Егер сізде бір-екі алмұрт ағашы болса, жемістердің барлығы бұзылмай тұрып жеуге жиі уақыт жетпейтінін білесіз.

Жақсы жаңалық, алмұрт консервілеу өте оңай және көп уақытты алмайды. Оған қоса, сіз олардан жыл бойы ләззат аласыз.

Бұл мақалада мен алмұрт консервілеу негіздерін, сондай-ақ ең жақсы нәтижелерге қол жеткізу үшін кеңестер мен амалдарды қарастырамын.

Консервілеу үшін ең жақсы алмұрт деген не?

Консервілеуге арналған ең жақсы алмұрт еті орташадан қатты және шырынды консистенциялы алмұрт болып табылады. Бартлетт - ең көп қолданылатын әртүрлілік.

Бірақ Bosc, Comice және Anjou - барлығы тамаша опциялар. Forelle және Secke сияқты кішірек түрлері де жақсы жұмыс істейді.

Қайсысын пайдалану керектігін таңдағанда, азиялық сорттар табиғи қышқыл емес, ал еуропалық сорттар қышқыл емес екенін есте сақтаңыз.

Сондықтан, егер сізде қышқылдығы аз сорт болса, оны лимон шырынын қосу арқылы көбейту керек немесе оларды қауіпсіз өңдеу үшін қысымды консервілерді пайдалану керек. Консервілеуден бұрын алмұрттарды жуып, қабығын аршып, өзегін алу маңызды. Қаласаңыз, оларды жартыға, төрттен немесе тілімдерге кесуге болады. Әрбір құмыраға шамамен 2-3 фунт жұмсауды күтіңіз.

Оларды кесу кезіндежоғары, лимон шырыны қосылған суға құйыңыз (әр кесе су үшін 1 ас қасық). Бұл қызарудың алдын алуға көмектеседі.

Сонымен қатар банкаларды дайындаудың бір бөлігі ретінде жууды және зарарсыздандыруды ұмытпаңыз және оларды пайдалануға дайын болғанша ыстық күйде ұстаңыз.

Алмұрт консервілеуге арналған тұзды ерітінді

Сіз көп тұзды ерітіндіні қолданып көруге болады. Оларға жеміс шырынын пайдалану немесе қарапайым сироп жасау кіреді, олардың екеуі де дәмді жақсартады.

Жеміс шырынындағы алмұрт консервілері

Егер сіз қантты пайдаланбай, табиғи тәттілік пен дәм қосқыңыз келсе, жеміс шырыны жақсы нұсқа болып табылады.

Қолыңыздан келсе, ақ жүзім немесе алма шырынын қолданып көріңіз. Бұл екеуі де танымал таңдау және дәмін толықтырады.

Консервіленген алмұртқа арналған сироп жасау

Егер соны қолданып көргіңіз келсе, тұзды ерітінді ретінде қарапайым сироп жасау оңай.

Жеңіл сироп үшін 6 кесе суға 1 ½ кесе қантты пайдаланыңыз. Қоспаны кастрюльде түйіршіктер ерігенше қыздырыңыз.

Алмұртқа қантсыз бола ма?

Иә, алмұрттарды қантсыз немесе басқа тұзды ерітіндісіз алуға болады. Қосымша тәттілікті қаламасаңыз, жай суды пайдаланыңыз.

Алмұрт консервілеу әдістері

Құмыраларды толтыру уақыты келгенде, екі әдісті қолдануға болады: ыстық орау немесе шикі орау. Таңдалғаны сіздің қалауыңызға байланысты.

Ыстық қаптама

Қаласаңызконсервілеу банкаларын ыстық буып алу үшін алмұрттарды қарапайым суда немесе өзіңіз таңдаған тұзды ерітіндіде 5 минут пісіруіңіз керек.

Бұл менің таңдаулы әдісім, өйткені жемістер өңдеуден кейін құрылымы мен дәмін жақсы сақтайды.

Шикі орау

Шикі орау үшін оларды алдымен пісірмеу керек. Артықшылығы - бұл жылдамырақ, өйткені сізде қосымша қадам жоқ.

Дегенмен консервіленген алмұрт шикі буып-түйілген кезде сәл жұмсақ болады.

Сондай-ақ мен банкаларды тығыз орау қиынға соғады, өйткені тұздықты қосқанда жемістер қалқып кетеді. консервіленген алмұрт сізде бар сортқа және жабдыққа байланысты. Төменде мен екі нұсқа туралы егжей-тегжейлі айтатын боламын.

