Zoodles (Zucchininudeln) sind schnell und einfach zuzubereiten und ein gesunder Ersatz für herkömmliche Nudeln. In diesem Beitrag zeige ich Ihnen, wie Sie Zucchininudeln selbst herstellen können, um eine kohlenhydratarme und glutenfreie Option für jedes Rezept zu erhalten.

Wenn Sie noch nicht versucht haben, Zucchininudeln zuzubereiten, werden Sie sich freuen: Sie sind köstlich, glutenfrei und sehr kalorienarm. Ja!

Mit Zucchini aus dem eigenen Garten oder aus dem Supermarkt lassen sich ganz einfach selbstgemachte Zoodles zubereiten.

Im Folgenden zeige ich Ihnen, welche Hilfsmittel Sie für die Zubereitung der verschiedenen Zucchininudeln benötigen, gebe Ihnen Tipps für die Zubereitung und Verwendung und zeige Ihnen sogar, wie Sie die Zucchininudeln für später aufbewahren können.

Was sind Zoodles?

"Zoodles" ist ein Kunstwort, das für Zucchininudeln steht, und wie Sie der Definition des Begriffs sicher entnehmen können, handelt es sich um Nudeln, die aus Zucchini hergestellt werden.

Sie sind auch eine beliebte und gesündere Alternative zu normalen Nudeln und eine gute Möglichkeit, Ihr Lieblingsrezept mit etwas mehr Gemüse zu verfeinern.

Grüne und gelbe Zucchini für die Herstellung von Zoodles

Zucchini-Nudeln zubereiten

Mit Zoodles können Sie viele Ihrer Lieblingspastasorten ersetzen, darunter Spaghetti, Lasagne, Engelshaar und sogar Fettuccine.

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, und einige erfordern ausgefeiltere Werkzeuge als andere. Aber keine Sorge, sie sind alle sehr einfach.

Zucchini-Nudeln mit einem Julienneschäler herstellen

Welches Werkzeug macht Zoodles?

Welches Werkzeug Sie verwenden, hängt von der Art und Größe der Zoodles ab, die Sie herstellen möchten. Hier sind einige der beliebtesten Werkzeuge, die Sie ausprobieren können...

• Spiralisierer - Mit einem Spiralisierer (entweder ein Tischgerät oder ein Handgerät) erhalten Sie dicke und lockige Spaghetti Zoodles.

• Julienne-Schäler - Ein Julienneschäler ist sehr preiswert und eignet sich hervorragend, um gerade und dünne Engelshaar-Nudeln herzustellen.

• Gemüseschäler - Schneiden Sie mit einem normalen Gemüseschäler dünne Bänder aus Zucchini-Nudeln und ersetzen Sie diese durch Tagliatelle oder Fettuccine.

• Messer - Schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer der Länge nach in dünne Streifen, die die perfekte Größe für Lasagne-Nudeln haben.

Schneiden von Zucchini-Lasagne-Nudeln

Tipps zur Herstellung von selbstgemachten Zoodles

Mit dem richtigen Gerät dauert es nur ein paar Minuten, um die gesamte Ernte in eine riesige Schüssel mit leckeren selbstgemachten Zoodles zu verwandeln.

Wenn Sie es einmal ausprobiert haben, werden Sie sehen, wie einfach es ist. Hier sind einige einfache Tipps für den Anfang...

• Verwenden Sie die dickeren Außenkanten - Ein Spiralisierer entfernt den Kern für Sie, aber wenn Sie einen Gemüse- oder Julienneschäler verwenden, hören Sie auf, wenn Sie den Kern erreichen, sonst bleiben Ihre Zoodles möglicherweise nicht in einem Stück.

• Wählen Sie die richtige Größe - Wenn Sie Lasagne-Zoodles zubereiten möchten, sollten Sie eine kleine Zucchini verwenden, denn größere Zucchini sind sehr saftig und eignen sich besser für die Verwendung eines Sparschälers oder Spiralisierers.

• Werfen Sie den Kern nicht weg - Es wäre Verschwendung, die Kerne wegzuwerfen, also pürieren Sie sie stattdessen in Ihrer Küchenmaschine für Suppen, Soßen oder Smoothies. Lecker!

Meine selbstgemachten Zoodles sind bereit zum Gebrauch

Wie man Zucchini-Nudeln kocht

Nach der Zubereitung der Zucchininudeln kann man sie entweder roh verwenden oder kochen, wobei ich persönlich sie lieber roh verwende.

Wenn man sie in der warmen Soße schwenkt, werden sie aufgewärmt und behalten ihren sättigenden Knack.

Die beste Art, sie zu kochen, ohne dass die Zoodles zu wässrig werden, ist, sie kurz anzubraten.

Erhitzen Sie einfach eine Pfanne und schwenken Sie sie darin für 3-4 Minuten oder bis sie gerade warm sind, aber nicht zu lange, sonst werden sie zu Brei.

Versuchen Sie auf keinen Fall, die Zucchininudeln direkt in der Soße zu kochen, sonst wird das Ganze zu einer wässrigen Angelegenheit, vor allem, wenn es sich um sehr dünne Nudeln handelt.

Spaghetti mit selbstgemachten Zucchininudeln

Konservierung von Zucchini-Nudeln

Wenn Sie Ihre Zucchininudeln langfristig haltbar machen wollen, ist es am besten, sie zu dehydrieren.

Versuchen Sie nicht, sie einzufrieren, da sie sonst nach dem Auftauen matschig werden (noch essbar, aber nur für Suppen oder zum Backen geeignet).

