В этом посте я расскажу вам, как приготовить лапшу из цукини "Сделай сам", чтобы использовать ее в любом рецепте и получить низкоуглеводный и безглютеновый вариант.

Если вы еще не пробовали готовить лапшу из цуккини, то вас ждет настоящее удовольствие: она вкусная, не содержит глютена и очень низкокалорийная. Да!

Приготовить домашнюю лапшу очень просто, используя кабачки со своего огорода или из продуктового магазина.

Ниже я расскажу, какие инструменты нужны для приготовления различных видов лапши из цуккини, дам советы по ее приготовлению и использованию и даже покажу, как ее сохранить на будущее.

Что такое лапша?

"Zoodles" - это выдуманное слово, сокращенное от zucchini noodles, и, как я уверен, вы можете понять из определения этого термина, это лапша, сделанная из цуккини.

Они также являются популярной и более здоровой альтернативой обычным макаронам и отличным способом добавить дополнительные овощи в ваш любимый рецепт.

Зеленые и желтые цуккини для приготовления лапши

Как приготовить лапшу из цуккини

Лапшой можно заменить многие любимые виды макаронных изделий, включая спагетти, лазанью, волосы ангела и даже феттучине.

Существует множество различных способов, и некоторые из них требуют более сложных инструментов, чем другие. Но не волнуйтесь, все они очень просты.

Приготовление лапши из цуккини с помощью овощечистки

Какой инструмент делает лапшу?

Инструмент, который вы будете использовать, зависит от типа и размера лапши, которую вы хотите приготовить. Вот несколько наиболее популярных инструментов, которые вы можете попробовать...

• Спирализатор - Использование спирализатора (как настольного, так и ручного) позволит получить толстые и волнистые спагетти-зудл.

• Пилинг для жульена - Очень недорогой прибор для снятия кожуры отлично подходит для создания прямой и тонкой лапши типа "волосы ангела".

• Овощечистка - С помощью обычной овощечистки сделайте тонкие ленточки пасты из цуккини и замените ими тальятелле или феттучине.

• Нож - Острым ножом нарежьте длинные тонкие полоски, которые идеально подойдут для лапши для лазаньи.

Нарезка лапши для лазаньи из цукини

Советы по приготовлению домашней лапши

Если правильно подобрать инструмент, то всего за несколько минут можно превратить весь урожай в огромную миску аппетитных домашних лапшичек.

Попробовав, вы поймете, насколько это просто. Вот несколько простых советов, которые помогут вам начать...

• Используйте более толстые внешние края - Но если вы используете овощечистку или ломтерезку, остановитесь, когда дойдете до сердцевины, иначе лапша может не остаться целой.

• Выбор правильного размера - Если вы планируете приготовить лазанья-лапшу, используйте кабачки небольшого размера. Более крупные кабачки имеют много семян, и их лучше использовать с помощью овощечистки или спирализатора.

• Не выбрасывайте ядро - Не стоит выбрасывать сердцевины, лучше измельчите их в кухонном комбайне для приготовления супов, соусов или смузи. Вкуснятина!

Мои домашние лапши готовы к употреблению

Как приготовить лапшу из цуккини

После приготовления лапши из цукини ее можно использовать в сыром виде или приготовить. Я лично предпочитаю использовать ее в сыром виде.

Простое добавление их в теплый соус разогревает их и сохраняет их приятный хруст.

Но если вы хотите, то можете сначала отварить их. Лучший способ приготовить их так, чтобы в итоге не получить водянистые лапши, - это обжарить их во флэш-фритюре.

Просто разогрейте сковороду и бросьте их на 3-4 минуты, или пока они не станут теплыми. Не пережарьте их, иначе они превратятся в кашу.

Не пытайтесь готовить лапшу из цукини прямо в соусе, иначе она превратится в водянистую кашу, особенно если она очень тонкая.

Спагетти из кабачковой лапши собственного приготовления

Консервирование кабачковой лапши

Если вы хотите сохранить лапшу из кабачков для длительного использования, то лучший способ сделать это - обезвожить ее.

Не пытайтесь замораживать их, иначе после размораживания они станут кашеобразными (все еще съедобными, но годными только для супов или выпечки).

