Zoodles (zucchininudler) er hurtige og nemme at lave og en sund erstatning for traditionel pasta. I dette indlæg viser jeg dig, hvordan du laver dine egne zucchininudler, så du får et glutenfrit alternativ med lavt kulhydratindhold i enhver opskrift.

Hvis du ikke har prøvet at lave zucchininudler endnu, har du noget at glæde dig til. De er lækre, glutenfri og meget kaloriefattige. Ja!

Det er nemt at lave sine egne hjemmelavede zoodles med courgetter fra haven eller supermarkedet.

Nedenfor vil jeg vise dig, hvilke redskaber du skal bruge for at lave forskellige typer courgette-nudler, give dig tips til, hvordan du tilbereder og bruger dem, og endda vise dig, hvordan du opbevarer dem til senere.

Hvad er zoodles?

"Zoodles" er et opdigtet ord, der er en forkortelse for zucchininudler. Og som du sikkert kan regne ud ud fra definitionen af ordet, er det nudler, der er lavet af zucchini.

De er også et populært og sundere alternativ til almindelig pasta og en god måde at tilføje lidt ekstra grøntsager til din yndlingsopskrift.

Grøn og gul courgette til at lave zoodles af

Sådan laver du courgette-nudler

Du kan lave zoodles som erstatning for mange af dine yndlingspastatyper, f.eks. spaghetti, lasagne, englehår og endda fettuccine.

Der er mange forskellige måder at gøre det på, og nogle kræver mere avanceret værktøj end andre. Men bare rolig, de er alle meget nemme.

Lav zucchininudler med en julienneskræller

Hvilket værktøj laver zoodles?

Det værktøj, du skal bruge, afhænger af, hvilken type og størrelse zoodles du vil lave. Her er et par af de mest populære værktøjer, du kan prøve...

• Spiralizer Hvis du bruger en spiralizer (enten en bordmodel eller en håndholdt), får du tykke og krøllede spaghetti-zoodles.

• Julienne-skræller - En julienneskræller er meget billig, og den fungerer godt til at lave lige og tynde nudler i englehårsstil.

• Grøntsagsskræller - Lav tynde bånd af zucchinipasta med en almindelig grøntsagsskræller, og erstat dem med tagliatelle eller fettuccine.

• Kniv Brug en skarp kniv til at skære den på langs i tynde strimler. De har den perfekte størrelse til lasagneplader.

Udskæring af zucchini-lasagnenudler

Tips til at lave hjemmelavede zoodles

Med det rigtige værktøj tager det kun et par minutter at forvandle hele din afgrøde til en stor skål med lækre hjemmelavede zoodles.

Når du først har prøvet det, vil du se, hvor nemt det er. Her er nogle enkle tips til at komme i gang...

• Brug de tykkere yderkanter - En spiralizer fjerner kernen for dig, men hvis du bruger enten en grøntsags- eller julienneskræller, skal du stoppe, når du når kernen, ellers forbliver dine zoodles måske ikke i ét stykke.

• Vælg den rigtige størrelse - Hvis du vil lave lasagne-zoodles, skal du bruge en lille courgette. Større courgetter er meget seje og bedre at bruge med en skræller eller spiralizer.

• Smid ikke kernen ud - Det ville være spild at smide kernerne ud, så i stedet kan du purere dem i din foodprocessor og bruge dem i supper, saucer eller smoothies. Mums!

Mine hjemmelavede zoodles klar til brug

Sådan laver du squashnudler

Når du er færdig med at lave zucchininudler, kan du enten bruge dem rå eller koge dem. Personligt foretrækker jeg at bruge dem rå.

De skal blot vendes i varm sauce, så bliver de varmet op og bevarer deres tilfredsstillende sprødhed.

Men hvis du foretrækker det, kan du prøve at koge dem først. Den bedste måde, jeg har fundet til at koge dem på uden at ende med vandige zoodles, er at lynstege dem.

Varm blot en stegepande op, og vend dem i 3-4 minutter, eller lige indtil de er varme. Kog dem ikke for længe, for så bliver de til grød.

Uanset hvad du gør, så lad være med at koge zucchininudler direkte i saucen, for så bliver det bare til et vandigt rod. Det gælder især for de supertynde nudler.

Spaghetti lavet med diy-zucchininudler

Konservering af courgette-nudler

Hvis du vil bevare dine zucchininudler til langtidsbrug, er den bedste måde at gøre det på at dehydrere dem.

