Zoodles (tăiței de dovlecel) sunt rapid și ușor de făcut și un înlocuitor sănătos pentru pastele tradiționale. În acest post, vă voi arăta cum să faceți tăiței de dovlecel DIY pentru o opțiune cu conținut scăzut de carbohidrați și fără gluten în orice rețetă.

Dacă nu ai încercat încă să faci tăiței de dovlecei, te așteaptă un adevărat deliciu. Sunt delicioși, fără gluten și foarte săraci în calorii. Da!

Este simplu să faci propriile zoodles de casă cu dovleceii din grădină sau din magazinul alimentar.

Mai jos vă voi arăta de ce unelte aveți nevoie pentru a face diferite tipuri de tăiței de dovlecel, vă voi da sfaturi despre cum să-i gătiți și să-i folosiți și chiar vă voi arăta cum să-i păstrați pentru mai târziu.

Ce sunt Zoodles?

"Zoodles" este un cuvânt inventat care este prescurtarea de la zucchini noodles. Și, după cum sunt sigur că vă puteți da seama din definiția termenului, sunt tăiței care sunt făcuți din dovlecei.

Sunt, de asemenea, o alternativă populară și mai sănătoasă la pastele obișnuite și o modalitate excelentă de a adăuga câteva legume suplimentare la rețeta dvs. preferată.

Dovlecei verzi și galbeni pentru a face zoodles

Cum să faci tăiței de dovleac

Puteți face zoodles pentru a înlocui multe dintre tipurile preferate de paste, inclusiv spaghete, lasagna, părul îngerului și chiar fettuccine.

Există multe moduri diferite de a face acest lucru, iar unele necesită instrumente mai sofisticate decât altele. Dar nu vă faceți griji, toate sunt foarte simple.

Efectuarea de tăiței de dovlecei cu un decojitor julienne

Ce unealtă face Zoodles?

Instrumentul pe care îl vei folosi depinde de tipul și mărimea zoodles pe care vrei să le faci. Iată câteva dintre cele mai populare instrumente pe care le poți încerca...

• Spiralizator - Folosind un spiralizator (fie unul de blat, fie unul de mână) veți obține zoodles de spaghete groase și crețe.

• Aparat de curățat julienne - Un dispozitiv de curățat julienne este foarte ieftin și funcționează foarte bine pentru a crea tăiței drepți și subțiri, în stil angel hair.

• Decojitor de legume - Faceți panglici subțiri de paste cu dovlecei folosind un curățător de legume obișnuit și înlocuiți-le cu tagliatelle sau fettuccine.

• Cuțit - Folosiți un cuțit ascuțit pentru a o tăia pe lung în fâșii subțiri. Acestea au dimensiunea perfectă pentru a fi folosite pentru tăițeii de lasagna.

Tăierea tăițeilor de lasagna cu dovlecei

Sfaturi pentru a face zoodles de casă

Cu instrumentul potrivit, este nevoie doar de câteva minute pentru a transforma întreaga recoltă într-un bol imens de zoodles delicioase de casă.

După ce o veți încerca, veți vedea cât de ușor este. Iată câteva sfaturi simple pentru a începe...

• Folosiți marginile exterioare mai groase - Un spiralizator va îndepărta miezul în locul tău. Dar dacă folosești fie un curățător de legume, fie un curățător de julienne, oprește-te când ajungi la miez, altfel zoodles s-ar putea să nu rămână întregi.

• Alegeți dimensiunea potrivită - Dacă intenționați să faceți zoodles pentru lasagna, folosiți un dovlecel de dimensiuni mici. Cei mai mari sunt foarte lipicioși și este mai bine să îi folosiți cu un decojitor sau un spiralizator.

• Nu aruncați miezul - Ar fi o risipă să aruncați miezul, așa că, în schimb, faceți-le piure în robotul de bucătărie pentru a le folosi în supe, sosuri sau smoothie-uri. Yum!

Găluștele mele zoodles de casă gata de utilizare

Cum să gătești tăiței de dovleac

După ce ai terminat de făcut tăițeii de dovlecel, îi poți folosi fie cruzi, fie gătiți. Eu personal prefer să îi folosesc cruzi.

Simpla aruncare în sosul cald le încălzește și le păstrează crocantul satisfăcător.

Dar, dacă preferați, puteți încerca să le gătiți mai întâi. Cel mai bun mod pe care l-am găsit pentru a le găti fără a obține zoodles apoase este să le prăjiți rapid.

Pur și simplu încălziți o tigaie și aruncați-le în ea timp de 3-4 minute, sau doar până se încălzesc. Nu le gătiți prea mult, pentru că se vor transforma în terci.

Orice ați face, nu încercați să gătiți tăițeii de dovlecel direct în sos, pentru că se vor transforma într-o mizerie apoasă. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei super subțiri.

Spaghete făcute cu tăiței de dovlecei diy

Conservarea tăieței de dovleac

Dacă doriți să păstrați tăițeii de dovlecei pentru o utilizare pe termen lung, cel mai bun mod de a face acest lucru este să îi deshidratați.