Қысыммен консервілеу алмұрттары

Егер сіз азиялық алмұрттарды кәдімгі суда консервілеп жатсаңыз, бұл сізге қажет әдіс.

Олар қышқылдығы аз тағам, ал қысымды консерві - бұл барлық зиянды бактерияларды өлтіру үшін оларды жеткілікті қыздырудың жалғыз жолы. қажет болса, биіктікке дейін өсіріңіз.

Су моншасында алмұрт консервілеу

Еуропалық алмұрттарды консервілеу үшін су моншасын қауіпсіз пайдалануға болады, себебі олар табиғи қышқыл.

Алайда бұл әдісті азиялық алмұрт үшін пайдаланғыңыз келсе, әр пинтке 1 ас қасық лимон шырынын немесе 2 қосу керек.Қышқылдықты арттыру үшін әр квартаға ас қасық.

Стандартты өңдеу уақыты пинт үшін 20 минут және кварта үшін 25 минут, биіктікте 1000 футтан төмен.

Құралдар & Қажетті жабдық

Төменде сізге қажет заттардың тізімі берілген. Бүкіл процесті жеңілдету үшін бастамас бұрын бәрін жинаңыз. Менің құралдар мен керек-жарақтарымның толық тізімін мына жерден көре аласыз.

Консервіленген алмұрттарды қалай сақтау керек

Консервіленген алмұрттарды ас үй шкафы, жертөледегі сөре немесе жертөле сияқты тікелей жарық түспейтін салқын, құрғақ жерде сақтау керек.

Бірақ алдымен оның дұрыстығын тексеру керек. Егер біреуі бос болса, оларды тоңазытқышқа салып, бір апта ішінде жеп қойыңыз.

Консервіленген алмұрт қанша уақытқа жетеді?

Дұрыс сақталса, консервіленген алмұрт 12-18 айға дейін сақталады.

Оларды жемес бұрын қақпағының әлі де ауа өткізбейтініне көз жеткізіңіз. Пломбасын жоғалтқандарды тастаңыз.

ЖҚС

Бастауға дайын болмас бұрын сұрақтарыңыз бар ма? Міне, басқалар сұраған ең көп таралғандардың кейбірі.

Алмұрт шикі бола аласыз ба?

Иә, шикі алмұрт алуға болады. Алайда, егер сіз оларды алдымен пісірмесеңіз, олар құрылымы мен дәмін жоғалтады, сондықтан олар әдетте сәл жұмсақ болады.

Алмұрттарды су моншасы немесе қысыммен пісіру керек пе?

Сіз мейлісу моншасы немесе қысым сіздің алмұртыңыз әртүрлілікке байланысты. Еуропалық түрлерде жеткілікті қышқылдық бар, сондықтан сіз кез келген әдісті алаңдамай пайдалана аласыз. Дегенмен, азиялық сорттар табиғи қышқыл емес, сондықтан қысыммен консервіленген болуы керек.

Консервілеу алдында алмұрт піскен болуы керек пе?

Иә, алмұрт консервілеу алдында піскен болуы керек. Олар піспеген кезде олар сонша дәмді немесе жақсы консистенциясы болмайды.

Алмұрт консервілері - жемістеріңіздің қызмет ету мерзімін ұзартудың және оларды қыс бойы рахаттанудың тамаша тәсілі. Олар бәліштерде, десерт қытырлақтарында және т.б. дәмді болады.

Егер сіз өз кеңістігіңізді қалай тиімді пайдалану керектігін және мүмкіндігінше үйде өсірілген тағамды алуды үйренгіңіз келсе, менің Тік көкөністер кітабым өте жақсы! Ол сізге білуіңіз керек нәрсенің бәрін үйретеді, сонымен қатар сіз жасай алатын көптеген қызықты жобалармен қадамдық қадамдар жасай аласыз. Көшірмеңізге бүгін тапсырыс беріңіз!

Менің Vertical Vegetables кітабым туралы толығырақ осы жерден біліңіз.

Тағамдарды консервілеу туралы қосымша хабарламалар

Төмендегі түсініктемелер бөлімінде алмұрт консервілері бойынша кеңестеріңізді бөлісіңіз.

Рецепт & Нұсқаулар

Шығымдылық: 6 пинт

Алмұрт қалай құйылады

Алмұрттың дәмді дәмін консервілеу арқылы жыл бойына тамашалаңыз. Мұны істеу оңай және қалағаныңызда балғын дәмнен дәм татуға мүмкіндік береді. Олар банкадан шыққанда дәмді болады немесе бәліштерге, қытырлақ қытырлақтарға және көптеген басқа десерттерге қолдануға болады.

