As jy 'n peerboom of twee het, weet jy dat daar dikwels nie genoeg tyd is om al die vrugte te eet voordat hulle sleg word nie.

Die goeie nuus is, inmaak van pere is redelik maklik, en neem nie veel tyd nie. Boonop sal jy dit die hele jaar deur kan geniet.

In hierdie artikel sal ek die basiese beginsels vir die inmaak van pere dek, asook wenke en truuks om die beste resultate te kry.

Wat is die beste pere vir inmaak?

Die beste pere vir inmaak is dié wat medium tot ferm vleis en 'n sappige tekstuur het. Bartlett is die mees algemene variëteit om te gebruik.

Maar Bosc, Comice en Anjou is almal wonderlike opsies. Kleiner tipes, soos Forelle en Secke werk ook goed.

Wanneer jy kies watter een om te gebruik, moet jy in gedagte hou dat Asiatiese variëteite nie natuurlik suur is nie, terwyl Europese tipes is.

Dus, as jy 'n lae-suur variëteit het, moet jy dit óf vermeerder deur suurlemoensap by te voeg, óf 'n drukblikker gebruik om dit veilig te verwerk <

Soos jy hulle snyop, gooi dit in 'n bak water met suurlemoensap bygevoeg (1 eetlepel vir elke koppie water). Dit help om verbruining te voorkom.

Maak ook seker dat jy jou flesse was en steriliseer as deel van jou voorbereiding, en hou dit warm totdat jy gereed is om dit te gebruik.

Pekelopsies vir inmaak van pere

Daar is baie pekelopsies wat jy kan probeer. Dit sluit in die gebruik van vrugtesap of die maak van 'n eenvoudige stroop, wat albei die geur verbeter.

Inmaakpere in vrugtesap

Vrugtesap is 'n goeie opsie as jy 'n meer natuurlike soetheid en geur wil byvoeg, eerder as om suiker te gebruik.

Probeer wit druiwe of appelsap wanneer jy jou pere kan. Dit is albei gewilde keuses, en komplimenteer die smaak.

Maak stroop vir inmaak van pere

Dit is maklik om 'n eenvoudige stroop te maak om as jou pekelwater te gebruik, as jy dit wil probeer.

Vir 'n ligte stroop, gebruik 1½ koppies suiker per 6 koppies water. Verhit die mengsel in 'n kastrol totdat die korrels oplos.

Kan jy pere sonder suiker?

Ja, jy kan pere sonder suiker of ander pekelwater kan. As jy nie die ekstra soetheid wil hê nie, gebruik net gewone water.

Metodes vir inmaak van pere

Wanneer dit tyd word om jou flesse vol te maak, is daar twee metodes wat jy kan gebruik, warm verpakking of rou verpakking. Die een wat jy kies hang af van jou voorkeur.

Warmverpakking

As jy wilom jou inmaakbottels warm te pak, moet jy die pere vir 5 minute in gewone water of die pekelwater van jou keuse gaarmaak.

Dit is my voorkeurmetode, want die vrugte is geneig om hul tekstuur en geur beter te hou ná verwerking.

Rou Verpakking

Vir rou verpakking kook jy dit nie eers nie. Die voordeel is dat dit vinniger is, aangesien jy nie die bykomende stap het nie.

Die ingemaakte pere is egter geneig om 'n bietjie mushier te wees as hulle rou verpak is.

Ek vind dit ook moeilik om die flesse styf te pak, want die vrugte sal dryf sodra jy die pekelwater begin byvoeg.

Pears foringing you inblikkeH verwerking. jou ingemaakte pere hang af van die verskeidenheid wat jy het en jou toerusting. Hieronder sal ek in detail oor die twee opsies gesels.

Druk-inmaakpere

As jy Asiatiese pere in gewone water inmaak, dan is dit die metode wat jy moet gebruik.

Dit is 'n lae-suur kos, en 'n drukblikker is die enigste manier om hulle warm genoeg te kry om al die skadelike bakterieë dood te maak.<3 minute, 5 minute. , aanpas vir hoogte indien nodig.

Inmaakpere in 'n waterbad

Jy kan veilig 'n waterbad gebruik om Europese pere in te maak, want hulle is natuurlik suur.

As jy egter hierdie metode vir Asiatiese pere wil gebruik, moet jy 1 eetlepel suurlemoensap per pint byvoeg, of 2eetlepels per liter om die suurheid te verhoog.

Die standaard verwerkingstye is 20 minute vir pints en 25 vir liters, onder 1 000 voet in hoogte.

Tools & Toerusting benodig

Hieronder is 'n lys van items wat jy gaan benodig. Versamel alles voordat jy begin om die hele proses makliker te maak. Jy kan my volledige lys gereedskap en voorrade hier sien.

Hoe om ingemaakte pere te stoor

Jy moet jou ingemaakte pere op 'n koel, droë plek weg van direkte lig bêre, soos 'n kombuiskas, kelderrak of kelder.

Maar moet eers 'n prop elke seal deksel nagaan. As enige los is, sit dit dan in die yskas en eet dit binne 'n week op.

Hoe lank hou geblikte pere?

Wanneer dit reg gestoor word, sal ingemaakte pere vir 12-18 maande hou.

Voordat jy dit eet, maak altyd seker dat die deksel nog lugdig is. Gooi enige wat hul seël verloor het weg.

Gereelde vrae

Het jy nog vrae voor jy gereed is om te begin? Hier is 'n paar van die mees algemene wat ander gevra het.

Kan jy rou pere?

