જો તમારી પાસે એક અથવા બે પિઅર વૃક્ષ છે, તો તમે જાણો છો કે બધા ફળો ખરાબ થઈ જાય તે પહેલાં ખાવા માટે ઘણી વાર પૂરતો સમય નથી હોતો.

સારા સમાચાર એ છે કે, નાશપતીનું કેનિંગ કરવું ખૂબ જ સરળ છે, અને વધુ સમય લેતો નથી. ઉપરાંત, તમે આખું વર્ષ તેનો આનંદ માણી શકશો.

આ લેખમાં, હું નાશપતીનાં કેનિંગ માટેની મૂળભૂત બાબતો તેમજ શ્રેષ્ઠ પરિણામો મેળવવા માટેની ટીપ્સ અને યુક્તિઓને આવરી લઈશ.

કેનિંગ માટે શ્રેષ્ઠ નાશપતીનો શું છે?

કેનિંગ માટે શ્રેષ્ઠ નાશપતીનો તે છે જેનું માંસ મધ્યમથી મજબૂત અને રસદાર ટેક્સચર હોય છે. બાર્ટલેટ એ વાપરવા માટે સૌથી સામાન્ય વેરાયટી છે.

પરંતુ Bosc, Comice અને Anjou એ બધા શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો છે. નાના પ્રકારો, જેમ કે Forelle અને Secke પણ સારી રીતે કામ કરે છે.

જેમ તમે પસંદ કરો છો કે કઈનો ઉપયોગ કરવો છે, ધ્યાનમાં રાખો કે એશિયન જાતો કુદરતી રીતે એસિડિક નથી, જ્યારે યુરોપીયન પ્રકારો છે.

તેથી, જો તમારી પાસે ઓછી એસિડની વિવિધતા હોય, તો તમારે તેને લીંબુનો રસ ઉમેરીને વધારવો જોઈએ, અથવા પ્રેશર કેનરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. 8>

નાશપતીઓને ડબ્બામાં બાંધતા પહેલા તેને ધોઈ, છાલ અને કોર કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. તમે તેને અર્ધભાગ, ક્વાર્ટર અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપી શકો છો, જો કે તમે પસંદ કરો છો. દરેક ક્વાર્ટ જાર માટે લગભગ 2 થી 3 પાઉન્ડનો ઉપયોગ કરવાની અપેક્ષા રાખો.

જેમ તમે તેને કાપી નાખો છોઉપર, તેમને લીંબુના રસ સાથે પાણીના બાઉલમાં મૂકો (દરેક કપ પાણી માટે 1 ચમચી). આ બ્રાઉનિંગને રોકવામાં મદદ કરે છે.

તમારી તૈયારીના ભાગ રૂપે તમારા જારને ધોવા અને જંતુરહિત કરવાનું પણ સુનિશ્ચિત કરો, અને જ્યાં સુધી તમે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર ન થાઓ ત્યાં સુધી તેને ગરમ રાખો.

કેનિંગ પિઅર માટે બ્રાઈન વિકલ્પો

તમે ઘણા બધા ખારા વિકલ્પો અજમાવી શકો છો. આમાં ફળોના રસનો ઉપયોગ કરવો અથવા સાદી ચાસણી બનાવવાનો સમાવેશ થાય છે, જે બંને સ્વાદમાં વધારો કરે છે.

ફળોના રસમાં નાશપતીનો કેનિંગ

જો તમે ખાંડનો ઉપયોગ કરવાને બદલે વધુ કુદરતી મીઠાશ અને સ્વાદ ઉમેરવા માંગતા હોવ તો ફળોનો રસ સારો વિકલ્પ છે.

જ્યારે તમે તમારા પિઅર કરી શકો ત્યારે સફેદ દ્રાક્ષ અથવા સફરજનનો રસ અજમાવો. તે બંને લોકપ્રિય પસંદગીઓ છે, અને સ્વાદની પ્રશંસા કરે છે.

કેનિંગ પિઅર માટે ચાસણી બનાવવી

જો તમે તેને અજમાવવા માંગતા હો, તો તમારા ખારા તરીકે ઉપયોગમાં લેવા માટે સરળ ચાસણી બનાવવી સરળ છે.

હળવા ચાસણી માટે, 6 કપ પાણી દીઠ 1 ½ કપ ખાંડનો ઉપયોગ કરો. દાણા ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને સોસપેનમાં ગરમ ​​કરો.

શું તમે ખાંડ વિના પિઅર કરી શકો છો?

હા, તમે ખાંડ અથવા અન્ય ખારા વગર નાસપતી કરી શકો છો. જો તમને વધારાની મીઠાશ ન જોઈતી હોય, તો માત્ર સાદા પાણીનો ઉપયોગ કરો.

