Zoodles (юфка от тиквички) се приготвя бързо и лесно и е здравословен заместител на традиционната паста. В тази статия ще ви покажа как да си направите юфка от тиквички за нисковъглехидратен и безглутенов вариант във всяка рецепта.

Ако все още не сте опитвали да приготвяте юфка от тиквички, очаква ви истинско удоволствие. Те са вкусни, без глутен и с много ниско съдържание на калории. Да!

Лесно е да си приготвите домашни юфки с тиквички от градината или от магазина.

По-долу ще ви покажа от какви инструменти се нуждаете, за да приготвите различни видове юфка от тиквички, ще ви дам съвети как да я приготвите и използвате и дори ще ви покажа как да я запазите за по-късно.

Какво представляват Zoodles?

"Zoodles" е измислена дума, която е съкращение от "zucchini noodles" (юфка от тиквички) и, както със сигурност можете да разберете от определението на термина, това са юфка, която е направена от тиквички.

Освен това те са популярна и по-здравословна алтернатива на обикновената паста и чудесен начин да добавите допълнителни зеленчуци към любимата си рецепта.

Зелени и жълти тиквички за приготвяне на юфка

Как да си направим юфка от тиквички

Можете да приготвите зудли, с които да замените много от любимите си видове паста, включително спагети, лазаня, ангелска коса и дори фетучини.

Има много различни начини за това, а някои изискват по-модерни инструменти от други. Но не се притеснявайте, всички те са много лесни.

Приготвяне на юфка от тиквички с белачка за жулиени

С какъв инструмент се произвеждат сухари?

Инструментът, който ще използвате, зависи от вида и размера на зурлите, които искате да направите. Ето няколко от най-популярните инструменти, които можете да опитате...

• Спирализатор - С помощта на спирализатор (настолен или ръчен) ще получите гъсти и къдрави спагети.

• Нож за белене на жулиени - Бележката за жулиени е много евтина и с нея можете да приготвяте прави и тънки юфка тип "ангелска коса".

• Белачка за зеленчуци - Направете тънки лентички от паста от тиквички, като използвате обикновена белачка за зеленчуци, и ги заменете с талиатели или фетучини.

• Нож - Използвайте остър нож, за да го нарежете по дългия път на тънки ленти. Те са с идеален размер, за да ги използвате за юфка за лазаня.

Рязане на юфка за лазаня от тиквички

Съвети за приготвяне на домашни Zoodles

С помощта на подходящия инструмент само за няколко минути ще превърнете цялата реколта в огромна купа вкусни домашно приготвени юфки.

След като опитате, ще се убедите колко лесно е. Ето няколко прости съвета, с които да започнете...

• Използвайте по-дебелите външни ръбове - Спирализаторът ще премахне сърцевината вместо вас. Но ако използвате белачка за зеленчуци или за жулиени, спрете, когато стигнете до сърцевината, защото в противен случай джуджите може да не останат на едно място.

• Изберете правилния размер - Ако планирате да приготвяте лазаня, използвайте тиквички с малък размер. По-големите тиквички са много ситни и е по-добре да се използват с белачка или спирала.

• Не изхвърляйте ядрото - Би било разточително да изхвърляте сърцевините. Затова вместо това ги пасирайте в кухненския робот, за да ги използвате в супи, сосове или смутита. Вкусно!

Моите домашни джудли, готови за употреба

Как да сготвите юфка от тиквички

След като приготвите юфката от тиквички, можете да я използвате сурова или да я сготвите. Аз лично предпочитам да я използвам сурова.

Просто ги хвърляйте в топъл сос, за да се затоплят и да запазят приятната си хрупкавост.

Но ако предпочитате, можете да опитате първо да ги сготвите. Най-добрият начин, който открих, за да ги сготвите, без да се получат воднисти юфки, е да ги изпържите.

Просто загрейте тиган и ги хвърлете в него за 3-4 минути или докато се затоплят. Не ги препичайте, защото ще се превърнат в каша.

Каквото и да правите, не се опитвайте да готвите юфка от тиквички директно в соса, защото ще се превърне само във водниста каша. Това важи особено за супер тънките юфки.

Спагети с нудли от тиквички

Съхраняване на юфка от тиквички

Ако искате да запазите юфката от тиквички за дълготрайна употреба, най-добрият начин е да я дехидратирате.

Не се опитвайте да ги замразявате, защото след размразяването им те ще бъдат кашави (все още годни за консумация, но само за супи или печене).

