หากคุณมีต้นแพร์หนึ่งหรือสองต้น คุณจะรู้ว่ามักมีเวลาไม่พอที่จะกินผลไม้ทั้งหมดก่อนที่จะเสีย

ข่าวดีก็คือ การเก็บลูกแพร์กระป๋องนั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน นอกจากนี้ คุณจะได้เพลิดเพลินตลอดทั้งปี

ในบทความนี้ ฉันจะกล่าวถึงพื้นฐานสำหรับการทำแพร์บรรจุกระป๋อง ตลอดจนกลเม็ดเคล็ดลับเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

อะไรคือแพร์ที่ดีที่สุดสำหรับการทำแพร์บรรจุกระป๋อง

ลูกแพร์ที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋องคือลูกแพร์ที่มีเนื้อปานกลางถึงแน่นและเนื้อฉ่ำ Bartlett เป็นพันธุ์ที่ใช้บ่อยที่สุด

แต่ Bosc, Comice และ Anjou ล้วนเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ชนิดที่เล็กกว่า เช่น Forelle และ Secke ก็ใช้ได้ผลดีเช่นกัน

ในขณะที่คุณเลือกว่าจะใช้พันธุ์ใด โปรดจำไว้ว่าพันธุ์เอเชียนั้นไม่มีกรดตามธรรมชาติ ในขณะที่พันธุ์ของยุโรปนั้น

ดังนั้น หากคุณมีพันธุ์ที่มีกรดต่ำ คุณต้องเพิ่มความมันด้วยการเติมน้ำมะนาวหรือใช้กระป๋องแรงดันเพื่อแปรรูปอย่างปลอดภัย

การเตรียมลูกแพร์สำหรับบรรจุกระป๋อง

สิ่งสำคัญคือต้องล้าง ปอกเปลือก และคว้านแกนออก ลูกแพร์ก่อนบรรจุกระป๋อง คุณสามารถหั่นมันออกเป็นครึ่งๆ สี่ส่วน หรือชิ้นก็ได้ตามที่คุณต้องการ คาดว่าจะใช้ประมาณ 2 ถึง 3 ปอนด์ต่อขวดควอร์ตแต่ละขวด

ในขณะที่คุณหั่นมันขึ้น หย่อนลงในชามน้ำที่เติมน้ำมะนาวลงไป (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำทุกถ้วย) วิธีนี้จะช่วยป้องกันการเกิดสีน้ำตาล

นอกจากนี้ อย่าลืมล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลของคุณซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมอาหาร และทำให้ร้อนจนกว่าคุณจะพร้อมใช้

ตัวเลือกน้ำเกลือสำหรับลูกแพร์บรรจุกระป๋อง

มีตัวเลือกน้ำเกลือมากมายที่คุณสามารถลองได้ ซึ่งรวมถึงการใช้น้ำผลไม้หรือการทำน้ำเชื่อมง่ายๆ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ช่วยเพิ่มรสชาติ

การบรรจุลูกแพร์ในน้ำผลไม้

น้ำผลไม้เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการเพิ่มความหวานและรสชาติที่เป็นธรรมชาติมากกว่าการใช้น้ำตาล

ลองใช้น้ำองุ่นขาวหรือน้ำแอปเปิ้ลเมื่อคุณทำลูกแพร์ได้ ทั้งสองตัวเลือกที่ได้รับความนิยมและช่วยเสริมรสชาติ

การทำน้ำเชื่อมสำหรับลูกแพร์บรรจุกระป๋อง

การทำน้ำเชื่อมง่ายๆ เพื่อใช้แทนน้ำเกลือนั้นเป็นเรื่องง่าย

สำหรับน้ำเชื่อมแบบเบา ให้ใช้น้ำตาล 1 ½ ถ้วยตวงต่อน้ำ 6 ถ้วย ตั้งส่วนผสมในกระทะให้ร้อนจนเม็ดละลาย

คุณสามารถทำลูกแพร์โดยไม่ใส่น้ำตาลได้ไหม

ใช่ คุณสามารถทำลูกแพร์โดยไม่ใส่น้ำตาลหรือน้ำเกลืออื่นๆ หากคุณไม่ต้องการเพิ่มความหวาน ให้ใช้น้ำเปล่าแทน

