Kui teil on pirnipuu või kaks, siis teate, et sageli ei ole piisavalt aega, et kõik viljad ära süüa, enne kui need ära riknevad.

Hea uudis on see, et pirnide konserveerimine on üpris lihtne ja ei võta palju aega. Lisaks saad neid nautida aastaringselt.

Selles artiklis käsitlen ma pirnide konserveerimise põhitõdesid, samuti nõuandeid ja nippe, et saavutada parimad tulemused.

Millised on parimad pirnid konserveerimiseks?

Konserveerimiseks sobivad kõige paremini pirnid, mille viljaliha on keskmise või kõva ja mahlase tekstuuriga. Bartlett on kõige levinum sort, mida kasutada.

Kuid Bosc, Comice ja Anjou on kõik suurepärased valikud. Väiksemad tüübid, nagu Forelle ja Secke, sobivad samuti hästi.

Kui valite, millist neist kasutada, pidage meeles, et Aasia sordid ei ole looduslikult happelised, samas kui Euroopa tüübid on seda.

Seega, kui teil on madala happesusega sort, peate seda kas suurendama sidrunimahla lisamisega või kasutama survepurgi, et neid ohutult töödelda.

Pirnide ettevalmistamine konserveerimiseks

Oluline on pesta, koorida ja koorida pirnid enne konserveerimist. Sa võid neid lõigata pooleks, veeranditeks või viiludeks, kuidas iganes sa soovid. Iga neljakordse purgi jaoks tuleb kasutada umbes 2 kuni 3 naela.

Kui viilutate neid üles, piserdage neid kaussi veega, millele on lisatud sidrunimahla (1 supilusikatäis iga tassitäie vee kohta). See aitab vältida pruunistumist.

Samuti pesta ja steriliseeri oma purgid kindlasti osana ettevalmistusest ning hoia neid kuumana, kuni oled valmis neid kasutama.

Soolalahuse valikud pirnide konserveerimiseks

On palju soolveevõimalusi, mida võite proovida. Nende hulka kuuluvad puuviljamahla kasutamine või lihtsa siirupi valmistamine, mis mõlemad parandavad maitset.

Pirnide konserveerimine puuviljamahlas

Puuviljamahl on hea valik, kui soovite suhkru kasutamise asemel lisada rohkem looduslikku magusust ja maitset.

Proovige pirnide purustamiseks valget viinamarja- või õunamahla. Need on mõlemad populaarsed valikud ja sobivad maitsele hästi.

Siirupi valmistamine pirnide konserveerimiseks

Kui soovite seda proovida, on lihtne valmistada lihtsat siirupit, mida saate kasutada soolveena.

Kerge siirupi saamiseks kasutage 1 ½ tassi suhkrut 6 tassi vee kohta. Kuumutage segu kastrulis, kuni graanulid lahustuvad.

Kas sa saad pirnid ilma suhkruta?

Jah, pirnid võib konserveerida ka ilma suhkru või muu soolveeta. Kui te ei soovi lisamagusust, kasutage lihtsalt tavalist vett.

Meetodid pirnide konserveerimiseks

Kui on aeg purgid täita, võite kasutada kahte meetodit: kuumpakendamist või toorpakendamist. Millise te valite, sõltub teie eelistustest.

Kuum pakkimine

Kui soovite oma purgid kuumalt pakendada, peate pirnid 5 minutit tavalises vees või teie valitud soolvees keetma.

See on minu eelistatud meetod, sest puuviljad säilitavad pärast töötlemist paremini oma tekstuuri ja maitse.

Toorpakendamine

Toorpakkide puhul ei keeda neid kõigepealt. Eelis on see, et see on kiirem, kuna puudub see lisategevus.

Konserveeritud pirnid kipuvad siiski olema veidi mahlakamad, kui need on toorelt pakitud.

Samuti on minu arvates raske purgid tihedalt pakendada, sest puuviljad hõljuvad, kui hakkate soolveed lisama.

Konserveeritud pirnide töötlemine

See, kuidas te oma pirnikonserve töötlete, sõltub sellest, milline sort teil on ja millised on teie seadmed. Järgnevalt räägin neist kahest võimalusest üksikasjalikult.