Ja, jy kan rou pere kan. As jy hulle egter nie eers gaarmaak nie, is hulle geneig om hul tekstuur en geur te verloor, sodat hulle gewoonlik 'n bietjie musher word.

Waterbad of drukkanpere?

Of jywaterbad of drukkan jou pere hang af van die verskeidenheid. Europese tipes het genoeg suurheid, so jy kan enige van die metodes sonder bekommernis gebruik. Asiatiese variëteite is egter nie natuurlik suur nie, en moet onder druk ingemaak word.

Moet pere ryp wees voordat dit ingemaak word?

Ja, jou pere moet ryp wees voordat jy dit inmaak. Wanneer hulle onryp is, sal hulle nie so geurig of 'n goeie tekstuur hê nie.

Inmaak van pere is 'n goeie manier om die lewe van jou vrugte te verleng, en hulle die hele winter te geniet. Hulle is heerlik om te geniet in pasteie, nageregskyfies, en meer.

As jy wil leer hoe om die meeste van jou spasie te maak en soveel as moontlik tuisgemaakte kos te kry, dan is my Vertikale Groente -boek perfek! Dit sal jou alles leer wat jy moet weet, met baie prettige stap-vir-stap-projekte wat jy ook kan bou. Bestel vandag nog jou eksemplaar!

Kom meer te wete oor my Vertikale Groente-boek hier.

Meer Kosinmaakplasings

Deel jou wenke om pere in te maak in die kommentaarafdeling hieronder.

Resep & Instruksies

Opbrengs: 6 pinte

Hoe om pere te kan word

Geniet die heerlike smaak van pere die hele jaar lank deur dit in te maak. Dit is maklik om te doen, en sal jou toelaat om die vars geur te geniet wanneer jy wil. Hulle is heerlik reg uit die pot, of om in pasteie, skyfies en baie ander nageregte te gebruik.

Voorbereidingstyd 25 minute KookTyd 35 minute Bykomende Tyd 20 minute Totale tyd 1 uur 20 minute

Bestanddele

• 6 pond pere (ongeveer 12-16 medium)
• 4 koppies water 4> <25 vir ligte stroop <25 vir 1 koppie suiker 24> Suurlemoensap

Instruksies

Hierdie instruksies is vir die gebruik van die waterbad-inmaakmetode. Jy sal die verwerkingstye moet aanpas as jy kies om 'n drukblikker te gebruik.

1. Berei die blikkie voor - Maak jou waterbadblikker vol en plaas dit op die stoof. Bring tot kookpunt.
2. Berei die pere voor - Verwyder die skille met die knipmes of -skiller. Kern en sny dit in helftes, kwarte of skywe. Plaas dit dan in 'n bak met koel water en suurlemoensap (1 eetlepel vir elke koppie water) om verbruining te voorkom.
3. Kook hulle - Voeg jou voorbereide pere vir 5 minute in 'n pot kookwater om dit te blitsgaar.
4. Pak die flesse - Gebruik 'n gaatjieslepel en pak die warm pere in die flesse.
5. Voeg kookwater/pekelwater by - Gebruik 'n skeplepel en inmaaktregter om kookwater by die flesse te voeg, maak seker dat jy ½ duim kopspasie laat. Opsioneel kan jy vrugtesap of 'n ligte suikerstrooppekel gebruik.
6. Verwyder lugborrels - Gebruik die borrelverwydermiddel om van die borrels in die flesse ontslae te raak.
7. Plaas die deksels en ringe op - Vee dan die vellings afplaas 'n nuwe deksel en 'n ring bo-op. Maak hulle vas sodat hulle net met die vingerpunt styf is.
8. Sit die flesse in die blikkieshouer - Gebruik jou opliggereedskap en plaas die flesse versigtig in die waterbad, onderdompel hulle heeltemal.
9. Verwerk die flesse - Kook pinte vir 20 minute en liters vir 25 minute, pas vir hoogte aan.
10. Verwyder die flesse - Sodra dit klaar is, skakel die brander af en verwyder die flesse uit die water><
22>kruik dan heeltemal afkoel, < 22>kruik afkoel. die bands en benoem hulle met die datum. Jy kan oplosbare etikette gebruik of met 'n permanente merker op die deksels skryf.

Notas

• Weens hul lae suurheid is die enigste veilige manier om Asiatiese pere te verwerk met 'n drukhouer. Europese variëteite is natuurlik suur, so 'n waterbad is veilig om vir hulle te gebruik.
• Dit is belangrik om die flesse te alle tye warm te hou. Beplan dus vooruit en kook die verwerkingswater voor jy dit volmaak, plaas dit dan daar sodra hulle verpak is.
• Maak ook redelik vinnig werk om jou flesse te pak sodat hulle nie afkoel voordat jy dit verwerk nie.
• Moenie bekommerd wees as jy die lukrake ping-geluide hoor nie, want die flesse beteken dat die flesse koel is, dit is net hoër as 24. 1 000 voet bo seespieël, dan sal jy jou drukponde en verwerkingstyd moet aanpas.Sien asseblief hierdie grafiek vir die behoorlike omskakelings.

Voedingsinligting:

Opbrengs:

12

Bediengrootte:

1 koppie

Bedrag per porsie: Kalorieë: 145 Totale vet: 0g versadigde vet: 0g versadigde vet: 0g versadigde vet: 0g versadigde vet: : 0mg Natrium: 5mg Koolhidrate: 39g Vesel: 7g Suiker: 26g Proteïen: 1g

Die voedingsinligting is bereken met suiker wat by die resep gevoeg is.

© Gardening® Kategorie: Voedselbewaring <54>><35