Дайындау уақыты 25 минут ПісіруУақыт 35 минут Қосымша уақыт 20 минут Жалпы уақыт 1 сағат 20 минут

Ингредиенттер

• 6 фунт алмұрт (шамамен 12-16 орташа)
• 4 стакан қант <25% жеңіл> 4 стакан қант <25%>><2 ас қасық. 4> Лимон шырыны

Нұсқаулар

Бұл нұсқаулар су ваннасында консервілеу әдісін қолдануға арналған. Қысымды консервілерді пайдалануды таңдасаңыз, өңдеу уақыттарын реттеуіңіз керек.

1. Консерві дайындау - Су моншасына арналған ыдысты толтырып, пешке қойыңыз. Қайнатыңыз.
2. Алмұрттарды дайындаңыз - Қабықтарды кескіш пышақпен немесе тазалағышпен алыңыз. Өзегі және оларды жартыға, төрттен немесе тілімдерге кесіңіз. Содан кейін қызарып кетпес үшін оларды салқын су мен лимон шырыны бар ыдысқа салыңыз (әр кесе су үшін 1 ас қасық).
3. Оларды пісіріңіз - Дайындалған алмұрттарды қайнаған суға 5 минут қосып, оларды жылдам пісіріңіз.
4. Құмыраларды орау - Саңылаулы қасықты пайдаланып, ыстық алмұрттарды банкаларға салыңыз.
5. Қайнаған суды/тұздық ерітіндіні қосыңыз - Банкаларға қайнаған суды қосу үшін шөміш пен консерві шұңқырын пайдаланыңыз, бұл ретте ½ дюймдік қадам қалдырыңыз. Қажет болса, жеміс шырынын немесе жеңіл қант шәрбаты тұзды ерітіндісін пайдалануға болады.
6. Ауа көпіршіктерін алып тастаңыз - Құмыралардағы көпіршіктерді кетіру үшін көпіршікті кетіру құралын пайдаланыңыз.
7. Қақпақтарды және сақиналарды қойыңыз - Жиектерді сүртіңіз.үстіне жаңа қақпақ пен сақинаны салыңыз. Оларды саусақ ұшымен ғана тығыз етіп бекітіңіз.
8. Құмыраларды консервіге салыңыз - Көтергіш құралды пайдаланып, банкаларды су моншасына абайлап салып, толығымен суға батырыңыз.
9. Құмыраларды өңдеңіз - Биіктікке реттей отырып, пинттерді 20 минут және кварталарды 25 минут қайнатыңыз.
10. Құмыраларды алыңыз - Аяқтағаннан кейін оттықты өшіріп, банкаларды судан алыңыз. жолақтар мен оларды күнімен белгілеңіз. Сіз еритін жапсырмаларды пайдалана аласыз немесе қақпақтарға тұрақты маркермен жаза аласыз.

Ескертпелер

• Қышқылдығы төмен болғандықтан, азиялық алмұрттарды өңдеудің жалғыз қауіпсіз жолы қысыммен консервілеу болып табылады. Еуропалық сорттар табиғи түрде қышқыл, сондықтан олар үшін су моншасын пайдалану қауіпсіз.
• Құмыраларды үнемі ыстық күйде ұстау маңызды. Сондықтан алдын ала жоспарлаңыз және оларды толтырмас бұрын өңдейтін суды қайнатыңыз, содан кейін оларды буып біткеннен кейін сол жерге салыңыз.
• Сонымен қатар, банкаларды өңдеуден бұрын суытып алмас үшін оларды тез орау үшін тез жұмыс жасаңыз.
• Кездейсоқ пинг дыбыстарын естісеңіз, қорықпаңыз, өйткені банкалар суытып тұрғанын білдіреді.
теңіз деңгейінен 1000 футтан жоғары болса, онда сіз қысым фунтын және өңдеу уақытын реттеуіңіз керек.Дұрыс түрлендірулер үшін мына кестені қараңыз.

Тамақтану туралы ақпарат:

Шығым:

12

Псылка мөлшері:

1 кесе

Бір порция мөлшері: Калориялар: 145 Жалпы май: 0г Қанықпаған май: 0 г. : 0мг Натрий: 5мг Көмірсулар: 39г Талшық: 7г Қант: 26г Ақуыз: 1г

Тағамдық ақпарат рецептке қосылған қантпен есептелді.

© Gardening® Санат: Азық-түлік консервілері