Zoodles (rezanci od tikvica) se brzo i jednostavno prave i zdrava su zamjena za tradicionalnu tjesteninu. U ovom postu pokazat ću vam kako napraviti DIY rezance od tikvica za opciju s niskim udjelom ugljikohidrata i bez glutena u bilo kojem receptu.

Ako još niste probali napraviti rezance od tikvica, čeka vas prava poslastica. Ukusni su, bez glutena i vrlo niskokalorični. Da!

Jednostavno je napraviti svoje vlastite domaće rezance od tikvica iz svog vrta ili trgovine.

U nastavku ću vam pokazati koji su vam alati potrebni za izradu različitih vrsta rezanaca od tikvica, dati vam savjete kako ih kuhati i koristiti te vam čak pokazati kako ih sačuvati za kasnije.

Što su zoodle?

"Zoodles" je izmišljena riječ koja je skraćenica za zucchini noodles. I, kao što sam siguran da možete zaključiti iz definicije pojma, to su rezanci koji se prave od tikvica.

Oni su također popularna i zdravija alternativa običnoj tjestenini i odličan način da dodate malo povrća u svoj omiljeni recept.

Zelene i žute tikvice za izradu zoodlesa

Kako napraviti rezance od tikvica

Možete napraviti zoodles za zamjenu mnoge od vaših omiljenih vrsta tjestenine. Uključujući špagete, lazanje, anđeosku kosu, pa čak i fettuccine.

Postoji mnogo različitih načina za to, a neki zahtijevaju ljepši alat od drugih. Ali ne brinite, svi su vrlojednostavno.

Izrada rezanaca od tikvica s gulilicom za julienne

Kojim alatom se prave zoodles?

Alat koji ćete koristiti ovisi o vrsti i veličini zoodlea koje želite napraviti. Evo nekoliko najpopularnijih alata koje možete isprobati…

• Spiralizer – Upotreba spiralizatora (bilo stolnog ili ručnog) dat će vam debele i kovrčave špagete.

• Gulilica za julienne – Gulilica za julienne je vrlo jeftina, a odlično funkcionira za pravljenje ravnih i tanke rezance u stilu anđeoske frizure.

• Aparat za guljenje povrća – Napravite tanke vrpce od tjestenine od tikvica koristeći svoj obični aparat za guljenje povrća i zamijenite ih za tagliatelle ili fettuccine.

• Nož – Oštrim nožem izrežite ga uzduž na tanke trake. Savršene su veličine za upotrebu za rezance za lazanje.

Rezanje rezanaca za lazanje od tikvica

Savjeti za izradu domaćih zoodlesa

S pravim alatom, potrebno je samo nekoliko minuta da cijeli svoj usjev pretvorite u ogromnu zdjelu ukusnih domaćih zoodlesa.

Kad isprobate, vidjet ćete koliko je jednostavno je. Evo nekoliko jednostavnih savjeta za početak…

• Koristite deblje vanjske rubove – Spiralizator će ukloniti jezgru umjesto vas. Ali ako koristite gulilicu za povrće ili julienne, prestanite kada dođete do jezgre jer u suprotnom vaši zoodlesi možda neće ostati u jednom komadu.

• Odaberiteprava veličina – Ako planirate raditi lazanje zoodles, koristite manje tikvice. Veće su vrlo oštre i bolje ih je koristiti s gulilicom ili spiralizatorom.

• Nemojte izbaciti jezgru – Bilo bi rasipanje bacati jezgru. Umjesto toga, zgnječite ih u procesoru hrane za upotrebu u juhama, umacima ili smoothiejima. Njam!

Moji domaći zoodles spremni za upotrebu

Kako skuhati rezance od tikvica

Kada završite s izradom rezanaca od tikvica, možete ih koristiti sirove ili kuhati. Ja ih osobno radije koristim sirove.

Jednostavno ih bacite u topli umak zagrijavaju ih i zadržavaju njihovu zadovoljavajuću hrskavost.

Ali, ako vam je draže, možete ih prvo pokušati skuhati. Najbolji način koji sam pronašao da ih skuham, a da ne završe s vodenastim zoodlesima, jest da ih brzo popržim.

Jednostavno zagrijte tavu i stavite ih na 3-4 minute, ili samo dok se ne zagriju. Nemojte ih prekuhati ili će se pretvoriti u kašu.

Što god radili, ne pokušavajte kuhati rezance od tikvica izravno u umaku ili će se samo pretvoriti u vodenastu kašu. Ovo posebno vrijedi za one super tanke.

Špageti napravljeni od diy rezanaca od tikvica

Konzerviranje rezanaca od tikvica

Ako želite sačuvati svoje rezance od tikvica za dugotrajnu upotrebu, najbolji način da to učinite je da ih dehidrirate.

Ne pokušavajte ih zamrznuti jer će nakon odmrzavanja postati kašasti (još uvijek jestivi, ali samodobro za juhe ili pečenje).

