Zoodles (cuketové nudle) jsou rychlé a snadné na přípravu a jsou zdravou náhradou tradičních těstovin. V tomto příspěvku vám ukážu, jak si vyrobit cuketové nudle DIY, abyste získali nízkosacharidovou a bezlepkovou variantu jakéhokoli receptu.

Pokud jste ještě nezkusili připravit cuketové nudle, čeká vás opravdová lahůdka. Jsou vynikající, bezlepkové a velmi nízkokalorické. Ano!

Z cuket ze zahrádky nebo z obchodu s potravinami si snadno připravíte domácí nudle.

Níže vám ukážu, jaké nástroje potřebujete k výrobě různých druhů cuketových nudlí, poradím vám, jak je uvařit a použít, a dokonce vám ukážu, jak je uchovat na později.

Co jsou to Zoodles?

"Zoodles" je vymyšlené slovo, které je zkratkou pro cuketové nudle. A jak jistě z definice tohoto pojmu pochopíte, jedná se o nudle, které jsou vyrobeny z cukety.

Jsou také oblíbenou a zdravější alternativou běžných těstovin a skvělým způsobem, jak přidat do oblíbeného receptu další zeleninu.

Zelené a žluté cukety na výrobu nudlí

Jak si vyrobit cuketové nudle

Zoodles můžete připravit jako náhradu mnoha oblíbených druhů těstovin, včetně špaget, lasagní, andělských vlasů a dokonce i fettuccine.

Existuje mnoho různých způsobů, jak to udělat, a některé vyžadují lepší nástroje než jiné. Ale nebojte se, všechny jsou velmi snadné.

Výroba cuketových nudlí pomocí škrabky na julienne

Jaký nástroj vyrábí Zoodles?

Nástroj, který použijete, závisí na typu a velikosti zoodles, které chcete vyrobit. Zde je několik nejoblíbenějších nástrojů, které můžete vyzkoušet...

• Spiralizér - Pomocí spiralizéru (buď stolního, nebo ručního) získáte husté a kudrnaté špagety zoodles.

• Škrabka Julienne - Škrabka julienne je velmi levná a skvěle se s ní vytvářejí rovné a tenké nudle ve stylu andělských vlasů.

• Škrabka na zeleninu - Z cuketových těstovin vytvořte pomocí běžné škrabky na zeleninu tenké proužky a nahraďte jimi tagliatelle nebo fettuccine.

• Nůž - Ostrým nožem je podélně nakrájejte na tenké proužky. Jsou ideální velikosti pro použití na nudle lasagní.

Krájení cuketových nudlí na lasagne

Tipy pro výrobu domácích Zoodles

Se správným nástrojem stačí jen pár minut, aby se celá úroda proměnila v obrovskou mísu lahodných domácích nudlí.

Jakmile to vyzkoušíte, zjistíte, jak je to snadné. Zde je několik jednoduchých tipů, které vám pomohou začít...

• Použijte silnější vnější okraje - Spiralizér odstraní jádřinec za vás. Pokud však používáte škrabku na zeleninu nebo julienne, přestaňte, jakmile dosáhnete jádřince, jinak by vaše zoodles nemusely zůstat vcelku.

• Zvolte správnou velikost - Pokud máte v plánu připravit lasagne, použijte menší cukety. Větší jsou velmi masité a lépe se používají se škrabkou nebo spiralizérem.

• Nevyhazujte jádro - Bylo by zbytečné jádra vyhazovat, proto je raději rozmixujte v kuchyňském robotu a použijte do polévek, omáček nebo koktejlů. Mňam!

Moje domácí zoodles připravené k použití

Jak vařit cuketové nudle

Po dokončení přípravy cuketových nudlí je můžete použít buď syrové, nebo je uvařit. Já osobně je raději používám syrové.

Stačí je hodit do teplé omáčky, aby se ohřály a zachovaly si příjemnou křupavost.

Ale pokud chcete, můžete je zkusit nejprve uvařit. Nejlepší způsob, jak je uvařit, aniž by vznikly vodnaté nudle, je osmažit je.

Stačí je rozpálit na pánvi a vhodit na 3-4 minuty, nebo jen dokud nejsou teplé. Nepřevařujte je, jinak se změní na kaši.

Ať už děláte cokoli, nesnažte se vařit cuketové nudle přímo v omáčce, jinak se z nich stane jen vodnatá kaše. To platí zejména pro ty supertenké.

Špagety z cuketových nudlí diy

Uchovávání cuketových nudlí

Pokud chcete cuketové nudle uchovat pro dlouhodobé použití, nejlepším způsobem je jejich dehydratace.

