যদি আপোনাৰ এজোপা বা দুটা নাচপতি গছ আছে, তেন্তে আপুনি জানে যে প্ৰায়ে সকলো ফল বেয়া হোৱাৰ আগতে খাবলৈ পৰ্যাপ্ত সময় নাথাকে।

ভাল খবৰটো হ’ল, নাচপতি কেন কৰাটো যথেষ্ট সহজ, আৰু ইয়াৰ বাবে বেছি সময় নালাগে। ইয়াৰ উপৰিও আপুনি বছৰজুৰি সেইবোৰ উপভোগ কৰিব পাৰিব।

এই লেখাটোত মই নাচপতি কেনিঙৰ বাবে মূল কথাবোৰ, লগতে সৰ্বোত্তম ফলাফল পাবলৈ টিপছ আৰু ট্ৰিক্সসমূহো আলোচনা কৰিম।

কেনিঙৰ বাবে শ্ৰেষ্ঠ নাচপতি কি কি?

কেনিঙৰ বাবে সৰ্বোত্তম নাচপতি হ'ল যিবোৰৰ মাংস মধ্যমীয়াৰ পৰা দৃঢ় আৰু ৰসাল টেক্সচাৰ থাকে। বাৰ্টলেট হৈছে ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ আটাইতকৈ সাধাৰণ জাত।

কিন্তু Bosc, Comice, আৰু Anjou সকলো ভাল বিকল্প। সৰু প্ৰকাৰ, যেনে ফ'ৰেল আৰু চেকেও ভাল কাম কৰে।

যেতিয়া আপুনি কোনটো ব্যৱহাৰ কৰিব সেইটো বাছি লওঁতে মনত ৰাখিব যে এছিয়ান জাতবোৰ প্ৰাকৃতিকভাৱে এচিডিক নহয়, আনহাতে ইউৰোপীয় প্ৰকাৰবোৰ।

গতিকে, যদি আপোনাৰ কম এচিডযুক্ত জাত আছে, তেন্তে আপুনি হয় নেমুৰ ৰস যোগ কৰি ইয়াক বৃদ্ধি কৰিব লাগিব, নহয় নিৰাপদে প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰিবলৈ প্ৰেচাৰ কেনাৰ ব্যৱহাৰ কৰিব লাগিব।

প্ৰস্তুত কৰা কেনিঙৰ বাবে নাচপতি

নাচপতি কেনিঙৰ আগতে ধুই, খোলা আৰু কোৰ কৰাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ। আপুনি যিদৰে পছন্দ কৰে, আধা, চতুৰ্থাংশ বা টুকুৰাত কাটিব পাৰে। প্ৰতিটো কোৱাৰ্ট জাৰৰ বাবে প্ৰায় ২ৰ পৰা ৩ পাউণ্ড ব্যৱহাৰ কৰাৰ আশা কৰক।

যেতিয়া আপুনি সেইবোৰ টুকুৰা টুকুৰ কৰেনেমুৰ ৰস যোগ কৰি পানীৰ বাটি এটাত পেলাই দিয়ক (প্ৰতি কাপ পানীৰ বাবে ১ চামুচ)। ই ব্ৰাউনিং ৰোধ কৰাত সহায় কৰে।

আপোনাৰ প্ৰস্তুতিৰ অংশ হিচাপে আপোনাৰ জাৰবোৰ ধুই বীজাণুমুক্ত কৰাটোও নিশ্চিত কৰক, আৰু আপুনি ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ সাজু নোহোৱালৈকে গৰম কৰি ৰাখক।

নাচপতি কেনিং কৰাৰ বাবে ব্ৰাইন বিকল্প

আপুনি চেষ্টা কৰিব পৰা বহুতো ব্ৰাইন বিকল্প আছে। ইয়াৰ ভিতৰত ফলৰ ৰস ব্যৱহাৰ কৰা বা সাধাৰণ চিৰাপ বনোৱা আদি অন্তৰ্ভুক্ত, যি দুয়োটাই সোৱাদ বৃদ্ধি কৰে।

ফলৰ ৰসত নাচপতি কেনিং কৰা

চেনি ব্যৱহাৰ নকৰি যদি আপুনি অধিক প্ৰাকৃতিক মিঠা আৰু সোৱাদ যোগ কৰিব বিচাৰে তেন্তে ফলৰ ৰস এটা ভাল বিকল্প।

যেতিয়া আপুনি আপোনাৰ নাচপতি কৰিব পাৰে তেতিয়া বগা আঙুৰ বা আপেলৰ ৰস চেষ্টা কৰক। সেই দুয়োটা জনপ্ৰিয় পছন্দ, আৰু সোৱাদৰ প্ৰশংসা কৰে।

