Եթե ունեք տանձի կամ երկու ծառ, գիտեք, որ հաճախ ժամանակ չի լինում բոլոր մրգերն ուտելու համար, մինչև դրանք վատանան:

Լավ նորությունն այն է, որ տանձի պահածոյացումը բավականին հեշտ է և շատ ժամանակ չի պահանջում: Բացի այդ, դուք կկարողանաք վայելել դրանք ամբողջ տարին:

Այս հոդվածում ես կներկայացնեմ տանձի պահածոյացման հիմունքները, ինչպես նաև խորհուրդներ և հնարքներ՝ լավագույն արդյունք ստանալու համար:

Որո՞նք են պահածոյացման լավագույն տանձերը:

Պահածոյացման համար լավագույն տանձն այն տանձն է, որն ունի միջինից ամուր մարմին և հյութալի հյուսվածք: Bartlett-ը ամենատարածված տեսակն է, որն օգտագործվում է:

Բայց Bosc-ը, Comice-ը և Anjou-ն հիանալի տարբերակներ են: Ավելի փոքր տեսակները, ինչպիսիք են Forelle-ը և Secke-ն, նույնպես լավ են աշխատում:

Երբ ընտրում եք, թե որն եք օգտագործել, հիշեք, որ ասիական սորտերը բնական թթվային չեն, մինչդեռ եվրոպական տեսակները ունեն:>

Տանձը պահածոյացնելուց առաջ կարևոր է լվանալ, կեղևազերծել և կորիզներ անել: Դուք կարող եք դրանք կիսով չափ, քառորդ կամ շերտ կտրատել, ինչպես նախընտրում եք: Սպասեք, որ կօգտագործեք մոտ 2-ից 3 ֆունտ յուրաքանչյուր կվարտա տարայի համար:

Երբ դրանք կտրատեքվերև, գցեք դրանք մի ամանի մեջ ջրի մեջ՝ ավելացված կիտրոնի հյութով (1 ճաշի գդալ յուրաքանչյուր բաժակ ջրի համար): Սա օգնում է կանխել շագանակագույն գույնը:

Նաև համոզվեք, որ լվացեք և մանրէազերծեք ձեր բանկաները որպես պատրաստման մաս, և դրանք տաք պահեք, մինչև պատրաստ լինեք օգտագործել դրանք: Դրանք ներառում են մրգային հյութի օգտագործումը կամ պարզ օշարակի պատրաստումը, որոնք երկուսն էլ ուժեղացնում են համը:

Պահածոյացնել տանձը մրգահյութի մեջ

Մրգային հյութը լավ տարբերակ է, եթե ցանկանում եք ավելացնել ավելի բնական քաղցրություն և համ, քան շաքարավազը:

Փորձեք սպիտակ խաղողի կամ խնձորի հյութ, երբ կարող եք տանձը: Դրանք երկուսն էլ հանրաճանաչ ընտրանքներ են և հաճոյախոսում են համը:

Տանձի պահածոյացման համար օշարակ պատրաստելը

Հեշտ է պատրաստել պարզ օշարակ, որը կօգտագործվի որպես աղաջր, եթե ցանկանում եք դա փորձել:

Թեթև օշարակի համար օգտագործեք 1 ½ բաժակ շաքարավազ 6 բաժակ ջրի դիմաց: Տաքացրեք խառնուրդը կաթսայի մեջ, մինչև հատիկները լուծվեն:

Կարող եք տանձ առանց շաքարի:

Այո, դուք կարող եք տանձ առանց շաքարի կամ այլ աղաջրի: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում հավելյալ քաղցրություն, պարզապես օգտագործեք սովորական ջուր:

Տանձի պահածոյացման մեթոդներ

Երբ բանկաները լցնելու ժամանակը գալիս է, կարող եք օգտագործել երկու եղանակ՝ տաք փաթեթավորում կամ հում փաթեթավորում: Ձեր ընտրած տարբերակը կախված է ձեր նախասիրությունից:

Թեժ փաթեթավորում

Եթե ցանկանում եքբանկաները տաք փաթեթավորելու համար դուք պետք է տանձը եփեք 5 րոպե պարզ ջրի կամ ձեր նախընտրած աղաջրում:

Սա իմ նախընտրած մեթոդն է, քանի որ պտուղները մշակելուց հետո ավելի լավ են պահում իրենց հյուսվածքն ու համը: Օգուտն այն է, որ այն ավելի արագ է, քանի որ դուք չունեք ավելացված քայլ:

Սակայն պահածոյացված տանձը հակված է մի փոքր ավելի մշուշոտ լինել, երբ դրանք հում են փաթեթավորվել:

Ինձ համար նաև դժվար է ամուր փաթեթավորել բանկաները, քանի որ պտուղները կլողան, երբ սկսեք ավելացնել աղաջրը: Ինչպես եք մշակում ձեր պահածոյացված տանձը, կախված է ձեր ունեցած բազմազանությունից և ձեր սարքավորումներից: Ստորև ես մանրամասն կխոսեմ երկու տարբերակների մասին:

