Los zoodles (fideos de calabacín) son rápidos y fáciles de hacer, y un sustituto saludable de la pasta tradicional. En este post, te mostraré cómo hacer fideos de calabacín DIY para una opción baja en carbohidratos y sin gluten en cualquier receta.

Si aún no has probado a hacer fideos de calabacín, estás de enhorabuena. Son deliciosos, sin gluten y muy bajos en calorías ¡Sí!

Es muy sencillo hacer tus propios zoodles caseros con el calabacín de tu huerto o del supermercado.

A continuación te mostraré qué utensilios necesitas para hacer distintos tipos de fideos de calabacín, te daré consejos para cocinarlos y utilizarlos, e incluso te enseñaré a conservarlos para más adelante.

¿Qué son los fideos?

"Zoodles" es una palabra inventada que es la abreviatura de fideos de calabacín. Y, como seguro que puedes deducir de la definición del término, son fideos que se hacen con calabacín.

También son una alternativa popular y más sana a la pasta normal, y una forma estupenda de añadir algo más de verdura a tu receta favorita.

Calabacines verdes y amarillos para hacer zoodles

Cómo hacer fideos de calabacín

Los zoodles pueden sustituir a muchos de sus tipos de pasta favoritos, como los espaguetis, la lasaña, el cabello de ángel e incluso los fettuccine.

Hay muchas formas de hacerlo, y algunas requieren herramientas más sofisticadas que otras. Pero no te preocupes, todas son muy fáciles.

Cómo hacer fideos de calabacín con un pelador en juliana

¿Qué herramienta hace fideos?

La herramienta que utilices dependerá del tipo y el tamaño de los zoodles que quieras hacer. Aquí tienes algunas de las más populares que puedes probar...

• Espiralizador - Con un espiralizador (de sobremesa o de mano) obtendrás espaguetis gruesos y rizados.

• Pelador de juliana - Un pelador en juliana es muy barato, y funciona muy bien para crear fideos rectos y finos estilo cabello de ángel.

• Pelador de verduras - Haz finas cintas de pasta de calabacín con tu pelador de verduras habitual y sustitúyelas por tallarines o fettuccine.

• Cuchillo - Utiliza un cuchillo afilado para cortarla a lo largo en tiras finas. Tienen el tamaño perfecto para utilizarlas como fideos de lasaña.

Cortar fideos de lasaña de calabacín

Consejos para hacer fideos caseros

Con la herramienta adecuada, sólo se tarda unos minutos en convertir toda la cosecha en un enorme bol de deliciosos fideos caseros.

Una vez que lo pruebes, verás lo fácil que es. Aquí tienes unos sencillos consejos para empezar...

• Utiliza los bordes exteriores más gruesos - Un espiralizador le quitará el corazón, pero si utiliza un pelador de verduras o un pelador en juliana, deténgase cuando llegue al corazón; de lo contrario, es posible que los fideos no queden de una pieza.

• Elija la talla adecuada - Si va a hacer fideos de lasaña, utilice un calabacín de tamaño pequeño. Los más grandes tienen muchas semillas y es mejor utilizar un pelador o un espiralizador.

• No tires el núcleo - Sería un desperdicio tirar los corazones, así que hazlos puré en el robot de cocina para sopas, salsas o batidos. ¡Qué rico!

Mis zoodles caseros listos para usar

Cómo cocinar fideos de calabacín

Una vez que hayas terminado de hacer los fideos de calabacín, puedes utilizarlos crudos o cocerlos. Yo personalmente prefiero utilizarlos crudos.

Basta con echarlas en salsa caliente para que se calienten y conserven su crujiente sabor.

La mejor manera que he encontrado de cocinarlos sin que queden aguados es freírlos rápidamente.

Sólo hay que calentar una sartén y echarlas durante 3-4 minutos, o justo hasta que estén calientes. No hay que cocerlas demasiado o se convertirán en puré.

Hagas lo que hagas, no intentes cocer los fideos de calabacín directamente en la salsa, o sólo se convertirá en un desastre acuoso. Esto es especialmente cierto para los súper finos.

Espaguetis hechos con fideos de calabacín diy

Conservación de los fideos de calabacín

Si quieres conservar tus fideos de calabacín para un uso prolongado, la mejor forma de hacerlo es deshidratarlos.

