Ако имате стабло крушке или два, знате да често нема довољно времена да поједете све плодове пре него што се покваре.

Добра вест је да је конзервирање крушака прилично лако и не одузима много времена. Осим тога, моћи ћете да уживате у њима током целе године.

У овом чланку ћу покрити основе конзервисања крушака, као и савете и трикове за постизање најбољих резултата.

Које су крушке најбоље за конзервирање?

Најбоље крушке за конзервирање су оне које имају средње до чврсто месо и сочну текстуру. Бартлетт је најчешћа врста која се користи.

Али Босц, Цомице и Ањоу су сјајне опције. Мање врсте, као што су Форелле и Сецке, такође добро функционишу.

Када бирате који ћете користити, имајте на уму да азијске сорте нису природно киселе, док европске врсте јесу.

Дакле, ако имате сорту са ниским садржајем киселине, морате или да је повећате додавањем лимуновог сока или да користите конзерву под притиском да бисте безбедно прерадили лименке Препаре Пепар

Препаре

Препар

>

Важно је да крушке оперете, огулите и извадите језгру пре конзервисања. Можете их исећи на половине, четвртине или кришке, како год желите. Очекујте да ћете користити око 2 до 3 фунте за сваку литарску теглу.

Док их сечетеставите их у посуду са водом са додатком лимуновог сока (1 супена кашика за сваку шољу воде). Ово помаже у спречавању посмеђивања.

Такође обавезно оперите и стерилишите своје тегле као део припреме и држите их врућим док не будете спремни да их употребите.

Љуштите крушке пре него што их конзервирате

Опције саламура за конзервирање крушака

Можете да испробате много опција за слани раствор. То укључује употребу воћног сока или прављење једноставног сирупа, од којих оба побољшавају укус.

Конзервирање крушака у воћном соку

Воћни сок је добра опција ако желите да додате природнију слаткоћу и арому, уместо да користите шећер.

Пробајте сок од белог грожђа или јабуке када можете. И то су популарни избори и употпуњују укус.

Прављење сирупа за конзервирање крушака

Лако је направити једноставан сируп који ћете користити као саламуру, ако то желите да пробате.

За лагани сируп користите 1 ½ шоље шећера на 6 шоља воде. Загрејте смешу у шерпи док се грануле не растворе.

Можете ли крушке без шећера?

Да, можете крушке без шећера или друге саламуре. Ако не желите додатну слаткоћу, само користите обичну воду.

Методе за конзервирање крушака

Када дође време за пуњење тегли, можете користити две методе, топло паковање или сирово паковање. Онај који изаберете зависи од ваших жеља.

Вруће паковање

Ако желитеда бисте вруће спаковали своје тегле за конзервирање, потребно је да кувате крушке 5 минута у обичној води или саламури по вашем избору.

Ово је мој омиљени метод, јер воће има тенденцију да задржи своју текстуру и укус након обраде.

Сирово паковање

За сирово паковање, не кувате их прво. Предност је у томе што је брже, јер немате додатни корак.

Међутим, конзервиране крушке имају тенденцију да буду мало кашастије када су сирове.

Такође ми је тешко да чврсто спакујем тегле, јер ће плодови плутати када почнете да додајете саламуру.

Конзервирање крушака под притиском

Ако азијске крушке конзервирате у обичној води, онда је ово метод који морате да користите.

Оне су храна са ниским садржајем киселине, а конзерва под притиском је једини начин да их довољно загрејете да убијете све штетне бактерије <4,><1 минута, подесите штетне бактерије. за надморску висину ако је потребно.

Конзервирање крушака у воденом купатилу

Можете безбедно да користите водено купатило за конзервирање европских крушака јер су природно киселе.

Међутим, ако желите да користите овај метод за азијске крушке, морате додати 1 кашику лимуновог сока по пинту, или 2кашике по кварти за повећање киселости.

Стандардно време обраде је 20 минута за пинте и 25 за литре, испод 1000 стопа на надморској висини.

Алати &амп; Потребна опрема

У наставку је листа ствари које ће вам требати. Сакупите све пре него што почнете да бисте олакшали цео процес. Овде можете видети моју комплетну листу алата и залиха.

Како чувати конзервиране крушке

Требало би да чувате своје конзервисане крушке на хладном и сувом месту даље од директне светлости, као што је кухињски ормарић, подрумска полица или подрум.

Прво треба да проверите сваки од њих. Ако су неке лабаве, онда их ставите у фрижидер и поједите у року од недељу дана.

Колико трају конзервиране крушке?

Када се правилно чувају, конзервиране крушке ће трајати 12-18 месеци.

Пре него што их поједете, увек проверите да ли је поклопац и даље херметички затворен. Одбаците све које су изгубиле печат.

Честа питања

Имате ли још питања пре него што будете спремни да почнете? Ево неких од најчешћих које су други питали.

Можете ли да можете сирове крушке?