Survekonserveerimine pirnid

Kui te konserveerite Aasia pirnid tavalises vees, siis peate kasutama just seda meetodit.

Need on madala happesisaldusega toiduained ja survepurgi on ainus viis, kuidas neid piisavalt kuumaks teha, et kõik kahjulikud bakterid ära tappa.

Selle variandi puhul töötle purgid kokku 15-20 minutit, vajadusel kohandades neid vastavalt kõrgusele.

Pirnide konserveerimine veevannis

Euroopa pirnide konserveerimiseks võib julgelt kasutada veevanni, sest need on looduslikult happelised.

Kui aga soovite seda meetodit kasutada Aasia pirnide puhul, peate lisama 1 supilusikatäis sidrunimahla ühe pündi kohta või 2 supilusikatäit ühe kvartali kohta, et suurendada happesust.

Standardne töötlemisaeg on 20 minutit pintide puhul ja 25 minutit kvartide puhul, kui kõrgus merepinnast on alla 1000 jala.

Vajalikud tööriistad ja seadmed

Allpool on nimekiri esemetest, mida vajate. Koguge kõik kokku enne alustamist, et kogu protsess oleks lihtsam. Minu täielikku tööriistade ja tarvikute nimekirja näete siin.

Kuidas säilitada pirnikonserve

Konserveeritud pirnid tuleks hoida jahedas ja kuivas kohas, mis on eemal otsesest valgusest, näiteks köögikapis, keldri riiulil või keldris.

Kuid kõigepealt peaksite kontrollima iga kaane, et tagada korralik tihendus. Kui mõni neist on lahtine, siis pange need külmikusse ja sööge need nädala jooksul ära.

Kui kaua kestavad pirnikonservid?

Õigesti säilitades säilivad pirnikonservid 12-18 kuud.

Enne söömist kontrollige alati, et kaaned oleksid ikka veel õhukindlad. Visake ära kõik, mis on oma tihendi kaotanud.

KKK

Kas teil on veel küsimusi, enne kui olete valmis alustama? Siin on mõned kõige levinumad küsimused, mida teised on küsinud.

Kas tooreid pirne saab konserveerida?

Jah, te võite tooreid pirne konserveerida, kuid kui te neid kõigepealt ei keeda, kaotavad nad oma tekstuuri ja maitse, nii et nad jäävad tavaliselt veidi mahlakamaks.

Kas te kastate pirnid veevannis või survepurgis?

See, kas pirnid pannakse veevannis või survepurgis, sõltub sordist. Euroopa sortidel on piisavalt happesust, nii et võite muretult kasutada mõlemat meetodit. Aasia sordid ei ole aga looduslikult happelised ja neid tuleb survekonserveerida.

Kas pirnid peavad enne konserveerimist olema küpsed?

Jah, teie pirnid peaksid olema enne konserveerimist küpsed. Kui nad on ebaküpsed, ei ole nad nii maitsvad ega nii hea tekstuuriga.

Pirnide konserveerimine on suurepärane võimalus pikendada oma puuviljade eluiga ja nautida neid kogu talve jooksul. Neid on maitsev nautida pirukates, magustoidukrõpsudes ja mujal.

Kui soovite õppida, kuidas oma ruumi maksimaalselt ära kasutada ja saada võimalikult palju kodust toitu, siis minu Vertikaalsed köögiviljad raamat on ideaalne! See õpetab sulle kõik, mida sa pead teadma, koos paljude lõbusate samm-sammult projektidega, mida saad ka ise ehitada. Telli oma eksemplar juba täna!

Lisateavet minu vertikaalsete köögiviljade raamatu kohta leiate siit.

Rohkem toidu konserveerimise postitused

Jagage oma nõuandeid pirnide konserveerimise kohta allpool olevates kommentaarides.

Retsept & Juhised

Saagis: 6 pinti

Kuidas saab pirnid

Nautige pirnide maitsvat maitset aastaringselt, kui konserveerite neid. Seda on lihtne teha ja see võimaldab teil nautida värsket maitset alati, kui teile meeldib. Nad on maitsvad otse purgist või kasutada neid pirukates, krõpsudes ja paljudes muudes magustoitudes.

