Če imate hruško ali dve, veste, da pogosto ni dovolj časa, da bi pojedli vse plodove, preden se pokvarijo.

Dobra novica je, da je konzerviranje hrušk prekleto preprosto in ne vzame veliko časa. Poleg tega boste v njih lahko uživali vse leto.

V tem članku bom opisal osnove konzerviranja hrušk ter nasvete in trike za doseganje najboljših rezultatov.

Katere so najboljše hruške za konzerviranje?

Za konzerviranje so najboljše hruške s srednje čvrstim do čvrstim mesom in sočno teksturo. Najpogosteje se uporablja sorta Bartlett.

Bosc, Comice in Anjou so odlične možnosti. Tudi manjše vrste, kot sta Forelle in Secke, se dobro obnesejo.

Pri izbiri vrste upoštevajte, da azijske sorte niso naravno kisle, evropske pa so.

Če imate sorto z nizko vsebnostjo kisline, jo morate povečati z dodatkom limoninega soka ali pa za varno predelavo uporabiti tlačni lonec.

Priprava hrušk za konzerviranje

Pomembno je, da hruške pred konzerviranjem operete, olupite in odstranite sredico. Lahko jih razrežete na polovice, četrtine ali rezine, kakor vam je ljubše. Za vsak četrtlitrski kozarec boste porabili približno 2 do 3 kilograme.

Ko jih narežete, jih spustite v skledo z vodo z dodatkom limoninega soka (1 žlica na vsako skodelico vode), kar prepreči porjavelost.

Med pripravo poskrbite tudi za pranje in sterilizacijo kozarcev ter jih ohranite vroče, dokler jih ne boste uporabili.

Možnosti slanice za konzerviranje hrušk

Lahko poskusite s slanico, ki jo lahko pripravite iz sadnega soka ali preprostega sirupa, kar oboje izboljša okus.

Konzerviranje hrušk v sadnem soku

Sadni sok je dobra izbira, če želite dodati bolj naravno sladkost in okus, namesto da bi uporabili sladkor.

Pri konzerviranju hrušk poskusite z belim grozdnim ali jabolčnim sokom, ki sta priljubljena in dopolnjujeta okus hrušk.

Izdelava sirupa za konzerviranje hrušk

Če želite poskusiti, lahko za slanico enostavno pripravite preprost sirup.

Za lahek sirup uporabite 1 ½ skodelice sladkorja na 6 skodelic vode. Mešanico segrevajte v ponvi, dokler se zrnca ne raztopijo.

Ali lahko hruške konzervirate brez sladkorja?

Da, hruške lahko konzervirate brez sladkorja ali druge slanice. Če ne želite dodatne sladkosti, uporabite navadno vodo.

Metode za konzerviranje hrušk

Ko pride čas za polnjenje kozarcev, lahko uporabite dve metodi, toplo ali surovo pakiranje. Izbira je odvisna od vaših želja.

Vroče pakiranje

Če želite kozarce za vlaganje zapakirati v vroče embalaže, morate hruške 5 minut kuhati v navadni vodi ali izbrani slanici.

To je moj najprimernejši način, saj sadje po obdelavi bolje ohrani svojo strukturo in okus.

Surovo pakiranje

Pri surovem pakiranju jih ne kuhate najprej. Prednost je, da je to hitrejše, saj ni dodatnega koraka.

Vendar pa so hruške iz pločevinke običajno nekoliko bolj kašaste, če so pakirane v surovem stanju.

Prav tako se mi zdi, da je kozarce težko tesno zapreti, saj sadje plava, ko začnete dodajati slanico.

Predelava hrušk v pločevinkah

Način predelave konzerviranih hrušk je odvisen od sorte, ki jo imate, in vaše opreme. V nadaljevanju bom podrobno opisal obe možnosti.

Tlačno konzerviranje hrušk

Če azijske hruške konzervirate v navadni vodi, morate uporabiti to metodo.