Prøv ikke at fryse dem, for så bliver de grødede, når de er tøet op (stadig spiselige, men kun gode til supper eller bagning).

Den nemmeste måde at gøre det på er at bruge en maddehydrator. Beklæd stativerne med non-stick plader, så de ikke klistrer fast.

Det tager flere timer for dem at tørre helt, og resultatet er en supertynd og let sprød nudel. Opbevar dem i en lukket beholder i dit spisekammer.

Hvis du vil bruge dine tørrede zoodles, kan du tilføje dem direkte til saucen og lade fugten rehydrere dem.

Eller du kan rehydrere dem først ved at lægge dem i blød i vand i 10-15 minutter. Du må dog ikke koge dem eller lægge dem i blød for længe.

Dehydrering af zucchini-nudler

Ofte stillede spørgsmål

Her er et par af de oftest stillede spørgsmål, jeg får om at lave og bruge zucchininudler. Hvis du ikke kan finde svar på dit spørgsmål her, kan du stille det i kommentarfeltet nedenfor.

Kan man bruge et rivejern til at lave zucchininudler?

Nej, et rivejern er ikke det bedste redskab til at lave zoodles. De strimlede stykker ville være for små til at bruge som pastaerstatning.

Men du kan også bruge dem til at lave fudgy zucchini-brownies eller min hurtige og nemme relish.

Smager zucchininudler som pasta?

Nej, zucchininudler smager ikke som pasta. De er ikke stivelsesholdige, og de har en mildere smag.

Men når de laves rigtigt, giver de en tilfredsstillende konsistens, der minder om din yndlingspasta.

Kan man fryse zucchininudler?

Jeg anbefaler ikke at fryse zucchininudler ned. Da de indeholder meget vand, bliver de grødede og vandede, når du har tøet dem op.

Hvis du vil opbevare dem til længere tids brug, er dehydrering vejen frem.

Zoodles er et godt valg, når du vil gøre en af dine yndlingspastaretter lidt lettere og sundere. De er nemme at lave, og du kan skære zucchininudler i den størrelse, du har brug for til din opskrift.

Flere friske opskrifter fra haven

Del dine tips til at lave zucchininudler eller dine yndlingsopskrifter på zoodler i kommentarfeltet nedenfor.

Udskriv denne nemme opskrift

Hjemmelavede nudler med courgette

Zucchininudler er hurtige og nemme at lave og en sund, kulhydratfattig og glutenfri erstatning for traditionel pasta. Følg instruktionerne nedenfor for at lave DIY spaghetti, lasagne, englehår, fettuccine eller tagliatelle zoodles.

Ingredienser

• Lille til mellemstor courgette
• Pastasauce efter eget valg

Instruktioner

1. Bestem dig for, hvilken type zoodles du vil lave.

   -Spaghetti

   - Skær enderne af courgetten, og læg den i enten en bord- eller en håndholdt spiralizer. Drej derefter blot håndtaget for at skabe tykke spaghetti-nudler.

   Lasagne - Brug en skarp kniv til at skære hver courgette i tynde strimler på langs. Læg dem lagvis i bageformen, ligesom du ville bruge almindelige lasagneplader.

   Englehår - Hold squashen fast i den ene hånd, og kør julienneskrælleren ned langs squashen for at lave tynd englehårspasta. Stop, når du når kernen.

   Fettuccine eller tagliatelle - Lav tynde bånd af zucchinipasta med en almindelig grøntsagsskræller, og erstat dem med tagliatelle eller fettuccine.

2. Du kan enten bruge zoodlerne rå eller tilberede dem. Hvis du blot vender dem i varm sauce, bliver de varme og bevarer deres tilfredsstillende knas. Hvis du vælger at tilberede dem, er lynstegning bedst. Varm blot en stegepande op, og vend dem i 3-4 minutter, eller lige indtil de er varme. Kog dem ikke for længe, for så bliver de til mos.
3. Server med din yndlingssauce.

Noter

Hvis du vil lave lasagne-zoodles, skal du bruge en mellemstor courgette. Større courgetter er meget seje og bedre at bruge med en skræller eller spiralizer.

Prøv ikke at koge zucchininudler direkte i saucen (med undtagelse af lasagne-zoodler), for så bliver det bare til et vandigt rod. Det gælder især for de supertynde nudler.

Smid ikke kernerne ud, men purér dem i foodprocessoren til brug i supper, saucer eller smoothies.