Да, можете сирове крушке. Међутим, ако их прво не скувате, губе текстуру и укус, тако да обично на крају буду мало гњецавији.

Да ли користите водено купатило или крушке под притиском?

Било да тиводено купатило или притисак може ваше крушке зависи од сорте. Европски типови имају довољно киселости, тако да можете без бриге користити било коју методу. Међутим, азијске сорте нису природно киселе и морају се конзервисати под притиском.

Да ли крушке морају да буду зреле пре конзервирања?

Да, ваше крушке треба да буду зреле пре конзервирања. Када нису зреле, неће бити тако укусне нити ће имати тако добру текстуру.

Крушке у конзерви су одличан начин да продужите животни век вашег воћа и уживате у њима целе зиме. Укусне су за уживање у питама, десертним чипсовима и још много тога.

Ако желите да научите како да максимално искористите свој простор и добијете што више домаће хране, онда је моја књига Вертикално поврће савршена! Научиће вас свему што треба да знате, са много забавних корак-по-корак пројеката које такође можете да изградите. Наручите свој примерак данас!

Сазнајте више о мојој књизи Вертикално поврће овде.

Још постова о конзервирању хране

Поделите своје савете за конзервирање крушака у одељку за коментаре испод.

Рецепт &амп; Упутства

Принос: 6 пинти

Како конзервирати крушке

Уживајте у укусном укусу крушака током целе године тако што ћете их конзервирати. То је једноставно за направити и омогућиће вам да уживате у свежем укусу кад год пожелите. Укусни су одмах из тегле или за употребу у питама, чипсовима и многим другим десертима.

Време припреме 25 минута КувањеВреме 35 минута Додатно време 20 минута Укупно време 1 сат 20 минута

Састојци

• 6 фунти крушака (око 12-16 средње)
• 4 шоље 4 шољице лаке воде <215><22 шоље шећера
<22 4> Лимунов сок

Упутства

Ова упутства су за коришћење методе конзервирања у воденом купатилу. Мораћете да прилагодите време обраде ако одлучите да користите конзерву под притиском.

1. Припремите конзерву - Напуните конзерву у воденом купатилу и ставите је на шпорет. Пустите да проври.
2. Припремите крушке - Уклоните кору ножем за чишћење или гулилом. Изрежите их језгро и исеците на половине, четвртине или кришке. Затим их ставите у посуду са хладном водом и лимуновим соком (1 супена кашика за сваку шољу воде) да не порумене.
3. Кувајте их - Додајте припремљене крушке у лонац са кључалом водом на 5 минута да се брзо кувају.
4. Спакујте тегле - Решаквом кашиком спакујте љуте крушке у тегле.
5. Додајте кипућу воду/саламур - Користите кутлачу и левак за конзервирање да у тегле додајте кључалу воду, пазећи да оставите ½ инча простора изнад главе. По жељи можете користити воћни сок или слани раствор од лаганог шећерног сирупа.
6. Уклоните мехуриће ваздуха - Користите алатку за уклањање мехурића да бисте се решили мехурића у теглама.
7. Поставите поклопце и прстенове - Затим обришите фелгепоставите нови поклопац и прстен на врх. Причврстите их тако да буду чврсте само врхом прста.
8. Ставите тегле у конзерву - Користећи свој алат за подизање, пажљиво ставите тегле у водено купатило, потпуно их потопите.
9. Обрадите тегле - Кувајте пинте 20 минута и литре 25 минута, прилагођавајући се надморској висини.
10. Уклоните тегле - Када завршите, искључите горионик и потпуно извадите тегле из воде.
<24 тегле уклоните налепницу - затим охладите теглу и охладите теглу с и означите их датумом. Можете користити растворљиве етикете или писати по поклопцима трајним маркером.

Напомене

• Због њихове ниске киселости, једини сигуран начин за обраду азијских крушака је конзерва под притиском. Европске сорте су природно киселе, тако да је водено купатило безбедно за њих.
• Важно је да тегле увек буду топле. Зато планирајте унапред и прокувајте воду за прераду пре него што их напуните, а затим их ставите тамо чим се спакују.
• Такође, обавезно радите прилично брзо да спакујете своје тегле како се не би охладеле пре него што их прерадите.
• Немојте се уплашити ако чујете насумичне звукове пинга док се тегле охладе уживо, то значи да су тегле све веће. од 1.000 стопа изнад нивоа мора, онда ћете морати да прилагодите свој притисак и време обраде.Молимо погледајте ову табелу за тачне конверзије.

Информације о исхрани:

Принос:

12

Величина порције:

1 шоља

Количина по порцији: Калорије: 145 Укупно масти: 0г засићених масти: 0г засићених масних киселина 0г засићених масних киселина 0г. 0мг Натријум: 5мг Угљени хидрати: 39г Влакна: 7г Шећер: 26г Протеини: 1г

Информације о исхрани су израчунате са шећером који је додат у рецепт.

© Гарденинг® Категорија: Конзервација хране <35