Gre za hrano z nizko vsebnostjo kislin, zato jih lahko le v tlačnem loncu segrejete do te mere, da uničite vse škodljive bakterije.

Pri tej možnosti kozarce obdelujte skupno 15-20 minut, po potrebi prilagodite glede na nadmorsko višino.

Konzerviranje hrušk v vodni kopeli

Za konzerviranje evropskih hrušk lahko varno uporabite vodno kopel, saj so naravno kisle.

Če pa želite to metodo uporabiti za azijske hruške, morate dodati 1 žlico limoninega soka na pinto ali 2 žlici na kvart, da povečate kislost.

Standardni čas obdelave je 20 minut za pinte in 25 minut za kvarte, če je nadmorska višina pod 1 000 metrov.

Orodja & amp; Potrebna oprema

Spodaj je seznam predmetov, ki jih boste potrebovali. Zberite vse pred začetkom, da bo celoten postopek lažji. Moj celoten seznam orodij in potrebščin si lahko ogledate tukaj.

Kako shranjevati hruške v pločevinkah

Hruške v pločevinkah shranjujte v hladnem in suhem prostoru brez neposredne svetlobe, na primer v kuhinjski omari, na kletni polici ali v kleti.

Najprej pa preverite, ali je vsak pokrovček dobro zatesnjen. Če je kakšen zrahljan, ga postavite v hladilnik in ga pojejte v enem tednu.

Kako dolgo trajajo hruške v pločevinkah?

Ob pravilnem shranjevanju so hruške v pločevinkah obstojne od 12 do 18 mesecev.

Preden jih pojeste, vedno preverite, ali je pokrovček še vedno neprepusten za zrak. Izgubljene zavrzite.

Pogosta vprašanja

Imate še več vprašanj, preden ste pripravljeni začeti? Tukaj je nekaj najpogostejših vprašanj, ki so jih zastavili drugi.

Ali lahko konzervirate surove hruške?

Da, surove hruške lahko konzervirate, vendar če jih prej ne skuhate, izgubijo teksturo in okus, zato so običajno nekoliko bolj kašaste.

Ali hruške shranjujete v vodni kopeli ali pod pritiskom?

Ali boste hruške konzervirali v vodni kopeli ali pod pritiskom, je odvisno od sorte. Evropske sorte imajo dovolj kisline, zato lahko brez skrbi uporabite obe metodi. Azijske sorte pa niso naravno kisle in jih je treba konzervirati pod pritiskom.

Ali morajo biti hruške pred konzerviranjem zrele?

Da, hruške morajo biti pred konzerviranjem zrele. Nezrele ne bodo tako okusne in ne bodo imele tako dobre teksture.

Konzerviranje hrušk je odličen način za podaljšanje življenjske dobe sadja in uživanje v njem vso zimo. Hruške so okusne za pite, sladice in drugo.

Če bi se radi naučili, kako čim bolje izkoristiti svoj prostor in pridobiti čim več doma pridelane hrane, potem je moj Navpična zelenjava Knjiga je popolna! Naučila vas bo vse, kar morate vedeti, z veliko zabavnimi projekti, ki jih lahko izdelate korak za korakom. Naročite svoj izvod še danes!

Več informacij o moji knjigi Vertikalna zelenjava najdete tukaj.

Več Hrana Konzerviranje Prispevki

Nasvete za konzerviranje hrušk delite v spodnjem razdelku s komentarji.

Recept & amp; navodila

Donos: 6 pint

Kako lahko hruške

V slastnem okusu hrušk lahko uživate vse leto, če jih konzervirate. To je preprosto in vam bo omogočilo, da uživate v svežem okusu, kadarkoli si boste zaželeli. Okusne so takoj iz kozarca ali pa jih uporabite v pite, hruške in številne druge sladice.

