Jika Anda memiliki satu atau dua pohon pir, Anda pasti tahu bahwa sering kali tidak ada cukup waktu untuk memakan semua buahnya sebelum busuk.

Kabar baiknya, pengalengan pir cukup mudah dan tidak memakan banyak waktu, dan Anda bisa menikmatinya sepanjang tahun.

Dalam artikel ini, saya akan membahas dasar-dasar pengalengan buah pir, serta saran dan trik untuk mendapatkan hasil terbaik.

Pir Apa yang Terbaik Untuk Dikalengkan?

Pir terbaik untuk dikalengkan adalah pir yang memiliki daging buah sedang hingga keras dan teksturnya berair. Bartlett adalah varietas yang paling umum digunakan.

Tetapi Bosc, Comice, dan Anjou adalah pilihan yang bagus. Jenis yang lebih kecil, seperti Forelle dan Secke juga bisa digunakan.

Saat Anda memilih yang mana yang akan digunakan, perlu diingat bahwa varietas Asia tidak bersifat asam secara alami, sedangkan jenis Eropa bersifat asam.

Jadi, jika Anda memiliki varietas rendah asam, Anda harus meningkatkannya dengan menambahkan jus lemon, atau menggunakan pengalengan bertekanan untuk mengolahnya dengan aman.

Mempersiapkan Buah Pir Untuk Pengalengan

Penting untuk mencuci, mengupas, dan membuang bagian tengah pir sebelum dikalengkan. Anda dapat memotongnya menjadi dua, empat, atau irisan, sesuka Anda. Anda dapat menggunakan sekitar 2 hingga 3 kilogram untuk setiap toples berukuran satu liter.

Saat Anda mengirisnya, masukkan ke dalam semangkuk air yang telah ditambahkan jus lemon (1 sendok makan untuk setiap cangkir air), hal ini akan membantu mencegah warna kecoklatan.

Pastikan juga untuk mencuci dan mensterilkan stoples Anda sebagai bagian dari persiapan, dan jaga agar tetap panas sampai Anda siap menggunakannya.

Pilihan Air Garam Untuk Pengalengan Pir

Ada banyak pilihan air garam yang bisa Anda coba, termasuk menggunakan jus buah atau membuat sirup sederhana, yang keduanya dapat meningkatkan cita rasa.

Mengalengkan Pir dalam Jus Buah

Jus buah adalah pilihan yang baik jika Anda ingin menambahkan rasa manis dan rasa yang lebih alami, daripada menggunakan gula.

Cobalah jus anggur putih atau jus apel saat Anda menikmati buah pir. Keduanya merupakan pilihan yang populer, dan melengkapi cita rasanya.

Membuat Sirup Untuk Pengalengan Buah Pir

Sangat mudah untuk membuat sirup sederhana untuk digunakan sebagai air garam, jika Anda ingin mencobanya.

Untuk sirup ringan, gunakan 1 ½ cangkir gula untuk setiap 6 cangkir air. Panaskan campuran di dalam panci hingga butirannya larut.

Dapatkah Anda Mengonsumsi Buah Pir Tanpa Gula?

Ya, Anda bisa mengawetkan buah pir tanpa gula atau air garam lainnya. Jika Anda tidak menginginkan rasa manis ekstra, gunakan saja air biasa.

Metode Untuk Mengalengkan Pir

Ketika tiba waktunya untuk mengisi stoples Anda, ada dua metode yang dapat Anda gunakan, yaitu pengemasan panas atau pengemasan mentah, yang mana pun yang Anda pilih tergantung pada preferensi Anda.

Pengepakan Panas

Jika Anda ingin mengemas stoples pengalengan Anda, Anda perlu memasak pir selama 5 menit dalam air biasa atau air garam pilihan Anda.

Ini adalah metode yang saya sukai, karena buah cenderung mempertahankan tekstur dan rasanya dengan lebih baik setelah diproses.

Pengepakan mentah

Untuk pengemasan mentah, Anda tidak perlu memasaknya terlebih dahulu. Manfaatnya adalah lebih cepat, karena Anda tidak perlu melakukan langkah tambahan.

Namun, pir kalengan cenderung sedikit lebih lembek saat dikemas mentah.

Saya juga merasa sulit untuk mengemas stoples dengan rapat, karena buah akan mengapung begitu Anda mulai menambahkan air garam.

