Zoodles (courgette noedels) zijn snel en gemakkelijk te maken en een gezonde vervanging voor traditionele pasta. In deze post laat ik je zien hoe je zelf courgette noedels kunt maken voor een koolhydraatarme, glutenvrije optie in elk recept.

Als je nog niet geprobeerd hebt om courgette noedels te maken, kun je je hart ophalen. Ze zijn heerlijk, glutenvrij en bevatten weinig calorieën. Ja!

Het is eenvoudig om je eigen zelfgemaakte zoodles te maken met de courgette uit je tuin of uit de supermarkt.

Hieronder laat ik je zien welk gereedschap je nodig hebt om verschillende soorten courgettenoedels te maken, geef ik je tips over hoe je ze kunt koken en gebruiken, en laat ik je zelfs zien hoe je ze kunt bewaren voor later.

Wat zijn Zoodles?

"Zoodles" is een verzonnen woord voor courgette noedels en, zoals je vast wel kunt opmaken uit de definitie van de term, zijn het noedels gemaakt van courgette.

Het is ook een populair en gezonder alternatief voor gewone pasta, en een geweldige manier om wat extra groenten toe te voegen aan je favoriete recept.

Groene en gele courgette voor het maken van zoodles

Hoe maak je courgette noedels

Je kunt zoodles maken ter vervanging van veel van je favoriete pastasoorten, zoals spaghetti, lasagne, engelenhaar en zelfs fettuccine.

Er zijn veel verschillende manieren om het te doen, en voor sommige heb je beter gereedschap nodig dan voor andere. Maar maak je geen zorgen, ze zijn allemaal heel gemakkelijk.

Courgette noedels maken met een julienne dunschiller

Welk gereedschap maakt Zoodles?

Welk gereedschap je gebruikt, hangt af van het soort en de grootte van de zoodles die je wilt maken. Hier zijn een paar van de populairste gereedschappen die je kunt proberen...

• Spiralizer - Met een spiralizer (op het aanrecht of met de hand) krijg je dikke en gekrulde spaghettisnoedels.

• Julienne dunschiller - Een julienne dunschiller is erg goedkoop en werkt geweldig om rechte en dunne noedels in engelenhaarstijl te maken.

• Groentenschiller - Maak dunne linten van courgettepasta met je gewone dunschiller en vervang ze door tagliatelle of fettuccine.

• Mes - Gebruik een scherp mes om het in de lengte in dunne reepjes te snijden. Ze hebben de perfecte grootte om te gebruiken voor lasagne noedels.

Lasagne-noedels van courgette snijden

Tips om zelfgemaakte Zoodles te maken

Met het juiste gereedschap heb je maar een paar minuten nodig om van je hele oogst een enorme kom lekkere zelfgemaakte zoodles te maken.

Als je het eenmaal hebt geprobeerd, zul je zien hoe gemakkelijk het is. Hier zijn wat eenvoudige tips om je op weg te helpen...

• Gebruik de dikkere buitenranden - Een spiralizer verwijdert de kern voor je. Maar als je een groente- of julienneschiller gebruikt, stop dan wanneer je de kern hebt bereikt, anders blijven je zoodles misschien niet heel.

• Kies de juiste maat - Als je van plan bent om lasagne-noodles te maken, gebruik dan een kleine courgette. Grotere courgettes zijn erg zompig en kun je beter met een dunschiller of spiralizer gebruiken.

• Gooi de kern niet weg - Het zou zonde zijn om de kernen weg te gooien. Pureer ze dus in plaats daarvan in je keukenmachine voor gebruik in soepen, sauzen of smoothies. Lekker!

Mijn zelfgemaakte zoodles klaar voor gebruik

Hoe je courgette noedels kookt

Als je klaar bent met het maken van de courgette noedels, kun je ze rauw gebruiken of koken. Persoonlijk gebruik ik ze liever rauw.

Door ze gewoon in de warme saus te gooien, warm je ze op en blijven ze lekker knapperig.

Maar als je dat liever hebt, kun je ze eerst koken. De beste manier die ik heb gevonden om ze te koken zonder dat je waterige zoodles krijgt, is door ze te flashfitten.

Verhit gewoon een koekenpan en gooi ze er 3-4 minuten in, of tot ze warm zijn. Kook ze niet te gaar, anders worden ze pap.

Wat je ook doet, probeer de courgette noedels niet direct in de saus te koken, anders wordt het een waterige bende. Dit geldt vooral voor de superdunne noedels.

Spaghetti gemaakt met diy courgette noedels

Courgette noedels bewaren

Als je je courgette noedels wilt bewaren voor langdurig gebruik, kun je ze het beste dehydrateren.

