Zoodles (บะหมี่ซูกินี) ทำง่ายและรวดเร็ว และทดแทนพาสต้าแบบดั้งเดิมที่ดีต่อสุขภาพ ในโพสต์นี้ ฉันจะแสดงวิธีทำบะหมี่บวบแบบ DIY สำหรับตัวเลือกคาร์โบไฮเดรตต่ำและปราศจากกลูเตนในสูตรใดก็ได้

หากคุณยังไม่เคยลองทำบะหมี่บวบ แสดงว่าคุณพลาดไม่ได้จริงๆ มีรสชาติอร่อย ปราศจากกลูเตน และมีแคลอรีต่ำมาก ใช่แล้ว

ทำ Zoodles แบบโฮมเมดของคุณเองได้ง่ายๆ ด้วยบวบจากสวนหรือร้านขายของชำของคุณ

ด้านล่างฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าต้องใช้เครื่องมืออะไรบ้างในการทำบะหมี่บวบประเภทต่างๆ ให้คำแนะนำในการปรุงอาหารและใช้งาน และแม้แต่แสดงวิธีเก็บรักษาไว้ใช้ในภายหลัง

Zoodles คืออะไร

“Zoodles” เป็นคำที่ย่อมาจากบะหมี่บวบ และอย่างที่ฉันแน่ใจว่าคุณสามารถเข้าใจได้จากคำจำกัดความของคำนี้ มันคือบะหมี่ที่ทำจากบวบ

พวกมันยังเป็นทางเลือกที่ได้รับความนิยมและดีต่อสุขภาพมากกว่าสำหรับพาสต้าทั่วไป และเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มผักพิเศษในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

บวบเขียวและเหลืองสำหรับทำซูโอเดิล

วิธีทำบะหมี่บวบ

คุณสามารถทำซูกินีเพื่อทดแทนประเภทที่คุณชื่นชอบได้หลายประเภท พาสต้า รวมถึงสปาเก็ตตี้ ลาซานญ่า แองเจิ้ลแฮร์ และแม้กระทั่งเฟตตูชินี่

มีหลายวิธีในการทำ และบางวิธีต้องใช้เครื่องมือที่พิเศษกว่าวิธีอื่นๆ แต่ไม่ต้องกังวล พวกเขาทั้งหมดมากง่ายนิดเดียว

ทำบะหมี่บวบด้วยที่ปอกผลไม้

เครื่องมืออะไรที่ทำให้ Zoodles

เครื่องมือที่คุณจะใช้ขึ้นอยู่กับประเภทและขนาดของ Zoodles ที่คุณต้องการสร้าง ต่อไปนี้คือเครื่องมือยอดนิยมบางส่วนที่คุณสามารถลองใช้ได้…

• เครื่องม้วนเกลียว – การใช้เครื่องทำเกลียว (แบบตั้งโต๊ะหรือแบบถือก็ได้) จะทำให้คุณได้เส้นสปาเก็ตตี้ที่ม้วนเป็นลอนหนา

• เครื่องปอก Julienne – เครื่องปอก Julienne มีราคาไม่แพงมากและใช้งานได้ดีในการสร้างเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบผมตรงและเส้นบาง

• ที่ปอกผัก – ทำเส้นพาสต้าซูกินีเส้นบาง ๆ โดยใช้ที่ปอกผักปกติของคุณ และใช้แทนทาเกลียเตลเล่หรือเฟตตูชินี

• มีด – ใช้มีดคม ๆ ตัดเป็นทางยาวเป็นเส้นบาง ๆ เป็นขนาดที่เหมาะที่จะใช้ทำบะหมี่ลาซานญ่า

การหั่นบะหมี่ลาซานญ่าบวบ

เคล็ดลับในการทำ Zoodles โฮมเมด

ด้วยเครื่องมือที่เหมาะสม ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเปลี่ยนพืชผลทั้งหมดของคุณให้กลายเป็น Zoodles โฮมเมดแสนอร่อยชามใหญ่

เมื่อคุณลองทำดู คุณจะเห็นว่ามันง่ายเพียงใด ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับง่ายๆ บางประการในการเริ่มต้นใช้งาน…

• ใช้ขอบด้านนอกที่หนาขึ้น – เครื่องมือทำเกลียวจะถอดแกนออกให้คุณ แต่ถ้าคุณใช้ที่ปอกผักหรือจูเลียน ให้หยุดเมื่อถึงแกนกลาง มิฉะนั้น Zoodles ของคุณอาจไม่เป็นชิ้นเดียว