Տանձի ճնշմամբ պահածոյացնելը

Եթե դուք պահածոյացնում եք ասիական տանձը պարզ ջրի մեջ, ապա սա այն մեթոդն է, որը դուք պետք է օգտագործեք: անհրաժեշտության դեպքում բարձրության համար:

Տանձի պահածոյացում ջրային բաղնիքում

Դուք կարող եք ապահով կերպով օգտագործել ջրային բաղնիք եվրոպական տանձի պահածոյացման համար, քանի որ դրանք բնականորեն թթվային են:

Սակայն, եթե ցանկանում եք օգտագործել այս մեթոդը ասիական տանձի համար, պետք է ավելացնել 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ մեկ պինտի համար, կամ 2:ճաշի գդալ մեկ կվարտի համար՝ թթվայնությունը բարձրացնելու համար:

Ստանդարտ մշակման ժամանակները 20 րոպե են պինտաների համար և 25 կվարտաների համար, 1000 ֆուտից ցածր բարձրության վրա:

Գործիքներ & Անհրաժեշտ սարքավորումներ

Ստորև բերված է այն իրերի ցանկը, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն: Հավաքեք ամեն ինչ, նախքան սկսեք, ամբողջ գործընթացը հեշտացնելու համար: Դուք կարող եք տեսնել իմ գործիքների և պարագաների ամբողջական ցանկն այստեղ:

Ինչպես պահել պահածոյացված տանձը

Դուք պետք է պահեք ձեր պահածոյացված տանձը զով, չոր տեղում, ուղիղ լույսից հեռու, ինչպիսիք են խոհանոցի պահարանը, նկուղային դարակը կամ նկուղը:

Եթե ​​որևէ մեկը չամրացված է, ապա դրեք դրանք սառնարանի մեջ և կերեք դրանք մեկ շաբաթվա ընթացքում:

Որքա՞ն է պահվում պահածոյացված տանձը:

Ճիշտ պահելու դեպքում պահածոյացված տանձը կպահպանվի 12-18 ամիս:

Ուտելուց առաջ միշտ ստուգեք, որպեսզի համոզվեք, որ կափարիչը դեռ հերմետիկ է: Հեռացրեք բոլորը, որոնք կորցրել են իրենց կնիքը:

ՀՏՀ

Ավելի շատ հարցեր ունե՞ք, նախքան պատրաստ լինեք սկսել: Ահա ամենատարածվածներից մի քանիսը, որոնք ուրիշները հարցրել են:

Կարո՞ղ եք հում տանձ:

Այո, դուք կարող եք հում տանձ: Այնուամենայնիվ, եթե դրանք նախապես չեփեք, նրանք հակված են կորցնելու իրենց հյուսվածքն ու համը, ուստի դրանք սովորաբար դառնում են մի փոքր ավելի մշուշոտ:

Անկախ նրանից, թե դուքջրի բաղնիքը կամ ճնշումը կարող է ձեր տանձը կախված է բազմազանությունից: Եվրոպական տեսակներն ունեն բավականաչափ թթվայնություն, այնպես որ կարող եք առանց անհանգստանալու օգտագործել ցանկացած մեթոդ: Այնուամենայնիվ, ասիական սորտերը բնականորեն թթվային չեն և պետք է պահածոյացվեն ճնշման տակ:

Արդյո՞ք տանձը պետք է հասունանա պահածոյացնելուց առաջ:

Այո, ձեր տանձը պետք է հասունանա մինչև պահածոյացնելը: Երբ նրանք չհասունանան, նրանք չեն լինի այնքան համեղ կամ այնքան լավ հյուսվածք:

Տանձի պահածոյացումը հիանալի միջոց է ձեր մրգերի կյանքը երկարացնելու և դրանք ամբողջ ձմեռ վայելելու համար: Դրանք համեղ են կարկանդակների, աղանդերի տորթերի և այլնի մեջ վայելելու համար:

Եթե ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես օգտագործել ձեր տարածքը և ստանալ հնարավորինս շատ տնային սնունդ, ապա իմ Ուղղահայաց բանջարեղեն գիրքը կատարյալ է: Այն կսովորեցնի ձեզ այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք, շատ զվարճալի քայլ առ քայլ նախագծերով, որոնք դուք նույնպես կարող եք կառուցել: Պատվիրեք ձեր օրինակը այսօր:

Իմացեք ավելին իմ «Ուղղահայաց բանջարեղեն» գրքի մասին այստեղ:

Լրացուցիչ հաղորդագրություններ Food Canning Posts

Կիսվեք ձեր խորհուրդներով տանձի պահածոյացման վերաբերյալ ներքևում գտնվող մեկնաբանությունների բաժնում:

Recipe & Հրահանգներ

Արդյունք. 6 պինտա

Ինչպես կարելի է տանձը

Վայելեք տանձի համեղ համը ամբողջ տարվա ընթացքում` պահածոյացնելով: Դա հեշտ է անել և թույլ կտա ձեզ համտեսել թարմ համը, երբ ցանկանաք: Դրանք համեղ են հենց բանկաից դուրս կամ օգտագործելու համար կարկանդակների, փխրունության և շատ այլ աղանդերի մեջ:

Պատրաստման ժամանակը 25 րոպե ԵփելԺամանակը 35 րոպե Հավելյալ ժամանակ 20 րոպե Ընդհանուր ժամանակը 1 ժամ 20 րոպե

Բաղադրիչներ

• 6 ֆունտ տանձ (մոտ 12-16 միջին)
• 4 բաժակ շաքարավազ (1 բաժակ թեթև ջուր) <25 բաժակ թեթև ջուր 24> Կիտրոնի հյութ

Ցուցումներ

Այս հրահանգները ջրային բաղնիքի պահածոյացման մեթոդի օգտագործման համար են։ Դուք պետք է կարգավորեք մշակման ժամանակները, եթե որոշեք օգտագործել ճնշման պահածոյացուցիչ:

1. Պատրաստեք պահածոյացված պահածոը - Լրացրեք ձեր ջրային բաղնիքի պահածոը և դրեք այն վառարանի վրա: Հասցրեք եռման աստիճանի:
2. Պատրաստեք տանձերը - Կեղևները հանեք դանակով կամ կեղևահանողով: Միջուկը կտրեք և կտրեք դրանք կիսով չափ, քառորդով կամ շերտով: Այնուհետև դրանք դրեք սառը ջրով և կիտրոնի հյութով ամանի մեջ (1 ճաշի գդալ յուրաքանչյուր բաժակ ջրի համար), որպեսզի խուսափեք կարմրելուց:
3. Եփել դրանք - Պատրաստի տանձերը 5 րոպե ավելացրեք եռացող ջրի մեջ, որպեսզի դրանք արագ եփվեն:
4. Փաթեթավորեք բանկաները - Խորացված գդալով փաթեթավորեք տաք տանձը բանկաների մեջ:
5. Ավելացրեք եռացող ջուր/աղաջր - Օգտագործեք շերեփ և պահածոյացված ձագար, որպեսզի եռացող ջուր ավելացնեք տարաների մեջ, համոզվեք, որ ½ գլուխը թողեք: Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել մրգային հյութ կամ թեթև շաքարի օշարակ աղաջուր:
6. Հեռացրեք օդային փուչիկները - Օգտագործեք պղպջակների հեռացման գործիքը բանկաների փուչիկներից ազատվելու համար:
7. Դրեք կափարիչները և օղակները - ապա սրբեք շրջանակներըվերևում տեղադրեք նոր կափարիչ և օղակ: Ամրացրեք դրանք այնպես, որ դրանք ամուր լինեն միայն մատների ծայրով:
8. Բանկերը դրեք պահածոյի մեջ - Օգտագործելով ձեր բարձրացնող գործիքը, զգուշորեն դրեք տարաները ջրային բաղնիքի մեջ՝ ամբողջությամբ սուզելով դրանք:
9. Վերամշակեք տարաները - Եռացրեք պինտաները 20 րոպե և քառակուսիները 25 րոպե՝ հարմարեցնելով բարձրության վրա:
10. Հանեք տարաները - Ավարտելուց հետո անջատեք այրիչը և հանեք տարաները ջրից: խմբերը և պիտակավորիր դրանք ամսաթվով: Դուք կարող եք օգտագործել լուծվող պիտակներ կամ կափարիչների վրա գրել մշտական ​​մարկերով:

Ծանոթագրություններ

• Նրանց ցածր թթվայնության պատճառով ասիական տանձը մշակելու միակ անվտանգ միջոցը ճնշման պահածոյն է: Եվրոպական սորտերը բնականորեն թթվային են, ուստի ջրային լոգանքն անվտանգ է նրանց համար:
• Կարևոր է, որ բանկաները միշտ տաք լինեն: Այսպիսով, նախօրոք պլանավորեք և եռացրեք վերամշակման ջուրը նախքան դրանք լցնելը, ապա դրեք դրանք այնտեղ, հենց որ դրանք փաթեթավորվեն:
• Նաև, համոզվեք, որ աշխատեք բավականին արագ փաթեթավորել ձեր բանկաները, որպեսզի դրանք չսառչեն դրանք մշակելուց առաջ: ծովի մակարդակից 1000 ոտնաչափ բարձրության վրա, ապա դուք պետք է կարգավորեք ձեր ճնշման ֆունտները և մշակման ժամանակը:Խնդրում ենք տեսնել այս աղյուսակը՝ համապատասխան փոխակերպումների համար:

Սննդային տեղեկատվություն.

Բերքատվությունը՝

12

Մատուցման չափը՝

1 բաժակ

Գումարը մեկ մատուցման համար՝ Կալորիաներ՝ 145 Ընդհանուր ճարպեր՝ 0գ չհագեցած ճարպեր: մգ նատրիում. 5 մգ ածխաջրեր. 39 գ մանրաթել. 7 գ շաքարավազ. 26 գ սպիտակուցներ. 1 գ

Տես նաեւ: Անվճար պահածոյացման պիտակներ՝ տպելու համար Mason բանկաների համար

Սննդային տեղեկատվությունը հաշվարկվել է բաղադրատոմսում ավելացված շաքարով:

© Gardening® Կատեգորիա: Սննդի պահպանում