Čas priprave 25 minut Čas kuhanja 35 minut Dodatni čas 20 minut Skupni čas 1 ura in 20 minut

Sestavine

• 6 funtov hrušk (približno 12-16 srednje velikih)
• 4 skodelice vode
• 1 ¼ skodelice sladkorja za lahki sirup (neobvezno)
• Limonin sok

Navodila

Ta navodila veljajo za konzerviranje v vodni kopeli. Če se odločite za konzerviranje v tlačni posodi, boste morali čas obdelave prilagoditi.

1. Pripravite posodo za konzerviranje - Napolnite posodo za konzerviranje v vodni kopeli in jo postavite na štedilnik.
2. Priprava hrušk - Z nožem ali lupilcem jim odstranite lupino. Izkoščičite jih in narežite na polovice, četrtine ali rezine. Nato jih dajte v skledo s hladno vodo in limoninim sokom (1 žlica na vsako skodelico vode), da ne porjavijo.
3. Kuhajte jih - Pripravljene hruške dodajte v lonec z vrelo vodo za 5 minut, da se hitro skuhajo.
4. Pakiranje kozarcev - Vroče hruške z režnato žlico napolnite v kozarce.
5. Dodajte vrelo vodo/slanico - V kozarce s pomočjo zajemalke in lijaka za konzerviranje nalijte vrelo vodo, pri čemer pazite, da pustite ½ palca zračnega prostora. Po želji lahko uporabite sadni sok ali rahlo slanico iz sladkornega sirupa.
6. Odstranjevanje zračnih mehurčkov - Z orodjem za odstranjevanje mehurčkov se znebite mehurčkov v kozarcih.
7. Namestite pokrove in obroče na - Obrišite platišča, nato pa nanje namestite nov pokrov in obroč. Pritrdite ju tako, da sta tesno pritrjena le s konico prsta.
8. Postavite kozarce v posodo za konzerviranje. - Z orodjem za dvigovanje kozarce previdno postavite v vodno kopel in jih popolnoma potopite.
9. Obdelava kozarcev - Pinte kuhajte 20 minut, kvarte pa 25 minut in jih prilagodite nadmorski višini.
10. Odstranite kozarce - Ko je postopek končan, izklopite gorilnik in kozarce odstranite iz vode.
11. Ohladi in označi - Pustite, da se kozarci popolnoma ohladijo, nato odstranite trakove in jih označite z datumom. Uporabite lahko raztopljive etikete ali pa na pokrove napišite s trajnim markerjem.

Opombe

• Zaradi nizke kislosti je edini varen način predelave azijskih hrušk tlačni konzervator. Evropske sorte so naravno kisle, zato je zanje varna uporaba vodne kopeli.
• Pomembno je, da so kozarci ves čas vroči. Zato načrtujte vnaprej in pred polnjenjem kozarcev zavrite vodo za predelavo, nato pa jih vanje postavite takoj, ko so zapakirani.
• Poskrbite tudi, da boste kozarce zapakirali precej hitro, da se pred obdelavo ne ohladijo.
• Ne vznemirjajte se, če med ohlajanjem kozarcev slišite naključno brnenje, saj to pomeni, da pokrovčki tesnijo.
• Če živite na nadmorski višini, višji od 1.000 metrov nad morjem, boste morali prilagoditi tlak v funtih in čas obdelave. Za pravilne pretvorbe glejte to tabelo.

Informacije o hranilni vrednosti:

Donos:

12

Velikost obroka:

1 skodelica

Količina na odmerek: Kalorije: 145 Skupne maščobe: 0g Nasičene maščobe: 0g Trans maščobe: 0g Nenasičene maščobe: 0g Holesterol: 0mg Natrij: 5mg Ogljikovi hidrati: 39g Vlaknine: 7g Sladkor: 26g Beljakovine: 1g

Prehranske informacije so bile izračunane z dodanim sladkorjem v receptu.

© Vrtnarjenje® Kategorija: Ohranjanje hrane