কেনিং পেয়াৰৰ বাবে চিৰাপ বনোৱা

আপোনাৰ ব্ৰাইন হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ এটা সাধাৰণ চিৰাপ বনোৱাটো সহজ, যদি আপুনি সেইটো চেষ্টা কৰিব বিচাৰে।

এটা লঘু চিৰাপৰ বাবে, প্ৰতি 6 কাপ পানীত 1 1⁄2 কাপ চেনি ব্যৱহাৰ কৰক। দানাবোৰ দ্ৰৱীভূত নোহোৱালৈকে চচপেনত মিশ্ৰণটো গৰম কৰক।

চেনি অবিহনে নাচপতি খাব পাৰিবনে?

হয়, আপুনি চেনি বা অন্য ব্ৰাইন নোহোৱাকৈ নাচপতি খাব পাৰে। যদি আপুনি অতিৰিক্ত মিঠাতা নিবিচাৰে, তেন্তে কেৱল সাধাৰণ পানী ব্যৱহাৰ কৰক।

নাচপতি কেনিং কৰাৰ পদ্ধতি

যেতিয়া আপোনাৰ জাৰ ভৰোৱাৰ সময় আহে, তেতিয়া আপুনি দুটা পদ্ধতি ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে, গৰম পেকিং বা কেঁচা পেকিং। আপুনি বাছি লোৱাটো আপোনাৰ পছন্দৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে।

হট পেকিং

যদি আপুনি বিচাৰেআপোনাৰ কেনিং জাৰবোৰ গৰম পেক কৰিবলৈ, আপুনি নাচপতিবোৰ সাধাৰণ পানী বা আপোনাৰ পছন্দৰ ব্ৰাইনত ৫ মিনিট ৰান্ধিব লাগিব।

এইটো মোৰ পছন্দৰ পদ্ধতি, কাৰণ ফলবোৰে প্ৰচেছিঙৰ পিছত নিজৰ টেক্সচাৰ আৰু সোৱাদ ভালদৰে ধৰি ৰাখে।

কেঁচা পেকিং

কেঁচা পেকিঙৰ বাবে আপুনি প্ৰথমে ৰান্ধিব নালাগে। লাভটো হ’ল ই দ্ৰুত, যিহেতু আপোনাৰ হাতত যোগ কৰা পদক্ষেপটো নাই।

অৱশ্যে কেঁচা পেক কৰিলে টিনত ভৰোৱা নাচপতিবোৰ অলপ মুছিয়াৰ হোৱাৰ প্ৰৱণতা থাকে।

মই জাৰবোৰ টানকৈ পেক কৰাটোও অসুবিধা পাওঁ, কাৰণ আপুনি এবাৰ ব্ৰাইন যোগ কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰিলে ফলবোৰ ওপঙি যাব।

​​টিনত ভৰোৱা নাচপতি প্ৰক্ৰিয়াকৰণ

প্ৰেচাৰ কেনিং নাচপতি

যদি আপুনি এছিয়ান নাচপতি সাধাৰণ পানীত কেনিং কৰি আছে, তেন্তে এইটোৱেই হৈছে আপুনি ব্যৱহাৰ কৰিব লাগিব।

এইবোৰ কম এচিডযুক্ত খাদ্য, আৰু প্ৰেচাৰ কেনাৰেই ইহঁতক যথেষ্ট গৰম কৰাৰ একমাত্ৰ উপায় যিয়ে সকলো ক্ষতিকাৰক বেক্টেৰিয়াক হত্যা কৰিব পাৰে।

এই বিকল্পৰ বাবে, জাৰবোৰ মুঠ ১৫-২০ টা প্ৰক্ৰিয়া কৰক মিনিটৰ ভিতৰত, প্ৰয়োজন হ'লে উচ্চতাৰ বাবে সামঞ্জস্য কৰি লওক।

পানীৰ গাখীৰত নাচপতি কেনিং কৰা

ইউৰোপীয় নাচপতি কেনিং কৰিবলৈ আপুনি নিৰাপদে পানীৰ গা ধোৱা ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে কাৰণ ই প্ৰাকৃতিকভাৱে এচিডিক।

কিন্তু যদি আপুনি এছিয়ান নাচপতিৰ বাবে এই পদ্ধতি ব্যৱহাৰ কৰিব বিচাৰে, তেন্তে প্ৰতি পিণ্টত ১ চামুচ নেমুৰ ৰস যোগ কৰিব লাগিব, বা ২এচিডিটি বৃদ্ধি কৰিবলৈ প্ৰতি কোৱাৰ্টত চামুচ।

