Mì zucchini (mì bí ngòi) làm nhanh và dễ, là một sự thay thế lành mạnh cho mì ống truyền thống. Trong bài đăng này, tôi sẽ chỉ cho bạn cách tự làm mì bí xanh để có một lựa chọn ít carb, không chứa gluten trong bất kỳ công thức nào.

Nếu bạn chưa thử làm mì bí xanh, thì bạn sẽ được thưởng thức một món ăn thực sự. Chúng rất ngon, không chứa gluten và rất ít calo. Đúng vậy!

Thật đơn giản để tự làm món mì gói tại nhà với những quả bí xanh mua trong vườn hoặc cửa hàng tạp hóa.

Dưới đây tôi sẽ chỉ cho bạn những công cụ cần thiết để làm các loại mì bí xanh khác nhau, cung cấp cho bạn các mẹo nấu và sử dụng chúng, thậm chí chỉ cho bạn cách bảo quản chúng để sử dụng sau này.

Zoodles là gì?

“Zoodles” là một từ được tạo ra để viết tắt của mì zucchini. Và, tôi chắc rằng bạn có thể hiểu từ định nghĩa của thuật ngữ này, chúng là mì làm từ bí xanh.

Chúng cũng là một lựa chọn phổ biến và tốt cho sức khỏe hơn so với mì ống thông thường, đồng thời là một cách tuyệt vời để thêm một số loại rau vào công thức yêu thích của bạn.

Bí xanh và vàng để làm mì gói

Cách làm mì bí ngòi

Bạn có thể làm mì zucchini để thay thế nhiều loại mì ống yêu thích của mình. Bao gồm mì spaghetti, lasagna, tóc thiên thần và thậm chí cả fettuccine.

Có nhiều cách khác nhau để thực hiện và một số cách yêu cầu công cụ đẹp hơn những cách khác. Nhưng đừng lo, chúng đều rấtdễ dàng.

Làm mì zucchini bằng dụng cụ gọt vỏ thái sợi

Công cụ nào tạo nên Zoodles?

Công cụ bạn sẽ sử dụng tùy thuộc vào loại và kích thước của zoodle mà bạn muốn tạo. Dưới đây là một số công cụ phổ biến nhất mà bạn có thể thử…

• Dụng cụ xoắn ốc – Sử dụng dụng cụ xoắn ốc (dạng đặt trên mặt bàn hoặc loại cầm tay) sẽ cho bạn những sợi mì spaghetti dày và xoăn.

• Dụng cụ gọt vỏ thái sợi – Dụng cụ gọt vỏ sợi chỉ rất rẻ và rất hữu ích để tạo ra những sợi mì thẳng và mỏng kiểu tóc thiên thần.

<1 4> Dụng cụ gọt rau củ – Tạo các dải mì ống bí ngòi mỏng bằng dụng cụ gọt rau củ thông thường của bạn và thay thế chúng bằng tagliatelle hoặc fettuccine.

• Dao – Dùng dao sắc để cắt thành các dải mỏng dài. Chúng có kích thước hoàn hảo để sử dụng cho món mì lasagna.

Cắt mì lasagna bí ngòi

Mẹo Làm Món Mì Tự Làm

Với công cụ phù hợp, bạn chỉ mất vài phút để biến toàn bộ cây trồng của mình thành một bát mì zoodle tự làm ngon tuyệt.

Sau khi dùng thử, bạn sẽ thấy nó dễ dàng như thế nào. Dưới đây là một số mẹo đơn giản để giúp bạn bắt đầu…

• Sử dụng các cạnh bên ngoài dày hơn – Dụng cụ xoắn ốc sẽ loại bỏ lõi cho bạn. Tuy nhiên, nếu bạn đang sử dụng dụng cụ gọt vỏ rau củ hoặc thái chỉ, hãy dừng lại khi bạn chạm đến lõi, nếu không, bánh mì của bạn có thể không nguyên miếng.