Ettevalmistusaeg 25 minutit Keetmise aeg 35 minutit Täiendav aeg 20 minutit Koguaeg 1 tund 20 minutit

Koostisosad

• 6 naela pirne (umbes 12-16 keskmise suurusega)
• 4 tassi vett
• 1 ¼ tassi suhkrut kerge siirupi jaoks (valikuline)
• Sidrunimahl

Juhised

Need juhised on mõeldud veevanniga konserveerimise meetodi kasutamiseks. Kui otsustate kasutada survepurgi, peate töötlemisaega kohandama.

1. Valmistage konservikarp ette - Täitke oma veevannipurk ja asetage see pliidile. Kuumutage keemiseni.
2. Valmistage pirnid ette - Eemaldage koorimine koorimisnoaga või koorijaga. Koorige ja lõigake need pooleks, veeranditeks või viiludeks. Seejärel asetage need kaussi, kus on jahedat vett ja sidrunimahla (1 supilusikatäis iga tassi vee kohta), et vältida pruunistumist.
3. Küpseta neid - Lisage ettevalmistatud pirnid 5 minutiks keevasse potti, et neid kiiresti küpsetada.
4. Purgid kokku pakkida - Pakendage kuumad pirnid purgidesse, kasutades selleks sõelalusikat.
5. Lisage keev vesi/soolvee - Kasutage küna ja konserveerimissahtel, et lisada purkidesse keevat vett, jättes kindlasti ½ tolli ruumi. Valikuliselt võite kasutada puuviljamahla või kerget suhkrusiirupisoola.
6. Eemaldage õhumullid - Kasutage mullide eemaldamise tööriista, et vabaneda mullidest purgis.
7. Asetage kaaned ja rõngad - Pühkige veljed, seejärel asetage uus kaas ja rõngas peale. Kinnitage need nii, et need on ainult sõrmejäljekindlalt kinni.
8. Pange purgid purki - Tõstevahendi abil asetage purgid ettevaatlikult veevanni, uputades need täielikult.
9. Töötle purgid - Keetke pinti 20 minutit ja veerandit 25 minutit, kohandades seda vastavalt kõrgusele.
10. Eemaldage purgid - Kui see on lõppenud, lülitage pliit välja ja võtke purgid veest välja.
11. Lahe ja silt - Laske purkidel täielikult jahtuda, seejärel eemaldage ribad ja märgistage need kuupäevaga. Võite kasutada lahustuvaid etikette või kirjutada kaanedesse püsivale markerile.

Märkused

• Aasia pirnide madala happesuse tõttu on ainus ohutu viis nende töötlemiseks survepurgi kasutamine. Euroopa sordid on looduslikult happelised, seega on nende puhul ohutu kasutada veevanni.
• Oluline on hoida purgid kogu aeg kuumad. Seega planeerige ette ja keetke töötlemisvesi enne nende täitmist, seejärel pange need sinna sisse kohe, kui need on pakitud.
• Samuti töötage purgid kindlasti üsna kiiresti, et need ei jahtuks enne töötlemist maha.
• Ärge ehmatage, kui kuulete purgide jahtumisel juhuslikku pingerdamist, see tähendab lihtsalt, et kaaned sulguvad.
• Kui elate kõrgemal kui 1000 jalga üle merepinna, siis peate kohandama oma rõhu naela ja töötlemisaega. Palun vaadake seda tabelit nõuetekohaste ümberarvestuste jaoks.

Toitumisalane teave:

Saagikus:

12

Serveerimise suurus:

1 tass

Kogus portsjoni kohta: Kaloreid: 145 Rasva kokku: 0g Küllastunud rasv: 0g Transrasv: 0g Küllastumata rasv: 0g Kolesterool: 0mg Naatrium: 5mg Süsivesikud: 39g Kiudained: 7g Suhkur: 26g Valk: 1g

Toitumisalane teave on arvutatud koos retseptis lisatud suhkruga.

© Gardening® Kategooria: Toiduainete säilitamine