Zoodles (zucchininudlar) är snabba och enkla att göra och en hälsosam ersättning för traditionell pasta. I det här inlägget visar jag dig hur du gör DIY zucchininudlar för ett glutenfritt alternativ med lågt kolhydratinnehåll i alla recept.

Om du inte har provat att göra zucchininudlar ännu har du verkligen något att bjuda på. De är läckra, glutenfria och mycket kalorifattiga. Ja!

Det är enkelt att göra egna hemlagade zoodles med zucchini från trädgården eller mataffären.

Nedan visar jag dig vilka verktyg du behöver för att göra olika typer av zucchininudlar, ger dig tips på hur du tillagar och använder dem, och visar dig även hur du bevarar dem för senare användning.

Vad är Zoodles?

"Zoodles" är ett påhittat ord som står för zucchininudlar. Och som du säkert förstår av definitionen av begreppet är det nudlar som är gjorda av zucchini.

De är också ett populärt och hälsosammare alternativ till vanlig pasta, och ett utmärkt sätt att tillsätta lite extra grönsaker i ditt favoritrecept.

Grön och gul zucchini för att göra zoodles

Hur man gör nudlar av zucchini

Du kan göra zoodles som ersättning för många av dina favoritpastasorter, t.ex. spaghetti, lasagne, änglahår och fettuccine.

Det finns många olika sätt att göra det på, och vissa kräver mer avancerade verktyg än andra. Men oroa dig inte, de är alla mycket enkla.

Gör zucchininudlar med en julienneskalare

Vilket verktyg gör zoodles?

Vilket verktyg du ska använda beror på vilken typ och storlek av zoodles du vill göra. Här är några av de mest populära verktygen som du kan prova...

• Spiralizer - för alla Med en spiralizer (antingen en bänkskiva eller en handhållen) får du tjocka och lockiga spaghetti-zoodles.

• Julienne-skalare En julienneskalare är mycket billig, och den fungerar utmärkt för att skapa raka och tunna nudlar i änglahårsstil.

• Grönsaksskalare Gör tunna band av zucchinipasta med en vanlig grönsaksskalare och byt ut dem mot tagliatelle eller fettuccine.

• Kniv Använd en vass kniv för att skära den på längden i tunna strimlor. De har perfekt storlek för att användas till lasagneplattor.

Skärning av lasagneplattor med zucchini

Tips för att göra hemlagade zoodles

Med rätt verktyg tar det bara några minuter att förvandla hela skörden till en stor skål med smaskiga hemlagade zoodles.

När du väl har provat kommer du att se hur enkelt det är. Här är några enkla tips som hjälper dig att komma igång...

• Använd de tjockare ytterkanterna - En spiralizer tar bort kärnan åt dig. Men om du använder antingen en grönsaks- eller julienneskalare ska du sluta när du når kärnan, annars kanske dina zoodles inte håller sig i ett stycke.

• Välj rätt storlek Om du planerar att göra lasagnezoodlar ska du använda en liten zucchini. Större zucchinisorter blir väldigt sega och passar bättre att använda med en skalare eller spiralizer.

• Kasta inte bort kärnan - Det vore slöseri att slänga kärnorna. Kör dem istället till puré i matberedaren för användning i soppor, såser eller smoothies. Mums!

Mina hemlagade zoodles redo att användas

Hur man kokar nudlar av zucchini

När du är klar med zucchininudlarna kan du antingen använda dem råa eller tillaga dem. Jag föredrar personligen att använda dem råa.

Om du bara vänder dem i varm sås blir de varma och behåller sin goda krispighet.

Men om du föredrar det kan du försöka tillaga dem först. Det bästa sättet jag har hittat att tillaga dem utan att få vattniga zoodles är att snabbsteka dem.

Hetta upp en stekpanna och vänd ner dem i 3-4 minuter, eller bara tills de är varma. Låt dem inte koka för länge, då blir de till mos.

Vad du än gör, försök inte koka zucchininudlar direkt i såsen, då blir det bara en vattnig röra. Detta gäller särskilt för de supertunna nudlarna.

Spaghetti gjord på zucchininudlar

Konservering av nudlar av zucchini

Om du vill bevara dina zucchininudlar för långtidsanvändning är det bästa sättet att torka dem.