કેનિંગ પિઅર્સ માટેની પદ્ધતિઓ

જ્યારે તમારા બરણી ભરવાનો સમય આવે છે, ત્યારે તમે બે પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ગરમ પેકિંગ અથવા કાચું પેકિંગ. તમે જે પસંદ કરો છો તે તમારી પસંદગી પર આધારિત છે.

હોટ પેકિંગ

જો તમે ઈચ્છોતમારા કેનિંગ જારને ગરમ કરવા માટે, તમારે નાશપતીઓને 5 મિનિટ માટે સાદા પાણીમાં અથવા તમારી પસંદગીના દરિયામાં રાંધવાની જરૂર છે.

આ મારી પસંદગીની પદ્ધતિ છે, કારણ કે ફળો પ્રક્રિયા કર્યા પછી તેમની રચના અને સ્વાદને વધુ સારી રીતે જાળવી રાખે છે.

કાચું પેકિંગ

કાચા પેકિંગ માટે, તમે તેને પહેલા રાંધતા નથી. ફાયદો એ છે કે તે ઝડપી છે, કારણ કે તમારી પાસે વધારાનું પગલું નથી.

જો કે, તૈયાર નાસપતી જ્યારે કાચા પેક કરવામાં આવે છે ત્યારે તે થોડા મશિયર હોય છે.

મને પણ બરણીને ચુસ્ત રીતે પેક કરવામાં મુશ્કેલી પડે છે, કારણ કે એકવાર તમે ખારા ઉમેરવાનું શરૂ કરશો ત્યારે ફળો તરતા આવશે.

પ્રોસેસ કરી શકો છો <3

પ્રોસેસ કરી શકો છો<73>પ્રોસેસ<73>>તમે તમારા તૈયાર નાસપતી પર કેવી રીતે પ્રક્રિયા કરો છો તે તમારી પાસેની વિવિધતા અને તમારા સાધનો પર આધાર રાખે છે. નીચે હું બે વિકલ્પો વિશે વિગતવાર વાત કરીશ.

પ્રેશર કેનિંગ પિઅર્સ

જો તમે એશિયન પિઅર્સને સાદા પાણીમાં કેનિંગ કરી રહ્યાં છો, તો તમારે આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવો જ જોઈએ.

તેઓ ઓછા એસિડવાળા ખોરાક છે, અને પ્રેશર કેનર તેમને ગરમ કરવા માટેનો એકમાત્ર રસ્તો છે. કુલ 20 મિનિટ, જો જરૂરી હોય તો ઊંચાઈ માટે એડજસ્ટ કરવું.

પાણીના સ્નાનમાં નાશપતીનો કેનિંગ

તમે સુરક્ષિત રીતે યુરોપિયન નાશપતીનો કેનિંગ કરવા માટે વોટર બાથનો ઉપયોગ કરી શકો છો કારણ કે તે કુદરતી રીતે એસિડિક હોય છે.

જો કે જો તમે એશિયન નાશપતી માટે આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હો, તો તમારે 1 ચમચી, લીંબુનો રસ અથવા પીર દીઠ 1 ચમચી ઉમેરોએસિડિટી વધારવા માટે ક્વાર્ટ દીઠ ચમચી.

પ્રમાણભૂત પ્રક્રિયા સમય પિન્ટ્સ માટે 20 મિનિટ અને ક્વાર્ટ્સ માટે 25 મિનિટ છે, ઊંચાઈમાં 1,000 ફૂટથી નીચે.

સાધનો & સાધનોની જરૂર

નીચે તમને જોઈતી વસ્તુઓની સૂચિ છે. તમે આખી પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે શરૂ કરો તે પહેલાં બધું એકત્રિત કરો. તમે મારા સાધનો અને પુરવઠાની સંપૂર્ણ સૂચિ અહીં જોઈ શકો છો.

તૈયાર નાશપતીનો કેવી રીતે સંગ્રહ કરવો

તમારે તમારા તૈયાર નાશપતીનોને સીધા પ્રકાશથી દૂર ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવા જોઈએ, જેમ કે રસોડું કેબિનેટ, ભોંયરું શેલ્ફ અથવા ભોંયરું.

તૈયાર નાશપતીનો કેટલો સમય ચાલે છે?

જ્યારે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે તૈયાર નાશપતીનો 12-18 મહિના સુધી ચાલશે.

તેને ખાતા પહેલા, હંમેશા ખાતરી કરો કે ઢાંકણ હજુ પણ હવાચુસ્ત છે. જેની સીલ ખોવાઈ ગઈ હોય તેને કાઢી નાખો.