মানক প্ৰক্ৰিয়াকৰণৰ সময় পিণ্টৰ বাবে ২০ মিনিট আৰু কোৱাৰ্টৰ বাবে ২৫ মিনিট, উচ্চতাত ১,০০০ ফুটৰ তলত।

সঁজুলি & প্ৰয়োজনীয় সঁজুলি

তলত আপুনি প্ৰয়োজন হ’বলগীয়া বস্তুৰ তালিকা দিয়া হৈছে। গোটেই প্ৰক্ৰিয়াটো সহজ কৰি তুলিবলৈ আৰম্ভ কৰাৰ আগতে সকলো গোটাই লওক। আপুনি ইয়াত মোৰ সঁজুলি আৰু যোগানৰ সম্পূৰ্ণ তালিকা চাব পাৰে।

​​টিনত ভৰোৱা নাচপতি কেনেকৈ সংৰক্ষণ কৰিব লাগে

আপুনি আপোনাৰ টিনত ভৰোৱা নাচপতিবোৰ প্ৰত্যক্ষ পোহৰৰ পৰা আঁতৰত ঠাণ্ডা, শুকান ঠাইত ৰাখিব লাগে, যেনে পাকঘৰৰ কেবিনেট, বেছমেণ্ট শ্বেল্ফ বা চেলাৰ।

কিন্তু প্ৰথমে আপুনি প্ৰতিটো ঢাকনি সঠিকভাৱে বন্ধ কৰাটো নিশ্চিত কৰিব লাগে। যদি কোনোবা ঢিলা হয়, তেন্তে সেইবোৰ ফ্ৰীজত ভৰাই এসপ্তাহৰ ভিতৰতে খাই পেলাওক।

টিনত ভৰোৱা নাচপতি কিমান দিনলৈ থাকে?

যেতিয়া সঠিকভাৱে সংৰক্ষণ কৰা হয়, তেতিয়া টিনত ভৰোৱা নাচপতি ১২-১৮ মাহলৈকে টিকি থাকিব।

খোৱাৰ আগতে সদায় পৰীক্ষা কৰক যে ঢাকনিখন এতিয়াও বায়ুমণ্ডল বন্ধ হৈ আছে। ছিল হেৰুৱাই পেলোৱা যিকোনো নাচপতি বাতিল কৰক।

প্ৰশ্নসমূহ

আপুনি আৰম্ভ কৰিবলৈ সাজু হোৱাৰ আগতে আৰু প্ৰশ্ন আছেনে? ইয়াত আন কিছুমানে সোধা কিছুমান সাধাৰণ কথা উল্লেখ কৰা হৈছে।

আপুনি কেঁচা নাচপতি কৰিব পাৰেনে?

হয়, আপুনি কেঁচা নাচপতি কৰিব পাৰে। কিন্তু যদি আপুনি প্ৰথমে ৰান্ধিব নোৱাৰে তেন্তে ইহঁতৰ টেক্সচাৰ আৰু সোৱাদ হেৰুৱাই পেলোৱাৰ প্ৰৱণতা থাকে, গতিকে সাধাৰণতে ইহঁত অলপ মুছিয়াৰ হৈ শেষ হয়।

আপুনি পানীৰে গা ধোৱা বা নাচপতিৰ কেন চাপ কৰেনে?

আপুনি হওকপানীৰে গা ধোৱা বা চাপ খাব পাৰে আপোনাৰ নাচপতি জাতৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে। ইউৰোপীয় প্ৰকাৰৰ এচিডিটি যথেষ্ট থাকে, গতিকে আপুনি চিন্তা নকৰাকৈ যিকোনো এটা পদ্ধতি ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে। কিন্তু এছিয়াৰ জাতবোৰ প্ৰাকৃতিকভাৱে অম্লীয় নহয়, আৰু চাপেৰে টিনপাতত ভৰাই থ’ব লাগিব।

নাচপতি টিনপাতত ভৰোৱাৰ আগতে পকিব লাগেনে?