Försök inte frysa dem, då de blir mosiga när de tinas (fortfarande ätbara, men bara bra till soppor eller bakning).

Det enklaste sättet att göra detta är att använda en dehydrator. Klä ställningarna med non-stick-ark för att förhindra att de fastnar.

Det tar flera timmar för dem att torka helt, och resultatet blir en supertunn och lite krispig nudel. Förvara dem i en försluten behållare i ditt skafferi.

För att använda dina torkade zoodles kan du lägga dem direkt i såsen och låta fukten återfukta dem.

Eller så kan du återfukta dem först genom att blötlägga dem i vatten i 10-15 minuter. Koka dem dock inte och blötlägg dem inte för länge.

Dehydratisering av zucchininudlar

Vanliga frågor

Här är några av de vanligaste frågorna jag får om hur man gör och använder zucchininudlar. Om du inte hittar svaret på din fråga här kan du ställa den i kommentarfältet nedan.

Kan du använda ett rivjärn för att göra zucchininudlar?

Nej, en osthyvel är inte det bästa verktyget för att göra zoodles. De strimlade bitarna blir för små för att användas som pastasubstitut.

Men du kan använda dem till att göra fudgy zucchinibrownies eller min snabba och enkla relish.

Smakar zucchininudlar som pasta?

Nej, zucchininudlar smakar inte som pasta. De är inte stärkelserika och har en mildare smak.

Men när de görs på rätt sätt ger de en tillfredsställande konsistens som liknar din favoritpasta.

Kan man frysa zucchininudlar?

Jag rekommenderar inte att du fryser zucchininudlar. Eftersom de innehåller mycket vatten kommer de att bli mosiga och vattniga när du tinar dem.

Om du vill bevara dem för långvarig användning är det bäst att torka dem.

Zucchininudlar är ett bra alternativ när du vill göra en av dina favoritpastarätter lite lättare och nyttigare. De är enkla att göra och du kan skära zucchininudlarna i den storlek du behöver för ditt recept.

Fler färska recept från trädgården

Dela med dig av dina tips för att göra zucchininudlar, eller dina favoritrecept på zoodle i kommentarfältet nedan.

Skriv ut detta enkla recept

Hemlagade nudlar av zucchini

Zucchininudlar går snabbt och enkelt att göra och är en hälsosam, glutenfri ersättning för traditionell pasta med lågt kolhydratinnehåll. Följ anvisningarna nedan för att göra egna zoodlar av spaghetti, lasagne, änglahår, fettuccine eller tagliatelle.

Ingredienser

• Liten till medelstor zucchini
• Pastasås efter eget val

Instruktioner

1. Bestäm vilken typ av zoodles du vill göra.

   -Spaghetti

   - Klipp bort ändarna på zucchinin och lägg den i antingen en bänkskiva eller en handhållen spiralizer. Vrid sedan bara på handtaget för att skapa tjocka spaghettinudlar.

   Lasagne - Använd en vass kniv för att skära varje zucchini på längden i tunna strimlor. Lägg dem i ugnsformen precis som du skulle använda vanliga lasagneplattor.

   Ängelhår - Håll zucchinin stadigt i ena handen och kör julienneskalaren längs med längden för att skapa tunn änglahårspasta. Stanna när du når kärnan.

   Fettuccine eller tagliatelle - Gör tunna band av zucchinipasta med en vanlig grönsaksskalare och byt ut dem mot tagliatelle eller fettuccine.

2. Du kan antingen använda zoodlarna råa eller tillaga dem. Om du bara slänger dem i varm sås värms de upp och behåller sin tillfredsställande krispighet. Om du väljer att tillaga dem är snabbstekning bäst. Värm bara en stekpanna och släng i dem i 3-4 minuter, eller bara tills de är varma. Koka dem inte för länge för då blir de till mos.
3. Servera med din favoritsås.

Noter

Om du planerar att göra lasagnezoodlar ska du använda en medelstor zucchini. Större zucchinisorter är mycket sega och passar bättre att använda med en skalare eller spiralizer.

Försök inte tillaga zucchininudlar direkt i såsen (med undantag för lasagnezoodlar), då blir det bara en vattnig röra. Detta gäller särskilt för de supertunna nudlarna.

Släng inte kärnorna, utan kör dem till puré i en matberedare för användning i soppor, såser eller smoothies.