ज़ूडल्स (ज़ूचिनी नूडल्स) जल्दी और आसानी से बन जाते हैं, और पारंपरिक पास्ता के लिए एक स्वस्थ प्रतिस्थापन हैं। इस पोस्ट में, मैं आपको दिखाऊंगा कि किसी भी रेसिपी में लो-कार्ब, ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए DIY ज़ुचिनी नूडल्स कैसे बनाएं।

यदि आपने अभी तक ज़ुचिनी नूडल्स बनाने की कोशिश नहीं की है, तो आप एक वास्तविक आनंद के लिए हैं। वे स्वादिष्ट, ग्लूटेन-मुक्त और कैलोरी में बहुत कम हैं। हां!

अपने बगीचे या किराने की दुकान से तोरी के साथ अपना घर का बना जूडल बनाना आसान है।

नीचे मैं आपको दिखाऊंगा कि विभिन्न प्रकार के तोरी नूडल्स बनाने के लिए आपको किन उपकरणों की आवश्यकता है, उन्हें पकाने और उपयोग करने के तरीके के बारे में सुझाव दूंगा, और यहां तक ​​​​कि उन्हें बाद के लिए संरक्षित करने का तरीका भी बताऊंगा।

ज़ूडल क्या हैं?

"ज़ूडल्स" एक बना हुआ शब्द है जो ज़ूचिनी नूडल्स का संक्षिप्त रूप है। और, जैसा कि मुझे यकीन है कि आप शब्द की परिभाषा से समझ सकते हैं, वे नूडल्स हैं जो तोरी से बने होते हैं।

वे नियमित पास्ता के लिए एक लोकप्रिय और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प भी हैं, और अपने पसंदीदा नुस्खा में कुछ अतिरिक्त सब्जियां जोड़ने का एक शानदार तरीका है।

ज़ूडल्स बनाने के लिए हरी और पीली तोरी

ज़ुचिनी नूडल्स कैसे बनाएं

आप अपने कई पसंदीदा प्रकारों को बदलने के लिए ज़ूडल्स बना सकते हैं पास्ता का. जिसमें स्पेगेटी, लसग्ना, एंजल हेयर और यहां तक ​​कि फेटुकाइन भी शामिल हैं।

इसे करने के कई अलग-अलग तरीके हैं, और कुछ को दूसरों की तुलना में अधिक आकर्षक उपकरणों की आवश्यकता होती है। लेकिन चिंता मत करो, वे सभी बहुत अच्छे हैंआसान।

जूलिएन पीलर से तोरी नूडल्स बनाना

कौन सा उपकरण जूडल्स बनाता है?

आप जिस टूल का उपयोग करेंगे वह ज़ूडल्स के प्रकार और आकार पर निर्भर करता है जिसे आप बनाना चाहते हैं। यहां कुछ सबसे लोकप्रिय उपकरण हैं जिन्हें आप आज़मा सकते हैं...

• स्पाइरलाइज़र - स्पाइरलाइज़र (या तो एक काउंटरटॉप या एक हैंडहेल्ड वाला) का उपयोग करने से आपको मोटी और घुंघराले स्पेगेटी ज़ूडल्स मिलेंगे।

• जूलिएन पीलर - एक जूलिएन पीलर बहुत सस्ता है, और यह सीधे और पतले एंजेल हेयर स्टाइल नूडल्स बनाने के लिए बहुत अच्छा काम करता है।<17

• सब्जी छीलने वाला - अपने नियमित सब्जी छीलने वाले का उपयोग करके ज़ुचिनी पास्ता के पतले रिबन बनाएं, और उन्हें टैगलीटेल या फेटुकाइन के स्थान पर रखें।

• चाकू - इसे पतली स्ट्रिप्स में लंबे समय तक काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। वे लसग्ना नूडल्स के लिए उपयोग करने के लिए एकदम सही आकार हैं।

ज़ुचिनी लसग्ना नूडल्स काटना

घर का बना ज़ूडल्स बनाने के लिए टिप्स

सही उपकरण के साथ, आपकी पूरी फसल को स्वादिष्ट घर का बना ज़ूडल्स के एक विशाल कटोरे में बदलने में केवल कुछ मिनट लगते हैं।

एक बार जब आप इसे आज़माएंगे, तो आप देखेंगे कि यह कितना आसान है। आरंभ करने के लिए यहां कुछ सरल युक्तियां दी गई हैं...