FAQs

શરૂઆત કરવા માટે તૈયાર થાઓ તે પહેલાં વધુ પ્રશ્નો છે? અહીં કેટલાક સૌથી સામાન્ય છે જે અન્ય લોકોએ પૂછ્યું છે.

શું તમે કાચા નાશપતીનો કરી શકો છો?

હા, તમે કાચા નાશપતીનો કરી શકો છો. જો કે, જો તમે તેમને પહેલા રાંધતા નથી, તો તેઓ તેમની રચના અને સ્વાદ ગુમાવવાનું વલણ ધરાવે છે, તેથી તેઓ સામાન્ય રીતે થોડા મશિયર બની જાય છે.

શું તમે પાણીથી સ્નાન કરો છો અથવા દબાણ કરી શકો છો?

ભલે તમેપાણી સ્નાન અથવા દબાણ કરી શકો છો તમારા નાશપતીનો વિવિધ પર આધાર રાખે છે. યુરોપિયન પ્રકારોમાં પૂરતી એસિડિટી હોય છે, તેથી તમે ચિંતા કર્યા વિના કોઈપણ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો કે, એશિયન જાતો કુદરતી રીતે એસિડિક હોતી નથી, અને તે પ્રેશર ડબ્બામાં હોવી જોઈએ.

શું નાશપતીનો કેનિંગ કરતા પહેલા પાકી જવાની જરૂર છે?

હા, તમારા નાશપતીનો કેનિંગ કરતા પહેલા પાકેલા હોવા જોઈએ. જ્યારે તે પાક્યા ન હોય ત્યારે તે એટલા સ્વાદિષ્ટ હોતા નથી અથવા તેની બનાવટ જેટલી સારી હોતી નથી.

કેનિંગ પેર એ તમારા ફળોનું આયુષ્ય વધારવા અને આખી શિયાળામાં તેનો આનંદ લેવાનો એક શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે. તેઓ પાઈ, ડેઝર્ટ ક્રિસ્પ્સ અને વધુમાં આનંદ માણવા માટે સ્વાદિષ્ટ છે.

જો તમે તમારી જગ્યાનો મહત્તમ ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો અને શક્ય તેટલું વધુ ઘરેલું ખોરાક કેવી રીતે મેળવવું તે શીખવા માંગતા હો, તો મારી વર્ટિકલ વેજીટેબલ્સ પુસ્તક સંપૂર્ણ છે! તે તમને તે બધું શીખવશે જે તમારે જાણવાની જરૂર છે, ઘણા બધા મનોરંજક સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ પ્રોજેક્ટ્સ સાથે તમે પણ બનાવી શકો છો. તમારી કોપી આજે જ ઓર્ડર કરો!

મારી વર્ટિકલ વેજીટેબલ્સ બુક વિશે અહીં વધુ જાણો.

વધુ ફૂડ કેનિંગ પોસ્ટ્સ

નીચેના કોમેન્ટ વિભાગમાં નાશપતીનો તૈયાર કરવા માટેની તમારી ટીપ્સ શેર કરો.

રેસીપી & સૂચનાઓ

ઉપજ: 6 પિન્ટ્સ

પિઅર કેવી રીતે કરી શકાય

નાસપતીનો કેનિંગ કરીને આખું વર્ષ તેના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદનો આનંદ માણો. તે કરવું સરળ છે, અને જ્યારે પણ તમે ઈચ્છો ત્યારે તમને તાજા સ્વાદનો સ્વાદ લેવા દેશે. તેઓ બરણીની બહાર જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અથવા પાઈ, ક્રિસ્પ્સ અને અન્ય ઘણી મીઠાઈઓમાં વાપરવા માટે.

તૈયારીનો સમય 25 મિનિટ રસોઈસમય 35 મિનિટ વધારાના સમય 20 મિનિટ કુલ સમય 1 કલાક 20 મિનિટ

સામગ્રી

• 6 પાઉન્ડ નાશપતીનો (લગભગ 12-16 મધ્યમ)
• 4 કપ ખાંડ <5 કપ પાણી> 2 કપ લાઇટ> 4 કપ ખાંડ માટે
• લીંબુનો રસ

સૂચનો

આ સૂચનાઓ વોટર બાથ કેનિંગ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવા માટે છે. જો તમે પ્રેશર કેનરનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરો તો તમારે પ્રોસેસિંગ સમયને સમાયોજિત કરવાની જરૂર પડશે.