• Chọnkích thước phù hợp – Nếu bạn định làm mì lasagna, hãy sử dụng bí xanh cỡ nhỏ. Những quả lớn hơn rất nhiều hạt và tốt hơn khi sử dụng với máy gọt vỏ hoặc máy xoắn ốc.

• Đừng vứt bỏ lõi – Sẽ rất lãng phí nếu vứt bỏ lõi. Vì vậy, thay vào đó, hãy xay nhuyễn chúng trong máy xay thực phẩm của bạn để sử dụng trong súp, nước sốt hoặc sinh tố. Ngon tuyệt!

Mỳ tự làm của tôi đã sẵn sàng để sử dụng

Cách nấu mỳ bí ngòi

Sau khi làm xong mỳ bí ngòi, bạn có thể ăn sống hoặc nấu chín. Cá nhân tôi thích dùng chúng sống hơn.

Chỉ cần cho chúng vào nước sốt ấm sẽ làm chúng nóng lên và giữ được độ giòn vừa ý.

Tuy nhiên, nếu muốn, bạn có thể thử nấu chúng trước. Cách tốt nhất mà tôi thấy để nấu chúng mà không làm bánh mì bị chảy nước là chiên nhanh chúng.

Bạn chỉ cần làm nóng chảo và thả chúng vào trong 3-4 phút hoặc chỉ cho đến khi chúng ấm. Đừng nấu chúng quá chín nếu không chúng sẽ bị nhão.

Dù bạn làm gì, đừng cố nấu mì bí ngòi trực tiếp trong nước sốt, nếu không nó sẽ chỉ trở thành một mớ nước. Điều này đặc biệt đúng đối với những loại mì siêu mỏng.

Mỳ Ý làm ​​từ mì bí ngòi tự làm

Bảo quản mì bí ngòi

Nếu bạn muốn bảo quản mì bí ngòi của mình để sử dụng lâu dài, cách tốt nhất là làm khô chúng.

Đừng thử làm đông lạnh chúng, nếu không chúng sẽ bị nhão sau khi rã đông (vẫn có thể ăn được, nhưng chỉtốt cho súp hoặc món nướng).

Cách dễ nhất để làm điều này là sử dụng máy khử nước thực phẩm. Lót các tấm chống dính lên giá đỡ để mì không bị dính.

Phải mất vài giờ để mì khô hoàn toàn và kết quả là mì siêu mỏng và hơi giòn. Bảo quản chúng trong hộp đậy kín trong tủ đựng thức ăn của bạn.

Để sử dụng mì khô, bạn có thể thêm chúng trực tiếp vào nước sốt và để độ ẩm giúp bù nước cho chúng.

Hoặc bạn có thể bù nước cho chúng trước bằng cách ngâm chúng trong nước khoảng 10-15 phút. Tuy nhiên, đừng đun sôi hoặc ngâm chúng trong thời gian dài.

Mỳ bí ngòi khử nước

Câu hỏi thường gặp

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp nhất mà tôi nhận được về việc làm và sử dụng mỳ bí ngòi. Nếu bạn không thấy câu hỏi của mình được trả lời ở đây, vui lòng đặt câu hỏi trong phần bình luận bên dưới.

Bạn có thể dùng dụng cụ nạo để làm mì bí xanh không?

Không, dụng cụ bào phô mai không phải là công cụ tốt nhất để làm bánh mì. Những miếng vụn sẽ quá nhỏ để sử dụng thay thế mì ống.

Nhưng bạn có thể sử dụng chúng để làm bánh hạnh nhân bí ngòi béo ngậy hoặc món ăn nhanh và dễ dàng của tôi.

Mì bí ngòi có vị giống mì ống không?

Không, mì bí xanh không có vị như mì ống. Chúng không chứa nhiều tinh bột và có hương vị nhẹ nhàng hơn.