Mengolah Pir Kaleng

Cara Anda memproses pir kalengan tergantung pada varietas yang Anda miliki dan peralatan Anda. Di bawah ini saya akan membahas kedua opsi tersebut secara mendetail.

Pir Pengalengan Bertekanan

Jika Anda mengawetkan pir Asia dengan air biasa, maka inilah metode yang harus Anda gunakan.

Mereka adalah makanan rendah asam, dan pengalengan bertekanan adalah satu-satunya cara untuk membuatnya cukup panas untuk membunuh semua bakteri berbahaya.

Untuk opsi ini, proses stoples selama 15-20 menit, sesuaikan dengan ketinggian jika perlu.

Mengalengkan Buah Pir Dalam Bak Air

Anda dapat dengan aman menggunakan rendaman air untuk pengalengan pir Eropa karena pir Eropa bersifat asam secara alami.

Namun jika Anda ingin menggunakan metode ini untuk pir Asia, Anda harus menambahkan 1 sendok makan jus lemon per liter, atau 2 sendok makan per liter untuk meningkatkan keasaman.

Waktu pemrosesan standar adalah 20 menit untuk pint dan 25 menit untuk liter, di bawah ketinggian 1.000 kaki.

Peralatan & Perlengkapan yang Dibutuhkan

Di bawah ini adalah daftar barang yang Anda perlukan. Kumpulkan semuanya sebelum Anda mulai untuk mempermudah seluruh prosesnya. Anda bisa melihat daftar lengkap alat dan perlengkapan saya di sini.

Cara Menyimpan Buah Pir Kalengan

Anda harus menyimpan pir kalengan di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari cahaya langsung, seperti lemari dapur, rak ruang bawah tanah, atau ruang bawah tanah.

Namun, pertama-tama Anda harus memeriksa setiap tutupnya untuk memastikan segelnya terpasang dengan baik. Jika ada yang longgar, masukkan ke dalam lemari es dan makanlah dalam waktu seminggu.

Berapa Lama Buah Pir Kaleng Bertahan?

Jika disimpan dengan benar, pir kalengan akan bertahan selama 12-18 bulan.

Sebelum memakannya, selalu periksa untuk memastikan tutupnya masih kedap udara. Buang yang sudah kehilangan segelnya.

Pertanyaan Umum

Ada pertanyaan lain sebelum Anda siap untuk memulai? Berikut ini adalah beberapa pertanyaan paling umum yang ditanyakan oleh orang lain.

Bisakah Anda memakan buah pir mentah?

Ya, Anda bisa memakan buah pir mentah, tetapi jika Anda tidak memasaknya terlebih dahulu, mereka cenderung kehilangan tekstur dan rasanya, sehingga biasanya akan menjadi sedikit lebih lembek.

Apakah Anda merendam air atau menekan buah pir?

Apakah Anda merendam atau menekan pir Anda tergantung pada varietasnya. Jenis-jenis Eropa memiliki tingkat keasaman yang cukup, sehingga Anda dapat menggunakan kedua metode tersebut tanpa khawatir. Namun, varietas Asia tidak bersifat asam secara alami, dan harus dikalengkan dengan tekanan.

Apakah pir harus matang sebelum dikalengkan?

Ya, pir Anda harus matang sebelum dikalengkan, karena jika masih mentah, rasanya tidak akan semanis dan teksturnya tidak akan sebagus itu.

Mengalengkan buah pir adalah cara yang bagus untuk memperpanjang umur buah Anda, dan menikmatinya sepanjang musim dingin. Buah pir sangat lezat untuk dinikmati dalam pai, keripik pencuci mulut, dan banyak lagi.

Jika Anda ingin mempelajari cara memanfaatkan ruang Anda sebaik mungkin dan mendapatkan sebanyak mungkin makanan yang ditanam sendiri, maka Sayuran Vertikal Buku ini sempurna! Buku ini akan mengajarkan Anda semua yang perlu Anda ketahui, dengan banyak proyek langkah demi langkah yang menyenangkan yang dapat Anda buat juga. Pesan salinannya sekarang juga!

Pelajari lebih lanjut tentang buku Sayuran Vertikal saya di sini.

Lebih Banyak Pos Pengalengan Makanan

Bagikan kiat Anda untuk mengawetkan buah pir di bagian komentar di bawah.