Najlakši način za to je korištenje dehidratora hrane. Rešetke obložite listovima koji se ne lijepe kako se ne bi zalijepili.

Potrebno je nekoliko sati da se potpuno osuše, a rezultat je supertanak i pomalo hrskav rezanac. Čuvajte ih u zatvorenoj posudi u svojoj smočnici.

Da biste koristili svoje sušene zoodle, možete ih dodati izravno u umak i dopustiti da ih vlaga rehidrira.

Ili ih možete prvo rehidrirati tako da ih potopite u vodu 10-15 minuta. Ipak ih nemojte kuhati ili namakati dugo.

Dehidriranje rezanaca od tikvica

Česta pitanja

Evo nekoliko najčešće postavljanih pitanja koja dobivam o izradi i korištenju rezanaca od tikvica. Ako ovdje ne vidite odgovor na svoje pitanje, postavite ga u odjeljku za komentare ispod.

Možete li koristiti ribež za izradu rezanaca od tikvica?

Ne, ribež za sir nije najbolji alat za izradu zoodlesa. Narezani komadići bili bi premali da bi se koristili kao zamjena za tjesteninu.

Ali možete ih koristiti za pripremu slatkih kolačića od tikvica ili mog brzog i jednostavnog poslastice.

Imaju li rezanci od tikvica okus tjestenine?

Ne, rezanci od tikvica nemaju okus tjestenine. Nisu škrobne i imaju blaži okus.

Međutim, kada se dobro pripreme, daju vam zadovoljavajuću teksturu koja je slična vašoj omiljenoj tjestenini.

Možete li zamrznuti rezance od tikvica?

Janemojte preporučati zamrzavanje rezanaca od tikvica. Budući da drže puno vode, postat će kašasti i vodenasti nakon što ih odmrznete.

Ako ih želite sačuvati za dugotrajnu upotrebu, onda je pravi način da ih dehidrirate.

Zoodles su izvrsna opcija kada želite jedno od svojih omiljenih jela od tjestenine učiniti malo lakšim i zdravijim. Lako ih je napraviti, a rezance od tikvica možete izrezati na bilo koju veličinu koja vam je potrebna za vaš recept.

Više vrtnih svježih recepata

Podijelite svoje savjete za pravljenje rezanaca od tikvica ili svoje omiljene recepte za zoodle u odjeljku s komentarima ispod.

Ispiši ovaj jednostavan recept

Domaći rezanci s tikvicama

Rezanci s tikvicama se brzo i jednostavno prave te su zdrava zamjena za tradicionalnu tjesteninu s niskim udjelom ugljikohidrata i bez glutena. Slijedite upute u nastavku da napravite DIY špagete, lazanje, anđeosku kosu, fettuccine ili tagliatelle zoodles.

Sastojci

• Male do srednje velike tikvice
• Tjestenina umak po vašem izboru

Upute

1. Odlučite koju vrstu zoodlesa želite napraviti.

   -Špageti

   - Odrežite krajeve tikvica i stavite ih na radnu površinu ili u ručni spiralizator. Zatim jednostavno okrenite ručku i napravite debele špageterezanci.

   - Lazanje - Oštrim nožem narežite svaku tikvicu uzduž na tanke trakice. Složite ih u posudu za pečenje baš kao što biste koristili obične rezance za lazanje.

   - Anđeoska kosa - Čvrsto držite tikvice u jednoj ruci i prođite gulilicom za julienne po dužini kako biste napravili tanku tjesteninu s anđeoskom kosom. Zaustavite se kada dođete do srži.

   - Fettuccine ili Tagliatelle - Napravite tanke vrpce od tjestenine od tikvica koristeći svoj obični aparat za guljenje povrća i zamijenite ih za tagliatelle ili fettuccine.

2. Zoodles možete koristiti sirove ili ih kuhati. Jednostavnim bacanjem u topli umak zagrijavaju se i zadržavaju njihovu zadovoljavajuću hrskavost. Ako ih odlučite kuhati, najbolje je brzo prženje. Jednostavno zagrijte tavu i stavite ih na 3-4 minute, ili samo dok se ne zagriju. Nemojte ih prekuhati ili će se pretvoriti u kašu.
3. Poslužite s omiljenim umakom.

Napomene

Ako planirate raditi lazanje zoodles, upotrijebite tikvicu srednje veličine. Veći su vrlo oštri i bolji za upotrebu s gulilicom ili spiralizatorom.

Ne pokušavajte kuhati rezance od tikvica izravno u umaku (osim zoodles za lazanje) ili će se samo pretvoriti u vodenastu kašu. Ovo posebno vrijedi za super tanke.

Nemojte izbaciti jezgre. Umjesto toga, zgnječite ih u svom multipraktiku za upotrebu u juhama, umacima ili smoothiejima.