• เลือกขนาดที่เหมาะสม – หากคุณวางแผนที่จะทำลาซานญ่า Zoodles ให้ใช้บวบขนาดเล็ก อันที่ใหญ่กว่าจะเละมาก และควรใช้กับเครื่องปอกหรือเครื่องเกลียวจะดีกว่า

• อย่าโยนแกนทิ้ง – การโยนแกนออกจะเป็นการสิ้นเปลือง ดังนั้น ให้ปั่นในเครื่องเตรียมอาหารเพื่อใช้ในซุป ซอส หรือสมูทตี้แทน Yum!

Zoodles โฮมเมดของฉันพร้อมใช้

วิธีทำบะหมี่ Zucchini

เมื่อคุณทำบะหมี่ Zucchini เสร็จแล้ว คุณจะใช้มันดิบหรือปรุงเลยก็ได้ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบใช้แบบดิบมากกว่า

เพียงแค่โยนมันลงในซอสอุ่นๆ ก็ทำให้พวกมันร้อนขึ้นและคงความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจไว้ได้

แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถลองทำพวกมันก่อน วิธีที่ดีที่สุดที่ฉันพบในการปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้ Zoodles ราดน้ำคือการทอดมัน

เพียงแค่ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วโยนลงไปประมาณ 3-4 นาที หรือจนกว่าจะอุ่น อย่าต้มนานเกินไป มิฉะนั้นจะกลายเป็นข้าวต้ม

ไม่ว่าคุณจะทำอะไรก็ตาม อย่าพยายามปรุงบะหมี่ซูกินีโดยตรงในซอส มิฉะนั้นมันจะกลายเป็นน้ำเละเทะ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ผอมมาก

สปาเก็ตตี้ที่ทำจากบะหมี่บวบทำเอง

การถนอมบะหมี่บวบ

หากคุณต้องการรักษาบะหมี่บวบไว้ใช้ในระยะยาว วิธีที่ดีที่สุดคือการทำให้แห้งออก

อย่าพยายามแช่แข็ง มิฉะนั้นมันจะเละเมื่อละลาย (ยังกินได้ แต่เพียงอย่างเดียวเหมาะสำหรับทำซุปหรืออบขนม)

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องขจัดน้ำออกจากอาหาร ปูชั้นวางด้วยแผ่นกันติดเพื่อป้องกันไม่ให้ติด

ต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงกว่าจะแห้งสนิท และผลที่ได้คือเส้นบะหมี่ที่บางเป็นพิเศษและกรอบเล็กน้อย เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้กับข้าวของคุณ

หากต้องการใช้ Zoodles แห้งของคุณ คุณสามารถใส่ลงในซอสได้โดยตรง และปล่อยให้ความชื้นคืนสภาพให้กับมัน

หรือจะเติมน้ำให้แห้งก่อนก็ได้โดยการแช่ในน้ำเป็นเวลา 10-15 นาที อย่าต้มหรือแช่ไว้นาน

การทำให้บะหมี่บวบขาดน้ำ

คำถามที่พบบ่อย

ต่อไปนี้เป็นคำถามที่พบบ่อยสองสามข้อที่ฉันได้รับเกี่ยวกับการทำและใช้บะหมี่บวบ หากคุณไม่เห็นคำตอบสำหรับคำถามของคุณ โปรดถามในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง

คุณใช้ที่ขูดเพื่อทำบะหมี่บวบได้ไหม

ไม่ ที่ขูดชีสไม่ใช่เครื่องมือที่ดีที่สุดสำหรับการทำซูเดิล ชิ้นฝอยจะเล็กเกินไปที่จะใช้แทนพาสต้า

แต่คุณสามารถใช้มันเพื่อทำบราวนี่บวบฟัดจ์หรือความเพลิดเพลินที่ง่ายและรวดเร็วของฉัน

บะหมี่บวบมีรสชาติเหมือนพาสต้าไหม

ไม่ บะหมี่บวบไม่มีรสชาติเหมือนพาสต้า พวกมันไม่มีแป้งและมีรสชาติที่อ่อนกว่า

อย่างไรก็ตาม เมื่อทำถูกต้อง พวกมันจะให้เนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจซึ่งคล้ายกับพาสต้าที่คุณชื่นชอบ

คุณสามารถแช่แข็งบะหมี่ซูกินีได้หรือไม่?