วิธีการทำลูกแพร์บรรจุกระป๋อง

เมื่อถึงเวลาเติมขวดโหล มีสองวิธีที่คุณสามารถใช้ได้ คือ การบรรจุแบบร้อนหรือการบรรจุแบบดิบ ตัวเลือกที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

การบรรจุร้อน

หากคุณต้องการในการแพ็คขวดโหลของคุณให้ร้อน คุณต้องปรุงลูกแพร์เป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเปล่าหรือน้ำเกลือที่คุณเลือก

วิธีนี้เป็นวิธีที่ฉันชอบ เพราะผลไม้มักจะคงเนื้อสัมผัสและรสชาติได้ดีกว่าหลังการแปรรูป

การบรรจุแบบดิบ

สำหรับการบรรจุแบบดิบ คุณไม่ต้องปรุงลูกแพร์ก่อน ข้อดีคือเร็วกว่าเนื่องจากคุณไม่มีขั้นตอนเพิ่ม

อย่างไรก็ตาม ลูกแพร์กระป๋องมักจะเนื้อแข็งกว่าเมื่อบรรจุแบบดิบ

ฉันยังพบว่ามันยากที่จะบรรจุขวดโหลให้แน่น เพราะผลไม้จะลอยเมื่อคุณเริ่มเติมน้ำเกลือ

การแปรรูปลูกแพร์กระป๋อง

วิธีแปรรูปลูกแพร์กระป๋องของคุณขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่คุณมี และ อุปกรณ์ของคุณ ด้านล่างนี้ฉันจะพูดถึงสองตัวเลือกโดยละเอียด

ลูกแพร์บรรจุกระป๋องแบบแรงดัน

หากคุณกำลังบรรจุลูกแพร์เอเชียในน้ำเปล่า นี่คือวิธีที่คุณต้องใช้

พวกมันเป็นอาหารที่มีกรดต่ำ และกระป๋องแรงดันเป็นวิธีเดียวที่จะทำให้พวกมันร้อนพอที่จะฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายทั้งหมดได้

สำหรับตัวเลือกนี้ ให้ประมวลผลเหยือกเป็นเวลารวม 15-20 นาที โดยปรับระดับความสูงหากจำเป็น

แช่ลูกแพร์ในอ่างน้ำ

คุณสามารถใช้อ่างน้ำสำหรับแช่ลูกแพร์ยุโรปได้อย่างปลอดภัยเพราะพวกมันมีสภาพเป็นกรดตามธรรมชาติ

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณต้องการใช้วิธีนี้กับลูกแพร์เอเชีย คุณต้องเติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะต่อไพน์หรือ 2ช้อนโต๊ะต่อควอร์ตเพื่อเพิ่มความเป็นกรด

เวลาดำเนินการมาตรฐานคือ 20 นาทีสำหรับไพนต์และ 25 นาทีสำหรับควอร์ต ต่ำกว่า 1,000 ฟุตในระดับความสูง

เครื่องมือ & อุปกรณ์ที่จำเป็น

ด้านล่างนี้คือรายการสิ่งของที่คุณต้องการ รวบรวมทุกอย่างก่อนที่คุณจะเริ่มเพื่อทำให้กระบวนการทั้งหมดง่ายขึ้น คุณสามารถดูรายการเครื่องมือและวัสดุสิ้นเปลืองทั้งหมดของฉันได้ที่นี่

วิธีเก็บลูกแพร์กระป๋อง

คุณควรเก็บลูกแพร์กระป๋องไว้ในที่แห้งและเย็น ห่างจากแสงโดยตรง เช่น ตู้ครัว ชั้นใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

แต่ก่อนอื่นคุณควรตรวจสอบฝาแต่ละข้างเพื่อให้แน่ใจว่ามีการซีลที่เหมาะสม หากหลวม ให้ใส่ในตู้เย็นและกินให้หมดภายในหนึ่งสัปดาห์

ลูกแพร์กระป๋องอยู่ได้นานแค่ไหน?