Probeer ze niet in te vriezen, anders worden ze papperig zodra ze ontdooid zijn (nog steeds eetbaar, maar alleen goed voor soepen of bakken).

De makkelijkste manier om dit te doen is door een voedseldroger te gebruiken. Bekleed de rekken met antiaanbakvellen zodat ze niet vastplakken.

Het duurt een paar uur voordat ze helemaal droog zijn en het resultaat is een superdunne en licht knapperige noedel. Bewaar ze in een afgesloten bakje in je voorraadkast.

Om je gedroogde zoodles te gebruiken, kun je ze direct aan de saus toevoegen, zodat het vocht ze kan rehydrateren.

Of je kunt ze eerst rehydrateren door ze 10-15 minuten in water te laten weken. Kook ze echter niet en week ze niet te lang.

Courgette noedels drogen

FAQs

Hier zijn een paar van de meest gestelde vragen die ik krijg over het maken en gebruiken van courgettenoedels. Als je je vraag hier niet beantwoord ziet, stel hem dan in het commentaargedeelte hieronder.

Kun je een rasp gebruiken om courgette noedels te maken?

Nee, een kaasrasp is niet het beste gereedschap om zoodles te maken. De geraspte stukjes zouden te klein zijn om als pastavervanger te gebruiken.

Maar je kunt ze ook gebruiken om zachte courgette brownies te maken of mijn snelle en makkelijke relish.

Smaakt courgette noodles als pasta?

Nee, courgette noedels smaken niet naar pasta. Ze zijn niet zetmeelrijk en hebben een mildere smaak.

Als je ze echter goed klaarmaakt, geven ze je een bevredigende textuur die lijkt op je favoriete pasta.

Kun je courgettenoedels invriezen?

Ik raad het niet aan om courgette noedels in te vriezen. Omdat ze veel water vasthouden, worden ze papperig en waterig nadat je ze hebt ontdooid.

Als je ze voor langere tijd wilt bewaren, kun je ze het beste drogen.

Zoodles zijn een geweldige optie voor als je een van je favoriete pastagerechten wat lichter en gezonder wilt maken. Ze zijn gemakkelijk te maken en je kunt de courgettenoedels in elke maat snijden die je nodig hebt voor je recept.

Meer Verse Recepten

Deel je tips voor het maken van courgettenoedels of je favoriete recepten met courgettenoedels hieronder in het commentaargedeelte.

Dit gemakkelijke recept afdrukken

Zelfgemaakte courgette noedels

Zucchinini-noedels zijn snel en gemakkelijk te maken, en een gezonde, koolhydraatarme, glutenvrije vervanging voor traditionele pasta. Volg de onderstaande instructies om zelf spaghetti, lasagne, engelenhaar, fettuccine of tagliatelle-noedels te maken.

Ingrediënten

• Kleine tot middelgrote courgette
• Pastasaus naar keuze

Instructies

1. Bepaal welk type zoodles je wilt maken.

   -Spaghetti

   - Snijd de uiteinden van de courgette af en doe de courgette in een spiralizer op het aanrecht of in een handspiralizer. Draai vervolgens simpelweg aan het handvat om dikke spaghettinoedels te maken.

   - Lasagne - Gebruik een scherp mes om elke courgette in de lengte in dunne reepjes te snijden. Leg ze in laagjes in de ovenschaal, net zoals je gewone lasagne noedels zou gebruiken.

   - Engelenhaar - Houd de courgette stevig in één hand en trek met de julienne dunschiller over de lengte om dunne pasta van engelenhaar te maken. Stop wanneer je de kern bereikt.

   - Fettuccine of Tagliatelle - Maak dunne linten van courgettepasta met je gewone dunschiller en vervang ze door tagliatelle of fettuccine.

2. Je kunt de zoodles rauw gebruiken of ze koken. Door ze gewoon in de warme saus te gooien, warm je ze op en behoud je hun lekkere knapperigheid. Als je ervoor kiest om ze te koken, kun je ze het beste kort bakken. Verhit gewoon een koekenpan en doe ze er 3-4 minuten in, of tot ze warm zijn. Kook ze niet te gaar, anders worden ze pap.
3. Serveer met je favoriete saus.

Opmerkingen

Als je van plan bent om lasagne-noodles te maken, gebruik dan een courgette van gemiddelde grootte. Grotere courgettes zijn erg zompig en kun je beter met een dunschiller of spiralizer gebruiken.

Probeer courgette noedels niet direct in de saus te koken (met uitzondering van lasagne noedels), anders wordt het een waterige bende. Dit geldt vooral voor de superdunne noedels.

Gooi de klokhuizen niet weg, maar pureer ze in je keukenmachine voor gebruik in soepen, sauzen of smoothies.