• मोटे बाहरी किनारों का उपयोग करें - एक स्पाइरलाइज़र आपके लिए कोर को हटा देगा। लेकिन यदि आप सब्जी या जूलिएन पीलर का उपयोग कर रहे हैं, तो जब आप कोर तक पहुंचें तो रुक जाएं, अन्यथा आपके जूडल्स एक टुकड़े में नहीं रह पाएंगे।

• चुनेंसही आकार - यदि आप लसग्ना ज़ूडल्स बनाने की योजना बना रहे हैं, तो छोटे आकार की तोरी का उपयोग करें। बड़े वाले बहुत बीजदार होते हैं, और पीलर या स्पाइरलाइज़र के साथ उपयोग के लिए बेहतर होते हैं।

• कोर को बाहर न फेंकें - कोर को फेंकना बेकार होगा। इसलिए इसके बजाय, सूप, सॉस या स्मूदी में उपयोग के लिए उन्हें अपने खाद्य प्रोसेसर में प्यूरी करें। यम!

मेरा घर का बना ज़ूडल्स उपयोग के लिए तैयार है

तोरी नूडल्स कैसे पकाएं

एक बार जब आप तोरी नूडल्स बनाना समाप्त कर लें, तो आप या तो उन्हें कच्चा उपयोग कर सकते हैं, या उन्हें पका सकते हैं। मैं व्यक्तिगत रूप से उन्हें कच्चा उपयोग करना पसंद करता हूं।

बस उन्हें गर्म सॉस में डालने से वे गर्म हो जाते हैं, और उनका संतोषजनक कुरकुरापन बरकरार रहता है।

लेकिन, यदि आप चाहें, तो आप पहले उन्हें पकाने का प्रयास कर सकते हैं। पानी वाले जूडल्स के बिना उन्हें पकाने का सबसे अच्छा तरीका जो मैंने पाया है, वह है उन्हें फ्लैश फ्राई करना।

बस एक फ्राइंग पैन को गर्म करें, और उन्हें 3-4 मिनट के लिए या बस गर्म होने तक टॉस करें। उन्हें ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो वे गूदे में बदल जाएंगे।

आप जो भी करें, तोरी नूडल्स को सीधे सॉस में पकाने की कोशिश न करें, नहीं तो यह केवल पानी जैसी गंदगी में बदल जाएगा। यह बहुत पतले लोगों के लिए विशेष रूप से सच है।

डिय ज़ुचिनी नूडल्स से बनी स्पेगेटी

ज़ुचिनी नूडल्स को संरक्षित करना

यदि आप अपने ज़ुचिनी नूडल्स को लंबे समय तक उपयोग के लिए संरक्षित करना चाहते हैं, तो ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें निर्जलित करना है।

उन्हें फ्रीज करने की कोशिश न करें, या वे पिघलने के बाद नरम हो जाएंगे (अभी भी खाने योग्य हैं, लेकिन केवल केवल)सूप या बेकिंग के लिए अच्छा है)।

ऐसा करने का सबसे आसान तरीका फूड डिहाइड्रेटर का उपयोग करना है। रैक को चिपकने से बचाने के लिए उन्हें नॉन-स्टिक शीट से लाइन करें।

उन्हें पूरी तरह सूखने में कई घंटे लगते हैं, और परिणाम एक बहुत पतला और थोड़ा कुरकुरा नूडल होता है। उन्हें अपने पेंट्री में एक सीलबंद कंटेनर में स्टोर करें।

अपने सूखे जूडल्स का उपयोग करने के लिए, आप उन्हें सीधे सॉस में जोड़ सकते हैं, और नमी को उन्हें फिर से हाइड्रेट करने की अनुमति दे सकते हैं।

या आप उन्हें पहले 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगोकर फिर से हाइड्रेट कर सकते हैं। हालाँकि, उन्हें उबालें नहीं या उन्हें लंबे समय तक भिगोएँ नहीं।

ज़ुचिनी नूडल्स को निर्जलित करना

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

यहां कुछ सबसे अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न हैं जो मुझे ज़ुचिनी नूडल्स बनाने और उपयोग करने के बारे में मिलते हैं। यदि आपको यहां अपने प्रश्न का उत्तर नहीं मिलता है, तो कृपया इसे नीचे टिप्पणी अनुभाग में पूछें।

क्या आप तोरी नूडल्स बनाने के लिए ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं?

नहीं, ज़ूडल्स बनाने के लिए चीज़ ग्रेटर सबसे अच्छा उपकरण नहीं है। कटे हुए टुकड़े पास्ता के विकल्प के रूप में उपयोग करने के लिए बहुत छोटे होंगे।

लेकिन आप उनका उपयोग धुँधली तोरी ब्राउनी या मेरे त्वरित और आसान स्वाद के लिए कर सकते हैं।

क्या तोरी नूडल्स का स्वाद पास्ता जैसा है?