No intente congelarlas, o estarán blandas una vez descongeladas (siguen siendo comestibles, pero sólo sirven para sopas o para hornear).

La forma más fácil de hacerlo es utilizar un deshidratador de alimentos. Forra las rejillas con láminas antiadherentes para evitar que se peguen.

Tardan varias horas en secarse por completo, y el resultado es un fideo superfino y ligeramente crujiente. Guárdalos en un recipiente hermético en tu despensa.

Para utilizar los fideos secos, puedes añadirlos directamente a la salsa y dejar que la humedad los rehidrate.

También puede rehidratarlos primero sumergiéndolos en agua durante 10-15 minutos, aunque no debe hervirlos ni dejarlos en remojo mucho tiempo.

Deshidratación de fideos de calabacín

Preguntas frecuentes

Aquí tienes algunas de las preguntas más frecuentes que me hacen sobre la preparación y el uso de los fideos de calabacín. Si no encuentras aquí la respuesta a tu pregunta, hazla en la sección de comentarios más abajo.

¿Se puede utilizar un rallador para hacer fideos de calabacín?

No, un rallador de queso no es la mejor herramienta para hacer zoodles. Los trozos rallados serían demasiado pequeños para usarlos como sustituto de la pasta.

Pero puedes usarlos para hacer brownies de calabacín o mi salsa rápida y fácil.

¿Saben los fideos de calabacín como la pasta?

No, los fideos de calabacín no saben a pasta. No tienen almidón y su sabor es más suave.

Sin embargo, cuando se hacen bien, proporcionan una textura satisfactoria similar a la de tu pasta favorita.

¿Se pueden congelar los fideos de calabacín?

No recomiendo congelar los fideos de calabacín. Como retienen mucha agua, se pondrán blandos y aguados después de descongelarlos.

Si desea conservarlas para un uso más prolongado, lo mejor es deshidratarlas.

Los fideos de calabacín son una opción estupenda para cuando quieras hacer uno de tus platos de pasta favoritos un poco más ligero y sano. Son fáciles de hacer y puedes cortar los fideos de calabacín del tamaño que necesites para tu receta.

Más recetas de la huerta

Comparte tus trucos para hacer fideos de calabacín, o tus recetas favoritas de fideos en la sección de comentarios más abajo.

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Tallarines de calabacín caseros

Los fideos de calabacín son rápidos y fáciles de hacer, y un sustituto sano, bajo en carbohidratos y sin gluten de la pasta tradicional. Siga las instrucciones que aparecen a continuación para hacer espaguetis, lasaña, cabello de ángel, fettuccine o tallarines.

Ingredientes

• Calabacines de tamaño pequeño a mediano
• Salsa para pasta de su elección

Instrucciones

1. Decide qué tipo de zoodles quieres hacer.

   -Spaghetti

   - Recorte los extremos del calabacín y colóquelo en un espiralizador de encimera o de mano. A continuación, simplemente gire el mango para crear gruesos fideos de espagueti.

   - Lasaña - Utiliza un cuchillo afilado para cortar cada calabacín a lo largo en tiras finas. Colócalas en capas en la fuente de horno como si fueran fideos de lasaña normales.

   - Cabello de ángel - Sujete el calabacín firmemente con una mano y pase el pelador en juliana a lo largo para crear una fina pasta de cabello de ángel. Deténgase cuando llegue al núcleo.

   - Fettuccine o Tagliatelle - Haz finas cintas de pasta de calabacín con tu pelador de verduras habitual y sustitúyelas por tallarines o fettuccine.

2. Puede utilizar los fideos crudos o cocerlos. Si los echa en la salsa caliente, se calientan y conservan su crujiente sabor. Si decide cocerlos, lo mejor es freírlos rápidamente. Caliente una sartén y échelos durante 3-4 minutos, o hasta que estén calientes. No los cocine demasiado o se convertirán en puré.
3. Sírvelo con tu salsa favorita.

Notas

Si va a hacer fideos de lasaña, utilice un calabacín de tamaño mediano. Los más grandes tienen muchas semillas y es mejor utilizar un pelador o un espiralizador.

No intentes cocer los fideos de calabacín directamente en la salsa (a excepción de los fideos de lasaña), o sólo se convertirá en un desastre acuoso. Esto es especialmente cierto para los súper finos.

No tire los corazones, hágalos puré en el robot de cocina para sopas, salsas o batidos.