Nepokoušejte se je zmrazit, jinak budou po rozmrazení kašovité (stále jedlé, ale vhodné pouze do polévek nebo na pečení).

Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je použít sušičku potravin. Stojany vyložte nepřilnavými pláty, aby se nelepily.

Trvá několik hodin, než se zcela vysuší, a výsledkem jsou super tenké a mírně křupavé nudle. Skladujte je v uzavřené nádobě ve spíži.

Chcete-li použít sušené nudle, můžete je přidat přímo do omáčky a nechat je rehydratovat.

Nebo je můžete nejprve rehydratovat namočením do vody na 10-15 minut. Nevařte je však ani nenamáčejte dlouho.

Dehydratace cuketových nudlí

Nejčastější dotazy

Zde je několik nejčastějších dotazů, které dostávám ohledně přípravy a použití cuketových nudlí. Pokud zde nenajdete odpověď na svou otázku, položte ji prosím v komentáři níže.

Lze použít struhadlo k přípravě cuketových nudlí?

Ne, struhadlo na sýr není nejvhodnějším nástrojem pro přípravu zoodles. Nastrouhané kousky by byly příliš malé na to, aby se daly použít jako náhrada těstovin.

Ale můžete je použít i na přípravu cuketových koláčků nebo mého rychlého a snadného nápoje.

Chutnají cuketové nudle jako těstoviny?

Ne, cuketové nudle nechutnají jako těstoviny. Nejsou škrobovité a mají jemnější chuť.

Když se však udělají správně, získají uspokojivou strukturu podobnou vašim oblíbeným těstovinám.

Lze zmrazit cuketové nudle?

Cuketové nudle nedoporučuji mrazit. Protože obsahují hodně vody, budou po rozmrazení kašovité a vodnaté.

Pokud je chcete uchovat pro dlouhodobější použití, je vhodným řešením jejich dehydratace.

Cuketové nudle jsou skvělou volbou, když si chcete některý z oblíbených těstovinových pokrmů trochu odlehčit a udělat ho zdravější. Snadno se připravují a cuketové nudle můžete nakrájet na libovolnou velikost, kterou pro svůj recept potřebujete.

Další čerstvé zahradní recepty

Podělte se o své tipy na přípravu cuketových nudlí nebo o své oblíbené recepty na nudle v komentářích níže.

Vytisknout tento snadný recept

Domácí cuketové nudle

Cuketové nudle jsou rychlé a snadné na přípravu a jsou zdravou, bezlepkovou náhradou tradičních těstovin s nízkým obsahem sacharidů. Podle níže uvedených pokynů si můžete připravit špagety, lasagne, andělské vlasy, fettuccine nebo tagliatelle.

Složení

• Malé až středně velké cukety
• Omáčka na těstoviny podle vlastního výběru

Pokyny

1. Rozhodněte se, jaký typ zoodles chcete připravit.

   -Spaghetti

   - Ořízněte konce cukety a vložte ji do stolního nebo ručního spiralizéru. Pak jednoduše otočte rukojetí a vytvořte silné špagetové nudle.

   - Lasagne - Ostrým nožem nakrájejte každou cuketu podélně na tenké proužky. Navrstvěte je do zapékací misky stejně, jako byste použili běžné lasagne.

   - Angel Hair - Držte cuketu pevně v jedné ruce a škrabkou na julienne ji posouvejte po celé délce tak, abyste vytvořili tenké těstoviny angel hair. Přestaňte, jakmile dosáhnete jádra.

   - Fettuccine nebo Tagliatelle - Z cuketových těstovin vytvořte pomocí běžné škrabky na zeleninu tenké proužky a nahraďte jimi tagliatelle nebo fettuccine.

2. Zoodles můžete použít buď syrové, nebo je uvařit. Stačí je hodit do teplé omáčky, aby se ohřály a zachovaly si svou uspokojivou křupavost. Pokud se rozhodnete je uvařit, nejlepší je bleskové osmažení. Stačí rozpálit pánev a vhodit je na 3-4 minuty, nebo jen dokud nejsou teplé. Nepřevařujte je, jinak se změní na kaši.
3. Podávejte s oblíbenou omáčkou.

Poznámky

Pokud máte v plánu připravit lasagne, použijte středně velké cukety. Větší jsou velmi masité a je lepší je použít škrabkou nebo spiralizérem.

Cuketové nudle se nesnažte vařit přímo v omáčce (s výjimkou lasagní), jinak se z nich stane jen vodnatá kaše. To platí zejména pro ty supertenké.

Jádra nevyhazujte, ale rozmixujte je v kuchyňském robotu a použijte do polévek, omáček nebo koktejlů.