नहीं, तोरी नूडल्स का स्वाद पास्ता जैसा नहीं होता है। वे स्टार्चयुक्त नहीं होते हैं, और उनका स्वाद हल्का होता है।

हालाँकि, जब सही तरीके से पकाया जाता है, तो वे आपको एक संतोषजनक बनावट देते हैं जो आपके पसंदीदा पास्ता के समान होती है।

क्या आप तोरी नूडल्स को फ्रीज कर सकते हैं?

मैंतोरी नूडल्स को फ्रीज करने की अनुशंसा न करें। चूंकि उनमें बहुत सारा पानी होता है, इसलिए पिघलने के बाद वे गूदेदार और पानीदार हो जाएंगे।

यदि आप उन्हें लंबे समय तक उपयोग के लिए संरक्षित करना चाहते हैं, तो उन्हें निर्जलित करना ही रास्ता है।

जब आप अपने पसंदीदा पास्ता व्यंजनों में से एक को थोड़ा हल्का और स्वास्थ्यवर्धक बनाना चाहते हैं तो ज़ूडल्स एक बढ़िया विकल्प है। इन्हें बनाना आसान है, और आप अपनी रेसिपी के अनुसार तोरी नूडल्स को किसी भी आकार में काट सकते हैं।

अधिक गार्डन फ्रेश रेसिपी

नीचे टिप्पणी अनुभाग में तोरी नूडल्स, या अपनी पसंदीदा ज़ूडल रेसिपी बनाने के लिए अपने सुझाव साझा करें।

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घर का बना ज़ुकी हिनी नूडल्स

ज़ुचिनी नूडल्स जल्दी और बनाने में आसान हैं, और पारंपरिक पास्ता के लिए एक स्वस्थ, कम कार्ब, ग्लूटेन-मुक्त प्रतिस्थापन हैं। DIY स्पेगेटी, लसग्ना, एंजेल हेयर, फेटुकाइन, या टैगलीटेल ज़ूडल्स बनाने के लिए नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें।

सामग्री

• छोटी से मध्यम आकार की तोरी
• अपनी पसंद का पास्ता सॉस <17

निर्देश

1. तय करें कि आप किस प्रकार के जूडल्स बनाना चाहते हैं।

   -स्पेगेटी

   - तोरी के सिरों को ट्रिम करें, और इसे काउंटरटॉप या हैंडहेल्ड स्पाइरलाइज़र में रखें। फिर मोटी स्पेगेटी बनाने के लिए बस हैंडल को घुमाएंनूडल्स।

   - लसग्ना - प्रत्येक तोरी को पतली स्ट्रिप्स में लंबे समय तक काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। उन्हें बेकिंग डिश में वैसे ही डालें जैसे आप नियमित लसग्ना नूडल्स का उपयोग करते हैं।

   - एंजेल हेयर - ज़ुचिनी को एक हाथ में मजबूती से पकड़ें, और पतले एंजेल हेयर पास्ता बनाने के लिए जूलिएन पीलर को लंबाई तक नीचे चलाएं। जब आप कोर तक पहुंच जाएं तो रुकें।

   - फेटुकाइन या टैगलीटेल - अपने नियमित सब्जी छिलके का उपयोग करके ज़ूचिनी पास्ता के पतले रिबन बनाएं, और उन्हें टैगलीटेल या फेटुकाइन के स्थान पर बदलें।

2. आप या तो ज़ूडल्स को कच्चा उपयोग कर सकते हैं, या उन्हें पका सकते हैं। बस उन्हें गर्म सॉस में डालने से वे गर्म हो जाते हैं और उनका संतोषजनक कुरकुरापन बरकरार रहता है। यदि आप उन्हें पकाना चुनते हैं, तो फ्लैश फ्राइंग सबसे अच्छा है। बस एक फ्राइंग पैन गर्म करें, और उन्हें 3-4 मिनट के लिए या जब तक वे गर्म न हो जाएं, उसमें डाल दें। उन्हें ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो वे गूदे में बदल जाएंगे।
3. अपनी पसंदीदा सॉस के साथ परोसें।

नोट्स

यदि आप लसग्ना ज़ूडल्स बनाने की योजना बना रहे हैं, तो मध्यम आकार की तोरी का उपयोग करें। बड़े वाले बहुत बीजदार होते हैं, और पीलर या स्पाइरलाइज़र के साथ उपयोग के लिए बेहतर होते हैं।

ज़ुचिनी नूडल्स को सीधे सॉस में पकाने की कोशिश न करें (लसग्ना ज़ूडल्स के अपवाद के साथ), या यह केवल पानी जैसी गंदगी में बदल जाएगा। यह अति पतले लोगों के लिए विशेष रूप से सच है।

कोर को बाहर न फेंकें। इसके बजाय, सूप, सॉस या स्मूदी में उपयोग के लिए उन्हें अपने फूड प्रोसेसर में प्यूरी करें।