зробити це - скористатися дегідрататором для харчових продуктів. Вистеліть решітки антипригарними листами, щоб вони не прилипали.

Потрібно кілька годин, щоб вони повністю висохли, і в результаті вийде дуже тонка і злегка хрустка локшина. Зберігайте її в закритому контейнері в коморі.

Щоб використати сушену локшину, ви можете додати її безпосередньо в соус і дозволити волозі зволожити її.

Або ви можете спочатку зволожити їх, замочивши у воді на 10-15 хвилин. Однак не кип'ятіть їх і не замочуйте надовго.

Локшина з кабачків для зневоднення

Поширені запитання

Ось кілька найпоширеніших запитань про приготування та використання кабачкової локшини. Якщо ви не знайшли відповіді на своє запитання тут, будь ласка, задайте його в розділі коментарів нижче.

Чи можна використовувати тертку для приготування локшини з кабачків?

Ні, терка для сиру - не найкращий інструмент для приготування локшини. Подрібнені шматочки будуть занадто дрібними, щоб використовувати їх як замінник макаронів.

Але ви можете використати їх для приготування пухких кабачкових тістечок або мого швидкого і простого соусу.

Кабачкова локшина на смак нагадує макарони?

Ні, кабачкова локшина не схожа на макарони, вона не крохмалиста і має м'якший смак.

Однак, якщо все зробити правильно, вони дають ситну текстуру, схожу на вашу улюблену пасту.

Чи можна заморозити локшину з кабачків?

Я не рекомендую заморожувати кабачкову локшину, оскільки вона утримує багато води, і після розморожування стане кашоподібною і водянистою.

Якщо ви хочете зберегти їх для більш тривалого використання, то зневоднення - найкращий спосіб.

Локшина - чудовий варіант, коли ви хочете зробити одну з ваших улюблених макаронних страв трохи легшою та кориснішою. Її легко готувати, і ви можете нарізати локшину з кабачків будь-якого розміру, який вам потрібен для вашого рецепту.

Більше рецептів зі свіжих овочів та фруктів

Поділіться своїми порадами щодо приготування локшини з кабачків або своїми улюбленими рецептами локшини в коментарях нижче.

Роздрукуйте цей простий рецепт

Домашня локшина з кабачків

Локшина з цукіні готується швидко і легко, а також є здоровою, низьковуглеводною, безглютеновою заміною традиційних макаронних виробів. Дотримуйтесь наведених нижче інструкцій, щоб приготувати локшину з цукіні своїми руками для спагетті, лазаньї, "ангельського волосся", фетучіні або тальятелле.

Інгредієнти

• Невеликі та середні кабачки
• Соус для пасти на ваш вибір

Інструкція

1. Вирішіть, який тип локшини ви хочете приготувати.

   -Спагеті

   - Обріжте кінці цукіні і покладіть його в стільницю або в ручний спіралізатор. Потім просто поверніть ручку, щоб отримати товсту локшину для спагетті.

   - Лазанья - Гострим ножем наріжте кожен кабачок уздовж тонкими смужками. Викладіть їх у форму для запікання так само, як ви використовуєте звичайну локшину для лазаньї.

   - Ангельське волосся - Міцно тримаючи цукіні в одній руці, проведіть соломкою для жульєну по всій довжині, щоб вийшла тонка паста "ангельське волосся". Зупиніться, коли дійдете до серцевини.

   - Фетучіні або тальятелле - Зробіть тонкі стрічки пасти з кабачків за допомогою звичайної овочечистки та замініть ними тальятелле або фетучіні.

2. Ви можете вживати локшину сирою або зварити її. Просто кинувши її в теплий соус, вона нагріється і збереже свій ситний хрускіт. Якщо ви вирішили зварити її, найкраще підійде фритюр. Просто розігрійте сковороду і киньте локшину на 3-4 хвилини, або просто поки вона не стане теплою. Не пересмажуйте її, інакше вона перетвориться на кашу.
3. Подавайте з улюбленим соусом.

Примітки

Якщо ви плануєте приготувати лазанью з локшиною, використовуйте кабачок середнього розміру. Більші кабачки дуже насіннєві, і їх краще обробляти за допомогою очищувача або спіралізатора.

Не намагайтеся варити кабачкову локшину безпосередньо в соусі (за винятком локшини для лазаньї), інакше вона перетвориться на водянисту кашу. Особливо це стосується супертонкої локшини.

Не викидайте серцевини, а пюрируйте їх у кухонному комбайні для приготування супів, соусів або смузі.