Tuy nhiên, khi được làm đúng cách, chúng sẽ mang lại cho bạn kết cấu ưng ý tương tự như món mì ống yêu thích của bạn.

Bạn có thể đông lạnh mì bí xanh không?

Tôikhông nên đông lạnh mì zucchini. Vì chúng chứa nhiều nước nên chúng sẽ bị nhũn và chảy nước sau khi bạn rã đông.

Nếu bạn muốn bảo quản chúng để sử dụng trong thời gian dài hơn, thì nên khử nước cho chúng.

Mì là một lựa chọn tuyệt vời khi bạn muốn chế biến một trong những món mì ống yêu thích của mình nhẹ hơn và tốt cho sức khỏe hơn một chút. Chúng rất dễ làm và bạn có thể cắt mì bí ngòi thành bất kỳ kích thước nào bạn cần cho công thức của mình.

Thêm Công thức nấu ăn tươi cho vườn

Chia sẻ mẹo làm mì bí xanh hoặc công thức nấu mì zoodle yêu thích của bạn trong phần nhận xét bên dưới.

In công thức đơn giản này

Mì bí ngòi tự làm

Mỳ bí ngòi làm nhanh và dễ, đồng thời là một sự thay thế lành mạnh, ít carb, không chứa gluten cho mỳ ống truyền thống. Thực hiện theo các hướng dẫn bên dưới để tự làm mì spaghetti, lasagna, tóc thiên thần, fettuccine hoặc tagliatelle zoodles.

Nguyên liệu

• Bí ngòi cỡ nhỏ đến trung bình
• Sốt mì ống tùy chọn

Hướng dẫn

1. Quyết định loại zucchini bạn muốn làm.

   -Mì Ý

   - Cắt bỏ các đầu của bí xanh và đặt bí xanh vào mặt bàn hoặc máy xoắn ốc cầm tay. Sau đó, chỉ cần xoay tay cầm để tạo ra mì spaghetti dàymì.

   - Lasagna - Dùng dao sắc cắt từng miếng bí ngòi thành dải mỏng dài. Xếp chúng vào đĩa nướng giống như cách bạn sử dụng mì lasagna thông thường.

   - Tóc thiên thần - Giữ chắc bí xanh bằng một tay và luồn dụng cụ gọt vỏ thái sợi dọc theo chiều dài để tạo mì sợi tóc thiên thần mỏng. Dừng lại khi bạn ăn đến phần lõi.

   - Fettuccine hoặc Tagliatelle - Tạo những dải mì ống zucchini mỏng bằng dụng cụ gọt rau thông thường và thay thế chúng bằng tagliatelle hoặc fettuccine.

2. Bạn có thể dùng mì sống hoặc nấu chín. Đơn giản chỉ cần cho chúng vào nước sốt ấm sẽ làm chúng nóng lên và giữ được độ giòn vừa ý. Nếu bạn chọn nấu chúng, chiên nhanh là tốt nhất. Đơn giản chỉ cần làm nóng chảo rán và cho chúng vào trong 3-4 phút hoặc chỉ cho đến khi chúng ấm. Đừng nấu chúng quá chín nếu không chúng sẽ bị nhão.
3. Dùng với nước sốt yêu thích của bạn.

Lưu ý

Nếu bạn định làm mì lasagna, hãy sử dụng bí xanh cỡ trung bình. Những loại lớn hơn rất nhiều hạt và tốt hơn nên sử dụng bằng dụng cụ gọt vỏ hoặc máy ép xoắn ốc.

Đừng cố nấu mì bí ngòi trực tiếp với nước sốt (ngoại trừ mì lasagna), nếu không nó sẽ chỉ biến thành một mớ hỗn độn nhiều nước. Điều này đặc biệt đúng với những chiếc siêu mỏng.

Đừng vứt bỏ lõi. Thay vào đó, hãy xay nhuyễn chúng trong máy xay thực phẩm của bạn để sử dụng trong súp, nước sốt hoặc sinh tố.