হয়, আপোনাৰ নাচপতিবোৰ টিনত ভৰোৱাৰ আগতে পকিব লাগে। যেতিয়া ইহঁত পকি নাযায় তেতিয়া ইহঁত ইমান সোৱাদযুক্ত নহ'ব বা ইমান ভাল টেক্সচাৰ নাথাকিব।

নাচপতি টিনত ভৰোৱাটো আপোনাৰ ফলৰ আয়ুস বৃদ্ধি কৰাৰ এটা উত্তম উপায়, আৰু গোটেই শীতকালটো উপভোগ কৰক। পাই, ডেজাৰ্ট ক্ৰিস্পছ, আৰু অধিকত উপভোগ কৰিবলৈ সুস্বাদু৷

যদি আপুনি আপোনাৰ ঠাইখিনি কেনেকৈ সৰ্বোত্তমভাৱে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি আৰু যিমান পাৰি ঘৰতে উৎপাদিত খাদ্য পাব লাগে শিকিব বিচাৰে, তেন্তে মোৰ উলম্ব শাক-পাচলি কিতাপখন নিখুঁত! ই আপোনাক আপুনি জানিবলগীয়া সকলো শিকাব, আপুনিও নিৰ্মাণ কৰিব পৰা বহুতো মজাৰ ষ্টেপ-বাই-ষ্টেপ প্ৰজেক্টৰ সৈতে। আজিয়েই আপোনাৰ কপি অৰ্ডাৰ কৰক!

মোৰ উলম্ব শাক-পাচলিৰ কিতাপখনৰ বিষয়ে ইয়াত অধিক জানক।

অধিক খাদ্য কেনিং পোষ্ট

তলৰ মন্তব্যৰ অংশত নাচপতি কেনিঙৰ বাবে আপোনাৰ টিপছ শ্বেয়াৰ কৰক।

ৰেচিপি & নিৰ্দেশনা

উৎপাদন: ৬ পিণ্ট <৭>নাচপতি কেনেকৈ খাব পাৰি

নাচপতি কেন কৰি গোটেই বছৰটো সুস্বাদু সোৱাদ উপভোগ কৰক। ইয়াক কৰাটো সহজ, আৰু ই আপোনাক যেতিয়াই ইচ্ছা তেতিয়াই সতেজ সোৱাদৰ সোৱাদ ল’বলৈ দিব। জাৰৰ পৰাই সুস্বাদু হয়, বা পাই, ক্ৰিস্পছ, আৰু আন বহুতো ডেজাৰ্টত ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ।

প্ৰেপ টাইম ২৫ মিনিট <২১>ৰন্ধকসময় 35 মিনিট অতিৰিক্ত সময় 20 মিনিট মুঠ সময় 1 ঘণ্টা 20 মিনিট

উপাদান

• 6 পাউণ্ড নাচপতি (প্ৰায় 12-16 মধ্যমীয়া)
• 4 কাপ পানী
• 11⁄4 কাপ চেনি লঘু চিৰাপৰ বাবে (ঐচ্ছিক )
• নেমুৰ ৰস

নিৰ্দেশনা

এই নিৰ্দেশনাসমূহ পানী গা ধোৱাৰ কেনিং পদ্ধতি ব্যৱহাৰৰ বাবে। আপুনি যদি চাপৰ কেনাৰ ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ বাছি লয় তেন্তে আপুনি প্ৰক্ৰিয়াকৰণৰ সময় সালসলনি কৰিব লাগিব।