1. કેનર તૈયાર કરો - તમારા વોટર બાથ કેનરને ભરો અને તેને સ્ટોવ પર મૂકો. ઉકળવા લાવો.
2. નાસપતી તૈયાર કરો - પેરિંગ નાઈફ અથવા પીલર વડે સ્કિન્સને દૂર કરો. કોર કરો અને તેમને અર્ધભાગ, ક્વાર્ટર અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપો. પછી, બ્રાઉનિંગ ટાળવા માટે તેમને ઠંડા પાણી અને લીંબુનો રસ (દરેક કપ પાણી માટે 1 ચમચી) સાથે બાઉલમાં મૂકો.
3. તેમને રાંધો - તમારા તૈયાર નાશપતીનો ઉકળતા પાણીના વાસણમાં 5 મિનિટ માટે ઉમેરો જેથી તેને ફ્લેશ-કુક કરો.
4. બરણીઓને પેક કરો - સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, ગરમ નાશપતીનો બરણીઓમાં પેક કરો.
5. ઉકળતા પાણી/બ્રિન ઉમેરો - બરણીમાં ઉકળતા પાણી ઉમેરવા માટે લાડુ અને કેનિંગ ફનલનો ઉપયોગ કરો, ખાતરી કરો કે માથાનો અડધો ચમચો છોડો. વૈકલ્પિક રીતે તમે ફળોના રસ અથવા હળવા ખાંડની ચાસણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
6. હવા પરપોટા દૂર કરો - જારમાંના પરપોટાથી છુટકારો મેળવવા માટે બબલ રીમુવર ટૂલનો ઉપયોગ કરો.
7. ઢાંકણા અને રિંગ્સ પર મૂકો - પછી રિમ્સ સાફ કરોટોચ પર એક નવું ઢાંકણ અને રિંગ મૂકો. તેમને સુરક્ષિત કરો જેથી તેઓ માત્ર આંગળીના ટેરવે જ ચુસ્ત રહે.
8. બરણીઓને ડબ્બામાં નાખો - તમારા લિફ્ટિંગ ટૂલનો ઉપયોગ કરીને, જારને કાળજીપૂર્વક પાણીના સ્નાનમાં મૂકો, તેમને સંપૂર્ણપણે ડૂબી જાઓ.
9. જાર્સ પર પ્રક્રિયા કરો - પિન્ટ્સને 20 મિનિટ અને ક્વાર્ટ્સને 25 મિનિટ માટે ઉકાળો, ઊંચાઈને સમાયોજિત કરો.
10. જાર્સને દૂર કરો - એકવાર પૂર્ણ થઈ જાય, પછી બર્નરને બંધ કરો અને પાણીમાંથી જાર દૂર કરો. s અને તેમને તારીખ સાથે લેબલ કરો. તમે ઓગળી શકાય તેવા લેબલ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા કાયમી માર્કર સાથે ઢાંકણા પર લખી શકો છો.

નોંધો

• તેમની ઓછી એસિડિટી હોવાને કારણે, એશિયન પિઅર પર પ્રક્રિયા કરવાની એકમાત્ર સલામત રીત એ પ્રેશર કેનર છે. યુરોપીયન જાતો કુદરતી રીતે એસિડિક હોય છે, તેથી તેમના માટે પાણીના સ્નાનનો ઉપયોગ કરવો સલામત છે.
• બરણીઓને હંમેશા ગરમ રાખવી મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી આગળની યોજના બનાવો અને પ્રોસેસિંગ વોટરને ભરતા પહેલા તેને ઉકાળો, પછી તે પેક થઈ જાય કે તરત જ તેને ત્યાં મૂકો.
• સાથે જ, તમારા જારને પેક કરવા માટે એકદમ ઝડપથી કામ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો જેથી કરીને તે પ્રક્રિયા કરતા પહેલા તે ઠંડુ ન થઈ જાય.
• જો તમે રેન્ડમ પિંગિંગનો અવાજ સાંભળો છો તો ગભરાશો નહીં. તેનો અર્થ એ છે કે તમે બરણીમાં જીવંત છો. દરિયાની સપાટીથી 1,000 ફીટથી વધુ ઊંચાઈએ, પછી તમારે તમારા દબાણ પાઉન્ડ અને પ્રક્રિયા સમયને સમાયોજિત કરવાની જરૂર પડશે.યોગ્ય રૂપાંતરણ માટે કૃપા કરીને આ ચાર્ટ જુઓ.

પોષણ માહિતી:

ઉપજ:

12

સર્વિંગ સાઈઝ:

1 કપ

સર્વિંગ દીઠ રકમ: કેલરી: 145 કુલ ફેટ: 0 ગ્રામ ફેટ: 0 ગ્રામ ચરબીયુક્ત ચરબી લેસ્ટરોલ: 0mg સોડિયમ: 5mg કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ: 39g ફાઈબર: 7g સુગર: 26g પ્રોટીન: 1g

પૌષ્ટિક માહિતીની ગણતરી રેસીપીમાં ખાંડ ઉમેરીને કરવામાં આવી હતી.

© Gardening® શ્રેણી: ફૂડ પ્રીસર્વ>