อไม่แนะนำให้แช่แข็งบะหมี่บวบ เนื่องจากพวกมันมีน้ำอยู่มาก ดังนั้นพวกมันจะเหลวและเป็นน้ำหลังจากที่คุณละลายพวกมันแล้ว

หากคุณต้องการเก็บรักษาพวกมันไว้ใช้ในระยะยาว การทำให้พวกมันขาดน้ำคือหนทางที่ดี

Zoodles เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณต้องการทำพาสต้าจานโปรดของคุณให้เบาลงเล็กน้อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ทำง่ายและคุณสามารถหั่นบะหมี่บวบเป็นขนาดใดก็ได้ที่คุณต้องการสำหรับสูตรอาหารของคุณ

สูตรอาหาร Garden Fresh เพิ่มเติม

แบ่งปันเคล็ดลับของคุณสำหรับการทำบะหมี่บวบหรือสูตร Zucchini ที่คุณชื่นชอบในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง

พิมพ์สูตรอาหารง่าย ๆ นี้

บะหมี่บวบโฮมเมด

บะหมี่บวบทำง่ายและรวดเร็ว และดีต่อสุขภาพ คาร์โบไฮเดรตต่ำ ปราศจากกลูเตนแทนพาสต้าแบบดั้งเดิม ทำตามคำแนะนำด้านล่างเพื่อทำสปาเก็ตตี้ ลาซานญ่า แองเจิลแฮร์ เฟตตูชินี หรือทาลยาเตลซูเดิ้ลแบบ DIY

ส่วนผสม

• ซูกินีขนาดเล็กถึงขนาดกลาง
• ซอสพาสต้าที่คุณเลือก

คำแนะนำ

1. ตัดสินใจว่าคุณต้องการทำ Zoodles ประเภทใด

   -Spaghetti

   - เล็มปลายซูกินี แล้ววางไว้บนเคาน์เตอร์หรือเครื่องหมุนเกลียวมือถือ จากนั้นหมุนที่จับเพื่อสร้างสปาเก็ตตี้หนาเส้นก๋วยเตี๋ยว

   - ลาซานญ่า - ใช้มีดปลายแหลมฝานบวบแต่ละลูกเป็นเส้นบางๆ ตามยาว เลเยอร์พวกมันลงในจานอบแบบเดียวกับที่คุณใช้บะหมี่ลาซานญ่าทั่วไป

   - แองเจิ้ลแฮร์ - ถือบวบไว้ในมือข้างเดียว และใช้ที่ปอกจูเลียนลงไปตามความยาวเพื่อสร้างเส้นพาสต้าแองเจิ้ลแฮร์บางๆ หยุดเมื่อถึงแกนกลาง

   - Fettuccine หรือ Tagliatelle - ทำพาสต้าซูกินีเป็นเส้นบางๆ โดยใช้ที่ปอกผักทั่วไป แล้วใช้แทน tagliatelle หรือ fettuccine

2. คุณจะใช้ Zoodles แบบดิบหรือปรุงสุกก็ได้ เพียงแค่โยนมันลงในซอสอุ่น ๆ พวกมันก็จะร้อนขึ้นและคงความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจเอาไว้ หากคุณเลือกที่จะปรุงอาหารเหล่านี้ การทอดแบบแฟลชจะดีที่สุด เพียงตั้งกระทะให้ร้อนแล้วโยนลงไปประมาณ 3-4 นาที หรือจนกว่าจะอุ่น อย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นข้าวต้ม
3. เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ

หมายเหตุ

หากคุณวางแผนที่จะทำลาซานญ่าซูเดิล ให้ใช้บวบขนาดกลาง ชิ้นที่ใหญ่กว่าจะเละมากและควรใช้กับเครื่องปอกหรือเครื่องขูดเกลียวจะดีกว่า

อย่าพยายามปรุงบะหมี่ซูกินีในซอสโดยตรง (ยกเว้นลาซานญ่าซูเดิล) มิฉะนั้นจะทำให้กลายเป็นน้ำเละเทะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับตัวเครื่องที่บางมาก

อย่าโยนแกนออก ให้ปั่นในเครื่องเตรียมอาหารเพื่อใช้ในซุป ซอส หรือสมูทตี้แทน