เมื่อเก็บอย่างถูกต้อง ลูกแพร์กระป๋องจะมีอายุ 12-18 เดือน

ก่อนรับประทาน โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝายังปิดสนิทอยู่ ทิ้งสิ่งที่ผนึกหาย

คำถามที่พบบ่อย

มีคำถามเพิ่มเติมก่อนที่คุณจะพร้อมเริ่ม? ต่อไปนี้คือคำถามที่พบบ่อยที่สุดที่คนอื่นๆ ถาม

คุณเอาลูกแพร์ดิบได้ไหม

ใช่ คุณสามารถทำลูกแพร์ดิบได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ปรุงมันก่อน มันมักจะเสียเนื้อสัมผัสและรสชาติของมันไป ดังนั้นมันจึงมักจะกลายเป็นเนื้อแข็งขึ้นเล็กน้อย

คุณทำน้ำหรือกระป๋องแรงดันใส่ลูกแพร์หรือไม่?

ไม่ว่าคุณจะอ่างน้ำหรือความดันลูกแพร์ของคุณขึ้นอยู่กับความหลากหลาย พันธุ์ยุโรปมีความเป็นกรดเพียงพอ ดังนั้นคุณสามารถใช้วิธีใดวิธีหนึ่งได้โดยไม่ต้องกังวล อย่างไรก็ตาม พันธุ์เอเชียไม่ได้เป็นกรดตามธรรมชาติ และจะต้องบรรจุกระป๋องแรงดัน

ลูกแพร์จำเป็นต้องทำให้สุกก่อนบรรจุกระป๋องหรือไม่?

ใช่ ลูกแพร์ของคุณควรจะสุกก่อนที่จะบรรจุกระป๋อง เมื่อยังไม่สุกจะไม่มีรสชาติหรือมีเนื้อสัมผัสที่ดีเท่า

ลูกแพร์บรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่ดีในการยืดอายุผลไม้ของคุณ และเพลิดเพลินกับมันตลอดฤดูหนาว พวกมันอร่อยที่จะรับประทานในพาย ของหวานกรุบกรอบ และอื่นๆ อีกมากมาย

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีใช้พื้นที่ให้เกิดประโยชน์สูงสุดและรับอาหารพื้นบ้านให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หนังสือ ผักแนวตั้ง ของฉันก็สมบูรณ์แบบ! มันจะสอนทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ พร้อมด้วยโปรเจ็กต์ทีละขั้นตอนสนุกๆ มากมายที่คุณสามารถสร้างได้เช่นกัน สั่งซื้อสำเนาของคุณวันนี้!

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหนังสือผักแนวตั้งของฉันที่นี่

โพสต์เกี่ยวกับอาหารกระป๋องเพิ่มเติม

แบ่งปันเคล็ดลับของคุณสำหรับการบรรจุกระป๋องแพร์ในส่วนความเห็นด้านล่าง

สูตรอาหาร & คำแนะนำ

ผลผลิต: 6 ไพน์

วิธีทำแพร์กระป๋อง

เพลิดเพลินกับรสชาติแสนอร่อยของลูกแพร์ตลอดทั้งปีด้วยการบรรจุกระป๋อง เป็นเรื่องง่ายที่จะทำ และจะทำให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติที่สดใหม่ได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ อร่อยทันทีที่แกะออกจากโถ หรือจะใช้ในพาย กรอบ และของหวานอื่นๆ อีกมากมาย

เวลาเตรียม 25 นาที ปรุงอาหารเวลา 35 นาที เวลาเพิ่มเติม 20 นาที เวลาทั้งหมด 1 ชั่วโมง 20 นาที

ส่วนผสม

• ลูกแพร์ 6 ปอนด์ (ขนาดกลางประมาณ 12-16 ลูก)
• น้ำ 4 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ¼ ถ้วยสำหรับน้ำเชื่อมแบบเบา (ไม่บังคับ)
• น้ำมะนาว <25

คำแนะนำ

คำแนะนำเหล่านี้มีไว้สำหรับการใช้วิธีบรรจุกระป๋องในอ่างน้ำ คุณจะต้องปรับเวลาในการดำเนินการหากคุณเลือกใช้กระป๋องแรงดันน้ำ