Най-лесният начин да направите това е да използвате дехидратор за храна. Постелете решетките с незалепващи листове, за да не залепват.

Необходими са няколко часа, за да изсъхнат напълно, а резултатът е супер тънък и леко хрупкав юфка. Съхранявайте ги в затворен съд в килера.

За да използвате изсушените нудли, можете да ги добавите директно в соса и да оставите влагата да ги рехидратира.

Или можете първо да ги рехидратирате, като ги накиснете във вода за 10-15 минути. Не ги варете и не ги накисвайте за дълго.

Дехидратиране на юфка от тиквички

Често задавани въпроси

Ето няколко от най-често задаваните въпроси за приготвянето и използването на юфка от тиквички. Ако не виждате отговор на въпроса си тук, моля, задайте го в раздела за коментари по-долу.

Можете ли да използвате ренде за приготвяне на юфка от тиквички?

Не, рендето за сирене не е най-подходящият инструмент за приготвяне на zoodles. Настърганите парченца ще бъдат твърде малки, за да се използват като заместител на пастата.

Но можете да ги използвате за приготвяне на пухкави сладкиши от тиквички или за моя бърз и лесен сладкиш.

Вкусът на юфката от тиквички прилича на този на пастата?

Не, юфката от тиквички няма вкус на паста. Тя не е с нишесте и има по-мек вкус.

Въпреки това, когато са направени правилно, те придават задоволителна текстура, подобна на любимата ви паста.

Можете ли да замразите юфка от тиквички?

Не препоръчвам да замразявате нудъли от тиквички. Тъй като съдържат много вода, след размразяването им те ще станат кашави и воднисти.

Ако искате да ги запазите за по-дълго време, можете да ги дехидратирате.

Нудлите от тиквички са чудесен вариант, когато искате да направите някое от любимите си ястия с паста малко по-леко и здравословно. Те са лесни за приготвяне и можете да нарежете нудлите от тиквички на всякакъв размер, който ви е необходим за вашата рецепта.

Още пресни рецепти за градината

Споделете съветите си за приготвяне на юфка от тиквички или любимите си рецепти за юфка в раздела за коментари по-долу.

Отпечатване на тази лесна рецепта

Домашно приготвени юфка от тиквички

Нудлите от тиквички се приготвят бързо и лесно и са здравословен, нисковъглехидратен и безглутенов заместител на традиционните тестени изделия. Следвайте инструкциите по-долу, за да си направите нудли от спагети, лазаня, ангелска коса, фетучини или талиатели.

Съставки

• Малки до средни по размер тиквички
• Сос за макарони по ваш избор

Инструкции

1. Решете какъв вид юфка искате да приготвите.

   -Spaghetti

   Вижте също: Как да подкастряме магданоза & Deadhead The Flowers - Отрежете краищата на тиквичките и ги поставете в кухненски плот или в ръчна спирализаторна машина. След това просто завъртете дръжката, за да се получат дебели спагети.

   - Лазаня - С остър нож нарежете всяка тиквичка по дължина на тънки ивици. Наредете ги в тавата за печене, както бихте използвали обикновени нудли за лазаня.

   - Ангелска коса - Дръжте тиквичките здраво в едната си ръка и прокарайте белачката за жулиени по дължината им, за да създадете тънка паста "ангелска коса". Спрете, когато достигнете сърцевината.

   - Фетучини или талиатели - Направете тънки лентички от паста от тиквички, като използвате обикновена белачка за зеленчуци, и ги заменете с талиатели или фетучини.

2. Можете да използвате суровите нудли или да ги приготвите. Просто ги хвърлете в топъл сос, за да се затоплят и да запазят задоволителната си хрупкавост. Ако решите да ги приготвите, най-добре е да ги изпържите набързо. Просто загрейте тиган и ги хвърлете за 3-4 минути или само докато се затоплят. Не ги преварявайте, защото ще се превърнат в каша.
3. Сервирайте с любимия си сос.

Бележки

Ако планирате да приготвяте лазаня, използвайте средно големи тиквички. По-големите са много ситни и е по-добре да се използват с белачка или спирала.

Не се опитвайте да готвите юфка от тиквички директно в соса (с изключение на юфка за лазаня), защото ще се получи само водниста каша. Това важи особено за супер тънките юфки.

Не изхвърляйте сърцевината, а я пасирайте в кухненски робот за супи, сосове или смутита.