배 나무 한두 그루가 있는 경우 과일이 상하기 전에 모든 과일을 먹을 시간이 충분하지 않은 경우가 많습니다.

좋은 소식은 배 통조림이 매우 쉽고 시간이 많이 걸리지 않는다는 것입니다. 또한 일년 내내 배를 즐길 수 있습니다.

이 기사에서는 배 통조림의 기본 사항과 최상의 결과를 얻기 위한 요령에 대해 설명합니다.

통조림에 가장 적합한 배는 무엇입니까?

통조림용으로 가장 좋은 배는 과육이 중간에서 단단하고 육즙이 많은 배입니다. Bartlett이 가장 일반적으로 사용되는 품종입니다.

그러나 Bosc, Comice 및 Anjou는 모두 훌륭한 옵션입니다. Forelle 및 Secke와 같은 더 작은 유형도 잘 작동합니다.

사용할 것을 선택할 때 아시아 품종은 자연적으로 산성이 아니며 유럽 유형은 산성이 아니라는 점을 염두에 두십시오.

따라서 저산성 품종이 있는 경우 레몬 주스를 추가하여 증가시키거나 압력 통조림을 사용하여 안전하게 처리해야 합니다.

통조림 준비

씻는 것이 중요합니다. , 통조림으로 만들기 전에 배를 껍질을 벗기고 심습니다. 원하는 대로 반, 4등분 또는 슬라이스로 자를 수 있습니다. 각 쿼트 병에 대해 약 2~3파운드를 사용할 것으로 예상합니다.

자를 때레몬 주스가 첨가된 물 한 그릇에 떨어뜨립니다(물 1컵당 1테이블스푼). 이것은 갈변을 방지하는 데 도움이 됩니다.

또한 준비의 일부로 병을 세척 및 살균하고 사용할 준비가 될 때까지 뜨거운 상태로 유지하십시오.

배 통조림에 대한 소금물 옵션

시도할 수 있는 소금물 옵션이 많이 있습니다. 여기에는 과일 주스를 사용하거나 단순 시럽을 만드는 것이 포함되며 둘 다 풍미를 향상시킵니다.

과일 주스에 배 넣기

설탕을 사용하는 것보다 더 자연스러운 단맛과 풍미를 더하고 싶다면 과일 주스가 좋은 선택입니다.

배를 먹을 수 있을 때 백포도나 사과 주스를 드십시오. 둘 다 대중적인 선택이자 맛을 칭찬합니다.

통조림 배용 시럽 만들기

간단한 시럽을 만들어 소금물로 사용하고 싶다면 간단합니다.

가벼운 시럽의 경우 물 6컵당 설탕 1½컵을 사용하세요. 알갱이가 녹을 때까지 냄비에 혼합물을 가열합니다.

설탕 없이 배를 만들 수 있습니까?

예, 설탕이나 다른 소금물 없이 배를 만들 수 있습니다. 단맛이 싫다면 그냥 물을 사용하세요.

배 통조림 방법

항아리에 물을 채워야 할 때 사용할 수 있는 방법은 핫팩과 생포장 두 가지가 있습니다. 선호도에 따라 선택할 수 있습니다.

핫팩

원하는 경우통조림 용기를 뜨겁게 포장하려면 배를 일반 물이나 원하는 소금물에 5분 동안 익혀야 합니다.

가공 후 과일의 질감과 풍미가 더 잘 유지되는 경향이 있기 때문에 이 방법을 선호합니다.

생 포장

생 포장의 경우 먼저 익히지 않습니다. 추가 단계가 없기 때문에 더 빠르다는 장점이 있습니다.

하지만 통조림 배는 생으로 포장했을 때 약간 더 부드럽습니다.

또한 소금물을 넣기 시작하면 과일이 뜨기 때문에 병을 단단히 포장하기가 어렵습니다.

배 통조림 처리

배 통조림 처리 방법은 보유하고 있는 품종과 장비. 아래에서 두 가지 옵션에 대해 자세히 설명하겠습니다.

압력 통조림 배

아시아 배를 일반 물에 담가 통조림하는 경우 이 방법을 사용해야 합니다.

배는 저산성 식품이며 모든 해로운 박테리아를 죽일 수 있을 만큼 가열하려면 압력 통조림이 유일한 방법입니다.

이 옵션의 경우 항아리를 총 15~20분 동안 처리하고 필요한 경우 고도를 조정합니다.

수조에서 배 통조림

유럽산 배는 천연 산성이기 때문에 수조에서 통조림해도 안전합니다.

그러나 아시아 배에 이 방법을 사용하려면 파인트당 레몬즙 1큰술 또는 2큰술을 추가해야 합니다.산도를 높이기 위해 쿼트당 스푼.

표준 처리 시간은 해발 1,000피트 미만에서 파인트의 경우 20분, 쿼트의 경우 25분입니다.

도구 및 앰프; 필요한 장비

다음은 필요한 항목 목록입니다. 시작하기 전에 모든 것을 수집하여 전체 프로세스를 더 쉽게 만드십시오. 여기에서 도구 및 용품의 전체 목록을 볼 수 있습니다.

배 통조림 보관 방법

통조림 배는 부엌 찬장, 지하실 선반 또는 지하실과 같이 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 장소에 보관해야 합니다.

그러나 먼저 각 뚜껑을 확인하여 제대로 밀봉되었는지 확인해야 합니다. 헐거운 것이 있으면 냉장고에 넣고 일주일 이내에 다 먹습니다.