1. เตรียมกระป๋อง - เติมกระป๋องบรรจุน้ำและวางไว้บนเตา นำไปต้ม
2. เตรียมลูกแพร์ - ลอกเปลือกออกด้วยมีดหรือที่ปอกผลไม้ คว้านเมล็ดและหั่นเป็นครึ่ง สี่ส่วน หรือชิ้น จากนั้นใส่ในชามที่มีน้ำเย็นและน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำทุกถ้วย) เพื่อไม่ให้เกิดสีน้ำตาล
3. ปรุงอาหาร - ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในหม้อต้มน้ำเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้สุกทันที
4. บรรจุขวดโหล - ใช้ช้อนเจาะรูบรรจุลูกแพร์ร้อนๆ ลงในขวดโหล
5. เติมน้ำเดือด/น้ำเกลือ - ใช้ทัพพีและกรวยบรรจุกระป๋องเพื่อเติมน้ำเดือดลงในขวดโหล โดยเว้นระยะห่างจากศีรษะไว้ ½ นิ้ว คุณสามารถใช้น้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อมผสมน้ำตาลอ่อนก็ได้
6. ไล่ฟองอากาศออก - ใช้เครื่องมือไล่ฟองอากาศเพื่อกำจัดฟองอากาศในขวดโหล
7. วางฝาและวงแหวนบน ​​- เช็ดขอบแล้วเช็ดวางฝาใหม่และวงแหวนไว้ด้านบน ยึดให้แน่นเพียงปลายนิ้ว
8. ใส่เหยือกลงในกระป๋อง - ใช้เครื่องมือยกของคุณ วางเหยือกลงในอ่างน้ำอย่างระมัดระวัง จุ่มลงไปจนสุด
9. แปรรูปเหยือก - ต้มไพนต์เป็นเวลา 20 นาที และควอร์ตเป็นเวลา 25 นาที โดยปรับตามระดับความสูง
10. นำเหยือกออก - เมื่อเสร็จแล้ว ให้ปิดเตาและนำเหยือกขึ้นจากน้ำ
11. ทำให้เย็นและติดฉลาก - ปล่อยให้เหยือกของคุณเย็นสนิท จากนั้นถอดสายรัดออกและติดฉลากด้วย วันที่ คุณสามารถใช้ฉลากที่ละลายน้ำได้หรือเขียนบนฝาด้วยเครื่องหมายถาวร

หมายเหตุ

• เนื่องจากมีความเป็นกรดต่ำ วิธีเดียวที่ปลอดภัยในการแปรรูปลูกแพร์เอเชียคือการใช้กระป๋องแรงดัน พันธุ์ยุโรปมีสภาพเป็นกรดตามธรรมชาติ ดังนั้นอ่างน้ำจึงปลอดภัยสำหรับพวกมัน
• สิ่งสำคัญคือต้องทำให้เหยือกร้อนตลอดเวลา ดังนั้นควรวางแผนล่วงหน้าและต้มน้ำในกระบวนการผลิตก่อนที่จะเติม จากนั้นใส่ลงในนั้นทันทีที่บรรจุ
• นอกจากนี้ อย่าลืมทำงานอย่างรวดเร็วพอสมควรเพื่อบรรจุเหยือกของคุณ เพื่อไม่ให้เหยือกเย็นลงก่อนดำเนินการ
• อย่าตกใจหากคุณได้ยินเสียงกระตุกแบบสุ่มขณะที่เหยือกเย็น นั่นหมายถึงฝากำลังปิดสนิท
• หากคุณอาศัยอยู่ที่ระดับความสูงมากกว่า 1,000 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเล ดังนั้น คุณจะต้องปรับแรงดันปอนด์และเวลาในการดำเนินการโปรดดูแผนภูมินี้สำหรับการแปลงที่เหมาะสม

ข้อมูลโภชนาการ:

ผลผลิต:

12

ขนาดที่ให้บริการ:

1 ถ้วย

ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 145 ไขมันทั้งหมด: 0 กรัม ไขมันอิ่มตัว: 0 กรัม ไขมันทรานส์: 0 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัว: 0 กรัม คอเลสเตอรอล: 0 มก. โซเดียม: 5 มก. รถยนต์ โบไฮเดรต: 39 ก. ไฟเบอร์: 7 ก. น้ำตาล: 26 ก. โปรตีน: 1 ก.

ข้อมูลทางโภชนาการคำนวณโดยเติมน้ำตาลลงในสูตรอาหาร

© Gardening® หมวดหมู่: การถนอมอาหาร