1. কেনাৰ প্ৰস্তুত কৰক - আপোনাৰ পানী গা ধোৱাৰ কেনাৰ ভৰাই ষ্ট’ভত ৰাখক। উতলিবলৈ দিব।
2. নাচপতি প্ৰস্তুত কৰক - পেৰিং কটাৰী বা পিলাৰেৰে ছালবোৰ আঁতৰাই পেলাওক। কোৰ কৰি আধা, চতুৰ্থাংশ বা টুকুৰাত কাটি লওক। তাৰ পিছত এটা বাটিত ঠাণ্ডা পানী আৰু নেমুৰ ৰস (প্ৰতি কাপ পানীৰ বাবে ১ চামুচ) দি ব্ৰাউনিং নহ’ব।
3. সিহঁত ৰান্ধক - আপোনাৰ প্ৰস্তুত কৰা নাচপতিবোৰ উতলা পানীৰ পাত্ৰ এটাত ৫ মিনিটৰ বাবে দি ফ্লেচ-কুক কৰক।
4. জাৰবোৰ পেক কৰক - স্লটযুক্ত চামুচ ব্যৱহাৰ কৰি গৰম নাচপতিবোৰ জাৰবোৰত পেক কৰক।
5. উতলা পানী/ব্ৰাইন যোগ কৰক - জাৰবোৰত উতলি থকা পানী যোগ কৰিবলৈ লেডল আৰু কেনিং ফানেল ব্যৱহাৰ কৰক, নিশ্চিত হওক যে ডেৰ ইঞ্চি হেডস্পেচ এৰি দিয়া হৈছে। ইচ্ছানুযায়ী আপুনি ফলৰ ৰস বা পাতল চেনিৰ চিৰাপৰ ব্ৰাইন ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে।
6. বায়ুৰ বুদবুদ আঁতৰাওক - জাৰবোৰত থকা বুদবুদবোৰ আঁতৰাবলৈ বুদবুদ আঁতৰোৱা সঁজুলি ব্যৱহাৰ কৰক।
7. ঢাকনি আৰু আঙঠিবোৰ ৰাখক - তাৰ পিছত ৰিমবোৰ মচি পেলাওকনতুন ঢাকনি আৰু ওপৰত আঙঠি এটা ৰাখক। ইয়াক সুৰক্ষিত কৰক যাতে ইহঁত কেৱল আঙুলিৰ মূৰত টান হয়।
8. জাৰবোৰ কেনাৰত ৰাখক - আপোনাৰ উত্তোলন সঁজুলি ব্যৱহাৰ কৰি, জাৰবোৰ সাৱধানে পানীৰ গাখীৰত ৰাখক, সম্পূৰ্ণৰূপে ডুবাই ৰাখক।
9. জাৰবোৰ প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰক - উচ্চতাৰ বাবে সামঞ্জস্য কৰি পিণ্ট ২০ মিনিট আৰু কোৱাৰ্ট ২৫ মিনিট উতলাওক।
10. জাৰবোৰ আঁতৰাই পেলাওক - এবাৰ সম্পূৰ্ণ হ'লে বাৰ্নাৰটো বন্ধ কৰি জাৰবোৰ পানীৰ পৰা আঁতৰাই দিয়ক।
11. ঠাণ্ডা কৰি লেবেল লগাওক - আপোনাৰ জাৰবোৰ সম্পূৰ্ণ ঠাণ্ডা হ'বলৈ দিয়ক, তাৰ পিছত বেণ্ডবোৰ আঁতৰাই দিয়ক আৰু তাৰিখৰ সৈতে লেবেল কৰক। আপুনি দ্ৰৱণীয় লেবেল ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে বা ঢাকনিত স্থায়ী মাৰ্কাৰেৰে লিখিব পাৰে।

টোকা

• ইয়াৰ কম এচিডিটিৰ বাবে এছিয়ান নাচপতি প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰাৰ একমাত্ৰ নিৰাপদ উপায় হ'ল চাপৰ কেনাৰ। ইউৰোপীয় জাতবোৰ প্ৰাকৃতিকভাৱে এচিডিক, গতিকে পানীৰ গা ধোৱাটো ইয়াৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰাটো নিৰাপদ।
• জাৰবোৰ সকলো সময়তে গৰম কৰি ৰখাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ। গতিকে আগতেই পৰিকল্পনা কৰক আৰু সেইবোৰ ভৰোৱাৰ আগতে প্ৰচেছিং পানী উতলাই লওক, তাৰ পিছত পেক কৰাৰ লগে লগে তাত ৰাখক।
• আৰু, আপোনাৰ জাৰবোৰ পেক কৰিবলৈ মোটামুটি দ্ৰুতভাৱে কাম কৰাটো নিশ্চিত কৰক যাতে প্ৰচেছিং কৰাৰ আগতে সিহঁত ঠাণ্ডা নহয়।
• জাৰবোৰ ঠাণ্ডা হোৱাৰ লগে লগে এৰাব নোৱাৰা পিংগিং শব্দ শুনিলে আতংকিত নহ'ব, ইয়াৰ অৰ্থ হ'ল ঢাকনিবোৰ বন্ধ হৈ গৈছে।
• যদি আপুনি এটা ঠাইত থাকে টুড সমুদ্ৰপৃষ্ঠৰ পৰা ১০০০ ফুটতকৈ বেছি, তেতিয়া আপুনি আপোনাৰ চাপৰ পাউণ্ড আৰু প্ৰচেছিং সময় সামঞ্জস্য কৰিব লাগিব।সঠিক ৰূপান্তৰৰ বাবে অনুগ্ৰহ কৰি এই চাৰ্টটো চাওক।

পুষ্টিৰ তথ্য:

উৎপাদন:

12

সেৱাৰ আকাৰ:

1 কাপ

প্ৰতি পৰিবেশনৰ পৰিমাণ: কেলৰি: 145 মুঠ চৰ্বি: 0g সংপৃক্ত চৰ্বি: 0g ট্ৰেন্সফেট: 0g অসংপৃক্ত চৰ্বি: 0g Ch ৰেচিপিত চেনি যোগ কৰি পুষ্টিৰ তথ্য গণনা কৰা হৈছিল।

© Gardening® শ্ৰেণী: খাদ্য সংৰক্ষণ