Am einfachsten geht das in einem Dörrgerät: Legen Sie die Gestelle mit Antihaftfolie aus, damit sie nicht kleben bleiben.

Es dauert mehrere Stunden, bis sie vollständig getrocknet sind, und das Ergebnis sind hauchdünne und leicht knusprige Nudeln, die in einem verschlossenen Behälter in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Um Ihre getrockneten Zoodles zu verwenden, können Sie sie direkt in die Soße geben und sie durch die Feuchtigkeit rehydrieren lassen.

Sie können sie auch zuerst rehydrieren, indem Sie sie 10-15 Minuten in Wasser einweichen, aber nicht kochen oder lange einweichen.

Dehydrieren von Zucchininudeln

FAQs

Hier sind einige der am häufigsten gestellten Fragen zur Zubereitung und Verwendung von Zucchininudeln. Wenn Sie Ihre Frage hier nicht beantwortet sehen, stellen Sie sie bitte im Kommentarbereich unten.

Kann man mit einer Reibe Zucchini-Nudeln machen?

Nein, eine Käsereibe eignet sich nicht für die Herstellung von Zoodles, da die zerkleinerten Stücke zu klein wären, um als Nudelersatz verwendet zu werden.

Sie können sie aber auch für Zucchini-Brownies oder mein schnelles und einfaches Relish verwenden.

Schmecken Zucchini-Nudeln wie Nudeln?

Nein, Zucchini-Nudeln schmecken nicht wie Nudeln, sie sind nicht stärkehaltig und haben einen milderen Geschmack.

Wenn sie jedoch richtig zubereitet werden, haben sie eine befriedigende Konsistenz, die der Ihrer Lieblingspasta ähnelt.

Kann man Zucchini-Nudeln einfrieren?

Ich empfehle nicht, Zucchininudeln einzufrieren, da sie viel Wasser enthalten und nach dem Auftauen matschig und wässrig werden.

Wenn Sie sie längerfristig aufbewahren wollen, sollten Sie sie dehydratisieren.

Zucchini-Nudeln sind eine gute Wahl, wenn Sie eines Ihrer Lieblingsnudelgerichte etwas leichter und gesünder gestalten möchten. Sie sind einfach zuzubereiten, und Sie können Zucchini-Nudeln auf jede beliebige Größe schneiden, die Sie für Ihr Rezept benötigen.

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Teilen Sie Ihre Tipps für die Zubereitung von Zucchini-Nudeln oder Ihre Lieblings-Zoodle-Rezepte in den Kommentaren unten mit.

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Hausgemachte Zucchini-Nudeln

Zucchininudeln sind schnell und einfach zuzubereiten und ein gesunder, kohlenhydratarmer und glutenfreier Ersatz für herkömmliche Nudeln. Folgen Sie den nachstehenden Anweisungen, um Spaghetti, Lasagne, Engelshaar, Fettuccine oder Tagliatelle selbst herzustellen.

Inhaltsstoffe

• Kleine bis mittelgroße Zucchini
• Nudelsauce nach Wahl

Anweisungen

1. Entscheiden Sie, welche Art von Zoodles Sie zubereiten möchten.

   -Spaghetti

   - Schneiden Sie die Enden der Zucchini ab und geben Sie sie in einen Spiralisierer, den Sie entweder auf der Arbeitsplatte oder in der Hand halten können, und drehen Sie den Griff, um dicke Spaghettinudeln zu erhalten.

   - Lasagne - Schneiden Sie die Zucchini mit einem scharfen Messer der Länge nach in dünne Streifen und schichten Sie sie in die Auflaufform, wie Sie es mit Lasagnenudeln tun würden.

   - Engelshaar - Halten Sie die Zucchini fest in einer Hand und schälen Sie sie mit dem Julienneschäler der Länge nach zu dünnen Engelshaar-Nudeln. Hören Sie auf, wenn Sie den Kern erreichen.

   Siehe auch: DIY-Saatgutmischung - Wie man sie selbst herstellt (mit Rezept!)

   - Fettuccine oder Tagliatelle - Schneiden Sie mit einem normalen Gemüseschäler dünne Bänder aus Zucchini-Nudeln und ersetzen Sie diese durch Tagliatelle oder Fettuccine.

2. Sie können die Zoodles entweder roh verwenden oder kochen. Wenn Sie sie in der warmen Soße schwenken, werden sie erwärmt und bleiben knusprig. Wenn Sie sie kochen möchten, braten Sie sie am besten kurz an. Erhitzen Sie einfach eine Pfanne und schwenken Sie die Zoodles darin für 3-4 Minuten oder bis sie gerade warm sind. Überkochen Sie sie nicht, sonst werden sie zu Mus.
3. Mit Ihrer Lieblingssauce servieren.

Anmerkungen

Wenn Sie Lasagne-Nudeln zubereiten möchten, sollten Sie eine mittelgroße Zucchini verwenden; größere Zucchini sind sehr saftig und eignen sich besser für die Verwendung eines Sparschälers oder Spiralisierers.

Versuchen Sie nicht, die Zucchininudeln direkt in der Soße zu kochen (mit Ausnahme von Lasagne-Nudeln), sonst wird das Ganze zu einer wässrigen Angelegenheit, vor allem bei sehr dünnen Nudeln.

Werfen Sie die Kerne nicht weg, sondern pürieren Sie sie in der Küchenmaschine, um sie für Suppen, Soßen oder Smoothies zu verwenden.