भुट्टे पर ताजे मकई के स्वाद जैसा कुछ नहीं है, और यह गर्मियों का एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। काश, पूरे साल इसका आनंद लेने का कोई तरीका होता, है ना?

खैर, अब आप कर सकते हैं! ताज़ा मक्के को फ़्रीज़ करने से उसका स्वाद बरकरार रहता है, और यह अगले साल तक चलेगा (यदि आप उससे पहले यह सब नहीं खाते हैं)।

यह आपके घरेलू उपहार, या किसान के बाज़ार या किराने की दुकान से ताज़ा उपज को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है।

नीचे मैं आपको सरल कदम दिखाऊंगा जो आप ताज़े मक्के को या तो सिल पर या उसके बाहर जमा सकते हैं।

जमने के लिए मकई तैयार करना

मकई को जमने के लिए तैयार करना सीधा है। बस कुछ सरल कदम।

आप इसे भूसी के साथ या भूसी के बिना, भुट्टे पर रखना चुन सकते हैं, या गुठलियाँ हटा सकते हैं। यह वास्तव में आप पर निर्भर करता है।

यह आपके पास मौजूद समय और फ्रीजर की जगह पर निर्भर करता है, और आप भविष्य में इसका उपयोग किस लिए करने की योजना बना रहे हैं।

हालांकि यह आवश्यक नहीं है, पहले से ब्लांच करने से यह गूदेदार होने से बच जाएगा, इसके स्वाद को बनाए रखने में मदद मिलेगी और रंग चमक जाएगा।

क्या आप मकई को बिना ब्लांच किए फ्रीज कर सकते हैं?

आप मक्के को बिना ब्लांच किए जमा सकते हैं, हालांकि एक बार यह गूदेदार हो सकता हैयह पिघल गया है।

यदि आप इसे प्यूरी, सूप या अन्य समान व्यंजनों के लिए उपयोग करने की योजना बना रहे हैं तो यह ठीक हो सकता है।

हालाँकि, यदि आप चाहते हैं कि यह अच्छा और दृढ़ रहे, तो आपको निश्चित रूप से इसे पहले ब्लांच करना चाहिए।

मकई को सिल पर या बाहर कैसे ब्लांच करें

जमने से पहले अपने मकई को ब्लांच करने के लिए, पहले भूसी और रेशम को हटा दें। फिर बस उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में भुट्टे को तुरंत पकाएं।

छोटे कानों को 6 मिनट के लिए गर्म पानी में छोड़ दें, मध्यम आकार के कानों को 8 मिनट के लिए और बड़े कानों को 10 मिनट के लिए छोड़ दें। ध्यान रखें कि इसे ज्यादा न पकाएं, नहीं तो यह गूदेदार हो सकता है।

फिर इसे बर्तन से हटा दें, और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए इसे तुरंत बर्फ के पानी में डाल दें।

भुट्टे पर जमा हुआ मकई

मक्के को सीधे सिल पर जमाना सरल और सुविधाजनक है, और निश्चित रूप से इसे करने का सबसे तेज़ तरीका है। हालाँकि, यह फ्रीजर में बहुत अधिक जगह लेता है।

शुरू करने से पहले, भूसी पर मौजूद किसी भी गंदगी और मलबे को धोना सुनिश्चित करें।

यदि आप इसे हटाने का निर्णय लेते हैं, तो भूसी को निकालना आसान बनाने के लिए कानों के दोनों सिरों को काट दें। फिर उन्हें नल के नीचे तब तक धोएं जब तक सारा रेशम खत्म न हो जाए।

भुट्टे से मक्के को जमा देना

जमने से पहले मक्के को भुट्टे से काट देना एक और बढ़िया विकल्प है, और इससे जगह की बचत होगी। इससे त्वरित साइड डिश के लिए गर्म करना या अपने व्यंजनों में डालना भी आसान हो जाता है।

आप उन्हें काटने के लिए चाकू का उपयोग कर सकते हैंनीचे से ऊपर। एक अन्य विधि कोब स्ट्रिपर या पीलर टूल का उपयोग करना है।

मुझे छोटी थैलियों में 1-4 कप डालना पसंद है। लेकिन आप इसे किसी भी तरह से विभाजित कर सकते हैं जो आपके इच्छित उपयोग के लिए उपयुक्त हो।

ध्यान दें: यदि आप इसे ब्लांच करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे तब करें जब यह अभी भी सिल पर है, और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद गुठली काट लें।

उपकरण और amp; आवश्यक आपूर्ति

नीचे इन सभी तरीकों के लिए आवश्यक उपकरणों और आपूर्ति की एक सूची दी गई है। लेकिन आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली प्रक्रिया के आधार पर, आपको हर चीज की आवश्यकता नहीं हो सकती है।

• तेज शेफ चाकू

मक्के को फ्रीज करने के तरीके के बारे में अपने सुझाव नीचे टिप्पणी अनुभाग में साझा करें।

चरण-दर-चरण निर्देश

मकई को कैसे फ्रीज करें

ताजा मकई को फ्रीज करने के दो तरीके हैं: 1. इसे सिल पर छोड़ देना (भूसी के साथ या बिना), या 2। भुट्टे से गुठलियाँ काटना। नीचे मैं आपको दोनों तरीकों के लिए विस्तृत चरण बताऊंगा।

सामग्री

• साबुत बिना छिला हुआ मक्का

निर्देश

1. कानों के सिरे काट दें - चाहे आप इसे तोड़ने की योजना बनाएं या नहीं, पहले सिरे हटा दें। उन्हें एक तेज चाकू से आधार तने के ठीक नीचे और कान के ऊपर से काट लें।
2. भूसी और रेशम हटा दें (वैकल्पिक) - यदि आप चाहें, तो आप भूसी को छोड़ सकते हैं, या रेशम के साथ इसे हटा सकते हैं। लेकिन अगर आप इसे ब्लांच करना चाहते हैं, तो आपपहले इसे झाड़ना चाहिए।
3. इसे धोएं (वैकल्पिक) - नल के नीचे कान धोते समय बचे हुए रेशम को धीरे से रगड़ने के लिए अपने हाथ का उपयोग करें।
4. इसे ब्लांच करें (वैकल्पिक) - यदि आप ठंड से पहले भुट्टों को ब्लांच करना चुनते हैं, तो अपने मकई को उबलते पानी में रखें (छोटे के लिए 6 मिनट, मध्यम के लिए 8, बड़े के लिए 10 मिनट)। खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए उन्हें तुरंत बर्फ के पानी के कटोरे में डाल दें।
5. भुट्टे के दानों को काट लें (वैकल्पिक) - यदि आप पूरे भुट्टे को जमा देने की योजना बना रहे हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। अन्यथा, गुठली निकालने के लिए चाकू, छिलका या स्ट्रिपर उपकरण का उपयोग करें।
6. बैगियों को भरें - साबुत भुट्टों को फ्रीजर बैग में रखने से पहले उन्हें थपथपाकर सुखा लें ताकि बाल आपस में चिपक न जाएं। अन्यथा, प्रत्येक में वांछित मात्रा में गुठली डालें। बैगियों को सील करने से पहले धीरे से अतिरिक्त हवा हटा दें ताकि वे कम से कम जगह घेरें।
7. इसे लेबल करें - मकई के प्रकार और जिस तारीख को आपने बैगी पर जमाया था उसे लिखने के लिए एक स्थायी मार्कर का उपयोग करें।
8. इसे फ्रीजर में रखें - अपनी मकई की थैलियों को अपने फ्रीजर में रखें। यह 12 महीने तक चलेगा।

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