Resep dan Petunjuk

Hasil: 6 liter

Cara Mengolah Buah Pir

Nikmati rasa pir yang lezat sepanjang tahun dengan mengalengkannya. Mudah dilakukan, dan Anda dapat menikmati rasa segarnya kapan pun Anda mau. Buah pir ini lezat langsung dari toples, atau digunakan dalam pai, keripik, dan berbagai hidangan penutup lainnya.

Waktu Persiapan 25 menit Waktu memasak 35 menit Waktu Tambahan 20 menit Total Waktu 1 jam 20 menit

Bahan

• 6 buah pir (sekitar 12-16 ukuran sedang)
• 4 cangkir air
• 1 ¼ cangkir gula untuk sirup ringan (opsional)
• Jus lemon

Petunjuk

Petunjuk ini untuk menggunakan metode pengalengan dengan penangas air. Anda harus menyesuaikan waktu pemrosesan jika Anda memilih untuk menggunakan pengalengan bertekanan.

1. Siapkan alat pengaleng - Isi penangas air dan letakkan di atas kompor, lalu didihkan.
2. Siapkan buah pir - Kupas kulitnya dengan pisau pengupas atau pengupas. Buang bagian tengahnya dan potong menjadi dua, empat bagian, atau irisan. Kemudian, letakkan di dalam mangkuk berisi air dingin dan air perasan lemon (1 sendok makan untuk setiap cangkir air) agar tidak berwarna kecokelatan.
3. Masak mereka - Tambahkan pir yang sudah Anda siapkan ke dalam panci berisi air mendidih selama 5 menit untuk memasaknya dalam sekejap.
4. Kemas stoples - Dengan menggunakan sendok berlubang, masukkan pir panas ke dalam stoples.
5. Tambahkan air mendidih/air garam - Gunakan sendok dan corong pengalengan untuk menambahkan air mendidih ke dalam stoples, pastikan untuk menyisakan ruang kosong sebesar ½ inci. Sebagai pilihan, Anda dapat menggunakan jus buah atau air garam sirup gula.
6. Menghilangkan gelembung udara - Gunakan alat penghilang gelembung untuk menghilangkan gelembung di dalam stoples.
7. Pasang tutup dan cincin pada - Bersihkan pelek lalu pasang tutup baru dan cincin di atasnya. Kencangkan sehingga hanya sekencang ujung jari.
8. Masukkan stoples ke dalam pengalengan - Dengan menggunakan alat pengangkat, letakkan stoples dengan hati-hati ke dalam bak air, hingga terendam seluruhnya.
9. Memproses stoples - Rebus liter selama 20 menit dan liter selama 25 menit, sesuaikan dengan ketinggian.
10. Lepaskan stoples - Setelah selesai, matikan kompor dan angkat stoples dari air.
11. Dinginkan dan beri label - Biarkan stoples Anda benar-benar dingin, kemudian lepaskan karet gelang dan beri label dengan tanggalnya. Anda bisa menggunakan label yang bisa dilarutkan atau menulis pada tutupnya dengan spidol permanen.

Catatan

• Karena tingkat keasamannya yang rendah, satu-satunya cara yang aman untuk mengolah pir Asia adalah dengan menggunakan alat pengalengan bertekanan. Varietas Eropa secara alami bersifat asam, jadi rendaman air aman digunakan untuk pir Asia.
• Sangat penting untuk menjaga stoples tetap panas setiap saat, jadi rencanakan terlebih dahulu dan rebus air pengolahan sebelum mengisinya, lalu letakkan di sana segera setelah dikemas.
• Selain itu, pastikan Anda bekerja cukup cepat untuk mengemas stoples Anda agar tidak menjadi dingin sebelum memprosesnya.
• Jangan khawatir jika Anda mendengar bunyi ping secara acak saat stoples mendingin, ini hanya berarti tutupnya sedang menutup.
• Jika Anda tinggal di ketinggian lebih tinggi dari 1.000 kaki di atas permukaan laut, maka Anda harus menyesuaikan pound tekanan dan waktu pemrosesan. Silakan lihat bagan ini untuk konversi yang tepat.

Informasi Nutrisi:

Hasil:

12

Ukuran Penyajian:

1 cangkir

Jumlah per porsi: Kalori: 145 Lemak Total: 0g Lemak Jenuh: 0g Lemak Trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 0g Kolesterol: 0mg Natrium: 5mg Karbohidrat: 39g Serat: 7g Gula: 26g Protein: 1g

Informasi nutrisi dihitung dengan gula yang ditambahkan ke dalam resep.

© Gardening® Kategori: Pengawetan Makanan