Для этого проще всего использовать пищевой дегидратор. Выложите стойки антипригарными листами, чтобы они не прилипали.

Для полного высыхания требуется несколько часов, и в результате получается очень тонкая и слегка хрустящая лапша. Храните ее в герметичном контейнере в кладовке.

Чтобы использовать сушеные лапшу, можно добавить их прямо в соус и дать влаге регидрировать их.

Или можно сначала регидрировать их, замочив в воде на 10-15 минут. Не кипятите их и не замачивайте надолго.

Обезвоживание лапши из цуккини

Вопросы и ответы

Вот несколько наиболее часто задаваемых мне вопросов о приготовлении и использовании лапши из цукини. Если вы не нашли здесь ответа на свой вопрос, задайте его в разделе комментариев ниже.

Можно ли использовать терку для приготовления лапши из цуккини?

Нет, терка для сыра не подходит для приготовления лапши. Измельченные кусочки будут слишком мелкими, чтобы использовать их в качестве заменителя макарон.

Но их можно использовать для приготовления помадных кабачковых пирожных или моего быстрого и простого смакования.

Похожа ли лапша из цукини на макароны?

Нет, лапша из цуккини не похожа по вкусу на макароны. Она не крахмалистая и имеет более мягкий вкус.

Однако при правильном подходе они дают приятную консистенцию, напоминающую любимые макароны.

Можно ли заморозить лапшу из цуккини?

Я не рекомендую замораживать лапшу из цуккини. Поскольку она содержит много воды, после размораживания она станет кашеобразной и водянистой.

Если вы хотите сохранить их для более длительного использования, то лучше всего использовать обезвоживание.

Лапша из цукини - отличный вариант, когда хочется сделать одно из своих любимых блюд из макарон более легким и полезным. Ее легко приготовить, а лапшу из цукини можно нарезать любого размера, который необходим для рецепта.

Другие рецепты свежих блюд из сада

Поделитесь своими советами по приготовлению лапши из цукини или любимыми рецептами лапши в комментариях ниже.

Распечатать этот простой рецепт

Домашняя лапша из цуккини

Лапша из цуккини - это быстрая и простая в приготовлении, а также здоровая, низкоуглеводная и безглютеновая замена традиционным макаронам. Следуя приведенным ниже инструкциям, вы сможете приготовить лапшу "сделай сам" из спагетти, лазаньи, волос ангела, феттучине или тальятелле.

Ингредиенты

• Цуккини небольшого или среднего размера
• Соус для макарон по выбору

Инструкции

1. Решите, какой вид лапши вы хотите приготовить.

   -Spaghetti

   - Обрежьте концы цуккини и поместите их в настольный или ручной спирализатор. Затем просто вращайте ручку, чтобы получить толстую лапшу-спагетти.

   - Лазанья - Острым ножом нарежьте каждый цуккини по длине тонкими полосками и выложите их в форму для выпечки так же, как обычную лапшу для лазаньи.

   - Волосы ангела - Держа цуккини в одной руке, проведите пилером по всей длине, чтобы создать тонкие макароны из волос ангела. Остановитесь, когда дойдете до сердцевины.

   - Феттучине или тальятелле - С помощью обычной овощечистки сделайте тонкие ленточки пасты из цуккини и замените ими тальятелле или феттучине.

2. Лапшу можно использовать как в сыром, так и в приготовленном виде. Просто бросить ее в теплый соус, чтобы она нагрелась и сохранила приятный хруст. Если вы решили ее приготовить, то лучше всего использовать флэш-жарку. Просто разогрейте сковороду и бросьте ее на 3-4 минуты, или пока она не станет теплой. Не пережаривайте ее, иначе она превратится в кашу.
3. Подавать с любимым соусом.

Примечания

Если вы планируете приготовить лазанья-лапшу, используйте кабачок среднего размера. Более крупные кабачки имеют много семян, и их лучше использовать с помощью овощечистки или спирализатора.

Не пытайтесь готовить лапшу из цуккини прямо в соусе (за исключением лазаньи), иначе она превратится в водянистую кашу. Это особенно касается очень тонкой лапши.

Не выбрасывайте сердцевины, а измельчите их в кухонном комбайне для приготовления супов, соусов или смузи.