Nu încercați să le congelați, pentru că, odată decongelate, vor fi moi (încă comestibile, dar numai bune pentru supe sau pentru copt).

Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să folosiți un deshidrator de alimente. Tapetați rafturile cu foi antiaderente pentru a nu se lipi.

Este nevoie de câteva ore pentru ca acestea să se usuce complet, iar rezultatul este un tăiței super subțire și ușor crocant. Păstrați-le într-un recipient sigilat în cămară.

Pentru a folosi zoodles uscate, le puteți adăuga direct în sos și permiteți ca umezeala să le rehidrateze.

Sau le puteți rehidrata mai întâi prin înmuierea lor în apă timp de 10-15 minute. Nu le fierbeți sau nu le înmuiați mult timp însă.

Deshidratarea tăițeilor de dovlecei

Întrebări frecvente

Iată câteva dintre cele mai frecvente întrebări pe care le primesc cu privire la prepararea și utilizarea tăițeilor de dovlecei. Dacă nu vezi răspunsul la întrebarea ta aici, te rog să o pui în secțiunea de comentarii de mai jos.

Poți folosi o răzătoare pentru a face tăiței de dovlecel?

Nu, răzătoarea de brânză nu este cea mai bună unealtă pentru a face zoodles. Bucățile mărunțite ar fi prea mici pentru a fi folosite ca înlocuitor de paste.

Dar ai putea să le folosești pentru a face negrese cu dovlecei sau condimentele mele rapide și ușoare.

Tăiețeii de dovlecel au gust de paste?

Nu, tăițeii de dovlecel nu au gust de paste. Nu sunt amidonoase și au o aromă mai blândă.

Cu toate acestea, atunci când sunt făcute cum trebuie, oferă o textură satisfăcătoare, asemănătoare cu cea a pastelor tale preferate.

Poți congela tăițeii de dovlecei?

Nu vă recomand să congelați tăițeii de dovlecel. Deoarece aceștia rețin multă apă, vor deveni moi și apoși după ce îi veți decongela.

Dacă doriți să le păstrați pentru o utilizare pe termen mai lung, atunci deshidratarea este cea mai bună soluție.

Zoodles sunt o opțiune excelentă pentru atunci când doriți să faceți una dintre mâncărurile dvs. preferate de paste un pic mai ușoară și mai sănătoasă. Sunt ușor de făcut și puteți tăia tăițeii de dovlecel la orice dimensiune de care aveți nevoie pentru rețeta dvs.

Mai multe rețete proaspete de grădină

Împărtășiți sfaturile dvs. pentru a face tăiței de dovlecei sau rețetele dvs. preferate de tăiței în secțiunea de comentarii de mai jos.

Imprimați această rețetă ușoară

Tăieței de dovlecei de casă

Tăiețeii de dovleac sunt ușor și rapid de preparat și sunt un înlocuitor sănătos, cu un conținut scăzut de carbohidrați și fără gluten pentru pastele tradiționale. Urmați instrucțiunile de mai jos pentru a face spaghete DIY, lasagna, păr de înger, fettuccine sau tagliatelle zoodles.

Ingrediente

• Dovlecei de mărime mică sau medie
• Sos pentru paste la alegere

Instrucțiuni

1. Decideți ce tip de zoodles doriți să faceți.

   -Spaghetti

   - Tăiați capetele dovlecelului și puneți-l fie într-un spiralizator de blat, fie într-un spiralizator de mână. Apoi, pur și simplu rotiți mânerul pentru a crea tăiței groși de spaghete.

   - Lasagna - Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia fiecare dovlecel pe lung în fâșii subțiri. Puneți-le în straturi în vasul de copt la fel cum ați folosi tăiței de lasagna obișnuiți.

   - Păr de înger - Țineți dovlecelul ferm într-o mână și treceți-l cu aparatul de curățat julienne pe lungime pentru a crea paste subțiri de păr de înger. Opriți-vă când ajungeți la miez.

   - Fettuccine sau Tagliatelle - Faceți panglici subțiri de paste cu dovlecei folosind un curățător de legume obișnuit și înlocuiți-le cu tagliatelle sau fettuccine.

2. Puteți folosi zoodles crude sau le puteți găti. Simpla aruncare în sosul cald le încălzește și le păstrează crocantul satisfăcător. Dacă alegeți să le gătiți, cel mai bine este să le prăjiți rapid. Pur și simplu încălziți o tigaie și aruncați-le în ea timp de 3-4 minute sau doar până când sunt calde. Nu le gătiți prea mult sau se vor transforma în terci.
3. Se servește cu sosul preferat.

Note

Dacă intenționați să faceți zoodles pentru lasagna, folosiți un dovlecel de mărime medie. Cei mai mari sunt foarte lipicioși și este mai bine să îi folosiți cu un decojitor sau un spiralizator.

Nu încercați să gătiți tăițeii de dovlecel direct în sos (cu excepția tăițeilor de lasagna), altfel nu veți obține decât o mizerie apoasă. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei super subțiri.

Nu aruncați miezurile, ci faceți-le piure în robotul de bucătărie pentru a le folosi în supe, sosuri sau smoothie-uri.