통조림 배는 얼마나 오래 갑니까?

통조림 배는 올바르게 보관하면 12~18개월 동안 보관할 수 있습니다.

배를 먹기 전에 항상 뚜껑이 밀폐되어 있는지 확인하십시오. 봉인이 벗겨진 것은 버리십시오.

FAQ

시작하기 전에 더 궁금한 점이 있으십니까? 다음은 다른 사람들이 요청한 가장 일반적인 것 중 일부입니다.

배를 생으로 할 수 있습니까?

예, 생배를 사용해도 됩니다. 하지만 먼저 익히지 않으면 식감과 풍미가 떨어지는 경향이 있어 대체로 좀 더 퍽퍽해집니다.

당신이배는 수조나 수압에 따라 다양합니다. 유럽식은 산도가 충분하여 어느 방법을 사용해도 안심할 수 있습니다. 그러나 아시아 품종은 자연적으로 산성이 아니므로 압력 통조림을 해야 합니다.

배는 통조림 전에 익어야 합니까?

예, 배는 통조림으로 만들기 전에 익어야 합니다. 익지 않았을 때는 맛이 좋지 않거나 식감이 좋지 않습니다.

배 통조림은 과일의 수명을 연장하고 겨울 내내 즐길 수 있는 좋은 방법입니다. 파이, 디저트 칩 등으로 맛있게 즐길 수 있습니다.

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Recipe & 지침

수확량: 6파인트

배 통조림 만드는 방법

통조림으로 일년 내내 배의 맛있는 맛을 즐기십시오. 간단하게 할 수 있으며 원할 때마다 신선한 맛을 음미할 수 있습니다. 병에서 바로 꺼내거나 파이, 칩 및 기타 여러 디저트에 사용하면 맛있습니다.

준비 시간 25분 요리시간 35분 추가시간 20분 총시간 1시간 20분

재료

• 배 6파운드(중간 약 12~16개)
• 물 4컵
• 물엿용 설탕 1¼컵(선택사항)
• 레몬 juice

지침

이 지침은 수조 통조림 방법을 사용하기 위한 것입니다. 압력 통을 사용하기로 선택한 경우 처리 시간을 조정해야 합니다.

1. 통 준비 - 수조 통을 채우고 스토브 위에 놓습니다. 끓인다.
2. 배를 준비한다 - 껍질을 벗기는 칼이나 필러로 껍질을 벗겨낸다. 코어를 제거하고 반, 4등분 또는 슬라이스로 자릅니다. 그런 다음 갈변을 방지하기 위해 시원한 물과 레몬 주스(물 1컵당 1테이블스푼)와 함께 그릇에 담습니다.
3. 익히세요 - 준비한 배를 끓는 물 냄비에 5분 동안 넣어 빠르게 익혀주세요.
4. 병 포장 - 슬롯형 스푼을 사용하여 뜨거운 배를 병에 포장합니다.
5. 끓는 물/소금물 추가 - 국자와 통조림 깔때기를 사용하여 병에 끓는 물을 넣고 ½인치의 머리 공간을 남겨 둡니다. 선택적으로 과일 주스나 가벼운 설탕 시럽 염수를 사용할 수 있습니다.
6. 기포 제거 - 거품 제거 도구를 사용하여 용기의 거품을 제거합니다.
7. 뚜껑과 고리를 끼웁니다 - 테두리를 닦은 다음새 뚜껑과 링을 위에 놓습니다. 손가락 끝으로만 조이도록 고정합니다.
8. 병을 통에 넣습니다 - 들어 올리는 도구를 사용하여 병을 조심스럽게 수조에 넣고 완전히 잠기게 합니다.
9. 병 처리 - 파인트를 20분 동안, 쿼트를 25분 동안 끓이면서 고도를 조절합니다.
10. 병을 제거합니다. - 완료되면 버너를 끄고 병을 물에서 꺼냅니다.
11. 식히고 라벨을 붙입니다 - 병을 완전히 식힌 다음 밴드를 제거합니다. s 및 날짜로 레이블을 지정합니다. 용해성 라벨을 사용하거나 유성 마커로 뚜껑에 쓸 수 있습니다.

참고

• 아시아 배는 산도가 낮기 때문에 압력 통조림을 사용하는 것이 안전한 유일한 방법입니다. 유럽 ​​품종은 자연적으로 산성이므로 수조를 사용하는 것이 안전합니다.
• 병을 항상 뜨겁게 유지하는 것이 중요합니다. 따라서 미리 계획하고 처리 물을 채우기 전에 끓인 다음 포장하는 즉시 넣으십시오.
• 또한 처리하기 전에 식지 않도록 상당히 빨리 포장해야 합니다.
• 병이 식을 때 임의의 핑 소리가 들리더라도 놀라지 마십시오. 단지 뚜껑이 닫히는 것입니다.
• 해발 1,000피트보다 높은 고도에 거주하는 경우 압력 파운드와 처리 시간을 조정해야 합니다.적절한 변환에 대해서는 이 차트를 참조하십시오.

영양 정보:

수율:

12

1인분 크기:

1컵

1회 제공량: 칼로리: 145 총 지방: 0g 포화 지방: 0g 트랜스 지방: 0g 불포화 지방: 0g 콜레스테롤: 0mg 나트륨 : 5mg 탄수화물: 39g 섬유질: 7g 설탕: 26g 단백질: 1g

영양정보는 레시피에 설탕을 첨가하여 계산한 것입니다.

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