Zoodles（西葫芦面条）制作简单快捷，是传统意大利面的健康替代品。 在本篇文章中，我将教您如何 DIY 制作西葫芦面条，让您在任何食谱中都能选择低碳水化合物、无麸质的西葫芦面条。

如果您还没有尝试过制作西葫芦面条，那您可要大饱口福了。 西葫芦面条美味可口，不含麸质，而且热量很低。 是的！

用花园或杂货店里的西葫芦自制面条非常简单。

下面，我将向您介绍制作各种类型的西葫芦面条所需的工具，为您提供烹饪和使用西葫芦面条的技巧，甚至教您如何保存西葫芦面条以供日后食用。

什么是 Zoodles？

"Zoodles "是一个编造出来的词，是西葫芦面条的简称。 我相信你从这个词的定义中就能明白，它就是用西葫芦做成的面条。

它们也是普通意大利面的一种受欢迎的健康替代品，是为您喜爱的食谱添加额外蔬菜的好方法。

用于制作通心粉的绿色和黄色西葫芦

如何制作西葫芦面条

您可以用 Zoodles 代替您最喜欢的多种面食，包括意大利面、千层面、天使头发面，甚至意大利通心粉。

有许多不同的方法，有些需要比其他方法更先进的工具，但不用担心，这些方法都非常简单。

用切丝器制作西葫芦面条

什么工具能制作饺子？

您使用的工具取决于您想制作的面条类型和大小。 以下是几种最常用的工具，您可以尝试使用...

• 螺旋器 使用螺旋器（台式或手持式均可）可以制作出又粗又卷的意大利面条。

• 切丝削皮器 切丝削皮器非常便宜，用来制作又直又细的天使发式面条非常好用。

• 蔬菜削皮器 用普通的削皮器将西葫芦面条削成细丝，然后用它们代替意大利面或通心粉。

• 刀 用一把锋利的刀将其切成长条状，大小正好可以用来做千层面的面条。

切西葫芦千层面面条

自制 Zoodles 的技巧

有了合适的工具，只需几分钟就能把所有作物变成一大碗美味的自制面条。

一旦你尝试过，你就会发现它是多么容易。 以下是一些简单的提示，让你开始...

• 使用较厚的外边缘 但如果您使用的是蔬菜削皮器或细丝削皮器，在削到芯的时候就不要再削了，否则您的面条可能无法保持完整。

• 选择合适的尺寸 如果您打算制作千层面面条，请使用小号的西葫芦，大号的西葫芦籽粒较多，最好使用削皮器或螺旋器。

• 不要扔掉核心 如果把核扔掉就太浪费了，所以可以用料理机把它们打成泥，用来做汤、调味汁或冰沙。 美味极了！

待用的自制面条

如何煮西葫芦面

做完西葫芦面后，可以生吃，也可以煮着吃。 我个人更喜欢生吃。

只需将它们倒入温热的酱汁中加热，就能保持令人满意的松脆口感。

不过，如果您喜欢，也可以先把它们煮熟，我发现煮熟它们而不会让它们变成水汪汪的面条的最佳方法是用油炸。

只需将煎锅加热，然后将它们放入锅中翻炒 3-4 分钟，或直到它们变热即可。 不要煮得太熟，否则它们会变成糊状。

无论如何，都不要尝试直接用酱汁煮西葫芦面条，否则只会弄得一团糟。 超细的西葫芦面条尤其如此。

用 DIY 西葫芦面条做意大利面

保存西葫芦面

如果您想长期保存西葫芦面条，最好的办法就是将其脱水。

不要尝试冷冻，否则解冻后会变糊（仍可食用，但只能做汤或烘焙）。

最简单的方法是使用食品脱水机，在架子上铺上不粘片，以防粘连。

这些面条需要几个小时才能完全晾干，晾干后的面条超薄且略微酥脆。 将它们密封保存在储藏室的容器中。

要使用干拌面，可以直接将其放入酱汁中，让水分重新为其补充水分。

也可以先将它们在水中浸泡 10-15 分钟，使其重新水化，但不要煮沸或长时间浸泡。

脱水西葫芦面条

常见问题

以下是我在制作和使用西葫芦面条时最常遇到的几个问题。 如果您的问题在这里没有得到解答，请在下面的评论区提问。

可以用刨丝机制作西葫芦面条吗？

不，奶酪刨丝器不是制作意大利面的最佳工具，刨出的面丝太细，不能用作意大利面的替代品。

不过，你也可以用它们来做西葫芦巧克力蛋糕或我的快速简易调味酱。

西葫芦面的味道像意大利面吗？

不，西葫芦面吃起来不像意大利面，它不含淀粉，味道也比较清淡。

不过，如果制作得当，它们确实能给你带来令人满意的口感，就像你最喜欢的意大利面一样。

可以冷冻西葫芦面吗？

我不建议冷冻西葫芦面条，因为它们含有大量水分，解冻后会变得粘糊糊的。

如果您想将它们保存起来供长期使用，那么脱水是个不错的选择。

西葫芦面条制作简单，您可以根据食谱的需要将西葫芦面条切成任意大小。

更多新鲜花园食谱

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打印此简易食谱

自制西葫芦面

西葫芦面条制作简单快捷，是传统意大利面条的健康、低卡、无麸质替代品。 按照下面的说明，您可以 DIY 意大利面、千层面、天使头发面、长面条或细面条。

配料

• 中小型西葫芦
• 自选意大利面酱

说明

1. 决定要做哪种类型的面条。

   -意大利面

   - 修剪西葫芦的两端，然后将其放入台式或手持式螺旋器中。 然后只需转动手柄，即可制作出粗面条。

   - 千层面 - 用一把锋利的刀将每个西葫芦都切成长条状。 像用普通千层面一样，将它们层层叠放在烤盘中。

   - 天使头发 - 一只手紧握西葫芦，用切丝器顺着西葫芦的长条往下切，以切出细的天使头发面。 切到核心时停止。

   - 通心粉或细面条 - 用普通的削皮器将西葫芦面条削成细丝，然后用它们代替意大利面或通心粉。

2. 您既可以生吃，也可以煮着吃。 只需将其倒入温热的酱汁中加热，就能保持其令人满意的脆度。 如果您选择煮着吃，最好采用快炒的方式。 只需将煎锅加热，然后将其倒入锅中煎 3-4 分钟，直至其变热即可。 不要煮得太熟，否则会变成糊状。
3. 配上您最喜欢的酱汁。

说明

如果您打算制作千层面面条，请使用中等大小的西葫芦。 较大的西葫芦多籽，最好使用削皮器或螺旋器。

不要尝试直接用酱汁煮西葫芦面条（千层面除外），否则面条会变成一摊水。 超细的西葫芦面条尤其如此。

不要扔掉果核，而是用食品加工机将其捣碎，用于制作汤、调味汁或冰沙。